Hydrogenation (Hidrogenasi)

Adalah adalah reaksi reduksi yang menghasilkan penambahan atom hidrogen (biasanya
sebagai H2) ke minyak tak jenuh Jika senyawa organik terhidrogenasi, menjadi lebih 'jenuh'.

Contoh :
Hidrogenasi memiliki banyak aplikasi, tetapi kebanyakan orang yang akrab dengan reaksi
seperti yang digunakan untuk membuat minyak cair menjadi lemak semi padat dan padat.
Contoh sederhananya produsen makanan menggunakan hidrogenasi untuk menjaga lemak
agar tidak tengik.
Sumber : http://chemistry.about.com/od/chemistryglossary/a/hydrogenation.htm
http://www.thefreedictionary.com/Hydrogenation ,
Hydrolysis (Hidrolis)
Hidrolisis adalah reaksi kimia atau proses di mana suatu senyawa kimia akan diuraikan
menjadi dua atau lebih sederhana dengan mereaksikan senyawa tersebut dengan air.
Contoh :
Protein, lemak, dan karbohidrat kompleks dalam makanan dipecah dalam tubuh dengan
hidrolisis yang dikatalisis oleh enzim dalam saluran pencernaan.