Bahan Ajar PKW Kls XI

Semester 1
SMK Makmur 1 Cilacap
Lasiman, SE

Mendesain proses produksi
makanan khas daerah
setempat dari bahan nabati dan
hewani




Tujuan pembelajaran
Melalui proses mencari informasi, menanya,
dan berdiskusi siswa dapat:
Mencari informasi produk dan pengemasan
hasil proses produksi pengolahan bahan
nabati dan hewani menjadi makanan khas
daerah
Melihat video atau gambar beberapa desain
dan pengemasan hasil proses produksi
pengolahan dari bahan nabati dan hewani
menjadi makanan khas daerah
Menyimak contoh beberapa desain dan
pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari
bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas
daerah
Berdiskusi secara kelompok cara desain dan
pengemasan hasil proses produksi pengolahan
dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan
khas daerah disesuaikan dengan fasilitas yang
tersedia
Berdiskusi kelas cara desain dan pengemasan
hasil proses produksi pengolahan dari bahan
nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah
disesuaikan dengan fasilitas yang tersedia


Melalui proses mencoba, mengasosiasi, dan
mengomunikasikan siswa dapat:
Menggunakan alat proses produksi yang
disesuaikan dengan fasilitas / keadaan
setempat untuk dapat mendesain dan
pengemasan hasil proses produksi pengolahan
bahan nabati dan hewani menjadi makanan
khas daerah
Praktik individu menggunakan alat untuk
desain dan pengemasan hasil pengolahan dari
bahan nabati dan hewani menjadi makanan
khas daerah





Praktik kelompok menggunakan alat untuk
desain dan pengemasan hasil proses
produksi pengolahan bahan nabati dan
hewani menjadi makanan khas daerah
Menyajikan produk dan pengemasan hasil
proses produksi pengolahan dari bahan
nabati dan hewani menjadi makanan khas
daerah
Membuat produk dan pengemasan hasil
proses produksi pengolahan dari bahan
nabati dan hewani menjadi makanan khas
daerah


Membuat laporan tertulis proses
produksi pengolahan dari bahan
nabati dan hewani menjadi makanan
khas daerah
Mempresentasikan hasil praktik
proses produksi pengolahan dari
bahan nabati dan hewani menjadi
makanan khas daerah




SUMATERA BARAT
NAMANYA APA?
JAWA TENGAH
APA NAMANYA?
YOGYAKARTA
APA NAMANYA?
JAWA TIMUR
APA NAMANYA?
CONTOH KEMASAN MAKANAN
KHAS DAERAH
KEMASAN MODERN
KEMASAN MODERN
KEMASAN MODERN
TUGAS KELOMPOK
Lakukan observasi/studi Pustaka, cari
info sbb :
1. Apa makanan khas daerahmu yang terbuat
dari bahan nabati/hewani, bagaimana
sejarah asal usul makanan tersebut,
2. Bahan apa yang diperlukan, dan
bagaimana memilih bahan yang baik untuk
membuat makanan tersebut
3. Alat apa saja yang digunakan
4. Bagaimana proses pembuatannya
5. Bagaimana cara pengemasannya

LEMBAR KERJA 3
KELOMPOK : .
NAMA ANGGOTA: .
KELAS : .
NAMA MAKANAN DAERAHKU :
SEJARAH / ASAL USUL MAKANAN TERSEBUT :
TAHAPAN PEMBUATANNYA

Bahan : Alat :
Gambar dan proses pembuatan Kemasan