Anda di halaman 1dari 2

Pengertian Dapur

Dapur sudah seharusnya ada dalam setiap rumah, dimana seorang ibu atau wanita di dalam
rumah tersebut menyiapkan makanan. Pengertian dapur menurut fungsinya adalah sebuah
ruangan khusus yang berisikan peralatan yang dipergunakan untuk menyiapkan, mengolah dan
memasak bahan makanan menjadi makanan yang siap disajikan dan disantap. Meskipun
bentuknya dari satu rumah ke rumah lainnya tidaklah sama, namun fungsi dapur hampir bisa
dikatakan sama. Setiap penghuni rumah pasti membutuhkan makanan dan peralatan untuk
mengolahnya. Maka dari itu dapur termasuk dari ruangan yang vital dan harus ada di dalam
rumah.

Klasifikasi dapur
Menurut klasifikasinya, dapur dibedakan menjadi beberapa macam, yakni:
1. Dapur tradisional
Dapur tradisional adalah dapur yang pada umumnya masih menggunakan alat-alat masak
tradisional dalam memasak makanan. Alat ini bisa berupa tungku batu atau semen dengan bahan
bakar arang atau kayu bakar. Peralatan masak yang digunakan terkadang masih menggunakan
tanah liat atau kuningan, belum stainless steel seperti peralatan modern.
2. Dapur modern
Dapur modern merupakan sesuatu yang relatif. Hanya peralatan masak yang digunakan sebagai
tolok ukur modernitas suatu dapur. Peralatan masak masa kini terus berevolusi dan berinovasi
sehingga semakin canggoh dan canggih saja setiap harinya. Maka dapur modern bisa
diklasifikasikan sebagai dapur yang tidak menggunakan tungku sebagai alat memasaknya. Hal
ini dikarenakan jika dulu kompor gas sudah termasuk modern, saat ini sudah ditemukan kompor
listrik, bahkan ada yang memakai gelombang mikro. Entah nanti ada apa lagi yang digunakan.
Jenis dapur modern
Dalam rumah modern, umumnya ada dua jenis dapur dalam sebuah rumah tinggal. Dapur
tersebut adalah dapur basah dan dapur kering. Dapur basah berguna untuk menyiapkan dan
memasak makanan sehari-hari yang rumit dan memakan waktu lama serta menimbulkan kotor.
Sedangkan dapur kering hanya digunakan untuk memanaskan makanan yang sudah jadi atau
membuat makanan dan minuman yang mudah dan cepat saja. Pemisahan kedua jenis dapur ini
hanya dapat dilakukan jika rumahnya cukup besar dan luas. Jika tidak, maka perlu adanya desain
yang merangkap fungsi kedua dapur ini sehingga cukup memadai untuk digunakan.
Hal penting dalam dapur
Yang terpenting dalam dapur adalah peralatan memasak yang digunakan, seperti kompor dan
perangkat masaknya. Selain itu sumber air dan pembuangan harus mutlak ada supaya dalam
melakukan pembersihan bahan makanan dapat dilakukan dengan lebih mudah. Lalu yang tidak
boleh ketinggalan adalah ventilasi udara sehingga dapur tidak pengap dan lembab karena udara
dapat bersirkulasi dengan baik. Dapur yang lembab akan membuat bakteri dan jamur mudah
berkembangbiak serta serangga yang suka bersarang di dalamnya. Hal ini akan membuat dapur
tidak sehat dan terkontaminasi kotoran. Dapur sejatinya tidak hanya sekedar tempat memasak,
namun dari sinilah kesehatan keluarga anda berawal.
Demikian ulasan kami mengenai dapur. Semoga bermanfaat. (iwan)