Anda di halaman 1dari 11

Over View

Indonesia yg aneka lingkungan geografis serta aneka


suku dan budayanya, dari segi makanan aneka bahan
makanan baik hewani maupun nabati serta aneka
bumbu yang menghasilkan 1001 menu Indonesia.
Kemampuan menyusun hidangan diajarkan oleh
leluhur kita melalui orang tua kepada generasi yang
lebih muda. Kebiasaan makan diajarkan orang tua
sejak anaknya mengenal makanan dari anak hingga
dewasa.
Kontrol Budaya dalam Kebiasaan
Makan
Potensi Budaya
aturan-aturan, kebiasaan makan yang bila
dikembangkan akan dapat meningkatkan keadaan
gizi masyarakat yang bersangkutan
Kendala Budaya
aturan dan kebiasaan makan yang menghambat
upaya perbaikan gizi masyarakat. Kendala budaya
harus kita kenali agar kita dapat mengambil sikap
untuk mencarikan alternatif lain.

POLA KONSUMSI MAKAN (FOOD PATTERN)
Ahli antropologi Margaret Mead menjelaskan bahwa
pola konsumsi makan adalah cara seseorang atau
sekelompok orang memanfaatkan pangan yang
tersedia sebagai reaksi terhadap tekanan ekonomi dan
sosio-budaya yang dialaminya. Pola konsumsi makan
berkaitan dengan kebiasaan konsumsi makan.
Sedangkan aspek sosial budaya pangan adalah fungsi
pangan dalam masyarakat yang berkembang sesuai
dengan keadaan lingkungan, agama, adat dan
pendidikan masyarakat tersebut.
Perkembangan Pola Konsumsi Makan Dunia
Pola Konsumsi makan di dunia berubah sesuai dengan
perkembangan ekonomi dan industrialisasi. Manusia
purba terutama hidup dari tumbuh-tumbuhan,
dengan ditemukannya alat berburu, manusia
kemudian belajar mengkonsumsi makanan hewani.
Perkembangan Pola Konsumsi Makan Dunia
Penemuan api sekitar 300.000 tahun yang lalu, diikuti
penemuan bahwa mengolah bahan makanan terbukti
mempermudah pencernaan dan merusak sebagian
besar bahan-bahan racun yang terkandung di dalam
bahan makanan.
Perdagangan, peperangan dan migrasi menyebabkan
penyebarluasan penggunaan makanan dari bagian
yang satu ke bagian lain dunia
Perkembangan Pola Konsumsi
Makan Dunia
Budidaya hewan seperti sapi dan ternak lain lebih
cepat berkembang di daerah beriklim sub tropis
karena dengan mengkonsumsi lebih banyak lemak yg
banyak terdapat pada bahan makanan hewani, dapat
menjaga diri agar tetap hangat di musim dingin tiba.
Perkembangan Pola Konsumsi
Makan Indonesia
Mata pencaharian penduduk yg sebagian besar adalah
petani, sehingga masih mengandalkan sebagian besar
dari pola konsumsi makannya pada makanan pokok.
Berdasarkan pola makanan pokok tersebut, dapat
diketahui sebagian besar penduduk Indonesia
menggunakan beras sebagai makanan pokok.
Perkembangan Pola Konsumsi
Makan Indonesia
Nilai gizi padi-padian lebih baik dibanding umbi-
umbian.
Lauk hewani yang banyak dikonsumsi antara lain
daging, ikan, ayam dan telur.
Sedangkan untuk buah juga masih jarang dikonsumsi,
jenis buah yang paling banyak dikonsumsi adalah
pisang.
Pola Konsumsi Makan Daerah
Tersedianya berbagai macam masakan dan hidangan
dari seluruh daerah Indonesia memungkinkan bebas
memilih makanan lezat, enak dan menarik sesuai
dengan kaidah agama dan keyakinan.
Perkembangan urbanisasi, globalisasi dan
industrialisasi mempengaruhi gaya hidup sebagian
masyarakat Indonesia untuk cenderung menyenangi
makanan siap santap ala barat.
tugas
Buatlah makalah tentang nilai sosial pangan dan
makanan