Anda di halaman 1dari 10

Resep Kue Bika Padang - Khas Sumatera Barat.

Berikut ini kami


bagikan Resep Kue Bika Padang - Khas Sumatera Barat yang bisa anda buat
sendiri di rumah anda. Seperti halnya bika pada umumnya, Bika Khas Padang
ini menggunakan bahan dasar Tepung Beras. Tertarik, Silahkan lihat bahan
dan cara membuatnya berikut ini.
Resep Kue Bika Padang - Khas Sumatera Barat.
Bahan:

250 gram tepung beras
200 gram tapai singkong
100 gula pasir
300 ml santan
150 gram kelapa parut
2 sdt baking powder
Cara Membuat Kue Bika Padang:

1. Campurkan tepung beras, tapai singkong, dan gula pasir, aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur
rata. Tambahkan kelapa parut dan baking powder, aduk rata. Diamkan
selama 30 menit.
2. Siapkan cetakan muffin, alasi dengan paper cup. Tuang adonan ke
dalam cetakan, lalu panggang di dalam oven hingga matang. Keluarkan
dari oven dan cetakan, sajikan.
Siapa yang tidak kenal Rendang, makanan yang dinobatkan sebagai masakan paling enak di
dunia ini, ternyata lahir dari sebuah gugusan pulau di Indonesia,SumBar atau orang lebih
mengenal kota Padang, kota di mana rendang dilahirkan dan menjadi primadona kelas dunia.
Rendang biasanya berbahan dasar daging sapi, namun sejalan dengan meluasnya penggemar
rendang, kini banyak daging yang bisa di pakai untuk masakan rendang, dan ini adalah salah
satu contoh masakan yang bahan dasar daging ayam



Bahan-bahan yang harus disiapkan :
300 gram chicken drum stick
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
8 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
1,5 liter santan kental dari 3 butir kelapa
Minyak untuk menumis
Air secukupnya untuk merebus
Bumbu halus :
7 siung bawang putih
15 buah bawang merah
7 butir kemiri
7 buah cabe merah keriting
2 cm lengkuas
1 cm kunyit
2 cm jahe
Garam secukupnya
Cara Membuat Rendang Ayam Khas Sumatera Barat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk daun kunyit dan serai,
tumis hingga bumbu matang, tuangkan setengah bagian santan, masak hingga mendidih dan
santan berminyak.
2. Masukkan chicken drum stick aduk hingga mendidih, tambahkan sisa santan kental, aduk
perlahan. Masak di atas api kecil hingga santan menyusut dan kental, sambil sesekali diaduk
rata.
3. Susun rendang tabuh bedug diatas piring, hidangkan.


Bahan-bahan yang harus dipersiapkan :
50 gram beras ketan hitam, rendam selama 2 jam, rebus hingga matang
Pewarna merah makanan
50 gram biji mutiara merah, rebus bersama pewarna merah hingga matang
100 gram dawet siap pakai
3 buah pisang kepok, iris serong
Membuat bubur sumsum :
50 gram tepung beras
1 sdm tepung sagu
450 ml santan
Garam secukupnya
Membuat kuah gula merah :
100 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
200 ml air
2 lembar daun pandan
garam secukupnya
Membuat kuah santan :
400 ml santan
5 lembar daun pandan
Garam secukupnya
Cara Membuat Bubur Kampiun ceria :
1. Bubur sumsum : campur tepung beras, tepung sagu dan garam. Larutkan dengan sedikit
santan sambil terus di aduk agar tidak menggumpal. Rebus bersama daun pandan sambil terus
diaduk hingga ,menjadi bubur dan mendidih, sisihkan.
2. Kuah gula merah : Rebus semua bahan hingga mendidih lalu saring. Masukkan potongan
pisang kepok, masak hingga pisang empuk, angkat dan sisihkan.
3. Kuah santan : Rebus semua bahan hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak
pecah, angkat dan sisihkan.
4. Penyajian : susun bubur sumsum, ketan hitam, biji mutiara, dawet dan pisang rebus dalam
mangkuk saji. Siram dengan kuah gula merah dan kuah santan, sajikan.
5. Untuk 5 porsi.

Resep dendeng batokok khas Padang
Rasa dendeng batokok pun tidak kalah dengan rasa dendeng balado. Bagi
anda yang ingin menikmati dendeng batokok, anda bisa membuat sendiri
dirumah dengan resep yang akan dibagikan. Anda pun juga bisa berkreasi
dengan resep dendeng batokok khas Sumatera Barat ini. Dijamin rasanya
yang lezat akan membuat anda ketagihan. Mari siapkan terlebih dahulu
bahan-bahan berikut :
Bahan utama
500 gram daging has dalam

Bumbu untuk daging:


air secukupnya untuk merebus
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, digeprek
2 buah pekak
garam secukupnya


Bumbu yang dihaluskan:


2 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdm air asam
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
air secukupnya
Minyak sayur


CARA MEMBUAT DENDENG BATOKOK
1. Masak air hingga menididih, tambahkan bumbu daging, lalu masukkan
daging masak hingga daging melunak
2. Angkat daging dan tiriskan. Iris daging searah seratnya. pukul-pukul
daging agar melebar
3. Semua bumbu halus digilng, tambahkan air, garam dan gula sesuai
selera. Kemudian diaduk sampai bumbu menyatu.
4. Masukan irisan daging pada gilingan bumbu halus. Dan diamkan
selama 1 jam.
5. Siapkan minyak sayur, goreng daging menggunakan api sedang hingga
kering matang. angkat dan tiriskan.
6. Sajikan bersama sambalnya

Bahan Sambal ijo dendeng batokok :


5 buah cabe, dipotong secara kasar
4 buah bawang merah
1 buah tomat (atau cukup separuhnya)
1/2 sendok makan air asam
garam sesuai selera
gula sedikit saja sesuai selera
minyak kelapa


Cara membuat sambal ijo dendeng batokok:
1. Cabe dikukus bersama bawang dan tomat hingga lunak saya biasa
mengukusnya selama 10 menit.
2. hasil kukusan tadi digling kasar, tambahkan garam, gula dan air asam.
3. Hasil gilingan ditumis beberapa saat menggunakan minyak kelapa.
Angkat



Bahan Membuat Cumi Cah Kangkung:
500 gr cumi segar
3 siung bawang, haluskan
2 ikat kangkung, siangi
2 sdm margarin
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
100 ml air 1/2 sdt garam
Cara Membuat Cumi Cah Kangkung:
1. Bersihkan cumi, potong-potong, gurat-gurat bagian dalamnya. Panaskan margarin,
tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cumi, kecap ikan, minyak wijen, air, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan kangkung, masak sebentar.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Untuk 4 porsi
Kue Putri kandis merupakan kue tradisional khas Jambi yang merupakan salah satu
jenis kue yang biasa dan mudah ditemukan pada perayaan adat atau acara-acara
penting yang lain, misalnya acara antar belanjo yang merupakan budaya Jambi.
Sejarah serta asal-usul kue Putri Kandis ini memang tidak terlalu banyak sumber
yang jelas. Pembuat kue di Jambi Seberang Kota hanya mewarisi resep kue Putri
Kandis ini turun temurun dari nenek moyangnya. Dan pada saat ini cuma beberapa
saja dari para pembuat kue yang benar-benar terampil dalam membuatnya. Nah jika
anda tertarik untuk belajar membuat atau ingin melestarikan kue warisan ini silahkan
simak resep Cara Membuat Kue Putri Kandis Khas Jambi Paling Mantap.


Bahan-bahan I Kue Putri Kandis :
15 kuning telur
125 gram gula pasir
sendok teh vanilla
50 ml susu kental manis
50 gram margarine, dikocok hingga lembut
1 sendok makan tepung terigu
175 ml santan dari parutan 1 butir kelapa
2 sendok makan cokelat bubuk

Bahan-bahan II Kue Putri Kandis :
5 putih telur
100 gram gula pasir
50 ml air daun suji
100 ml susu kental manis
1 sendok makan tepung terigu
50 gram margarine dikocok hingga lembut
75 ml santan dari parutan butir kelapa



Cara Membuat Kue Putri Kandis Khas Jambi :
1. Buat bahan I : Kocok kuning telur beserta gula hingga lembut, tambahkan
susu kental manis sambil terus dikocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, santan serta margarine secara bergantian sambil
diaduk rata.
3. Bagilah adonan dua bagian, salah satu bagiannya ditambah coklat bubuk dan
biarkan sisanya berwarna putih.
4. Buat bahan II : Kocok putih telur sampai setengah mengembang, tambahkan
gula sambil terus dikocok hingga mengembang.
5. Masukkan air daun suji, susu kental manis, margarine teping terigu sambil
dikocok rata.
6. Siapkan loyang persegi dengan ukuran 18 cm, olesi dengan margarine dan
berilah alas menggunakan kertas roti. Lalu panggang adonan yang sudah jadi
masing-masing 200 gram setiap lapis bergantian hingga kecoklatan dengan
api atas.
7. Setelah semua adonan habis dipanggang api atas, panggang lagi dengan api
bawah selama 30 menit dengan suhu 160
0
C.
8. Angkatlah setelah dingin lalu potong-potong dan sajikan.




Bahan Gulai Tepek Ikan
Untuk mencoba resep khas Jambi yang satu ini kita pertama kali akan menyiapkan bahan-
bahan dan juga bumbu yang dibutuhkan. Bahan dan bumbu tersebut terbagi menjadi dua
macam yaitu bahan dan bumbu untuk gulai serta bahan dan bumbu untuk kuah.

Bahan dan Bumbu Gulai

Ikan gabus/tenggiri/belido giling sebanyak 1 kg
Tepung Sagu sebanyak 400 gr
Bawang Putih sebanyak 6 siung
Garam halus secukupnya
Air untuk merebus 2 Liter
Bahan Kuah Gulai

Kemiri 6 butir
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 8 siung
Serai 1 batang
Kunyit 1 ruas jari
Lengkuas 2 ruas jari
Jahe 2 ruas jari
Cabai merah 15 buah
Adas Manis 1/2 sdt
Garam secukupnya
gula secukupnya
Minyak untuk menumis 3 sendok makan
Santan Kental dr 1,5 Kelapa sebanyak 700 ml
Nanas potongan rujak 1/2 buah
Cara Membuat Gulai Tepek Ikan Khas Daerah Jambi
Setelah semua bahan kita siapkan kita akan langsung membuat gulai tepek ikan mas
tersebut. Langkah pertama kita akan memasak gulainya terlebih dahulu kemudian setelah
itu kita akan siapkan kuahnya.

Gulai

1. Haluskan bawang putih, tambahkan garam, sisihkan.
2. Campur ikan gabus giling, tepung sagu dan bawang putih yg sdh dihaluskan
3. Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang seperti bentuk pempek lenjer
4. Rebus adonan Tepek dalam air mendidih hingga masak dan terapung lalu angkat dan
tirikan.
5. Setelah agak dingin, potong serong menjadi beberapa bagian.
Kuah Gulai

1. Potong kecil-kecil lengkuas, kunyit, jahe, serai dan cabe merah
2. Panaskan minyak, masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan potongan
lengkuas, kunyit, serai, dan cabe merah
3. Setelah harum masukan adas manis, lalu angkat dan haluskan semua bahan yg
ditumis tadi
4. Masak santan, masukan bahan-bahan bumbu yg telah dihaluskan
5. Aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah
6. Setelah santan mendidih, masukan potongan tepek ikan, tunggu hingga santan sedikit
mengental
7. Masukan potongan nanas, tambah garam dan gula sesuai selera
8. Angkat dan hidangkan Gulai Tepek Ikan, taburi dg irisan kecil daun kunyit.