Ayam Goreng Kalasan

Bahan - bahan :
1 Ekor Ayam Kampung dipotong 5 bagian
500 ml santan dari 1 btr Kelapa
2 lbr Daun salam / Daun jeruk
2 lbr Lengkuas
2 mata Asam Jawa
3 sdt Kecap Manis
Minyak Goreng Secukupnya

Cara memasak :
Bumbu halus :
9 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt cuka
2 sdt garam

Bahan sambal :
6 bh cabai merah
5 btr bawang merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah
1 bh tomat

Cara membuat :
1. Campurkan ayam dengan bumbu halus
2. Rebus ayam bersama bumbu halus tadi, daun salam, lengkuas, asam jawa dan kecap manis
di dalam air kelapa sampai ayam lembut
3. Saat disajikan, goreng ayam sebentar langsung diangkat
4. Buat sambal, haluskan bahan sambal, tumis sampai harum dan matang