PRA RANCANGAN PABRIK

MINYAK OLEIN DARI CRUDE PALM OIL (CPO)

KAPASITAS 500 TON/HARI

KARYA AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Ujian Sarjana
Program Diploma IV ( D IV )
Program Studi Teknologi Kimia Industri FT USU

Disususn Oleh :

NIM : 015201056
SYAFARUDDIN MANURUNG



DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
PROGRAM D IV TEKNOLOGI KIMIA INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2007
Universitas Sumatera Utara
PRA RANCANGAN PABRIK
MINYAK OLEIN DARI CRUDE PALM OIL (CPO)
KAPASITAS 500 TON/HARI
KARYA AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Ujian Sarjana
Program Diploma IV ( D IV )
Program Studi Teknologi Kimia Industri FT USU

Disususn Oleh :
NIM : 015201056
SYAFARUDDIN MANURUNG

Telah Diperiksa/Disetujui :
Pembimbing I Pembimbing II



(Ir. Indra Surya, MSc)
NIP. 131 836 666 NIP. 132 206 946
(Mersi Suriani Sinaga, ST. MT)

Penguji I Penguji II Penguji III



(Ir. Indra Surya, MSc) (Dr. Ir. Rosdanelli. Hsb, MT)
NIP. 131 836 666 NIP. 132 096 129 NIP. 132 126 842
(Dr. Ir. Irvan, M.Si)

Diketahui Oleh
Koordinator Karya Akhir


NIP. 132 126 842
(Dr. Ir. Irvan, M.Si)


DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
PROGRAM D IV TEKNOLOGI KIMIA INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2007
Universitas Sumatera Utara
INTI SARI

Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Minyak Olein dari CPO dengan
kapasitas 500 ton/hari. Pabrik beroperasi selama 24 jam sehari. Pabrik tersebut
direncanakan didirikan di daerah Bandar Pasir Mandoge (ASAHAN). Luas Areal
Pabrik yang dibutuhkan adalah 13.585 m
Bentuk badan usaha pabrik yang akan direncanakan adalah Perseroan
Terbatas (PT) sistem organisasi garis dan staff membutuhkan tenaga kerja 136
orang.
2

Hasil analisa ekonomi :
Modal investasi : Rp. 436.217.494.750,-
Biaya produksi : Rp. 906.050.271.450,-
Hasil penjualan : Rp. 1.064.598.484.950,-
Laba bersih : Rp. 111.001.249.800,-
Profit Margin : Rp. 15 %
Break Event Point : Rp. 47,29 %
Return on Investment : Rp 25%
Pay Out Time : Rp. 4 tahun
Internal Rate of Return : Rp. 33,9%
Dari hasil analisa terhadap aspek ekonomi, maka dapat disimpulkan bahwa
Pabrik Minyak Olein dengan bahan baku Crude Palm Oil (CPO) layak didirikan
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR


Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah S.W.T, atas berkah dan
rahmatNya yang telah dilimpahkan kepada kita semua. Sehingga penulis dapat
menyelesaikan karya akhir ini yang berjudulPra Rancangan Pabrik Minyak Olein Dari
Crude Palm Oil (CPO)
Penyususnan Karya Akhir ini sebagai salah satu syarat yang harus dilakukan
untuk dapat mengikuti siding sarjana pada ProgramStudi Teknologi Kimia Industri D-
IV, Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara, Medan.
Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan salam dan rasa terima kasih
yang sedalam-dalamnya kepada orang tua penulis yang telah memberikan dukungan
sehingga penelitian berjalan dengan baik. Juga tak lupa kami ucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1. Ir. Indra Surya, MSc, selaku Ketua jurusan Program Studi Teknologi Kimia Industri
dan juga sebagai Dosen Pembimbing I.
2. Ibu Mersi Suriani Sinaga, ST, MT, selaku dosen pembimbing II Karya Akhir yang
telah memberikan bimbingan, masukan dan arahan kepada penulis selama
meyelesaikan Karya Akhir ini.
3. Bapak Dr. Ir. Irvan, M.Si, selaku Koordinator Karya Akhir Program Studi
Teknologi Kimia Industri D-IV, Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik,
Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak Rondang Tambun, ST, MT, selaku Koordinator Program Studi Teknologi
Kimia Industri D-IV, Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas
Sumatera Utara.
5. Seluruh Staff Pengajar Program Studi Teknologi Kimia Industri D-IV, Departemen
Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.
6. Seluruh Pegawai Administrasi Program Studi Teknologi Kimia Industri, Departemen
Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
7. Buat Saudara aku yang telah memberikan dorongan serta dukungan baik itu secara
spiritual serta juga materil.
8. Buat sahabat aku terutama Kristianto dan Indra kumala (terima kasih atas TA nya).
9. Teman-teman yang tidak dapat disebutkan namanya satu-persatu yang telah
memberikan bantuan materil maupun spiritual.
Dan banyak pihak yang tidak mungkin disebutkan satu persatu atas
dukungan, bantuan, kebaikan kepada penulis. Hanya kepada Allah S.W.T sajalah
penulis tumpukan balasan atas segala hal, karena ia Maha Adil dan Bijaksana dalam
memberikan balasan.
Penulis menyadari bahwa Karya Akhir ini masih belum sempurna karena
hakikat ilmu pengetahuan senantiasa berkembang, untuk itu penulis megharapkan kritik
dan saran guna peningkatan mutu Karya Akhir dimasa mendatang. Akhir kata, semoga
tulisan ini bermanfaat bagi kita semua pihak.



Medan, September 2007
Penulis,


Syafaruddin M









Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI


KATA PENGANTAR. i
INTI SARI iii
DAFTAR ISI... iv
DAFTAR GAMBAR... vi
DAFTAR TABEL... vii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang. I-1
1.2 Tujuan Perancangan Pabrik. I-3
1.3 Batasan Masalah.. I-3
1.4 Bahan Baku Utama dan penolong I-4
1.5 Minyak Kelapa Sawit.. I-6
BAB II PERENCANAAN PROSES
2.1 Deskripsi Proses. II-3
2.2 Penentuan Kapasitas.. II-5
BAB III NERACA MASSA DAN PANAS
3.1 Neraca Massa. III-1
3.2 Neraca Panas.. III-5
BAB IV SPESIFIKASI PERALATAN
BAB V UTILITAS
5.1 Kebutuhan Uap (Steam). V-1
5.2 Kebutuhan Air V-2
5.3 Kebutuhan Bahan Kimia V-14
5.4 Kebutuhan Listrik. V-14
5.5 Kebutuhan Bahan Bakar V-15
5.6 Unit Pengolahan Limbah.. V-17
5.7 Spesifikasi Peralatan Utilitas V-19
Universitas Sumatera Utara
BAB VI INSTRUMENTASI DAN KESELAMATAN KERJA
6.1 Instrumentasi VI-1
6.2 Keselamatan Kerja. VI-3
6.3 Keselamatan Kerja Pada Pabrik Minyak Olein. VI-4
BAB VII ORGANISASI DAN MANAJEMEN PERUSAHAAN
7.1 Pengertian Organisasi dan Manajemen. VII-1
7.2 Bentuk Badan Usaha. VII-1
7.3 Bentuk Struktur Organisasi... VII-2
7.4 Tugas, Wewenang dan Tanggung Jawab.. VII-3
7.5 Sistem Kerja dan jam Kerja.. VII-12
7.6 Sistem Upah. VII-13
7.7 Kesejahteraan Karyawan. VII-13
7.8 Jumlah dan Tingkat Pendidikan Tenaga Kerja. VII-14
7.9 Analisa Jabatan VII-16
BAB VIII LOKASI DAN TATA LETAK PABRIK
8.1 Landasan Teori. VIII-1
8.2 Tata Letak Unit Proses VIII-6
8.3 Perincian Luas Lahan Pabrik Olein. VIII-8
BAB IX SEGI EKONOMI DAN PEMBIAYAAN
9.1 Modal Investasi.. IX-1
9.2 Hasil Penjualan... IX-3
9.3 Biaya Produksi Total.. IX-5
9.4 Perkiraan Rugi/Laba Usaha IX-5
BAB X KESIMPULAN. X-1
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN A PERHITUNGAN NERACA MASSA DAN PANAS
LAMPIRAN B PERHITUNGAN SPESIFIKASI PERALATAN
LAMPIRAN C PERHITUNGAN PERALATAN UTILITAS
LAMPIRAN D PERHITUNGAN ASPEK EKONOMI

Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR


Gambar 2.1 Diagram Proses Produksi OLEIN Dry Cristalization. II-1
Gambar 2.2 Diagram Proses Produksi OLEIN Wet Cristalization. II-2
Gambar 5.1 Bak Penampung Limbah Cair. V-18
Gambar 7.1 Struktur Organisasi Pabrik minyak olein.VII-17
Gambar 8.1 Tata Letak Pabrik Pembuatan Minyak olein....VIII-9
Gambar LA-1 Neraca Massa pada Kristalizer (K-01)..LA-2
Gambar LA-2 Neraca Massa pada Separator (S-01).....LA-5
Gambar LA-3 Neraca Massa pada Dryer Vacumm (H-01)...LA-7
Gambar LA-4 Neraca Massa pada Mixer (M-01).....LA-9
Gambar LA-5 Neraca Massa pada Bleacher (H-02).....LA-12
Gambar LA-6 Neraca Massa pada Niagara Filter (NF-01)..LA-15
Gambar LA-7 Neraca Massa pada Dearator (H-03)....LA-17
Gambar LA-8 Neraca Massa pada Neutralized Deodorized Refining (H-04)..LA-19
Gambar LA-9 Neraca Panas pada Heat Exchanger (E-01)..LA-19
Gambar LA-10 Neraca Panas pada Kristalizer (K-01).LA-27
Gambar LA-11 Neraca Panas pada Separator (S-01)...LA-29
Gambar LA-12 Neraca Panas pada Heat Exchanger (E-02).LA-31
Gambar LA-13 Neraca Panas pada Bleacher (H-02)....LA-32
Gambar LA-14 Neraca Panas pada Dearator (H-03)...LA-34
Gambar LA-15 Neraca Panas pada Neutralized Deodorized Refining (H-04).LA-36
Gambar LA-16 Neraca Panas pada Heat Exchanger (E-03)....LA-38
Gambar C.1 Diagram Alir Proses pada Ketel Uap..LC-16
Gambar LD-1 Grafik Break Event Point (BEP)...LD-23




Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Pangsa Konsumsi Minyak Nabati dunia.I-2
Tabel 1.2 Syarat Mutu palm oil...I-6
Tabel 1.3 Komposisi Asam Lemak Minyak Sawit.I-7
Tabel 3.1 Neraca Massa pada Kristalizer....III-1
Tabel 3.2 Neraca Massa pada Separator.....III-1
Tabel 3.3 Neraca Massa pada Dryer Vacumm....III-2
Tabel 3.4 Neraca Massa pada Mixer.......III-2
Tabel 3.5 Neraca Massa pada Bleacher.......III-3
Tabel 3.6 Neraca Massa pada Niagara Filter......III-4
Tabel 3.7 Neraca Massa pada Dearator......III-4
Tabel 3.8 Neraca Massa pada Neutralized Deodorized Refining...III-5
Tabel 3.9 Neraca Massa pada Heat exchanger (H-01)...III-5
Tabel 3.10 Neraca Panas pada Kristalizer......III-6
Tabel 3.11 Neraca Panas pada Separator...III-6
Tabel 3.12 Neraca Panas pada Heat Exchanger (H-02).III-7
Tabel 3.13 Neraca Panas pada Bleacher.....III-7
Tabel 3.14 Neraca Panas pada Dearator....III-8
Tabel 3.15 Neraca Panas pada Neutralized Deodorized Refining..III-8
Tabel 3.16 Neraca Panas pada Heat Exchanger (H-03).....III-9
Tabel 5.1 Perkiraan Kebutuhan air di Pabrik..V-4
Tabel 5.2 Sifat Fisik Air Bawah Tanah di KIM II..V-5
Tabel 5.3 Kandungan Bahan Kimia Air Bawah Tanah di KIM II..V-5
Tabel 5.4 Kebutuhan Listrik Pada Pabrik....V-14
Tabel 7.1 Jumlah Tenaga Kerja Beserta Tingkat Pendidikannya....VII-14
Tabel 8.1 Perincian Luas Lahan Pabrik Minyak olein..VIII-8
Tabel 9.1 Modal Investasi Tetap (MIT/FCL)..IX-2
Tabel 9.2 Modal kerja......IX-3
Tabel 9.3 Biaya Tetap.IX-4
Universitas Sumatera Utara
Tabel 9.4 Biaya Variabel.IX-4
Tabel LA-1 Neraca Massa pada Kristalizer (K-01).....LA-5
Tabel LA-2 Neraca Massa pada Separator (S-01)........LA-7
Tabel LA-3 Neraca Massa pada Dryer Vacumm (H-01)...LA-9
Tabel LA-4 Neraca Massa pada Mixer (M-01).....LA-12
Tabel LA-5 Neraca Massa pada Bleacher (H-02).........LA-14
Tabel LA-6 Neraca Massa pada Niagara Filter (NF-01)..LA-17
Tabel LA-7 Neraca Massa pada Dearator (H-03)....LA-19
Tabel LA-8 Neraca Massa pada Neutralized Deodorized Refining (H-04)..LA-21
Tabel LA-9 Kapasitas Panas Bahan Berupa Padatan pada Suhu 298
0
Tabel LA-10 Kapasitas Panas Untuk Cairan pada Suhu 298
K.LA-22
0
Tabel LA-12 H Bahan Masuk pada Heat Exchanger (E-01)..LA-25
K..LA-23
Tabel LA-13 H Bahan Keluar pada Heat Exchanger (E-01)..LA-26
Tabel LA-14 H Bahan Masuk pada Kristalizer (K-01)..LA-27
Tabel LA-15 H Bahan Keluar pada Kristalizer (K-01)..LA-28
Tabel LA-16 H Bahan Masuk pada Separator (S-01)....LA-29
Tabel LA-17 H Bahan Keluar pada Separator (S-01).LA-30
Tabel LA-18 H Bahan Masuk pada Heat Exchanger (E-02)..LA-31
Tabel LA-19 H Bahan Keluar pada Heat Exchanger (E-02)..LA-31
Tabel LA-19 H Bahan Masuk pada Bleacher (H-02)..LA-33
Tabel LA-20 H Bahan Keluar pada Bleacher (H-02)..LA-33
Tabel LA-21 H Bahan Masuk pada Dearator (H-03).....LA-35
Tabel LA-22 H Bahan Keluar pada Dearator (H-03).....LA-35
Tabel LA-23 H Bahan Masuk pada Neutralized Deodorized Refining (H-04)...LA-36
Tabel LA-24 H Bahan Keluar pada Neutralized Deodorized Refining (H-04)...LA-37
Tabel LA-25 H Bahan Masuk pada Heat Exchanger (E-03)...LA-38
Tabel LA-26 H Bahan Keluar pada Heat Exchanger (E-03)...LA-38
Tabel LD-1 Perincian Harga Bangunan......LD-2
Tabel LD-2 Perkiraan Harga peralatan proses....LD-3

Universitas Sumatera Utara


Tabel LD-3 Perincian Harga Peralatan Utilitas...LD-3
Tabel LD-4 Perkiraan biaya Sarana Transportasi....LD-6
Tabel LD-5 Perincian Gaji Pegawai untuk 1 Bulan.....LD-11
Tabel LD-6 Perkiraan Depresiasi.........LD-15
Tabel LD-7 Nilai Perhitungan IRR..............LD-24












Universitas Sumatera Utara