Anda di halaman 1dari 13

Vitamina

- Bagi tubuh manusia disamping dibutuhkan


dalam makanan karbohidrat,lemak,protein
dan mineral juga dibutuhkan dalam jumlah
kecil vitamin2.
- Vitamin terdapat dalam jumlah kecil dalam
bahan makanan.
- Fank berpendapat bahwa zat ini
mengandung N(amina) maka itu diusulkan
namanya Vitamina (1912)
- Walau kemudian ternyata vitamin2 ini
kadang2 sama sekali tidak mengandung
unsure N,tetapi nama ini tetap
dipertahankan(VITAMIN C)
- Sebelum dikenal susunan kimia dari
vitamin2 ini dikenal dengan nama A,B,C,D,E
dan seterusnya sesuai dengan nomor urut
ditemukannya
- Penyelidik makin maju, dari satu jenis
vitamin dikenal zat2 yang hampir
serupa,misalnya vitamin B1,B2,B6 dst.
- 1928 jansen dan Donath memisahkan
vitamin B1 atau aneurin dalam keadaan
murni berbentuk Kristal dari dedak.
- Sekarang telah dapat dibuat secara sintetis
beberapa diantara vitamin2 (vitamin C
dibuat dari glukosa)
- Dengan vitamin dimaksudkan:
-senyawa organic yang tidak dapat
dibuat tubuh.
-didapat dalam makanan2 dalam
jumlah kecil.
-bukan sebagai pengganti energy atau
pembentuk sel
-sangat perlu bagi tubuh agar dapat
bekerja normal.
-dapat dianggap sebagai katalisator
organic dalam metabolism (proses
pertukaran zat)
-dalam kerjanya dapat disamakan
dengan enzim2.

Dibedakan atas:
1. Vitamin yang larut dalam air(B dan C)
2. Vitamin yang larut dalam lemak
(vitamin A,D,E, dan K )

Vitamin yang larut dalam air
1. Vitamin B1 = Aneurina =Tiamina
-mengandung rantai pirimidina dan
tiazolum
-terdapat dalam dedak, ragi, gandum,
hati, telur, kacang hijau, kulit ari dari
beras dan sebagainya
- kekurangan vitamin
ini(=Avitaminosis=Hypovitaminosis) -
beri2, polyneuritis, paralysis, BB

2. Vitamin B2=Riboflavina=Laktoflavina
= C17H20O6N4
-warna kuning,terdapat dalam air
susu=namanya laktoflavina
-titik lebur 280 derjat C
-larutan dalam air-fluoresensi kuning
-terdapat dalam susu,putih
telur,ragi,hati,sayur,gandum
-kekurangan vitamin ini -
pellagra(suatu penyakit kulit)
-strukturnya terdiri dari ikatan2 pirazina
yang berkondensasi dengan lingkar
benzene dan pirimidina.

3. Vitamin B6=Adermina=Piridoksin
- Mempunyai gugus lingkar piridina
- Biasanya dalam bentuk hidrochlorida
- Titik lebur 207 derjat C.
- Terdapat dalam ragi,hati, dedak, daging,
ikan, jagung dll.
- Kekurangan vitamin ini (avitaminosis)-
gejala2 pada kulit, selaput lender,
susunan syaraf dsb.
- Selalu digunakan pada pengobatan
hyperemesis gravidarum (wanita hamil)

4. Vitamin
B12=Cyanocobalamin=Hidroxocobalami
n.
- Suatu persenyawaan kobalt Kristal yang
berwarna merah
- Terdapat dalam hati.
- Kekurangan vitamin ini - penyakit kurang
darah,anemia perniciosa.
5. Vitamin B kompleks
- Adalah suatu gabungan dari vitamin2 B1,
B2, B6, asam pantotenat dan asam nikotinat
(amidanya)
- Asam pantotenat (C9H17O5N)
- Vitamin B kompleks terdiri dari:
a. Tiamina (vitamin B1)
b. Riboflavine (vitamin B2=vitamin G)
c. Niasin (Nicotinic
Acid,Pellagra,prefentive factor)
d.Pyridoksin (vitamin B6)
e.Asam pantotenat
f.Biotin (vitamin H,cohisin R)
g.Inositol (anti botak (allopesia) pada
tikus)
hCholin (growth factor)
i. Para amino benzoic acid (PABA)
J folic Acid
K Vitamin B12

-vitamin B complex ini komponennya tidak
berhubungan satu dengan yang lain,tidak
secara kimia atau fisiologis.
-mereka hanya mempunyai fungsi yang sama
pada proses metabolism.

6. Vitamin C = Asam Askorbat
-Larut dalam air
-Mengkristal dengan baik
-Titik lebur 189 190 derjat C
-(alfa)D = +49 derjat
-Didapati oleh Gyorgi 1932
-Terdapat dalam sayur2an,daun,2 segar
Buah2an
- Turunan dari glukosa
- Kekurangan vitamin ini--scurvy=scorbut
..sariawan

Vitamin yang larut dalam lemak
1. Vitamin A
=Axerophthol=Akseroftol=C20H30O
- Dipisahkan dari minyak hati dari berbagai
jenis ikan,dalam kuning telur dan mentega.
- Tidak terdapat dalam lemak tumbuh2-an
- Bentuk Kristal
- Titik lebur 640 derjat C
- B karoten=suatu zat warna kuning
,merupakan hidrokarbon tak jenuh,terdapat
baik pada tumbuh2-an maupun pada
hewan,dalam lemak,susu dan serum darah.
- Vitamin A mengandung lingkar B-ionon.
- Vitamin Adengan SbCl3 dan chloroform-
warna biru (penentuan vitamin A secara
calorimeter)
- Vitamin A telah dapat dibuat secara sintetis
dari B-ionon oleh Arens dan V.Drop.
- Avitamin A -kelainan pada mata:
Xeropthalmia(rabun senja)-hemeralopia -
- keratomalacia(di Indonesia
menyebabkan kebutaan)

2. Vitamin D-Ergosterol
-terdapat dalam minyak hati ikan
-system lingkar Ergosterol sama dengan
kolesterol suatu steroid yang mengandung
lingkar siklo penteno fenanterena.
-sebelum Ergosterol diasingkan secara
murni terlebih dulu ditemukan zat lain yang
berkhasiat sama dengan Ergosterol bila
disinari dengan sinar UV(dari matahari) zat
tersebut adalah Kalciferol atau vitamin
D2(C28H44O)
--Titik lebur 116 derjat C
- (alfa D) = +86 derjat
- isomer dengan ergosterol dengan
lingkar B terbuka.
-Vitamin D3 juga diasingkan dari berbagai
minyak hati ikan.
-rumus hampir sama dengan vitamin D2
yang hanya berbeda dalam rantai
cabangnya.
-kekurangan vitamin D ini akan
menyebabkan rachitis (suatu penyakit
tulang) --kaki O,kaki X.
- vitamin D berfungsi pada absorpsi dan
penyimpanan calcium dan phosphor.


3. Vitamin E = Tocopherol
- Terdapat dalam kecambah2 gandum,
jagung, benih kapas, dan biji
kapas,beberapa sayuran.
- Mempunyai lingkar benzopiranyaitu system
lingkar kondensasi dari benzene dan piran.
- Vitamin E telah dapat dibuat secara sintetis.
- Vitamin E digunakan srbagai pengobatan
pada: fertility ( mandul) abortus
habitualis.

4. Vitamin K =Phytonadion= alfa-
Fillochinon.
-terdapat dalam berbagai tumbuh2an
misalnya bayam.
-terdapat sebagai zat warna turunan alfa-
naftochinon.
-Vitamin K penting pada proses pembekuan
darah --haemophilia
-Vitamin K digunakan sebagai
koagulan,haemostatika
Vitamin A,D,E,K larut dalam lemak dan tidak
larut dalam air.
Untuk menyerapnya dalam usus diperlukan
zat yang dapat melarutkan vitamin2 ini
yaitu empedu (dibuat dalam hati)
Pada penderita sakit hati/hepatitis, empedu
terhalang -- penyerapan vitamin ini juga
sangat kurang.
Vitamin2 yang lain yang dikenal antara lain:
1 vitamin H = Biotin
- untuk obat awet muda
- didapat oleh Prof.Anna Arslan (Austria0
2 vitamin P = Rutin
- memperkuat pembuluh darah.