1

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Tidak sedikit masyarakat Indonesia tidak sadar dengan kesehatan seperti makan
sembarangan. Terlalu banyak aktivitas sehingga kurang istirahat, dan mereka tidak pernah
melakukan olahraga. Padahal makan makanan berizi, istirahat yang cukup dan berolahraga
itu adalah kunci untuk menjaga kesehatan. Kita akan sadar jika kesehatan itu sangat
penting pada saat kita terkena penyakit. Sebenarnya kita bisa menghindari penyakit itu jika
peduli dengan kesehatan kita. Kesadaran, kemauan dan kemampuan hidup sehat harus
dimiliki oleh seluruh lapisan masyarakat. Karena kesehatan itu merupakan anugerah yang
terindah yang diberi oleh tuhan.
Kesadaran akan pentingnya kesehatan meliputi berbagai hal, mulai dari pencegahan
sampai dengan penanganan penyakit. Masyarakat menilai tingkat kesadaran yang
bervariasi untuk masing-masing jenis kesadaran. Pada kesempatan ini kelompok kami
mengambil produk Brownies Kukus Kacang Hijau. Karena kami melihat bahwa begitu
pentingnya memenuhi gizi bagi tubuh. Dan menjaga kesehatan untuk tubuh, karena setiap
manusia banyak kegiatan dan aktivitas setiap hari, dan tidak mungkin gizi akan makanan
bergizi mereka pasti berkurang dan tidak cukup untuk memenuhi kecukupan gizi nya setiap
hari. Dengan kurangnya gizi makanan yang kita konsumsi tidak salah kalau banyak orang
terkena penyakit dikemudian harinya.
Kacang hijau sendiri memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi untuk memenuhi
gizi bagi tubuh. Selain produk ini merupakan produk baru, tetapi bermanfaat bagi tubuh
untuk memenuhi gizi kita setiap hari. Kacang hijau bagus untuk dikonsumsi semua
kalangan dan cocok untuk semua umur. Karena kacang hijau memiliki kandungan nutrisi
penting bagi tubuh. Kacang hijau sendiri yang diperkirakan berasal dari India ini
menghasilkan berbagai masakan. Mulai dari aneka panganan kecil, bubur, sampai kolak.
2

Namun selain rasanya yang gurih dan lezat, kacang hijau dan kecambahannya memiliki
banyak manfaat bagi kesehatan.
Kacang hijau atau Phaseolus Aureus berasal dari Famili Leguminoseae alias polong-
polongan (Fabaceae) . Kandungan proteinnya cukup tinggi dan merupakan sumber mineral
penting, antara lain: kalsium dan fosfor yang sangat diperlukan tubuh. Sedangkan
kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh, sehingga aman dikonsumsi oleh
orang yang memiliki masalah kelebihan berat badan.
Maka kami membuat produk baru yang mempunyai keunggulan produk dibanding
produk yang lain. Produk kami bisa disebut inovasi baru yang belum ada dipasaran.
Melihat potensi dan gizi kacang hijau itu sendiri yang sangat tinggi dan sangat bermanfaat
bagi tubuh, Kacang hijau sangat lezat dan bila diolah sesuai selera akan menyenangkan
untuk dikonsumsi sebagai makanan keluarga. Sehingga dibuatlah Brownies Kukus Kacang
Hijau.
B. Gambaran Umum Potensi Usaha
Saat ini di pasaran banyak beredar panganan/cemilan yang menawarkan beberapa
jenis dengan berbagai variasi. Terkadang banyak dari panganan tersebut yang kurang
mementingkan nilai gizi yang terkandung, maka kami berusaha membuat panganan yang
berbeda dengan bahan yang memang sudah teruji kadar gizinya yang baik untuk tubuh.
Usaha ini bermula dari ide kreatif yang datang dari kami sebagai kontribusi agar
dapat mengolah suatu bahan makanan yang sudah terkenal di masyarakat menjadi inovasi
makanan yang berbeda tanpa mengurangi kandungan gizi yang terdapat didalamnya.
Kacang hijau merupakan sumber protein nabati, vitamin (A, B1, dan C), serta
beberapa mineral. Kelebihan kacang hijau adalah kecambahnya (tauge) mengandung
vitamin E yang tidak ditemukan pada kacang tanah dan kedelai. Tidak seperti sayur lain,
semakin lama direbus, khasiatnya akan berkurang. Kacang hijau justru tidak terpengaruh
oleh panas.

3

BAB II
ASPEK UMUM DAN HUKUM

A. Nama Unit Usaha
Unit usaha ini diberi nama Brownies Kukus Kacang Hijau dimana sesuai dengan
nama usahanya bergerak di bidang makanan yang dapat dinikmati oleh semua kaalangan.
Usaha brownies dengan kualitas baik dan tentu dengan rasa yang istimewa.
Nama organisasi : Brownies Kukus Kacang Hijau
Jenis Organisasi : Home industry bergerak di bidang makanan
Pemilik : Eko Aria P
Heldy Syafwan
M. Zakiyyul F
Wahyu Eko S

B. Hukum
Legalisasi usaha diperlukan agar usaha yang dilakukan berjalan lancer untuk
kedepannya. Adapun beberapa ijin usaha yang diperlukan berkaitan dengan kewajiban
terhadap Negara berkaitan dengan usaha ini adalah:
1) Surat Izin Usaha
Usaha Brownies Kukus Kacang Hijaumemiliki ujin usaha dari dinas
perindustrian dan perdagangan dan sudah terdaftar sebagai pelaku usaha. Sesuai
dengan UUno. 3/1982 ttg Wajib Daftar usaha, setiap bentuk badan usaha yang
menjalankan setiap usaha yang bersifat tetap dan terus menerus didirikan, bekerja,
serta berkedudukan dalam wilayah negara Indonesia dengan tujuan memperoleh
keuntungan/labaSurat Izin Usaha Perdagangan (SIUP) Tanda Daftar Industri (TDI)
Tanda Daftar Perusahaan (TDP)

4

2) NPWP
Mendaftarkan NPWP atas aktiva usaha kami ke Departemen Perpajakan
setempat. NPWP merupakan nomer yang diberikan kepada wajib pajak sebagai sarana
dalam administrasi perpajakan yang dipergunakan sebagai tanda pengenal diri atau
identitas bagi wajib pajak dalam melaksanakan hak dan kewajiban perpajakannya.
3) IMB
Usaha ini didirikan di atas sebidang tanah demi kelancaran usaha maka kami
selaku pengusaha juga melakukan perijian untuk pengeringan tanah. Artinya bahwa
kami melakukan pengalihfungsian lahan yang semula untuk Tempat tinggal menjadi
bangunan untuk tempat usaha. Selain itu juga kami melakukan perijinan kepada
pemerintah daerah setempat untuk ijin domisili, karena nantinya selaha berlangsung
beberapa karyawan kami akan ada yang tinggal dan menetap di tempat tersebut.
4) LP POM dari MUI diperiksa setiap 2 tahun sekali
Karena usaha ini dilakukan di Indonesia yang memiliki badan setifikasi makanan
halal maka kami mendaftarkannya ke MUI untuk mendapatkan sertifikat halal. Dan
mendapatkan sertifikasi layak untuk dikonsumsi dari LP POM yang artinya brownies
yang kamu produksi bebas dari bahan-bahan berbahaya dan layak untuk dikonsumsi.









5

BAB III
ASPEK PEMASARAN
A. Produk
Brownies kukus kacang hijau ini merupakan makanan yang memiliki banyak
manfaat. Kami kemas dalam kardus kue. Produk baru ini diprediksikan mampu bersaing di
tengah pasar makanan dan diperkirakan akan memperoleh sambutan bagus di masyarakat.
B. Promosi
Usaha ini relatif baru oleh karena perlu usaha yang keras untuk memperkenalkan
kepada masyarakat luas. Agar masyarakat mengetahui dan tertarik dengan brownies kukus
kacang hijau, kami akan melakukan promosi dengan memasang banner pada kios yang
akan digunakan. Tidak lupa kami akan menyebarkan brosur-brosur mengenai inovasi dari
pengolahan brownies kukus kacang hijau ini, di area Universitas Muhammadiyah Malang,
universitas-universitas lainnya dan masyarakat umum, sehingga brownies kukus kacang
hijau ini cepat dikenal masyarakat dan mahasiswa.
C. Harga
Produk brownies kukus kacang hijau kami jual dengan harga yaitu Rp.25.000,-
/loyang.
D. Tempat
Kios pusat brownies kukus kacang hijau ini berada di kota Malang, khususnya sekitar
kampus. Setelah usaha ini berkembang maka akan dibuka cabang yang tersebar di seluruh
wilayah Malang dan apabila memungkinkan mencoba membuka cabang diluar kota
Malang.
Analisis SWOT Brownies Kukus Kacang Hijau
Kekuatan (Strengths)
Kacang hijau adalah makanan yang digemari masyarakat dari tua, muda, kalangan bawah
juga kalangan menengah keatas, sudah pasti ini menjadi kelebihan dari produk inovasi yang
berbahan kacang hijau. Kacang hijau juga mengandung protein nabati, vitamin (A, B1, dan C),
serta beberapa mineral.
6

Dengan kebiasaan dari masyarakat Indonesia akan sesuatu hal yang baru yaitu selalu ingin
mencoba mengenai hal yang baru dan rasa ingin tahu yang mendalam terutama hal makanan,
maka Brownies Kukus Kacang Hijau ini dapat memberi varian baru pasar makanan.
Kelemahan (Weeknes)
Terdapat beberapa kendala yang akan dialami usaha ini, mengingat Brownies Kukus
Kacang Hijau ini adalah inovasi baru maka tidak akan luput dari plagiatisme atau peniruan
terhadap produk makanan ini yang telah penggagas ciptakan. Selain itu, untuk memproduksi
makanan ini dibutuhkan biaya yang tidak sedikit.
Peluang (Opportunity)
Masyarakat mempunyai rasa ingin tahu yang besar dan selalu ingin mencoba sesuatu yang
baru terlebih dalam hal makanan. Munculnya Brownies Kukus Kacang Hijau ini, masyarakat
akan mempunyai lebih banyak alternatif panganan untuk camilan yang berbeda untuk
dikonsumsi. Usaha yang bergerak di bidang produksi makanan ini begitu menjanjikan untuk
jangka pendek maupun jangka panjang untuk diperluas pemasarannya, tidak hanya pasar
domestik bahkan bisa merambah pasar internasional.
Tantangan (Threats)
Produk panganan berkembang pesat saat ini sehingga banyak jenis dan produk baru yang
terus muncul. Ini merupakan tantangan bagi kami untuk mempertahankan kualitas, rasa, serta
terus berinovasi dengan manambah citarasa baru, agar dapat bersaing dengan produsen-prousen
lain, sehingga Brownies Kukus Kacang Hijau ini akan tetap menjadi salah satu panganan favorit
yang digemari masyarakat.





7

BAB IV
ASPEK TEKNISI DAN OPERASI

Agar usaha ini bisa berjalan dan berkembang sesuai harapan maka perlu metode yang tepat
dan sistematis. Adapun metode yang kami gunakan adalah :
1. Proses produksi Brownies Kukus Kacang Hijau.
2. Promosi dengan menyebarkan brosur untuk memperkenalkan kios Brownies Kukus Kacang
Hijau yang kami buka.
3. Launching pembukaan kios Brownies Kukus Kacang Hijau. Membuat rencana
pengembangan usaha dengan menjaring investor untuk membuka cabang kios Brownies
Kukus kacang Hijau.
Alat yang Digunakan:
- Tabung gas LPG
- Kompor gas
- Dandang untuk mengukus
- Panci
- Baskom kecil
- Mixer
- Loyang
- Sodet kayu untuk mengaduk
- Solet
- Saringan untuk mengayak tepung dan susu bubuk
Bahan untuk membuat 1 loyang Brownies Kukus Kacang Hijau:
- 50 gr kacang hijau kupas, direndam 1 jam
- 100 ml susu cair
- 50 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 75 gr margarine
- 60 gr coklat masak putih, dipotong-potong
8

- 4 butir telur
- 1 sdt SP
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr susu bubuk
- 50 gr ceri hijau atau ceri merah, dipotong kotak untuk taburan
Cara membuat Brownies Kukus Kacang Hijau:
1. Kacang hijau dicuci bersih kemudian rendam selama kurang lebih 30 menit. Kukus kacang
hijau sampai mekar 15 menit. Masukkan susu cair, gula pasir, daun pandan, dan garam.
Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
2. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan coklat masak putih. Aduk sampai
coklat larut. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Lalu masukkan
kacang hijau. Aduk rata.
5. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
6. Bagi 2 adonan. Tuang satu bagian adonan di loyang 24x10x7cm yang dioles margarin dan
dialas kertas roti. Kukus 15 menit. Tabur ceri hijau atau ceri merah.
7. Tuang sisa adonan. Kukus lagi 20 menit sampai matang.








9

BAB V
ASPEK KEUANGAN

Analisis ROI
A. Investasi
No. Keterangan Total
1.
2.
3.
4
5..
Bahan baku
Peralatan`
Sewa tempat
Promosi
Tenaga Kerja
Rp 623.500
Rp 886.000
Rp 200.000
Rp. 20.000
-
Total Biaya Rp1.729.500,-
B. Biaya Produksi
1.
2.
Transportaasi
Telekomunikasi
Rp 100.000
Rp 100.000
Total Biaya Rp 200.000
C. Penerimaan
1.

100 bungkus

@ Rp25.000

Rp 2.500.000

Jumlah Rp 2.500.000,-
D. Keuntungan C-(A+B) Rp 570.500,-
10

2.500.000-(1.729.500+200.000)

ROI (Return of Investment) =
= Rp 570.500 x 100%
Rp 1.929.500
= 29,6 %

Rencana Biaya
No. Jenis Kegiatan Satuan Total
A. Pra Kegiatan
1 Persiapan Bahan Baku
a.10 kg kacang hijau kupas Rp 15.000,- Rp150.000,-
b.10 kg gula pasir Rp 10.000,- Rp100.000,-
c.15 kg tepung terigu Rp 8.000,- Rp120.000,-
d. 8 kg telur Rp 14.000,- Rp112.000,-
e. 1 bungkus coklat blok putih Rp 30.000,- Rp 30.000,-
f. 1 kaleng susu kental manis putih Rp 9.000,- Rp 9.000,-
g.1 kotak susu bubuk putih Rp 15.000,- Rp 15.000,-
h. 5 SP Rp 3.000,- Rp 15.000,-
5 kg margarin Rp 10.000,- Rp 50.000,-
11

j. 1 kaleng ceri merah Rp 20.000,- Rp 20.000,-
k. 1 bungkus garam Rp 500,- Rp 500,-
l. 30 lembar daun pandan Rp 100,- Rp 2.000,-
Sub Total Rp623.500,-
2 Persiapan Alat
a. 1 buah kompor gas dan tabung
gas LPG
Rp350.000,- Rp 350.000,-
b. 1 buah Dandang Rp 40.000 ,- Rp 40.000,-
c. 1 buah panci Rp 15.000,- Rp 15.000 ,-
d. 2 buah baskom Rp 7.000 ,- Rp 14.000,-
e. 2 buah loyang Rp 15.000 ,- Rp 30.000,-
f. 2 buah saringan Rp 10.000,- Rp 20.000,-
g. 1 buah sodet kayu Rp 7.000,- Rp 7.000,-
h. 2 buah solet Rp 10.000,- Rp 20.000,-
i. mixer Rp.300.000,- Rp.300.000,-
Packaging
Plastik mika (30 buah) Rp 3.000,- Rp90.000,-
Sub Total Rp 886.000,-
3 Pengadaan tenaga kerja - -
4 Pengadaan Proposal
a. Pengetikan (Rental) x 10 jam - -
12


























b. Sumber informasi (internet) x 10
jam
Rp. 3.000,-/jam Rp 30.000,-
c. Print file x 19 lembar x 1 file Rp. 300,-/lembar Rp 5.700,-
d. Penjilidan x 1 file Rp. 2.000,-/file Rp 2.000,-
Sub Total Rp 37.700,-
5 Jasa
a. Telekomunikasi Rp 100.000,-
b. Tranportasi Rp 100.000,-
Sub Total Rp 200.000,-
6 Pemasaran
Sewa tempat x 2 bulan Rp100.000,-/bulan Rp 200.000,-
Promosi
Brosur full colour x 100 lembar Rp. 200,-/lembar Rp 20.000,-
Sub Total Rp 220.000,-
C. Laporan
Jumlah Rp1.967.200,-
13

BAB VI
ASPEK SOSIAL, EKONOMI DAN BUDAYA
A. Aspek Sosial
Usaha Brownies Kukus Kacang Hijau ini akan membuka lapangan pekerjaan baru
bagi para masyarakat, mahasiswa, dan industri rumah tangga sehingga dapat meminimalisir
pengangguran masyarakat dan meningkatkan taraf pendidikan anak-anak dan remaja dan
mengurangi ketergantungan mahasiswa kepada orang tuanya. Selain itu, usaha ini pun
dapat juga dijadikan sebagai media pembelajaran mahasiswa, khususnya kami yang ingin
secara langsung merasakan bagaimana sesungguhnya dunia kerja itu. Kami pun berinisiatif
akan memberdayakan para pemuda atau masyarakat yang masih belum memiliki pekerjaan.
Melalui perekrutan tenaga kerja kontrak, diharapkan usaha ini dapat menjadi salah satu
lapangan kerja yang menjanjikan dan bisa berkembang dengan baik.
B. Aspek Ekonomi
Harga kacang hijau yang cenderung tidak terlalu mahal akan dapat dimanfaatkan nilai
gunanya dengan membuka usaha Brownies Kukus Kacang Hijau ini. Diharapkan
masyarakat akan menyukai kacang hijau dengan varian baru ini dan juga menambah harga
jual kacang hijau menjadi meningkat.
C. Aspek Budaya
Dengan adanya brownies kukus kacang hijau ini maka akan menumbuhkan budaya
bagi masyarakat untuk memakan makanan yang lebih menyehatkan tidak seperti fast food
dan makanan ringan lain yang mengandung banyak bahan-bahan yang dapat menimbulkan
penyakit. Dengan mengkonsumsi brownies ini untuk makanan ringan secara intens maka
akan mengurangi timbulnya penyakit dari makanan fast food, junk food dan makanan
ringan lain yang tidak menyehatkan.




14

BAB VII
ASPEK DAMPAK LINGKUNGAN

Produk yang dihasilkan oleh Brownies Kukus Kacang Hijau adalah produk makanan
dan jauh dari unsur kimia berbahaya, sehingga limbah yang dihasilkan pun sangat ramah
lingkungan. Limbah yang dihasikan adalah limbah yang di dapat dari alam oleh karena itu
limbah yang dihasilkan akan dapat dengan cepat didaur ulang oleh hara di alam.















15

BAB VIII
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dari hasil penilaian kami, Brownies Kukus Kacang Hijau layak untuk dijalankan
karena dapat dikonsumsi oleh semua kalangan dan menyehatkan. Dapat membudayakan
hidup sehat, menambah lapangan kerja, dan menumbuhkan peluang bisnis baru untuk
masyarakat membuat bisnis lain yaitu menanam kacang hijau.

B. Penutup
Dari hasil studi kelayakan bisnis yang telah kami lakukan, kami dapat mengambil
kesimpulan bahwa usaha yang kami rencanakan mempunyai prospek yang bagus untuk
dilaksanakan. Dengan modal yang cukup terjangkau dan perhitungan ROI yang
menjanjikan sebesar 22% maka bisnis ini untuk kedepannya akan baik untuk dijalankan.
Oleh karena itu, kami mengambil kesimpulan bahwa usaha yang kami rencanakan layak
untuk dilaksanakan dengan memperhatikan pertimbangan-pertimbangan tersebut.