gua

Polaridade
Todas as molculas biolgicas adotam suas formas
em respostas as propriedades fsicas e qumicas da
gua
Exemplos de molculas polares e apolares
Eletronegatividade
Ligao de hidrognio
- Na forma lquida as molculas esto em
movimentos, as pontes de H constantemente
so formadas e quebradas;
- No gelo as molculas esto fixas e
estabelecem pontes de H com outras 4
molculas
Importncia das ligaes de hidrognio
nas estruturas do DNA e protenas.
- Dissolve facilmente a maioria das biomolculas polares;
- Compostos que dissolvem facilmente em gua so
considerados hidroflicos
gua como solvente
Molcula:
-Hidroflica: dissolve ou miscvel em gua;
-Hidrofbica: no se dissolve e nem se mistura com gua;
Efeito hidrofbico
Molcula anfiptica:
extremidade polar e
cauda apolar
gua pura: todas as
molculas da superfcie
contribuem para a presso
de vapor. A 1 atm de
presso a gua pura
evapora a 100
o
C.
A presena de soluto reduz
a probabilidade das
molculas de gua
passarem para o estado
gasoso. Menos molculas de
gua na superfcie.
Presso de vapor aumenta pelo aumento de
molculas no estado gasoso.
Processo de osmose
Propriedades coligativas da gua podem ser
influenciadas pela quantidade de soluto presente.
Exemplo: presso osmtica, presso de vapor, tenso
superficial.
Osmose e presso osmtica e osmose
reversa
Presso osmtica e mensurada como a forca que deve ser aplicada
para o retorno da soluo ao nvel do bquer. A foca e proporcional a
altura (h).
Osmose reversa
Quantidade de soluto presente na soluo:
- Soluo hipertnica: muito soluto dissolvido, lado
extracelular mais concentrado.
- Soluo isotnica: soluto dissolvido no lado extracelular
igual ao lado intracelular.
- Soluo hipotnica: Pouco soluto dissolvido, lado
intracelular mais concentrado.
Para cada soluo observe o fluxo da gua.
Tenso superficial da gua e alta pelas ligaes de
hidrognio. Quantidade de soluto na gua influencia
esta tenso.
Tenso superficial
Processo de difuso
Dilise
Membrana de dilise
Sada de molculas pequenas
Ionizao da gua
on
hidrnio
=
=
1
2
3
4
6
7
Escala de pH e concentrao de H
+
e OH
-
Exerccios e imagem do livro Lehninger
Exemplos
Dissociao de cidos
Exemplo: acido actico
Curva de titulao
c. poliprtico
Equao de Henderson Hasselbalch: relaciona pH,
concentraes e pKa de cidos fracos