USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM



WADAI UNTUK SEHAT KREASI KUE TRADISIONAL KHAS
KALIMANTAN SELATAN DENGAN BAHAN UTAMA WORTEL



BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)




Diusulkan Oleh :
Priska Elisabeth Siagian (I1D114267 / 2014)
Nina Audina (I1D114269 / 2014)
April Yastuti Rosandita (I1D112042 / 2012)






UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
BANJARMASIN
2014



PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul kegiatan : Wadai Untuk Sehat Kreasi Kue
Tradisional Khas Kalimantan
Selatan dengan Bahan Utama
Wortel
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Priska Elisabeth Siagian
b. NIM : I1D114267
c. Jurusan : Kedokteran Gigi
d. Universitas : Universitas Lambung Mangkurat
e. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Jln. Jafri zam-zam komplek PLN
No.120 RT 24 RW 03, Banjarmasin
f. Alamat Email : elisabethpriska@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : drg. Debby Saputra, Sp.Pros
b. NIDN : 00-2004-8501
c. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Jln. KS Tubun Gg II Damai RT 27
No.70,Banjarmasin / 081251795651
6. Biaya Kegiatan Total
a. DIKTI : Rp. 12.000.000,-
b. Sumber lain (Sebutkan...) : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan


i

















ii



DAFTAR ISI
JUDUL i
HALAMAN PENGESAHAN ii
DAFTAR ISI iii
RINGKASAN iv
BAB 1 PENDAHULUAN 1
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2
BAB 3 METODE PELAKSANAAN PROGRAM 4
BAB 4 JADWAL KEGIATAN PROGRAM 6
LAMPIRAN








iii




RINGKASAN 100
Wortel atau disebut juga Daucus carota bukan tanaman asli Indonesia,
yang berasal dari negeri yang beriklim sedang yaitu dari Asia tengah, memiliki
manfaat dan khasiat yang baik untuk tubuh. Wortel merupakan jenis sayuran yang
sangat akrab dengan masyarakat Indonesia. Selain baik untuk kesehatan mata,
wortel baik untuk kesehatan gigi dan gusi (mencegah kerusakan gigi).
Dengan mengonsumsi Wortel, dapat membersihkan gigi dan mulut serta
mengikis plak dan partikel makanan yang nempel pada gigi. Wortel dapat
merangsang gusi dan memicu banyak air liur, menjadi alkali, dan keluar sebagai
pembentuk asam.
Wadai atau Roti merupakan salah satu camilan yang di gemari di seluruh
kalangan masyarakat, baik roti goreng maupun roti kukus. Roti mengandung
banyak serat yang baik digunakan untuk tubuh, serat dalam roti dapat membuat
kita untuk menahan lapar.
Tujuan kami membuat laporan proposal PKM-K ini adalah untuk
mengajak masyarakat lebih mengenal kelebihan dari roti dan wortel. Sehingga
kami membuat Wadai Untuk Kelinci, dimana makanan ini bukan hanya untuk
cemilan tetapi baik untuk kesehatan.



Kata kunci : Wortel, Wadai, Roti, Kesehatan,Camilan







Iv


BAB 1. PENDAHULUAN
Pola hidup masyarakat sekarang banyak mengalami perubahan, dimana
masyarakat yang lebih menyukai jajanan seperti kue dibandingkan makanan
pokok, hal ini disebabkan karena tingkat kepraktisan jajan kue yang jauh lebih
tinggi. Namun kandungan dari nilai karbohidrat, protein, dan gizi dari kebanyakan
cemilan sangat jauh dari rata rata, hal ini tentu menyebabkan banyak masyarakat
Indonesia khususnya Banjarmasin mengalami banyak kekurangan gizi, bahkan
dari cemilan yang banyak beredar dipasaran banyak yang menggunakan bahan
pengawet dan pewarna makanan yang dapat menyebabkan banyak penyakit yang
akan menyerang tubuh.
Pergesaran pola hidup masyarakat dari tradisional ke pola hidup yang
serba praktis, khususnya pada pemilihan makanan, memiliki dampak negative
bagi kesehatan tubuh. Makanan cepat saji dengan pemanasan tinggi dan
pembakaran merupakan pilihan dominan yang dapat memicu terbentuknya
senyawa radikal (Simmone et al, 2007)
Di Banjarmasin masyarakat lebih sering menyebut kue adalah wadai.
Berbagai jenis wadai ada di Kota Banjarmasin, salah satunya adalah Wadai untuk
untuk. Wadai ini merupakan makanan ke gemaran masyarakat di kota tersebut
terutama di kalangan anak anak dan remaja karena rasanya yang dapat dipilih
karena memiliki banyak rasa.
Dalam hal ini, wortel merupakan salah satu makanan yang banyak
mengandung vitamin, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, dan sodium.
Wadai untuk untuk wortel merupakan salah satu alternative yang dapat dipilih
karena nilai kandungan kesehatannya sangat tinggi dan baik untuk kesehatan.
Wortel adalah sayuran yang mengandung banyak vitamin A dibandingkan
sayuran lain. Selama ini masyarakat hanya mengetahui jika manfaat wortel itu
hanya untuk memperbaiki pengelihatan, tapi manfaat wortel tidak hanya itu tapi
diantaranya adalah dapat mencegah kanker, mencegah rabun senja, memperbaiki
pengelihatan, menurunkan kolesterol darah, dan lain-lain. (Widagdo,1992)
Tujuan umum dari usaha ini adalah terbentuknya usaha yang dapat
menghasilkan profit yang berkelanjutan dan memeberikan mamfaat dari segi
kesehatan. Luaran yang diharapkan dari usaha ini ialah berkembangnya usaha
Wadai Untuk SehatKreasi Kue Tradisional khas Kalimantan Selatan dengan
Bahan Utama Wortel. Snack bergizi dan sehat pencegah berbagai macam penyakit
sehingga masyarakat dapat memperoleh jajanan yang baik bagi tubuh dan
mengadung nilai gizi dan vitamin yang tinggi .
1


BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Pergeseran pola hidup remaja masyarakat khususnya di Banjarmasin dari
manyarakat tradisional menjadi masyarakat modern yang lebih praktis dan
konsutif menjadikan terbukanya peluang bisnis dibidang kuliner cukup besar. Hal
ini menyebabkan timbulnya gagasan untuk menciptakan suatu kegiatan usaha
dibidang kuliner, yaitu usaha wadai untuk yang dikemas menjadi lebih kreatif,
inovatif, healthy, dan friendly. Kreatif dan inovattif yang dimaksud disini adalah
menambahkan suatu bahan penunjang yaitu wortel untuk memperoleh manfaat
yang lebih maksimal, sedangkan healthy dan friendly yang dimaksud adalah
kandungan gizi dari wadai untuk sehat yang sangat tinggi akan karbohidrat dan
zat-zat lain serta vitamin A yang baik bagi mata menyebabkan rendahnya tingkat
potensi pemicu penyakit mata mines di kalangan remaja Banjarmasin.
Potensi dari usaha ini sangat tinggi karena remaja banyak yang menyukai
makanan manis seperti wadai untuk. Usaha ini sangat baik untuk pencegahan dan
pengobatan mata mines sehingga mengurangi remaja berkacamata. Ditambah
dengan ketersediaan bahan yang memadai, seperti banyaknya petani wortel yang
di Indonesia khususnya di Kalimantan Selatan. Menyebabkan mudahnya didapat
bahan baku dengan harga yang terjangkau. Proses pengolahannya menggunakan
oven dengan panas 150 derajat celcius.
Usaha Wadai Untuk Sehat kue tradisional khas kalimantan selatan
dengan bahan utama wortel ini memiliki 2 sistem pembelian, yaitu pembelian
secara langsung ditempat dan pembelian secara pemesanan. Pembelian secara
pemesanan dapat dilakukan dengan cara membayar 50% uang muka 3 hari
sebelum pemesanan ready atau siap. Sistem ini dilakukan agar diperoleh modal
bersih untuk membeli bahan-bahan yang siap diolah.
Wadai untuk sehat ini juga memiliki beberapa rasa dan ukuran, yaitu
Wadai untuk yang ukuran yang kecil @Rp.10.000, sedang @Rp.20.000, dan yang
besar @Rp.30.000 perbungkusnya. 1 bugnkus untuk ukuran yag kecil berisi 3 biji
Wadai untuk, yang sedang 8 biji wadai untuk, dan yang besar 12 biji .
2


Jika dilakukan perhitungan keuntungan maka pada sistem pembelian
secara langsung jika di rata-ratakan target 1 harinya terjual 100 bungkus ukuran
kecil, 50 bungkus ukuran sedang, dan 30 bungkus ukuran besar, maka :
100 bungkus ukuran kecil x Rp.10.000 = Rp.1.000.000 200
50 bungkus ukuran sedang x Rp.20.000 = Rp.1.000.000
30 bungkus ukuran besar x Rp.30.000 = Rp.900.000
Modal pembuatan 100 bungkus kecil = Rp. 300.000
Modal pembuatan 50 bungkus sedang = Rp. 500.000
Modal pembuatan 30 bungkus besar = Rp. 750.000
Keuntungan bersih = Rp.1.350.000
Jadi profit yang didapatkan dari usaha ini sangatlah tinggi. Bila di
prediksikan setiap harinya kita bisa menjual sekitar 50 bungkus ukuran kecil dan 5
ukuran sedang dan satu ukuran kecil, untung yang dapat di dapatkan sekitar
Rp.445.000 tiap hari. Dan dalam satu bulan untung yang dapat di dapatkan sekitar
Rp.445.000 X 30 = Rp.13.350.000. Dan pastinya dalam setiap bulan akan di
lakukan improvasi untuk meningkatkan mutu produk sehingga kualitas wadai
untuk sehat terjaga dan konsumer akan setia dan bertambah.












3


BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Secara umum, metode pelaksanaan yang akan di gunakan dalam usaha
gabin dengan labu kuning ini terbagi menjadi 4 tahap penting yaitu persiapan,
promosi dan pemasaran, pengembalian modal awal, dan profit berkelanjutan.
Tahap Persiapan
Dalam tahap ini kami menyiapkan pembuatan proposal, permodalan, bahan
baku, pendirian tempat, dan lain-lain. Dalam usaha Wadai untuk sehat, kreasi
kue tradisional khas kalimantan selatan dengan bahan utama wortel ,untuk
langkah awal kita persiapkan modal untuk membeli peralatan yang di gunakan
untuk pembuatan dan pemasaran produk Untuk Sehat. Lalu, mencari tempat di
mana proses pembuatan dan pemasaran dapat di lakukan. Bangunan yang dapat di
sewa harus memiliki dua tempat yang besar. Satu ruangan berguna untuk
pemasaran dan yang satunya untuk pembuatan produk dan pembungkusan.
Tahap Promosi dan Pemasaran
Untuk tahap promosi dapat di lakukan secara langsung dan tidak langsung.
Untuk secara langsung dapat di lakukan dengan mengunjungi acara-acara yang
banyak di kunjungi oleh Remaja dan anak-anak. Pekan Raya juga salah satu
tempat yang banyak di kunjungi remaja dan anak-anak sehingga menjadi tempat
yang strategis untuk pemasaran Untuk Sehat yang baik untuk mata. Untuk tahap
tidak langsung di lakukan dari media social. Remaja dan anak anak zaman
sekarang juga aktif di jaringan media social, sehingga promosi kita dapat
tersampaikan dengan mudah. Untuk tahap pemasaran dapat juga di lakukan secara
langsung dan tidak langsung. Yang langsung dapat memesan di toko langsung dan
tidak langsung secara menghubungi contact person untuk pemesanan product.
Tahap Pengembalian Modal
Pada tahap ini di lakukan penargetan wadai untuk sehat yang minimal harus
terjual dalam satu hari, tujuannya agar di dapatkan profit atau untung yang besar
sehingga dapat mengembalikan modal awal yang sudah dikeluarkan. Setelah
modal awal sudah kembali, dilanjutkan dengan menambah modal pada hari
berikutnya, agar di dapatkan untung yang maksimal.

4
5


Tahap Profit Berkelanjutan
Dalam aktivits ini diharapkan untuk menghasilkan profit. Karena innovasi
ini masih baru dan tidak banyak orang yang tau tentang produk ini, kami dapat
memancing banyak pembeli dan dapat menghasilkan profit.



























5


BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Rancangan biaya yang diperlukan pada penelitian ini dapat dilihat pada
tabel 4.1
No Jenis Pengeluaran dan Item Jumlah
1. Peralatan Penunjang :
Kompor gas 1 buah, = Rp.500.000,-
Wajan Besar 2 buah. @Rp.200.000,- =
@Rp.400.000,-
Loyang pembuat adonan 2 buah, @Rp 300.000,- =
Rp.600.000,-
Panci besar 1 buah = Rp.150.000,-
Ceper 2 buah @Rp.50.000,- = Rp.100.000,-
Staples 1 buah = Rp.10.000,-
Gunting 1 buah = Rp.10.000,-
Baskom stainless besar 3 buah, @Rp 50.000,- =
Rp.150.000,-
Buku menu berwarna 3 buah, @Rp 30.000,- =
Rp. 90.000,-
Rak Jualan 1 buah Rp.350.000,-
Kertas 1 rim = Rp30.000,-
Meja kasir 1 buah = Rp200.000,-
Kursi kasir 2 buah @Rp 100.000,- = Rp. 200.000,-
Spidol 2 buah @ 7.500,- = Rp15.000,-
Brosur dan poster = Rp.270.000,-
Modem 1 buah = Rp.300.000,-
Rp 3.375.000,-
2. Bahan Habis Pakai :
Wortel 20 kg, @Rp.10.000,- = Rp. 200.000,-
Tepung terigu 20 kg, @Rp. 15.000,- = Rp 300.000,-
Telur ayam 20 kg, @Rp35.000,- = Rp. 700.000,-
Vanili kue 1/2 kg = Rp. 20.000,-
Susu putih bubuk 10 kg, @Rp.30.000 = Rp.300.000,-
Rp 5.125.000,-







Mentega 10 kg, @Rp. 35.000,- = Rp. 350.000,-
Susu bubuk 600ml untuk cream, @Rp. 35.000,- =
Rp. 350.000,-
Minyak goreng rendah lemak 10 liter @Rp.15.000,-
= Rp.150.000,-
Coklat Rendah Lemak 5 batang @Rp.40.000,- =
Rp.200.000,-
Keju 5 batang @Rp.25.000,- = Rp.125.000,-
Kacang hijau 5 kg @Rp.15.000,- = Rp.75.000,-
Selai sari rasa 6 botol @Rp.15.000,- = Rp.90.000,-
Seres 10 bungkus, @Rp.7.000,- = Rp.70.000,-
Susu putih kental manis 5 kaleng, @Rp.10.000,- =
@Rp.50.000,-
Susu coklat kental manis 4 Kaleng @Rp.10.000,- =
@Rp.40.000,-
Gula pasir 20 kg, @Rp.20.000,- = Rp. 400.000,-
Air Aqua galon 3, @Rp 20.000,- = Rp.60.000,-
Sarung tangan plastik 10 pack, @Rp.20.000,- =
Rp.200.000,-
Kotak plastik tebal kecil 200 buah, @ Rp.5.000,- =
Rp.100.000,-
Kotak plastik tebal besar 200 buah, @ Rp.3.000,- =
Rp. 600.000,-
Kantong plastik biasa 20 pack, @Rp.5.000,- =
100.000
Plastik sampah 10 pack, @Rp.12.000,- =
Rp.120.000,-
Tabung Gas 3 tabung besar, @Rp.120.000,- =
Rp.360.000,-
Dekorasi ruangan Rp.450.000,-
Bensin 10 liter, @Rp.7.500,- = Rp. 75.000,
3 Perjalanan : Rp 1.000.000,-



Promosi ke kampus Banjarmasin-banjarbaru, Rp.
500.000,00
Promosi ke tempat-tempat pekan raya yang ada di
Banjarmasin, Banjarbaru, Rp. 500.000,-





300
















8


LAMPIRAN 1
1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan
gelar)
Priska Elisabeth Siagian
2. Jenis Kelamin P
3. Program Studi Pendidikan Dokter Gigi
4. NIM I1D114267
5. Tempat Tanggal Lahir Banjarmasin, 20 Juni 1995
6. E-mail elisabethpriska@gamil.com
7. Nomor Telepon/ HP 085277631395

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDK Marsudi
Wiyata II
SMPN 6
Banjarmasin
SMAN 9
Banjarmasin
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-
Lulus
2001-2007 2007-2009 2009-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1.
2.
3.





D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi
atau institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
1. Juara 2 Paduan Suara
Mahasiswa Custom Choir
Competition International
2013
PAJAK STAN 2013
2.
3.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat di pertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Banjarmasin, 28 September 2014

Pengusul,



(Priska Elisabeth Siagian)







2. Biodata Anggota I
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan
gelar)
Nina Audina
2. Jenis Kelamin P
3. Program Studi Kedokteran Gigi
4. NIM I1D114269
5. Tempat Tanggal Lahir Banjarmasin, 31 Maret 1996
6. E-mail Ninaaudina90@yahoo.co.id
7. Nomor Telepon/ HP 089609394357

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Alalak
Tengah 3
SMP Negeri 5
Banjarmasin
SMA Negeri 1
Banjarmasin
Jurusan IPA
Tahun Masuk-
Lulus
2002-2008 2008-2011 2011- 2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1.
2.
3.




1
2


D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi
atau institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
1.
2.
3.


Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Banjarmasin, 28 September 2014
Pengusul,



(Nina Audina)








1
3




3. Biodata Anggota II
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan
gelar)
Aprilia Yastuti Rosandita
2. Jenis Kelamin P
3. Program Studi Kedokteran Gigi
4. NIM I1D112042
5. Tempat Tanggal Lahir Banjarbaru, 6 April 1994
6. E-mail Aprilrosandita06@gmail.com
7. Nomor Telepon/ HP 087815151144

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Murung
Sari 1 Amuntai
MTsN Model
Amuntai
SMAN 1
Banjarbaru
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-
Lulus
2000-2006 2006-2009 2009-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1.
2.
3.



1
4



D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi
atau institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
1. Juara 1 Lomba Tari daerah se-
KALSEL
FLS2N 2011
2. Lomba Tari Daerah se-
Nasional
FLS2N 2011
3.
Lomba Poster Kesmas
Nasional (UNIVERSITAS
ATMA JAYA
Atma Cordis 2014

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapatdipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima 400
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Banjarmasin, 28 September 2014
Pengusul,



(Aprilia Yastuti Rosandita)






4. Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) drg. Debby Saputera,Sp. Pros
2. NIP 19850420200912101
3. Jabatan Fungsional Tenaga Pengajar
4. Jabatan Struktural Kepala Bagian Prostodonsia

B. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat
1. Bakti Sosial PSKG UNLAM I (Peningkatan Kesehatan Gigi dan
Mulut di Lingkup Puskesma Tatah Pemangkih Laut Kabupaten
Banjar
C. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah dalam Jurnal 5 Tahun
Terakhir
1. Penatalaksanaan Alveolektomi pada Penderita Diabetes Melitus
Tipe 2 di Rumkital Dr Ramelan Surabaya
2. Attchament Retained Removable Partial Denture Rahang Atas dan
Rahang Bawah
3. Hollow Partial Denture Anterior Rahang Atas Post
Hemimaxillectomy.

Banjarmasin, 28 September 2014



(drg. Debby Saputera,Sp. Pros)
NIP. 19850420200912101



1
4