Torta de nueces con manzanas y grumos

Una torta exquisita por la equilibrada mezcla de las manzanas, las

nueces, la canela y el clavo de olor. Para rellenar esta torta,
exquisitamente saborizada, prepare una compota consistente con
4 manzanas grandes.

Ingredientes
125 gramos de azcar
150 gramos de manteca
80 gramos de nueces
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de clavo de olor
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
240 gramos de harina
1 huevo
Agua, cantidad necesaria
Compota de manzanas, cantidad necesaria
Grumos:
80 gramos de manteca
80 gramos de azcar
1 yema
150 gramos de harina
Ralladura de 1/2 limn
1 cucharadita de polvo para hornear

PROCEDIMIENTO
Batir el azcar con la manteca hasta que la preparacin est
cremosa. Incorporar las nueces ralladas, la canela, el clavo de
olor, el polvo para hornear, una pizca de sal y, finalmente, la
harina. Mezclar los ingredientes muy bien. Aadir el huevo y 2 a 3
cucharadas de agua. Formar rpidamente una masa. Cubrir el
fondo de una tartera de 28 30 centmetros de dimetro, bien
enmantecada. Volcar sobre la masa, una compota bien espesa.
Sobre la compota, colocar grumos o Streusel. Cocinar en horno
moderado unos 30 minutos.
Grumos:
Batir la manteca con el azcar. Aadir la yema y seguir batiendo.
Sobre la mesa, colocar la harina, la ralladura de limn, el polvo
para hornear y mezclar. Aadir el batido y formar los grumos con
los dedos. Como hay que batir la manteca, para formar bien los
grumos, hay que trabajar la masa rpidamente y con las manos
fras.