KATA PENGANTAR

Puji sukur kami panjatkan kehadirat tuhan YME atas selesainya penyusunan
makalah berjudul Observasi Kewirausahaan Usaha krupuk Krupuk Krecek dengan
lancar dan selesai tepat pada waktunya Makalah ini merupakan tugas dari mata kuliah
Kewirausahaan Makalah ini ditujukan untuk mempermudah bagi mahasiswa maupun
pembaca yang lain dalam mempelajari mata kuliah kewirausahaan pada bab !bservasi
dunia usaha"!bservasi ke tempat usaha secara tuntas
Makalah ini dapat kami selesaikan karena mendapat bantuan atau d!r!ngan dari
berbagai pihak Oleh karena itu tidak lupa kami mengucapkan terima kasih kepada #
$ %apak &engki 'rawan selaku pembimbing mata kuliah kewirausahaan
( %apak % selaku pemilik usaha krupuk krecek
)em!ga makalah ini berman*aat dan dapat membantu para mahasiswa maupun
pembaca yang lain )aran dan kritik yang bersi*at membangun demi kesempurnaan
makalah ini+ kami terima dengan tangan terbuka karena kami merasa bahwa makalah ini
masih jauh dari kesempurnaan
Kediri+ (, )eptember (,$-
Penyusun
BAB I
PENDAHULUAN
. /.0.1 %E/.K.23
Kerupuk merupakan makanan ringan namun sangat berarti sebagai
pelengkap makan+ kerupuk sangat memasyarakat di lidah penduduk 'nd!nesia dari
kalangan menengah ke bawah sampai menengah ke atas %anyak !rang yang
mengk!nsumsi kerupuk untuk teman makan dan banyak sekali !rang yang tidak
bisa menikmati enaknya makan karena tidak ditemani kerupuk
Kerupuk merupakan jenis makanan ringan yang dapat diper!leh dimana
saja tempatnya baik di pedesaan maupun perk!taan 4enis kerupuk yang beredar
sangat beragam macamnya mulai dari kerupuk kerupuk udang+ kerupuk ikan+
peyek+ krupuk uyel dan lain sebagainya )elain sebagai bahan pelengkap makan
tidak sedikit masyarakat yang menggunakan sebagai camilan atau makanan ringan
untuk bersantai Karena semakin beragamnya kerupuk yang beredar maka
masyarakat pun lebih banyak mendapatkan pilihan untuk mengk!nsumsi kerupuk
)emakin banyak peminat kerupuk mempengaruhi banyak industri kerupuk
yang berkembang pesat di daerah5daerah khususnya Kediri+ %aik industry
kerupuk yang langsung dapat dinikmati ataupun yang masih setengah jadi
6krecek7 &al ini menyebabkan p!la pikir masyarakat berkembang
% 1UMU).2 M.)./.&
$ %agaimana latar belakang pendirian usaha krupuk di %pk %8
( %agaimana jenis usaha yang digeluti di usaha krupuk %pk %8
9 %agaimana struktur !rganisasi di usaha krupuk %pk % 8
- %agaimana perm!dalan di usaha krupuk %pk %8
: %erapa tenaga kerja di usaha krupuk %pk % dan bagaimana sistem
pengupahannya8
; %agaimana pr!ses pr!duksi di usaha krupuk %pk % 8
< %agaimana pr!m!si krupuk di usaha krupuk %pk % 8
= %agaimana persaingan yang di hadapi !leh usaha krupuk %pk % 8
> %erapa keuntungan yang di per!leh !leh usaha krupuk %pk % 8
$, %agaimana pengembangan usaha krupuk di usaha krupuk %pk % 8
$$ .pa saja hambatan yang dialami !leh usaha krupuk %pk % 8 %aik pada saat
pr!duksi maupun distribusi 8
$( %agaimana usaha mengatasi hambatan yang dialami !leh usaha krupuk %pk
% 8
? 0U4U.2
$ Untuk menjelaskan latar belakang pendirian usaha krupuk %pk %@
( Untuk menjelaskan jenis usaha yang digeluti di usaha krupuk %pk %@
9 Untuk menjelaskan struktur !rganisasi yang terdapat pada usaha krupuk %pk
%@
- Untuk menjelaskan perm!dalan yang terdapat pada usaha krupuk %pk %@
: Untuk menjelaskan banyak tenaga kerja dan system pengupahan pada usaha
krupuk%pk %@
; Untuk menjelaskan pr!ses pr!duksi krupuk di usaha krupuk %pk %@
< Untuk menjelaskan pr!m!si krupuk di usaha krupuk %pk %@
= Untuk menjelaskan persaingan yang dihadapi pada usaha krupuk %pk %@
> Untuk menjelskan keuntungan yang diper!leh !leh usaha krupuk krupuk
%pk %@
$, Untuk menjelaskan pengembangan usaha di usaha krupuk usaha krupuk %pk
%@
$$ Untuk menjelaskan hambatan yang dialami usaha krupuk krupuk %pk %@
$( Untuk mengetahui usaha dalam mengatasi hambatan yang dialami usaha
krupuk %pk %@
BAB II
PEMBAHASAN
A. Latar Belakang Alasan Pendirian Usaha kruuk
Pada awal tahun (,,- %apak %pk % mempunyai inisiati* untuk
mendirikan sebuah h!me industri krupuk )ebelum %pk mendirikan usaha
tersebut beliau bekerja sebagai pemilik sawah dan mand!r di sawahkarena
beliau merasa ingin ada perubahan maka beliau dengan istrinya mendirikan
usaha krupuk di Kediri tepatnya di Aesa Kwadungan Kabupaten Kediri 0anpa
mengenal kata putus asa disinilah beliau mendirikan usaha krupuk %pk %+ pada
tahun (,,: Aari mulut ke mulut lambat laun usaha industri krupuk ini di kenal
masyarakat banyak sehingga berkembang dengan pesat hingga sekarang
Bakt!r utama yang mend!r!ng %apak % membuka usaha krupuk ini
karena %apak % juga ingin memutar r!da kehidupan menjadi lebih baik+ selain
itu %apak % ingin menciptakan lapangan kerja bagi warga sekitar
B. !enis Usaha
Usaha yang dikembangkan !leh %apak % bergarak pada bidang usaha
pangan setengah jadi 6krupuk krecek"mentah"belum di g!reng7 4enis usaha
pangan yang belum siap untuk di k!nsumsi langsung !leh k!nsumen
". Struktur #rganisasi
Ai dalam usaha krupuk ini pemimpin %pk % memiliki kewenangan
untuk memerintah langsung bawahan dan bawahan mempunyai tanggung jawab
langsung kepada atasan Ai sini anak5anak %apak % membantu bapaknya untuk
membuat usaha krupuk ini berjalan lancar karena perusahaan ini merupakan
usaha keluarga
D. Per$%dalan
M!dal awal yang di pakai !leh bapak %pk % untuk membuka usaha
krupuk ini sebesar 1p (,,,,,+5 Uang ini berasal dari simpanan uang %apak
%pk % sendiri Karena terbentur biaya biasanya k!nsumen yang ingin
memesan krupuk pada Pak %pk % meninggalkan uang terlebih dahulu Uang
tersebut digunakan pak %pk % untuk membeli bahan5bahan pembutan krupuk
E. Tenaga Ker&a Dan Siste$ Penguahan
0enaga kerja yang terdapat pada pabrik krupuk ini sebanyak $$ !rang
terdiri dari : !rang laki5laki dan ; !rang perempuan dengan tugas sebagai
berikut #
$ 0ukang M!len
0ukang m!len mempunyai tugas sebagai berikut#
Mencampur bahan5bahan krupuk
Mengaduk bahan di pengadukan m!len
( 0ukang ?etak Krupuk
0ukang cetak krupuk mempunyai tugas sebagai berikut#
Mencetak krupuk sesuai dengan mesin cetak
Mem!t!ng krupuk sesuai dengan ukuran yang ditentukan
Menata krupuk di atas tempat anyaman bamb!! untuk di !ven
9 0ukang 4emur
0ukang !ven mempunyai tugas sebagai berikut#
Menyusun krupuk di atas tempat jemur
Menjemur krupuk di sinar matahari
- 0ukang pengemasan"pengepakan
0ukang Pengemasan"Pengepakan mempunyai tugas sebagai berikut#
Mengemas"Mengepak krupuk sambil meny!rtir
)elama usaha krupuk %pk % berdiri+ usaha krupuk ini mempunyai
jumlah karyawan yang tidak tetap &al ini dapat terjadi karena usaha krupuk
mengalami pasang surut dalam mempr!duksi krupuk dan alat yang digunakan
untuk pr!ses pembuatan krupuk semakin m!dern )ehingga hal ini
menyebabkan jumlah tenaga kerjanya semakin berkurang
'. Siste$ Penguahan
3aji karyawan di bayarkan setiap minggu karena sistem pekerjanya
masih ada hubungan saudara 4adi setiap karyawan mempunyai gaji yang sama
3aji setiap karyawan adalah 1p :,,,,"pr!duksi
G. Perekrutan Tenaga Ker&a
Usaha krupuk %pk % mempunyai cara tersendiri dalam merekrut
tenaga kerja 0enaga kerja yang diambil atau diterima merupakan saudara dari
%apak % Kebanyakan pekerja adalah lulusan )MP+ )M. dan !rang5!rang yang
berusia setengah baya+ dan berusia lanjut
H. Hasil Pr%duksi
$ Peralatan Pr!duksi
Aari tahun ke tahun usaha krupuk %pk % banyak mengalami
perubahan5perubahan dalam penggunaan alat pr!duksi Perubahan alat5alat
tersebut dilakukan karena adanya kemajuan tekn!l!gi dalam bidang
peralatan Aan perubahan tersebut dilakukan karena adanya pertimbangan
kualitas sumber daya manusia .kan lebih e*ekti*+e*isien dan !ptimal dalam
mempr!duksi barang apabila menggunakan alat pr!duksi yang tidak banyak
membutuhkan tenaga manusia dan juga dapat menghemat waktu serta dapat
mengatasi kendala5kendala yang mempengaruhi pr!ses pr!duksi .dapun
alat5alat yang saat ini di gunakan yaitu#
Mesin M!len yang ber*ungsi untuk mencampur"mengaduk ad!nan
menjadi satu hingga ad!nan kalis siap di cetak
Mesin cetak yang ber*ungsi untuk mencetak krupuk sesuai dengan
keinginanan
0imbangan duduk yang ber*ungsi untuk menimbang hasil pr!duk
krupuk yang telah di kemasi
Plastik ber*ungsi untuk tempat krupuk
%ak6berbagai macam ukuran7 untuk tempat ad!nan yang sudah di
campur dan sebagai wadah krupuk yang sudah kering
Mesin p!t!ng ber*ungsi untuk mem!t!ng krupuk sesudah di !ven
.lat pres ber*ungsi untuk mengemas krupuk
.lat per!nt!k ber*ungsi untuk mengeruk krupuk dan sesudah di jemur
%ahan5bahan yang digunakan adalah sebagai berikut#
0epung 0api!ka
0epung 0erigu
0epung 3aplek
%awang Putih
3aram
Penyedap
.ir
I. Pr%ses Pr%duksi
.dapun pr!ses pembuatan krupuk di usaha krupuk %pk % adalah sebagai
berikut #
$ Menyiapkan bahan
( Meng!lah bahan
9 Mengisi bak dengan air panas
- Memasukkan bahan ke bak
: Mencampur bahan
; Menambahkan air panas dan garam
< Membuat ad!nan
= Memasukkan ad!nan ke dalam mesin m!len
> Memasukkan ad!nan ke mesin cetak
$, Meniriskan dan mendinginkan sampai kenyal
$$ Memisahkan dan mem!t!ng sesuai ukuran
$( Menjemur
$9 Mendinginkan sebelum dikemas
$- Memasukkan ke dalam plastik
$: Menimbang
$; Membungkus"Mengepak dan menumpuk
!. Hasil Pr%duksi
Usaha krupuk %pk % sudah sejak lama berdiri+ sehingga sekarang sudah
menghasilkan krupuk Krecek yang setengah jadi 6belum dig!reng7
K. Pr%$%si
Aaerah pemasaran hasil pr!duksi yang ada di usaha krupuk krupuk %pk
% meliputi Kediri+ 0ulungagung+ 2ganjuk+ Pr!m!si pada awalnya dilakukan
dengan cara menitipkan hasil5hasil pr!duksi di t!k!5t!k! terdekat di sekitar
wilayah K!ta Kediri &asil5hasil pr!duksi ternyata banyak peminatnya Pak
%pk % juga menawarkan hasil pr!duksi krupuknya ke relasi5relasi di mana pak
%pk % dahulu bekerja Pak %pk % bekerja sama dengan t!k!5t!k! pengepul
krupuk krecek Pr!m!si utama yang paling e*ekti* yaitu dari mulut ke mulut
tentang cita rasa krupuk dari usaha krupuk %pk %+ masyarakat akan lebih
percaya Untuk pengiriman krupuk di luar k!ta langsung di tangani sendiri !leh
keluarga %apak %pk % &al ini salah satu strategi %apak %pk % agar lebih
dekat dengan k!nsumen+ salah satu wujud peningkatan pelayanan agar
k!nsumen semakin percaya terhadap usaha krupuk %pk %
L. Persaingan
Persaingan di k!ta Kediri tetap ada namun tidak terlalu banyak karena
pabrik krupuk yang ada di k!ta Kediri belum begitu banyak 2amun untuk
daerah pemasaran khususnya di 2ganjuk persaingannya lumayan ketat+ karena
di sana banyak terdapat pabrik krupuk yang mempr!duksi krupuk krecek yang
sejenis
M. Keuntungan
Keuntungan yang diper!leh usaha krupuk krupuk %pk % kurang lebih 1p
(;,,,,,"pr!duksi695- hari7 Aengan rincian sebagai berikut #
Misalnya dalam setiap pr!duksi mampu menghasilkan $,,kg krupuk+
&arga Krupuk Krecek 1p $9,,,"kg C (,,kg D 1p (;,,,,,
Keuntungan k!t!r" pr!duksi 1p =,,,,,
%iaya !perasi!nal pr!duksi kurang lebih 1p $=,,,,,
6gaji karyawan+ gaji pemilik usaha krupuk+ bahan baku+ dll7
N. Penge$(angan Usaha
Untuk pengembangan usaha %apak %pk % telah berupaya
meningkatkan kualitas usaha krupuknya dengan cara #
$ 0etap menjaga kualitas krupuk+ baik dari rasa+ ukuran maupun harga
( Memperluas pemasaran dengan menjalin kerjasama yang baik dengan
pengepul5pengepul krupuk
9 Melakukan in!vasi terhadap mesin yang digunakan untuk pr!duksi
#. Ha$(atan)
&ambatan yang dihadapi dalam pr!ses pembuatan krupuk Kendala atau
masalah yang sering dihadapi !leh Usaha krupuk %pk % dalam pembuatan
krupuk terletak pada pr!ses pengeringan atau penjemuran Untuk pr!ses
pengeringan agar mencapai hasil yang maksimal cara yang paling e*ekti*
digunakan yaitu dengan menggunakan panas sinar matahari secara langsung
.pabila cuaca tidak memungkinkan dalam pr!ses pengeringan+ maka pr!ses
pengeringan di Usaha krupuk %pk % yang semula satu kali pengeringan
menjadi dua kali pengeringan dari biasanya
.pabila dalam penjualan mengalami penurunan+ baik pesanan maupun
pembeli biasa 6k!nsumen yang membeli dadakan bukan langganan7 jumlahnya
menurun hal ini berdampak pada st!k barang yang ada di gudang Krupuk yang
ada di gudang mengalami penurunan kualitas pr!duk+ yaitu munculnya jamur
P. Usaha Mengatasi Ha$(atan
$ Untuk mengatasi masalah pengeringan bapak b menjemur ( kali dari
biasanya
( Untuk mengatasi permasalahn st!k krupuk yang menumpuk di gudang+
usaha krupuk selalu meng!ntr!l+ mengawasi k!ndisi pasar .pabila dalam
penjualan ada penurunan maka usaha krupuk segara membatasi dalam
pr!ses pr!duksi
BAB III
PENUTUP
A. Kesi$ulan
Aalam mendirikan suatu usaha ternyata tidak segampEang membalikkan
telapak tangan+ diprlukan bekal ilmu dan ketrampilan 6skill7 yang cukup
Misalnya seperti yang dilakukan !leh %apak %+ beliau selalu tegar dan
bersemangat dalam menghadapi tantangan dan pers!alan bahkan ancaman dari
luar dan dalam usaha krupuk )ehingga apa yang dicita5citakan akan dengan
mudah didapatkannya 'tupun perlu adanya semangat+ kerja keras+ sealalu
!ptimis+ dan usaha yang maksimal dengan ketekunan tinggi serta dalam waktu
yang tidak singkat6tidak instan7
)etelah mengadakan penelitian di usaha krupuk krupuk %pk % Aesa
Kwadungan Kecamatan 2gasem Kabupaten Kediri+ usaha krupuk tersebut saat
ini sudah mengalami perkembangan yang pesat terbukti dengan banyaknya
pesanan bukan hanya di wilayah Kediri saja tetapi dari luar K!ta Kediri Krupuk
yang dipr!duksi di usaha krupuk %pk % rasanya lebih enak di banding krupuk
lainya Karena itu krupuk ini diminati !leh berbagai kalangan )uatu pekerjaan
yang dimulai dari bawah dan dijalani dengan tekun dan ulet akan membuahkan
kesuksesan
B. Saran
$ Untuk usaha krupuk krupuk ini diharapkan dapat menjaga kualitas pr!duk
agar minat masyarakat tidak menurun
( )ebaiknya pengepakan di lakukan secara praktis+ misalnya dengan
meletakkan kemasan dalam kardus atau karung sehingga dapat mengurangi
kerusakan hasil pr!duksi saat melakukan pengiriman
9 )ebaiknya usaha krupuk krupuk %pk % menambahkan variasi" jenis krupuk
yang di pr!duksi+ agar pilihan krupuk semakin bervariasi