En Mxico:

The House of Cupcakes

http://www.thehouseofcupcakes.com.mx/
La Cupcakera
http://www.lacupcakeria.mx/
Ejemplos de xito
En Chile:
http://www.chocolatesanamaria.cl
En Argentina:
http://www.chocolatesrapanui.com.ar
Una gua prctica para realizar figuras de chocolate
www.trabajo.com.mx/inicia_un_negocio_con_sabor_a_chocolate.htm
Chocolat Factory
www.chocolatfactory.com
Tout Chocolat
www.tchocolat.com