- Perencanaan : Perencanaan pengadaan barang seperti piring dan gelas direstaurant yang dilakukan oleh managemen restaurant. - Pengadaan : Pihak purchasing membeli piring dan gelas untuk bagian restaurant. - Operasi dan pemeliharaan : Menggunakan piring dan gelas sesuai dengan procedure dan melakukan inventory setiap akhir / awal bulan. - Penghapusan : Saat piring dan gelas retak /pecah dilakukan penghapusan asset dengantidak menggunakannya lagi.
Ukuran penentu Kinerja Aset - Kondisi fisik asset : kondisi fisik asset harus sesuai standar perusahaan seperti kursi direstaurant yang terbuat dari kayu jati sehingga kualitasnya baik. - Pemanfaatan asset : Aset digunakan sesuai kapasitas asset contohnya telephone dihotel hanya digunakan untuk keperluan hotel bukan untuk urusan pribadi. - Fungsionalitas Aset : Efektivitas fungsi asset contohnya mesin pemanggang roti digunakan sesuai fungsinya bukan untuk memanggang daging. - Kinerja Finansial Aset : Asset harus sehat secara ekonomi seperti mesin kopi harus bisa menjual kopi sesuai target agar bisa membalikkan modal.
Strategis Pemeliharaan Aset - Korektif :Tidak ada pemeliharaan yang dilakukan sampai ada asset yang tidak berfungsi sesuai dengan standar yang ditentukan. Contohnya AC dikamar tamu saat tidak berfungsi dengan baik , housekeeping akan memanggil engeneering untuk memperbaiki,tetapi jika tidak bisa diiperbaiki maka akan diganti. - Preventif : Melakukan pemeliharaan yang terprogram untuk mengurangi kemungkinan kerusakan asset sampai pada tingkat yang dapat diterima. Contohnya membersihkan kompor yang ada dikitchen hotel setiap selesai memakainya agar kotoran tidak menempel dan kompor bisa digunakan dengan efektif.
Rencana Pemeliharaan : - Sumber daya yang dibutuhkan : Pihak pihak yang terlibat dalam organisasi, contoh peralatan restaurant, kitchen, hosekeeping dan bagian lain harus dipelihara oleh seluruh anggota hotel. - Jumlah dan jenis pemeliharaan : Pemeliharaan setiap hari seperti dikamar tamu, pemeriksaan mingguan di bagian kantor administrative, pemeriksaan bulanan dibagian peralatan makan direstaurant. - Sumber dana : Bagian accounting atau purchasing menyiapkan dana tersendiri untuk penggantian barang yang rusak.
Pemeliharaan Aset yang Efektif - Penurunan dalam jangka panjang terhadap biaya siklus hidup ( life cycle cost ) contohnya long chair yang sudah tidak cocok diletakkan dekat kolam renang bisa dialih fungsikan untuk kursi duduk di dekat pantai sehingga asset tidak harus dihapukan. - Kinerja dan pelayanan yang lebih baik untuk aset contohnya saat ada wedding dihotel,meja bulat bisa dihiasi dengan kain sehingga terlihat lebih indah. - Optimalisasi umur aset contohnya menggunakaan alat alat bar sesuai prosedur sehingga umur asset bisa sesuai yang sudah direncanakan bahkan lebih. - Memperbaiki persepsi publik terhadap manfaat / pelayanan dan standar keamanan suatu aset contohnya Manager memperhatikan peralatan- perlatan direstaurant agar selalu sesuai dengan standar saat ada yang tidak sesuai langsung digantikan.