mBAB I

PENDAHULUAN
Kelor merupakan salah satu tanaman liar yang banyak sekali tumbuh di dataran rendah kota Palu
(Sulawesi Tengah), tanaman ini merupakan salah satu sayuran yang khas di daerah ini karena rasanya
yang enak dan juga kandungan gizi yang tinggi. Sayuran ini biasanya diolah menjadi sayur santan (uta
kelo). Gizi yang terkandung pada sayur Kelor adalah vitamin C, potassium, vitamin A, kalsium.Kami dari
mahasiswa berinisiatif untuk membuat inovasi dari olahan sayur kelor untuk membuat nugget kelor
karena di daerah Sulawesi Tengah sayur kelor hanya diolah menjadi sayur santan. Kami berinisiatif
untuk membuat olahan dari kelor, karena di Sulawesi Tengah sayur kelor melimpah dan masih jarang
bahkan tidak ada yang mengolah selain sayur santan. Sayur kelor juga mempunyai manfaat seperti
menurunkan kolesterol jahat, mengatasi nyeri,letih, dan linu.
Dengan membuat nugget kelor , maka membuat daya tarik kelor menjadi tinggi. Dan membuat orang
yang tidak menyukai sayur kelor menjadi suka. Dan dengan membuat nugget kelor membuat kelor
menjadi terkenal dan menjadi menu utama dalam makanan.