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A produo de cervejaria artesanal no uma atividade exatamente nova, mas, nos ltimos

anos, o interesse pela prtica - e, principalmente, a degustao da bebida - cresceu


consideravelmente no Distrito Federal. Segundo os donos de bares e de lojas especializadas, o
aumento na procura se d principalmente pela curiosidade dos consumidores em sair do
convencional e provar algo novo. Para se ter uma ideia, somente no ltimo Dia dos pais as
vendas cresceram 40% em um quiosque especializado que comercializa a bebida na cidade.

O preo no dos mais baratos. Uma garrafa com 350 ml pode custar entre R$ 10 a R$ 180,
dependendo de onde a bebida fabricada. Por isso, em Braslia, o pblico que procura pelo
produto considerado de mdia e alta renda, formado principalmente por homens na faixa
de 30, servidores pblicos e de pessoas que j provaram esse tipo de cerveja em outros
pases. No entanto, com a procura crescente em Braslia, aos poucos esse perfil vem
mudando e hoje j possvel encontrar jovens e mulheres que se interessam pelos novos
sabores.

O malte usado e a quantidade de lpulo so usados para definir o sabor final da cerveja,
por isso, o vendedor de uma tradicional cervejaria artesanal do Plano Piloto, Anderson
Saraiva Pinto, 37 anos, diz que faz uma triagem com cada cliente antes de indicar uma
cerveja. Eu pergunto se ele gosta das mais amargas ou adocicadas. Tambm ajuda saber que
cerveja (vendida em mercados) ele costuma beber. Entre as vrias opes disponveis,
Anderson recomenda as bebidas de origem alem e belga para quem vai experimentar o
produto pela primeira vez. Elas so as mais fceis de beber porque no amargam tanto,
explica.