Anda di halaman 1dari 1

1. Jelaskan pengertian peralatan dapur !

Peralatan dan perlengkapan dapur dapat dikelompokan ke dalam :


a. KITCHEN UTENSILS. yaitu peralatan dapur yang kecil dan umumnya dapat/mudah
dipindahpindahkan. Kitchen utensils terbagi lagi
-Cooking utensils, contoh :pans,sautoir, spatula, colander, container,trays.
-Cutting utensils, contoh: pisau,cleaver/kapak saw/gergaji dan alat potong lainnya.

b. KITCHEN EQUIPMENT. yaitu peralatan dapur yang besar dan berat susah untuk
dipindah-pindahkan. Mechanical equipment, yaitu peralatan yang digerakan dengan
mesin termasuk ke dalam kategori ini. Contoh: stove,oven, shallow tilting pan,deep fryer,
meat grinder. Umumnya peralatan dapur terbuat dari plastik,baja anti karat (stainless
steel),baja hitam (black-wrought iron) atau aluminium. Bahan besi,tembaga dan seng
tidak dipakai sebab mudah berkarat dan bersenyawa dengan bahan makanan


2. Jelaskan pengertian peralatan Utensils dan
a. KITCHEN UTENSILS. yaitu peralatan dapur yang kecil dan umumnya dapat/mudah
dipindahpindahkan.
Sebutkan peralatan dapur 10 item
1. Centong
2. Talenan
3. Parutan
4. Cobek
5. Irus
6. Blender
7. Mixer
8. Panci
9. Wajan/Penggorengan
10. Cerek/Ceret

Sebutkan bahan dasar alat tersebut !
1. Centong : Kayu, plastik, besi alumunium, dsb.
2. Talenan : Kayu, plastik
3. Parutan : Kayu, Stainless steel
4. Cobek : Batu, kayu
5. Irus : Tempurung kelapa, besi alumunium
6. Blender : Stainless steel/Plat besi
7. Mixer :
8. Panci : Besi alumunium, stainless steel
9. Wajan : Besi alumunium, stainless steel
10. Cerek : Alumunium/tembaga