Anda di halaman 1dari 19

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN PADA MANUSIA

1. A. Makanan
Makanan terdiri atas 2 jenis yaitu makanan bergizi dan makanan higienis. Makanan
bergizi adalah makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin, air,
dan unsur-unsur mineral. Makanan higienis adalah makanan yang tidak mengandung
bibit penyakit ataupun zat-zat yang dapat menggganggu dan membahayakan
kesehatan tubuh.Fungsi makanan
2.
1. Sebagai penyedia bahan bakar atau sebagai sumber energi. Zat makanan yang
dapat menghasilkan energi adalah karbohidrat, lemak, dan protein.
2. Sebagai pembangun tubuh. Zat makanan yang berfungsi sebagai pembangun
tubuh adalah protein dan beberapa mineral.
3. Sebagai pelindung dan pertahanan tubuh. Zat makanan yang berfungsi sebagai
pelindung dan pertahanan tubuh adalah protein, vitamin dan mineral.Zat-zat
makanan dan peanann!a di da"am tu#u$
.
%. Ka#&$idat
!arbohidrat merupakan senya"a organik yang mengandung unsur-unsur
karbon #$%, hidrogen #&%, dan oksigen #'%. (erdasarkan gugus gula
penyusunannya, karbohidrat dikelompokkan menjadi monosakarida,
disakarida, dan polisakarida.
Monosakarida #$
)
&
12
'
)
% adalah karbohidrat yang terdiri dari satu gugus
gula.*ontohnya adalah heksosa, glukosa, galaktosa, ribosa #penyusun +,-%,
deoksiribosa #penyusun .,-%. Memiliki +asa manis, mudah larut dalam air
.isakarida #$
12
&
12
'
11
% adalah karbohidrat yang terdiri dari dua gugus gula.
$ontohnya laktosa #glukosa / galaktosa%, Sukrosa #glukosa / fuktosa%, maltosa
#glukosa / glukosa%. Memiliki rasa manis, mudah larut dalam air.
0olisakarida #$
)
&
11
'
2
% adalah yang terdiri dari banyak gugus gula. $ontohnya
amilum, glikogen #gula otot%, selulosa, pektin, lignin, kitin. 3mumnya tidak
berasa atau berasa pahit, sukar larut dalam air
4ungsi dari karbohidrat yaitu 5
Sumber energi utama. 0ada proses respirasi, 1 gram glukosa menghasilkan 6,1
kalori.
Merupakan bahan pembentuk senya"a kimia lain, misalnya asam lemak sebagai
penyusun lemak dan asam amino sebagai penyusun protein.
Merupakan komponen penyusun gen dalam inti sel yang amat penting dalam
pe"arisan sifat. 7en terdiri dari asam deoksiribonukleat #.,-% dan asam
ribonukleat #+,-% yang merupakan karbohidrat beratom $ lima.
Membantu proses buang air besar. Selulosa merupakan polisakarida berserat yang
sulit di*erna, tetapi dalam sisa pen*ernaan dapat men*egah konstipasi #sembelit%.
8emak
8emak adalah sumber energi yang tinggi. Satu gram lemak menghasilkan energi 9
kilokalori. 8emak tersusun oleh unsur karbon #$%, hidrogen #&%, 'ksigen #'%, dan
kadang-kadang fosfor #0% serta nitrogen #,%.(erdasarkan komposisi kimianya
lemak dibedakan menjadi lemak sederhana, lemak *ampuran,dan derivat
lemak.4ungsi lemak adalah sumber energi: pelindung tubuh dari pengaruh suhu
rendah: pelarut vitamin -, ., ;, dan !: pelindung alat-alat tubuh yang vital
#antara lain jantung, lambung%, yaitu sebagai bantalan lemak: bahan penyusun
hormon dan vitamin.(erdasarkan ikatan kimianya, asam lemak dibedakan menjadi
dua yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh.(erdasarkan asalnya,
lemak dapat dibedakan menjadi 2 yaitu lemak nabati dan lemak he"ani.8emak
nabati adalah lemak dari tumbuhan yang dapat diperoleh dari kelapa, kemiri,
zaitun, berbagai tanaman ka*ang, dan buah avokat. 8emak he"ani adalah lemak
dari he"an yang dapat diperoleh dari keju, lemak daging, mentega, susu, ikan
basah, minyak ikan, dan telur. 0enyerapan lemak di dalam usus halus'. P&tein
0rotein adalah suatu senya"a organik yang tersusun oleh unsur-unsur $, ', &, ,
dan kadang-kadang mengandung unsur S dan 0.!omponen dasar dari senya"a
protein adalah asam amino.
1. -sam amino dibedakan menjadi5
1. -sam amino esensial
2. -sam amino semi esensial
. -sam amino non esensial
(erdasarkan asalnya, protein dibedakan menjadi 2 yaitu protein he"ani dan protein
nabati. 0rotein he"ani adalah protein dari he"an yang dapat diperoleh dari berbagai
ma*am daging, telur, ikan asin, *umi-*umi, udang, susu, dan keju. 0rotein nabati
adalah protein dari tumbuhan yang dapat diperoleh dari ka*ang tanah, kedelai, ke*ap,
tempe, tahu, ka*ang er*is, dan ka*ang merah. 0rotein berfungsi sebagai penyusun sel-
sel baru untuk pertumbuhan, memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak dan mengatur
semua proses di dalam tubuh. !ekurangan protein menyebabkan pertumbuhan
terhambat dan mudah terkena infeksi. !elebihan protein tidak dapat disimpan di
dalam tubuh. !elebihan protein akan dikeluarkan dalam bentuk urin.
(. Minea"
Mineral dapat diperoleh dari daging, sayuran, buah-buhan, susu dan keju. Mineral
berfungsi sebagai zat penyusun tubuh, memper*epat reaksi dan menjaga kondisi
fisiologi tubuh. Mineral tidak mengalami proses pen*ernaan, karena sifatnya mudah
larut dalam air sehingga mineral mudah diserap oleh darah di kapiler jonjot-jonjot
usus halus.
(erdasarkan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh, mineral dikelompokkan menjadi 2,
yaitu makroelemen dan mikroelemen. Mak&e"emen adalah unsur yang diperlukan
tubuh dalam jumlah yang banyak, misalnya natrium #,a%, kalsium #$a%, kalium #!%,
fosfor #0%, Magnesium #Mg%, klor #$l%, belerang #S%, flour #4%, dan iodium #<%.
Mik&e"emen adalah unsur yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit, misalnya
mangaan #Mn%, kromium #$r%, kobalt #$o%, dan Molibdenum #Mo%, seng #Zn% dan
tembaga #$u%
). *itamin
=itamin adalah zat organik pelengkap makanan yang diperlukan tubuh. 4ungsi
vitamin yaitu untuk memperlan*ar metabolisme tubuh. =itamin tidak menghasilkan
energi. (erdasarkan kelarutannya, vitamin dibagi menjadi 2 kelompok, yaitu vitamin
yang larut dalam air #vitamin ( dan $% dan vitamin yang larut dalam lemak #vitamin
-, ., ;, dan !%. =itamin yang larut dalam air tidak dapat disimpan dalam tubuh,
sedangkan vitamin yang larut dalam lemak dapat disimpan dalam tubuh.
+. Ai
-ir tidak menghasilkan energi, tetapi kandungan air di dalam tubuh manusia >)1-)2?
berat tubuh. -ir berfungsi untuk pelarut senya"a-senya"a, mengangkut zat dari sel ke
sel atau dari jaringan ke jaringan, dan menjaga stabilitas suhu tubuh. -ir yang
diperlukan tubuh diperoleh langsung dari air minum dan se*ara tidak langsung
diperoleh dari bahan makanan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran. @umlah air
yang dibutuhkan oleh tubuh bergantung pada berat badan dan aktivitas tubuh. 'rang
de"asa setiap hari minimal minum A gelas air untuk memenuhi kebutuhan tubuh.
-kibat yang ditimbulkan akibat makanan yang tidak seimbang
%. Ra#un Sen,a -.e&/ta"mia0
0enderita rabun senja tidak dapat melihat benda disekelilingnya pada "aktu senja
hingga akhir malam.
'. Pen!akit Anemia -Kekuangan Se" Daa$ Mea$0
-nemia disebabkan karena kekurangan zat besi di dalam tubuh sehingga kadar
hemoglobin di dalam darah menjadi rendah.
(. Pen!akit 1&nd&k -Pem#engkakan Ke"en,a 1&d&k0
0enyakit ini disebabkan karena kekurangan yodium dalam makanan dan terdapatnya
kandungan kapur yang tinggi pada air minum.
2. Sistem pen3enaan pada manusia
0roses pen*ernaan makanan meliputi dua tahap yaitu tahap pen*ernaan mekanis dan
kimia"i. 0en*ernaan se*ara mekanis terjadi di dalam mulut yaitu ketika menguyah
makanan hingga halus.
0en*ernaan makanan kimia"i terjadi di dalam usus yaitu makanan dipe*ah menjadi
molekul-molekul yang lebih sederhana oleh enzim-enzim pen*ernaan. (erdasarkan
letak proses pen*ernaannya, pen*ernaan dibedakan menjadi 2 ma*am yaitu
pen*ernaan ekstraseluler dan intraseluler. 0roses pen*ernaan di dalam usus tergolong
pen*ernaan di luar sel (ekstraseluler), karena bahan makanan itu dihan*urkan ketika
masih berada di luar sel. 0ada organisme bersel satu terjadi proses pen*ernaan
intraseluler, karena makanan akan di*erna setelah masuk ke dalam sel.
%. 4gan-&gan sistem pen3enaan pada manusia
%. Mu"ut
0ada rongga mulut makanan di*erna se*ara mekanis dan kimia"i. -lat-alat
pen*ernaan pada mulut adalah gigi, lidah, dan kelenjar air ludah. Biap gigi
umumnya terdapat pun*ak gigi atau mahkota gigi, leher gigi, akar gigi.
8apisan gigi paling luar disebut email. .i dalam email terdapat tulang gigi
yang terbuat dari dentin yaitu jaringan yang ber"arna kekuningan. 8apisan
luar akar gigi disebut sementum #semen gigi%. 7igi seri berfungsi memotong
makanan, gigi taring sebagai pengoyak, gigi geraham sebagai pengunyah.
5ida$
8idah berfungsi untuk5
1. membantu mengatur letak makanan saat dikuyah di dalam mulut.
2. membantu menelan makanan.
. menge*ap makanan, yaitu rasa asin, manis, pahit, dan masam.
6. peka juga terhadap dingin, panas, dan tekanan.
Ke"en,a "uda$
-da ma*am kelenjar ludah, yaitu kelenjar ludah parotid #di dekat pelipis%,
kelenjar ludah rahang ba"ah dan kelenjar ludah ba"ah lidah.8udah
mengandung air, lendir, garam, dan enzim ptialin.;nzim ptialin berfungsi
mengubah zat tepung #amilum% menjadi gula yaitu maltosa dan glukosa.
'. Ke&ngk&ngan
!erongkongan merupakan saluran panjang sebagai jalan makanan dari mulut
menuju ke lambung. 0anjang kerongkongan > 21*m dan lebar > 2*m.
!erongkongan dapat melakukan gerak peristaltik yaitu gerakan melebar,
menyempit, bergelombang dan meremas-remas, untuk mendorong makanan
masuk ke lambung. Selama di dalam esofagus, makanan tidak mengalami proses
pen*ernaan.
3. 5am#ung
8ambung terletak di dalam rongga perut sebelah kiri di ba"ah sekat rongga
badan. 8ambung dapat dibagi menjadi tiga daerah, yaitu daerah kardiak, fundus
dan pilorus.Makanan di*erna se*ara kimia"i di dalam lambung. 8ambung juga
melakukan gerak peristaltik untuk mengaduk-aduk makanan. .i bagian dinding
lambung sebelah dalam terdapat kelenjar-kelenjar yang menghasilkan getah
lambung. 7etah lambung mengandung asam lambung #&$l% dan beberapa enzim-
enzim pen*ernaan. -sam lambung berfungsi untuk membunuh mikroorganisme
dan mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin.Pepsin merupakan enzim
yang dapat mengubah protein menjadi molekul-molekul yang lebih ke*il.
). Usus $a"us
3sus halus merupakan saluran pen*ernaan terpanjang yang terdiri dari tiga bagian,
yaitu usus dua belas jari (duodenum), usus kosong (jejunum), dan usus penyerapan
(ileum%.
.i dalam dinding usus dua belas jari terdapat saluran dari kantung empedu dan
pankreas. 0ankreas menghasilkan getah pankreas. 7etah pankreas mengandung enzim
amilase, tripsinogen, dan lipase.
Usus K&s&ng -6e,unum0
0anjang jejunum 1,2-1,C2m. .i dalam jejunum, makanan menjadi bentuk bubur yang
lumat dan en*er karena mengalami pen*ernaan se*ara kimia"i oleh se*ara sempurna.
Usus Pen!eapan -I"eum0
0anjang ileum 1,C2-,2m. .i dalam ileum, terjadi penyerapan #absorbsi% sari-sari
makanan. 0ermukaan dinding ileum dipenuhi dengan bagian-bagian yang disebut
jonjot-jonjot usus #vili% sehingga permukaan usus menjadi semakin luas dan
penyerapan dapat berjalan baik.
Usus 2esa -K&"&n07 Rektum7 dan Anus
3sus besar memiliki tambahan usus yang disebut umbai *a*ing (apendiks).
0eradangan pada usus tambahan tersebut disebut apendiksitis #usus buntu%. 0anjang
usus besar > 1m.
3sus besar berfungsi untuk mengatur kadar air sisa makanan. .i dalam usus besar
terdapat bakteri Escherichia coli yang membusukkan sisa-sisa makanan menjadi
kotoran #feses%.
.engan demikian kotoran menjadi lunak dan mudah dikeluarkan. (akteri Escherichia
coli pada umumnya tidak mengganggu kesehatan manusia, bahkan ada yang
menghasilkan vitamin ! dan asam amino tertentu. (agian akhir usus besar disebut
rektum. +ektum bermuara pada anus.
-nus mempunyai dua otot, yaitu otot tak sadar dan otot sadar.
KE5AINAN PADA SISTEM PENCERNAAN MANUSIA
-penditis #usus buntu% adalah peradangan pada apendiks #umbai *a*ing% yang
disebabkan oleh infeksi bakteri.
.iare atau men*ret adalah gangguan penyerapan air didalam usus besar sehingga
ampas makanan yang dikeluarkan dari tubuh ber"ujud *air.
!olik adalah rasa sakit berulang-ulang karena kontraksi otot dinding lambung atau
usus yang kuat.
0eritonitis adalah luka dan peradangan pada selaput rongga perut. 0eritonitis
disebabkan oleh tukak lambung dan apendisitis yang kronis.
Sembelit atau konstipasi adalah kesulitan membuang air besar disebabkan oleh feses
yang keras.
Muntah-muntah adalah keluarnya makanan dan *airan lambung melalui mulut yang
disebabkan karena kera*unan, mabuk perjalanan, dan gangguan peredaran darah.
3lkus #radang lambung% adalah peradangan dinding lambung akibat produksi asam
lambung lebih banyak daripada jumlah makanan yang masuk.
!anker lambung, biasanya disebabkan oleh konsumsi alkohol yang berlebihan,
merokok, dan sering mengkonsumsi makanan a"etan.
Kolitis atau radang usus besar, gejalanya berupa diare, kram perut, atau konstipasi,
bahkan dapat terjadi pendarahan dan luka pada usus.
Bahan lain
SISTEM PENCERNAAN & SISTEM PERNAPASAN
Tuliskan organ sistem pencernaan dan
lampirkan gambarnya?
! Alat Pencernaan Manusia
Mengapa kita perlu makan? Tubuh kita memerlukan makanan untuk
pertumbuhan dan untuk menjaga tubuh agar tetap sehat. Dalam melakukan
kegiatan sehari-hari, seperti sekolah, belajar, dan bermain, tubuhmu
memerlukan makanan bergizi. Agar makanan yang bergizi dapat diserap oleh
tubuhmu dengan baik, alat penernaanmu harus dalam keadaan sehat. Di dalam
alat penernaan itulah zat-zat makanan diolah terlebih dahulu, kemudian diserap
oleh tubuhmu. !ntuk lebih jelasnya, pelajarilah alat-alat penernaan manusia
serta hubungannya dengan makanan dan kesehatan berikut ini. "roses
penernaan terdiri atas penernaan seara mekanik dan penernaan seara
kimia#i.
a. Pencernaan secara mekanik'
"enernaan mekanik terjadi di rongga mulut, yaitu penghanuran makanan oleh
gigi yang dibantu lidah.
b. Pencernaan secara kimiawi '
"enernaan kimia#i terjadi di dalam rongga mulut, usus, dan lambung dengan
bantuan enzim. $nzim adalah suatu zat kimia yang membantu proses
penernaan."roses penernaan makanan dalam tubuh kita terjadi di dalam alat
penernaan. Tahukah kamu alat-alat penernaan yang ada di dalam tubuhmu?
"erhatikan %ambar &.'. "ada gambar tersebut kamu dapat mengamati susunan
alat penernaan makanan pada manusia. Alat penernaan pada manusia terdiri
atas rongga mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dan anus.
a! Rongga Mulut
"roses penernaan pertama kali terjadi di dalam rongga mulut. Di dalam rongga
mulut, makanan dikunyah dan dihanurkan oleh gigi, dibantu oleh lidah. Dalam
rongga mulut juga ada enzim yang membantu penernaan yaitu enzim amilase.
%igi manusia terdiri atas gigi seri, gigi taring, dan gigi geraham. Bagian-bagian
gigi dapat dilihat %ambar &.(.
&) %igi seri berbentuk pahat ber*ungsi untuk menengkeram dan memotong
makanan.
+) %igi taring berbentuk lanip dan runing, ber*ungsi untuk menusuk dan
mengoyak makanan.
3) %igi geraham berbentuk rata bergerigi, ber*ungsi untuk mengunyah makanan.
%igi terdiri atas tiga bagian, yaitu mahkota gigi, leher gigi, dan akar gigi. Bagian
paling luar mahkota gigi dilapisi oleh email. Di bagian dalam mahkota gigi
terdapat tulang gigi dan pulpa. Di dalam pulpa terdapat banyak pembuluh darah
dan sara*. Bagian akar gigi tertanam dalam tulang rahang yang ditutupi oleh
gusi. ,umlah gigi anak-anak dan gigi orang de#asa berbeda. "ada anak-anak,
gigi berjumlah +- buah yang terdiri atas ' gigi seri, . gigi taring, dan ' gigi
geraham. %igi orang de#asa berjumlah 3+. Masingmasing ' gigi seri, . gigi
taring, dan +- gigi geraham. "erhatikan %ambar &.&-.
/idah juga membantu penernaan makanan di dalam mulut. Dengan adanya
lidah, kita dapat mengeap rasa manis, asin, asam, dan pahit. /idah ber*ungsi
dalam membantu proses menelan dan penampuran makanan dalam mulut.
Mengapa ketika kamu mengunyah nasi, lamakelamaan akan terasa manis? Di
dalam mulut terdapat enzim untuk membantu penernaan. $nzim tersebut
dihasilkan oleh kelenjar ludah. $nzimnya disebut amilase. $nzim amilase
ber*ungsi untuk mengubah zat tepung 0amilum) menjadi zat gula.
b! "erongkongan
1etelah dierna di dalam mulut, makanan akan masuk ke dalam kerongkongan.
"erhatikan %ambar &.&&. Makanan didorong oleh otot kerongkongan menuju
lambung. %erakan otot ini disebut gerak peristaltik. %erak peristaltik inilah yang
menyebabkan makanan terdorong hingga masuk ke lambung.
Di pangkal leher, terdapat dua saluran, yaitu batang tenggorok dan
kerongkongan. Batang tenggorok merupakan saluran pernapasan, sedangkan
kerongkongan merupakan saluran makanan. 2edua saluran ini dipisahkan oleh
sebuah katup. ,ika kamu sedang makan, katup akan menutup. 2etika kamu
bernapas, katup akan terbuka. 3leh karena itu, sebaiknya kamu jangan berbiara
ketika sedang makan. ,ika kamu berbiara ketika makan, saluran pernapasan
terbuka. Apabila makanan masuk ke tenggorokan, kamu dapat tersedak.
c! #ambung
"erhatikan %ambar &.&+. Dari kerongkongan, makanan masuk ke lambung. Di
dalam lambung, makanan dierna seara kimia#i dengan bantuan enzim yang
disebut pepsin. "epsin berperan mengubah protein menjadi pepton. Di dalam
lambung terdapat asam klorida yang menyebabkan lambung menjadi asam.
Asam klorida dihasilkan oleh dinding lambung. Asam klorida ber*ungsi untuk
membunuh kuman penyakit dan mengakti*kan pepsin. 2etika proses penernaan
terjadi di lambung, otot-otot dinding lambung berkontraksi. 4al tersebut
menyebabkan makanan akan terampur dan teraduk dengan enzim serta asam
klorida. 1eara bertahap, makanan akan menjadi berbentuk bubur. 2emudian,
makanan yang telah mengalami penernaan akan bergerak sedikit demi sedikit
ke dalam usus halus.
d! $sus %alus
!sus halus merupakan tempat penernaan dan penyerapan nutrisi. !sus halus
terbagi menjadi 3 bagian, yaitu usus dua belas jari, usus kosong, dan usus
penyerap. Di dalam usus halus terdapat dua proses penernaan, yaitu
penernaan seara kimia#i dan proses penyerapan sari makanan. Di dalam usus
dua belas jari, terjadi penernaan makanan dengan bantuan getah pankreas.
%etah pankreas dihasilkan oleh kelenjar pankreas. %etah pankreas mengandung
enzim-enzim, seperti enzim amilase, enzim tripsin, dan enzim lipase. Dari
%ambar &.&3, dapatkah kamu menunjukkan bagian kelenjar pankreas?
!sus kosong terdapat di antara usus dua belas jari dan usus penyerapan. Di
dalam usus kosong terjadi pula proses penernaan seara kimia#i. !sus kosong
memiliki dinding yang dapat menghasilkan getah penernaan. !sus penyerapan
adalah tempat penyerapan sari-sari makanan. 1ari makanan adalah makanan
yang telah dierna seara sempurna. Di dalam usus penyerapan terdapat bagian
yang di sebut 5ili. 6ili banyak mengandung pembuluh darah. 6ili inilah yang
dapat menyerap sari-sari makanan.
e! $sus &esar
1etelah mele#ati usus halus, sisa makanan masuk ke usus besar. !sus besar
terbagi atas usus besar naik, usus besar melintang, dan usus besar turun.
"erhatikan %ambar &.&..
Di dalam usus besar, sisa makanan mengalami pembusukan. "embusukan ini
dibantu oleh bakteri $sherihia oli. Air dan garam mineral dari sisa makanan
tersebut, akan diserap oleh usus kembali. 1etelah itu, sisa makanan dikeluarkan
melalui anus dalam bentuk tinja 0*eses).
'! Makanan yang Muda( )icerna dan Tidak Muda( )icerna
2amu telah mempelajari alat-alat penernaan. 2etika kamu makan, makanan
yang masuk ke tubuhmu akan mengalami proses penernaan. Agar makanan
yang kamu makan dapat diserap dengan baik, makanan harus dipotong-potong
atau dikunyah. Makanan dipotong-potong dengan ara dikunyah oleh gigi dan
dibantu oleh lidah supaya hanur. Ada makanan yang mudah dierna dan ada
makanan yang tidak mudah dierna oleh tubuh. Makanan yang mudah dierna
oleh tubuh, di antaranya nasi dan roti. Adapun makanan yang sulit dierna
biasanya berasal dari tumbuh-tumbuhan yang banyak mengandung serat
0selulosa). 7amun, makanan yang berserat banyak menyerap air di dalam tubuh
sehingga membantu proses penernaan. "erhatikan %ambar &.&8. %ambar
tersebut merupakan ontoh makanan yang banyak mengandung serat. 9oba
kamu sebutkan makanan lain yang mengandung serat yang sering kamu
temukan di rumahmu.
*! Makanan yang &aik untuk "ese(atan
Mengapa kamu perlu makan? Makanan diperlukan tubuh manusia untuk
pertumbuhan dan melakukan kegiatan sehingga tubuh tetap sehat. 2egiatan
yang dilakukan, misalnya belajar, pergi ke sekolah, dan bermain. Makanan yang
kamu makan sebaiknya mengandung gizi. Asupan gizi yang baik tidak akan
terpenuhi tanpa makanan yang sehat. Makanan yang sehat adalah makanan
yang mengandung semua zat gizi. :at-zat gizi tersebut dibutuhkan tubuh untuk
memperoleh energi. 1elain itu, zat gizi digunakan untuk pertumbuhan dan
pemeliharaan jaringan sel-sel tubuh serta memelihara kesehatan. :at-zat
makanan yang diperlukan tubuh, di antaranya karbohidrat, protein, lemak,
5itamin, mineral, dan air. !ntuk lebih jelasnya, akan dijelaskan sebagai berikut.
a! "arbo(idrat
2arbohidrat diperlukan tubuh sebagai sumber tenaga dalam melakukan
kegiatan. 1umber makanan yang mengandung karbohidrat, di antaranya nasi,
jagung, kue, roti, ubi, dan kentang. "erhatikan %ambar &.&;.
b! Protein
"rotein merupakan zat makanan yang ber*ungsi untuk membangun tubuh dan
memperbaiki jaringan dan sel yang rusak. 1ebagai ontoh, tubuhmu bertambah
tinggi dan besar. 4al itu terjadi karena kamu mengonsumsi zat makanan yang
mengandung protein. "erhatikan %ambar &.&<. %ambar tersebut menunjukkan
ontoh makanan yang mengandung protein.
,ika tubuhmu kekurangan protein akan menderita penyakit k#ashiorkor
0perhatikan %ambar &.'). "enderita k#ashiorkor akan terhambat
pertumbuhannya, kulit bersisik, kurus, dan rambutnya kusam.
c! #emak
/emak ber*ungsi sebagai sumber tenaga atau energi dan sebagai adangan
makanan. /emak ada + maam, yaitu lemak he#ani dan lemak nabati. /emak
he#ani adalah lemak yang dihasilkan he#an. 9ontoh lemak he#ani adalah
daging, keju, minyak ikan, telur, dan mentega. Adapun lemak nabati adalah
lemak yang bearasal dari tumbuh-tumbuhan. 9ontoh lemak nabati adalah
kelapa, kaang tanah, dan margarin. "erhatikan %ambar &.&(. 9oba sebutkan
olehmu ontoh makanan lain yang mengandung lemak.
d! +itamin
6itamin merupakan zat makanan yang berguna untuk melanarkan semua
proses yang terjadi di dalam tubuh. 2ebanyakan 5itamin tidak dapat dibuat di
dalam tubuh. 6itamin dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit. 6itamin ini
bermaam-maam, yaitu 5itamin A, B, 9, D, $, dan 2. 6itamin B dan 9 larut di
dalam air, sedangkan 5itamin A, D, $, dan 2 larut dalam lemak. "enyakit yang
disebabkan kekurangan 5itamin disebut a5itaminosis. Bahan makanan apa saja
yang mengandung 5itamin?
!ntuk mengetahuinya, perhatikan tabel berikut.
Tabel ! &a(an Makanan yang Mengandung +itamin dan
"egunaannya
e! Mineral
Mineral diperlukan tubuh dalam jumlah yang sedikit. =ungsi mineral bagi tubuh
adalah untuk melanarkan semua proses yang terjadi di dalam tubuh. Beberapa
maam mineral yang diperlukan oleh tubuh, di antaranya kalsium, besi, *os*or,
dan iodin.
&) 2alsium ber*ungsi sebagai pembentuk tulang dan gigi. 1elain itu, kalsium
membantu dalam pembekuan
darah jika tubuh mengalami luka. Bahan makanan yang banyak mengandung
kalsium adalah susu, ikan,
dan roti.
+) :at besi ber*ungsi sebagai pengikat oksigen di dalam darah. ,ika kekurangan
zat besi, tubuh kita
akan mengalami anemia 0kekurangan darah). Bahan makanan yang banyak
mengandung zat besi
adalah daging, roti, kuning telur, dan kaang-kaangan.
3) =os*or ber*ungsi menjaga kesehatan serta kekuatan gigi dan gusi. ,ika
kekurangan *os*or dapat menyebabkan
radang gusi dan kerusakan gigi. =os*or terdapat dalam susu dan kuning telur.
.) >odin ber*ungsi menegah penyakit gondok. 2ekurangan iodin dapat pula
menyebabkan terhambatnya
pertumbuhan dan aat mental. >odin terdapat dalam garam dapur beriodin,
air minum, dan ikan laut.
,! Air
Air merupakan zat yang sangat penting bagi tubuh. Air ber*ungsi memperlanar
metabolisme, seperti proses penernaan dan peredaran darah.
-! Makanan - Se(at . Sempurna
Makanan bergizi adalah makanan yang mengandung zat-zat yang dibutuhkan
tubuh. :at-zat tersebut di antaranya adalah karbohidrat, protein, lemak, 5itamin,
mineral, dan air. "ernahkah kamu mendengar slogan ?empat sehat lima
sempurna?? $mpat sehat lima sempurna adalah makanan dengan gizi yang
lengkap dan seimbang. $mpat sehat terdiri atas empat maam makanan, yaitu@
a. makanan pokok 0misalnya beras, dan kentang)A
b. lauk pauk 0misalnya ikan, daging, telur)A
. sayuran 0misalnya bayam dan kangkung)A
d. buah-buahan 0misalnya apel, pepaya, dan pisang).
/ima sempurna adalah pelengkap dari empat makanan tersebut. 1usu adalah
jenis makanan dengan zat gizi lengkap. 3leh karena itu, susu disebut pelengkap
0lima sempurna).
.! Makanan yang &erba(aya bagi "ese(atan
2amu tentu pernah membeli kue atau makanan dan minuman, yang dijual di
sekolah atau sekitar rumahmu. 1ehat dan bersihkah makanan yang kamu beli
tersebut? Makanan yang tidak bersih dapat mengakibatkan sakit perut atau
lambung. 1elain lambung, alat penernaanmu yang lain pun dapat terserang
penyakit jika makananmu tidak bersih atau higienis.
9iri-iri makanan yang tidak baik untuk dikonsumsiadalah@
a. sudah ditumbuhi jamur dan dihinggapi lalat,
b. berubah #arna,
. sudah membusuk,
d. sudah le#at batas kedalu#arsa,
e. makanan disimpan dalam #adah seperti kaleng yang sudah berkarat,
*. makanan yang sudah diemari he#an, dan
g. makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya.
,ika kamu mengonsumsi makanan-makanan yang sudah teremar tersebut,
perutmu dapat sakit. 1elain itu, makan yang teremar dapat menimbulkan
penyakit seperti muntaber atau diare, dan ti*us.