Anda di halaman 1dari 1

3.3.

5 Pembuatan bubuk Edible Coating (Mardaningsih, 2012)


Edible film dari pati jahe kemudian dicampurkan dengan ekstrak pelepah pisang dan
ekstrak daun kemangi.. Campuran ini kemudian akan diber perlakuan dengan
menggunakan spray drying untuk mengubah cairan edibele film menjadi bubuk.
Bahan tambahan yang perlu disiapkan adalah maltodekstrin 3% dan aquades.
Tambahkan maltodekstrin dan aquades ke dalam campuran edible film pati jahe,
esktrak pelepah pisan, dan ekstrak daun kemangi. Campuran tersebut kemudian diberi
perlakuan spray drying dengan menggunakan spray dryer pada suhu !
o
C, "!
o
C, dan
#!
o
C. $idapatlah hasil berupa edible coating dalam bentuk bubuk.
3.3.6 Nanofikasi Bubuk dib!e "oating Menggunakan Metode #onikasi
Edible Coating yang sudah berbentuk bubuk kemudian diberi perlakuan sonikasi
untuk membuat nanopartikel dari edible coating. Bubuk edible coating dicampur dengan
aquadest %!! m& ke dalam gelas ukuran %!! ml dan dipanaskan %%!
!
C selama ' jam
dengan pengadukan dengan kecepatan (!! rpm. )elanjutya pemberian gelombang
ultrasonik pada media cair dengan frekuensi '! k*+ dan ,aktu ultrasonik 3!, -!, dan #!
menit.