Matapelajaran : Prakarya Kelas/Semester : VIII/1 Materi Pokok : Membuat benda kerajinan dari bahan limbah lunak organik Alokasi Waktu : 6 Jam Pelajaran (3 pertemuan )
A. Kompetensi Inti (KI) 1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya 2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya 3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata 4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori
B. Kompetensi Dasar
1.1 Menghargai keberagaman produk kerajinan di daerah setempat dan nusantara sebagai anugerah Tuhan 2.1 Menunjukkan rasa ingin tahu dan sikap santun dan memiliki motivasi internal dalam menggali informasi tentang keberagaman karya kerajinan daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia 2.2 Menghargai perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam merancang dan membuat karya kerajinan 2.3. Menunjukkan kemauan bertoleransi, gotong royong, disiplin dan bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan rapi saat melakukan berbagai kegiatan membuat karya kerajinan dengan memperhatikan estetika produk akhir. 3.1 Memahami desain dan pengemasan karya kerajinan dari bahanlimbah organik lunak atau keras berdasarkan konsep dan prosedur sesuai wilayah setempat
4.1 Membuat karya kerajinan dan pengemasan dari bahan limbah organik lunak atau keras berdasarkan desain sesuai wilayah setempat
Indikator: __________________ 1.1.1 Menunjukan sikap syukur keberagaman produk kerajinan di daerah setempat dan nusantara sebagai anugerah Tuhan
2.1.1 Menunjukan sikap santun dan memiliki motivasi internal dalam menggali informasi tentang keberagaman karya kerajinan daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia 2.2.1 Menunjukan perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam merancang dan membuat karya kerajinan 2.3.1 Menunjukan perilaku, percaya diri, dalam merancang dan membuat karya kerajinan 2.3.2 Menunjukkan kemauan bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan rapi saat melakukan berbagai kegiatan membuat karya kerajinan dengan memperhatikan estetika produk akhir 3.1.1 Mengindentifikasi bahan-bahan limbah organik lunak atau keras 3.1.2 Menjelaskan bahan-bahan limbah organik lunak atau keras 3.1.3 Menjelaskan desain dan pengemasan karya kerajinan dari bahan limbah organik lunak atau keras 4.1.1 Mendesaian benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung 4.1.2 Memilih jenis kerajinan dari bahan limbah organik lunak 4.1.3 Memilih jenis bahan limbah organik lunak atau keras 4.1.5 Membuat benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak 4.1.6 Membuat benda kemasan kerajinan dari bahan limbah organik lunak
C. Tujuan Pembelajaran Pertemuan Pertama Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran, peserta didik diharapkan dapat: 1. Menunjukan sikap syukur keberagaman produk kerajinan di daerah setempat dan nusantara sebagai anugerah Tuhan 2. Peserta didik dapat menunjukan sikap santun dan memiliki motivasi internal dalam menggali informasi tentang keberagaman karya kerajinan daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia
3. Peserta didik dapat mengindentifikasi bahan-bahan limbah organik lunak atau keras 4. Peserta didik dapat menjelaskan bahan-bahan limbah organik lunak atau keras D. Materi Pembelajaran Pertemuan 1 1. Indentifikasi bahan-bahan limbah organik lunak atau keras 2. Bahan-bahan limbah organik lunak atau keras
Pertemuan 2 1. Desain dan pengemasan karya kerajinan dari bahan limbah organik lunak atau keras 2. Desain jenis kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung
Pertemuan 3 1. Memilih jenis kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung 2. Memilih jenis bahan limbah organik lunak dari kulit jagung 3. Memilih jenis alat limbah organik lunak dari kulit jagung 4. Membuat benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung 5. Membuat kemasan benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak darikulit jagung E. Metode Pembelajaran 1. Pendekatan saintifik 2. Pembelajaran Projek
F. Media Pembelajaran 1. Sumber Belajar a. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (2013). Prakarya. Buku Guru. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan b. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (2013). Prakarya. Buku Siswa. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan c. Viveo. d. Lingkungan sekitar: gambar, majalah
2. Alat dan bahan: Kertas gambar, pensil, penghapus, dan penggaris mistar, pelepah pisang, lem fox, Karton, botol bekas, biji-bijian,
G. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran Pertemuan Pertama a. Pendahuluan (10 menit ) 1) Mengucapkan salam dan doa 2) Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik 3) Apersepsi: menunjukkan contoh hasil kerajinan dari bahan limbah organic lunak dari pelepah pisang untuk membangkitkan minat peserta didik 4) Menyampaikan tujuan pembelajaran b. Kegiatan inti (60 menit) Dalam kegiatan inti, peserta didik melakukan langkah-langkah sebagai berikut: 1) Mengamati tayangan video tentang prosedur dan teknik pembuatan kerajian dari bahan limbah organic lunak dari pelepah pisang untuk mengidentifikasi masalah-masalah yang tekait dengan kerajinan tersebut 2) Menanya masalah-masalah pokok: apa pengertian hasil benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari pelepah pisang sebagai produk kerajinan dan bagaimana prosedur dan teknik melakukannya. 3) Mengumpulkan data dengan diskusi tentang pengertian, prosedur, dan teknik hasil benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung dengan membaca buku siswa, mengamati contoh gambar, dan menyaksikan video. 4) Menganalisis data untuk menyimpulkan pengertian, prosedur, dan teknik membuat desain benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung 5) Mempresentasikan hasil diskusi tentang teknik desain benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung untuk dipresentasikan dalam diskusi kelas c. Penutup (10 Menit) Kegiatan penutup mencakup langkah-langkah sebagai berikut: 1) Guru bersama-sama peserta didik menyimpulkan pemahaman tentang pengertian, prosedur, dan teknik hasil benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung 2) Guru bersama-sama peserta didik melakukan refleksi tentang proses dan hasil pembelajaran yang telah dicapai.
3) Guru memberikan tugas individual untuk menyiapkan bahan dan alat untuk pelaksanaan pembelajaran berikutnya yakni hasil benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung
Pertemuan Kedua a. Pendahuluan (10 menit ) Dalam kegiatan pendahuluan, guru melakukan langkah-langkah sebagai berikut: 1. Mengucapkan salam dan doa 2. Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik 3. Apersepsi: menunjukkan contoh hasil kerajinan dari bahan limbah organic lunak dari pelepah pisang untuk membangkitkan minat peserta didik 4. Menyampaikan tujuan pembelajaran b. Kegiatan inti (60 menit) Dalam kegiatan inti, peserta didik melakukan langkah-langkah sebagai berikut: 1. Mengamati tayangan video tentang prosedur dan teknik pembuatan kerajian dari bahan limbah organic lunak dari pelepah pisang untuk mengidentifikasi masalah-masalah yang tekait dengan kerajinan tersebut 2. Menanya masalah-masalah pokok: apa pengertian hasil benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari pelepah pisang sebagai produk kerajinan dan bagaimana prosedur dan teknik melakukannya. 3. Mengumpulkan data dengan diskusi tentang pengertian, prosedur, dan teknik hasil benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung dengan membaca buku siswa, mengamati contoh gambar, dan menyaksikan video. 4. Menganalisis data untuk menyimpulkan pengertian, prosedur, dan teknik membuat desain benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung 5. Mempresentasikan hasil diskusi tentang teknik desain benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung untuk dipresentasikan dalam diskusi kelas
c. Penutup (10 Menit ) Kegiatan penutup mencakup langkah-langkah sebagai berikut: 1) Guru bersama-sama peserta didik menyimpulkan prosedur dan teknik hasil bahan limbah organic lunak sebagai produk kerajinan. 2) Guru bersama-sama peserta didik melakukan refleksi terhadap proses dan hasil pembelajaran yang telah dicapai.
3) Guru memberikan tugas individual untuk menyiapkan bahan dan alat untuk kegiatan pembelajaran berikutnya yakni hasil bahan limbah organik lunak sebagai produk kerajinan.
Pertemuan Ketiga a. Pendahuluan (10 menit ) Dalam kegiatan pendahuluan, guru melakukan langkah-langkah sebagai berikut: 1) Mengucapkan salam dan doa 2) Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik 3) Apersepsi: menunjukkan contoh hasil kerajinan dari bahan limbah organic lunak dari pelepah pisang untuk membangkitkan minat peserta didik 4) Menyampaikan tujuan pembelajaran
b. Kegiatan inti (60 menit) Dalam kegiatan inti, peserta didik melakukan langkah-langkah sebagai berikut: 1) Menyiapkan desain serta prosedur dan teknik pembuatan benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung, 2) Menyiapkan bahan serta prosedur dan teknik pembuatan benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung, 3) Menyiapkan alat dan teknik, untuk mewujudkan gagasan penciptaan pembuatan benda kerajinan dari bahan limbah organic lunak dari kulit jagung, 4) Membuat benda kerajinan dari bahan limbah organic lunak dari kulit jagung, 5) Menyajikan pembuatan benda kerajinan dari bahan limbah organic lunak dari kulit jagung dalam diskusi di kelas untuk mendapatkan tanggapan dari peserta didik dan guru.
c. Penutup ( 10 Menit) Kegiatan penutup mencakup langkah-langkah sebagai berikut: 1. Guru bersama-sama peserta didik menyimpulkan prosedur dan teknik hasil pembuatan benda kerajinan dari bahan limbah organic lunak dari pelepah pisang, . 2. Guru bersama-sama peserta didik melakukan refleksi terhadap proses dan hasil pembelajaran yang telah dicapai. 3. Guru memberikan tugas individual untuk menyiapkan bahan dan alat untuk kegiatan pembelajaran berikutnya yakni pembuatan benda kerajinan dari bahan limbah organic lunak dari pelepah pisang,
H. Penilaian 1. Penilaian Sikap 1) Observasi 2) Penilaian diri 3) Penilaian antar peserta didik 4) Jurnal Rubrik Terlampir
No. Nama Siswa Butir Penelitian Jml Score Nilai akhir/rata- rata Spiritual Sosial Syukur Santun jujur Tanggun jawab Percaya diri
1. 2.
Petunjuk pensoran Score 4 =selalu, apabila selalu melakukan pernyataan Score 3 =sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan Score 2 =kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan pernyataan Score 1 =tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan sesuai pernyataan
2. Penilaian Pengetahuan a. Teknik Penilaian : Tes Objektif
1. Apa yang dimaksud bahan limbah organik 2. Sebutkan 3 macam limbah berdasarkan wujudnya! 3. Jelaskan langkah-langkah membuat desain benda kerajinan organik lunak 4. Sebutkan 4 macam limbah berdasarkan sumbernya! 5. Apa manfaat dari limbah organik.
Kunci Jawaban:
1. Limbah Organik : Merupakan limbah yang bisa mudah diuraikan atau mudah membusuk 2. Limbah gas, limbah cair, limbah Padat 3. Langkah-langkah pembuatan disain kerajinan kulit jagung a. Analisis kebutuhan
b. Menentukan perencanaan karya kerajinan dari limbah organik kulit jagung c. Menggali dari berbagai sumber 9 majalah, surat kabar, internet, survei pasar). d. Membuat sketsa karya dan menentukan karya terbaik dari sketsa 4. Limbah pertanian, Limbah Industri, Limbah Pertambangan, Limbah domestik 5. Dapat digunakan /dimanfaatkan untuk berbagai macam kerajinan, kebutuhan rumah tangga.
b. Bentuk Instrumen : Tes isian singkat
3. Penilaian Keterampilan a. Teknik Penilaian : Tes praktik b. Bentuk Instrumen : Tes uji petik kerja
No. Indikator Skor Maksimal 4 1. Membuat desain benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak kulit jagung 1 2. Memilih bahan dan alat limbah organik lunak sebagai produk kerajinan dengan baik
3. Membuat benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak kulit jagung sebagai produk kerajinan dengan baik
4. Membuat kemasan benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak kulit jagung sebagai produk kerajinan dengan baik
Jumlah Skore Maksimal =80=4
A. Pedoman 1. Setiap soal memiliki rentang skor 1 10 2. Total Skor apabila semua jawaban benar adalah 100
B. Kriteria Penilaian : a. Perolehan score 1-20 ; nilai 1 b. Perolehan score 21-40 ; nilai 2 c. Perolehan score 41-60 ; nilai 3 d. Perolehan score 61-80 ; nilai 4
Mengetahui Kepala SMPN 2 Musuk
Harjoko, S.Pd., M.Pd NIP 19570625 197711 1 001
Musuk, 14 Juli 2014 Guru Mata Pelajaran
Sri Rejeki, SE NIP 19650610 198703 2 003
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP) Satuan Pendidikan : SMP N 2 MUSUK Mata Pelajaran : Prakarya (Teknologi Pengolahan) Kelas/ Semester : VIII / Satu Materi Pokok : Pengolahan Seralia dan Umbi Alokasi Waktu : 1 Pertemuan (2 JP)
A. Kompetensi Inti 1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya 2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya 3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata 4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan mem-buat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori
Kompetensi Dasar dan Indikator
No
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi 1 1.1 Menghargai keberagaman produk pengolahan di daerah setempat sebagai anugerah Tuhan 1.1.1.Bersyukur kepada Tuhan atas anugerah keberagaman produk olahan serealia dan umbi di daerah setempat. 1.1.2.Menjaga kelestarian anugerah Tuhan atas keberagaman produk olahan seralia dan umbi di daerah setempat. 2 2.1 Menunjukkan rasa ingin tahu ,sikap santun dan gotong royong dalam menggali informasi tentang keberagaman produk pengolahan daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia.
2.2 Mengaplikasikan sikap disiplin, dan bertanggung jawab dalam mencari informasi/melakukan observasi , diskusi dan presentasi tentang bahan, alat, teknik pembuatan, proses pembuatan, penyajian dan kemasan, serta rancangan pembuatan pengolahan pangan umbi 2.1.1.Antusias dalam mencari informasi tentang keberagaman produk olahan seralia dan umbi di daerah setempat 2.1.2.Menyatakan perbedaan pendapat secara sopan saat berdiskusi dalam kelompok. 2.1.3. Memperlihatkan kerja sama yang baik 2.2.1 tepat waktu dalam mendapatkan informasi 2.2.2 menunjukan ketelitian dalam mengali Konsep dan informasi 2.2.3 konsep dan informasi tersusun rapi 2.2.4 kesungguhan dalam memecahan kan masalah dan dapat dipertanggungjawabkan
2.3 Menunjukkan kemauan disiplin, gotong royong/ kerjasama dan bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan rapi saat melakukan berbagai kegiatan membuat produk pengolahan dengan memperhatikan estetika produk akhir
2.3.1 Mengerti dan toleran akan tugas pada proses pembuatan pangan seralia dan umbi 2.3.2 Menunjukan sikap saling tolong menolong dalam menyelesaikan tugas pembuatan pangan umbi 2.3.3 Menyelesaikan proyek dengan hasil yang dapat dipertanggungjawabkan 3 3.1Memahami rancangan pembuatan, penyajian dan pengemasan olahan bahan pangan seralia dan umbi menjadi makanan berdasarkan konsep dan prosedur berkarya sesuai wilayah setempat.
3.1.1 Peserta didik dapat Mengidentifikasi Jenis - jenis seralia dan umbi 3.1.2 Peserta didik Mendiskripsikan Kriteria seralia dan umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan 3.1.3 Peserta didik Mengidentifikasi Jenis-jenis pangan dari bahan seralia dan umbi 3.1.4 Peserta didik mengidentifikasi bahan untuk pengolahan pangan seralia dan umbi 3.1.5 Peserta didik dapat mengidentifikasi alat untuk pengolahan pangan seralia dan umbi 3.1.6 Peserta didik Memahami Teknik pengolahan pangan seralia dan umbi
3.1.7 Peserta didik Memahami Proses pengolahan pangan seralia dan umbi 3.1.8 Peserta didik Memahami cara penyajian dan pengemasan pangan seralia dan umbi 3.1.9 Peserta didik Merancang Pengolahan Pangan seralia dan umbi
4 4. 1. Membuat olahan bahan pangan seralia dan umbi menjadi makanan sesuai rancangan dan bahan yang ada di wilayah setempat
4.1.1 siswa dapat Menentukan Komposisi bahan pengolahan pangan seralia dan umbi
4.1.2 Siswa dapat Menyiapkan peralatan pengolahan pangan seralia dan umbi 4.1.3 siswa dapat Membuat pangan seralia dan umbi
1. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan minuman segar peserta didik dapat; 1. Menunjukkan sikap syukur kepada Tuhan atas anugerah keberagaman produk olahan pangan seralia dan umbi di daerah setempat. 2. Menyatakan setuju atas ungkapan menjaga kelestarian olahan seralia dan umbi di daerah setempat. 3. Antusias saat berdiskusi kelompok dalam mencari informasi tentang keberagaman produk olahan seralia dan umbi setempat. 4. Menyatakan perbedaan pendapat secara sopan saat berdiskusi dalam kelompok. 5. Menunjukan kerja sama yang baik
PENGOLAHAN PANGAN UMBI Pertemuan 1. Setelah kegiatan pembelajaran rancangan pembuatan pangan umbi peserta didik diharapkan secara benar dapat: 3.1.1 Mengidentifikasi Jenis - jenis umbi 3.1.2 Mendiskripsikan Kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan 3.1.3 Mengidentifikasi Jenis-jenis pangan dari bahan umbi
2. Materi Pembelajaran
Pertemuan 1 3.1.1 Jenis-jenis umbi 3.1.2 Kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan 3.1.3 Jenis jenis pangan dari bahan umbi
3. Metode Pembelajaran 1. Metode saintifik 2. Pembelajaran Kooperatif
4. Sumber Belajar 1. Suci Paresti, dkk.2013. Prakarya SMP/ MTs Kelas VIII. Kemdikbud RI .Jakarta (hal: 161-163) 2. K.A. Buckle, dkk. 1987.Ilmu Pangan. Jakarta. UI Press. 3. Materi yang relevan dari internet : 4. Beragam pengolahan http://wikipedia.com diambil pada tanggal 13 Juni 2014. 5. Media Pembelajaran 1. Media : 2. Bahan Asli 3. LCD/ CD/ Chart gambar beberapa umbi-umbian dan jenis pangan dari umbi. 4. Alat dan bahan : a. Lembar Kerja Siswa (terdapat di Buku Siswa) b. Hand out materi ajar : Beragam olahan umbi dari daerah c. File berisi materi ajar dari internet yang relevan terkait dengan proses pembuatan pangan umbi d. Video tentang proses pembuatan pangan umbi e. Bahan dan alat praktik umbi ( Menyesuaikan jenis pangan yang dipilih siswa untuk dipratikan sesuai dengan resep/rancangan ).
6. Langkah-langkah Pembelajaran
Pertemuan 1 1. Pendahuluan (10 menit) a. Berdoa dan mengecek kehadiran peserta didik. b. Mengaitkan materi dengan pengalaman peserta didik dengan lingkungan sekitar c. Motivasi Melalui media LCD/ chart guru menayangkan gambar beberapa contoh umbi-umbian misalnya: singkong, tales, ubi jalar, kentang dengan tujuan untuk memusatkan perhatian peserta didik pada materi pengolahan umbi d. Apersepsi Guru mengajukan beberapa pertanyaan berkaitan dengan materi pengolahan pangan umbi untuk mengetahui pengetahuan awal peserta didik, contoh: Anak-anak apakah kalian tahu gambar apa ini? Gambar tersebut termasuk jenis /kelompok apa ? Jenis umbi apa yang pernah kalian nikmati?, dsb. 1. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran untuk pertemuan pertama.
2. Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang : a. Jenis umbi /umbi-umbian b. Kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan umbi c. Jenis-jenis pangan dari bahan umbi 3. Guru menjelaskan langkah-langkah kegiatan pembelajaran
2. Inti (60 menit)
Mengamati Peserta didik dipandu oleh guru mengamati tayangan contoh gambar beberapa panganan dari umbi sehingga menemukan masalah (sesuatu) yang ingin diketahui lebih jauh.
Menanya Setelah gambar ditayangkan Peserta didik dipandu oleh guru menemukan pertanyaan, misalnya: bu itu kue apa, ? terbuat dari apa ?, guru memotivasi teman dalam kelas untuk menjawab. Guru menayangkan gambar beberapa umbi yang rusak, guru menanyakan apakah bias umbi seperti ini digunakan untuk membuat panganan ? ..Tidak Nah umbi yang bagaimana yang dapat digunakan untuk panganan/ yang bias diolah ? silahkan berdiskusi dengan kelompok untuk menemukan kriteria beberapa umbi yang baik yang ada di daerah setempat
Mengeksplorasi/ mengumpulkan data Guru membagikan beberapa jenis umbi pada peserta didik untuk mengumpulkan data tentang jenis umbi, criteria umbi yang baik untuk membuat pengolahan pangan umbi, dan jenis panganan dari umbi sesuai dengan jenis umbi yang diterima di kelompoknya
Peserta didik berkelompok, menerima Lembar kerja 1 (LK-1) dilanjutkan berdiskusi kelompok dengan antusias dan santun tentang karakteristik umbi- umbian untuk : a. mengidentifikasi jenis umbi di daerah setempat . b. mendiskripsikan kriteria umbi yang baik untuk pengolahan pangan dari umbi dengan benar. c. Mengidentifikasi jenis-jenis pangan dari umbi di daerah setempat
Mengkomunikasikan Wakil setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi tentang: jenis umbi, Kriteria umbi yang baik untuk pengolahan pangan dari umbi, dan jenis
pangan dari bahan umbi di daerah setempat. Kelompok lain menanggapi, menambahkan informasi dan mencatat .
3. Penutup (10 menit) a. Guru menyimpulkan hasil diskusi b. Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. c. Guru melakukan refleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan yang berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran. d. Peserta didik menerima tugas kelompok/ lembar kerja 2 (LK-2 pada buku siswa) untuk observasi dan wawancara terhadap pengolah pangan dari umbi khas daerah mereka ( dihimbau agar berbeda-beda ) e. Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada pertemuan berikutnya. 7. Penilaian
Sikap Spiritual dan Sosial a. Teknik : observasi b. Bentuk instrumen : lembar observasi c. Kisi-kisi
NO ASPEK INDIKATOR BUTIR PENILAIAN A SPIRITUAL 1. Bersyukur kepada Tuhan atas anugerah keberagaman produk olahan pangan umbi di daerah setempat Mengucapkan syukur kepada Tuhan
2. Menjaga kelestarian anugerah Tuhan atas keberagaman produk olahan pangan umbi di daerah setempat Menyenangi produk olahan umbi di daerah setempat
B SOSIAL 1. Antusias dalam mencari informasi tentang keberagaman produk olahan daerah setempat Semangat dalam berdiskusi dengan teman 2.Menyatakan perbedaan pendapat secara sopan saat berdiskusi dalam kelompok. Menggunakan bahasa santun saat mengkritik pendapat teman
d. Instrumen : Terlampir (Lampiran 1)
2. Pengetahuan A. Penilaian hasil diskusi
KUNCI JAWAB Lembar Kerja 1 ( LK- 1 ) Mengidentifikasi karakteristik Umbi Jenis Umbi Ciri Fisik/kriteria umbi yang baik secara umum Jenis pangan dari umbi Singkong /ketela pohon
- Segar tidak kering/layu - Bentuk utuh : tidak busuk, tidak dimakan hama, tidak memar - Tidak berkayu atau keras - Bagian permukaan /kulit belum terdapat mata tunas - Aroma khas tidak bau busuk
Sawut, utri, getuk, lapis, talam, kripik, perkedel, cake Kripik, pergedel, Ubi jalar Kripik, timus, talam, cake, puding, es krim, makanan pokok pengganti nasi Kentang
Kripik,Perkedel, talam, donat, isi risoles/pastel, lauk Talas Kripik, perkedel, kolak, makanan pokok pengganti nasi Gembili makanan pokok pengganti nasi Ganyong makanan pokok pengganti nasi Uwi makanan pokok pengganti nasi
B. Penilaian pengetahuan a. Teknik Penilaian : Tes tertulis b.Bentuk instrument : Tes uraian c. Kisi-kisi No Materi Indikator Nomor soal Jumlah soal 1. Jenis umbi Mengidentifikasi jenis pangan dari umbi di daerah setempat dengan benar. 1 1 2 Kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan umbi Mendiskripsikan criteria umbi secara umum yang baik untuk pengolahan pangan umbi 2 3 Jenis pangan dari umbi Mengidentifikasi jenis pangan dari umbi 3 4 Bahan untuk pengolahan pangan umbi Mengidentifikasi bahan untuk pengolahan pangan dari umbi di daerah setempat dengan benar 4 1 5 Alat untuk mengolah pangan umbi Mendeskripsikan alat pengolahan pangan dari umbi di daerah setempat dengan benar 5 1 6 Teknik Pengolahan
Mendeskripsikan 3 macam teknik pengolahan pangan dari umbi di daerah setempat dengan benar. 6 1 7 Proses pengolahan Mendeskripsikan proses pengolahan tiwul
7 1 8 Penyajian dan kemasan Mengidentifikasi penyajian dan kemasan pangan dari umbi 8 1 Jumlah 8
INSTRUMEN TES PENGETAHUAN A. BENTUK : tes tertulis 1. Sebutkan 4 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai panganan yang ada didaerahmu ! 2. Sebutkan 4 kriteria umbi yang baik untuk pengolahan pangan ! 3. Sebutkan 6 jenis pangan yang terbuat dari bahan umbi 4. Bahan apa sajakah yang diperlukan untuk membuat getuk! 5. Alat masak apa sajakah yang dapat digunakan untuk pengolahan pangan dari umbi ! 6. Sebutkan 3 teknik pengolahan yang dapat diterapkan proses pembuatan pangan dari umbi ! 7. Bagaimanakah proses pengolahan awal yang dilakukan pada umbi sebelum dimasak ? 8. Bagaimanakah cara menyajian dan mengemas pangan dari umbi yang dikukus ,! B. KUNCI JAWAB 1. Jenis umbi ; singkong, umbi jalas, talas, kentang,kerut, uwi 2. Kriteria umbi yang baik secara umum untuk pembuatan pangan umbi adalah : - Segar tidak kering/layu - Bentuk utuh : tidak busuk, tidak dimakan hama, tidak memar - Tidak berkayu atau keras - Bagian permukaan /kulit belum terdapat mata tunas - Aroma khas tidak bau busuk 3. Jenis pangan umbi adalah : Dari bahan singkong: sawut, Getuk, utr/lemper singkongi, klenyem, kripik singkong, talam Dari bahan ubi jalar : timus, talam, kripik, biji salak Dari bahan talas : kripik talas, talam Dari bahan kentang : donat kentang, kripik kentang, isi pastel, isi risol
4. Bahan apa sajakah yang diperlukan untuk membuat getuk : singkong, gula pasir/gula merah, garam , penambah aroma, pewarna , kelapa muda untuk ditaburkan. 5. Alat masak yang dapat digunakan pada pengolahan pangan umbi adalah : wajan, panci, panci kukusan, oven . 6. Teknik yang dapat digunakan untuk pengolahan pangan umbi adalah merebus, mengukus, menggoreng, mengoven, membakar, memanggang. 7. Proses pengolahan umbi sebelum dimasak adalah dikupas, dicuci, bisa dipotong, diiris, atau diparut 8. Cara menyajikan dan mengemas pangan dari bahan umbi yang diolah dengan cara dikukus adalah dikemas dengan daun pisang, plastic, disajikan pada piring bulat datar yang dialas daun pisang dibentuk samir. C. SKOR PENILAIAN : Tiap soal bobot nilainya 10 Nilai yang diperoleh = 4 20 D. RUBRIK PENILAIAN No Rubrik pembelajaran skor Nilai 1 menyebutkan 4 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai panganan menyebutkan 3 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai panganan menyebutkan 2 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai panganan menyebutkan 1 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai panganan 4 3
2 1
2 menyebutkan 4 kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan menyebutkan 4 kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan menyebutkan 4 kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan menyebutkan 4 kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan 4
3
2 1 4 3 menyebutkan 6 jenis pangan yang terbuat dari bahan umbi menyebutkan 5 jenis pangan yang terbuat dari bahan umbi menyebutkan 4 jenis pangan yang terbuat dari bahan umbi menyebutkan 3 jenis pangan yang terbuat dari bahan umbi 4 3 2 1 4 4 Menyebutkan 6 Bahan diperlukan untuk membuat getuk Menyebutkan 5 Bahan diperlukan untuk membuat getuk Menyebutkan 4 Bahan diperlukan untuk membuat getuk Menyebutkan 2 Bahan diperlukan untuk membuat getuk 4 3 2 1 4 5 Menyebutkan 4 Alat masak apa sajakah yang dapat digunakan untuk pengolahan pangan dari umbi Menyebutkan 3 Alat masak apa sajakah yang dapat digunakan untuk pengolahan pangan dari umbi Menyebutkan 2 Alat masak apa sajakah yang dapat digunakan untuk pengolahan pangan dari umbi Menyebutkan 1 Alat masak apa sajakah yang dapat 4 3 2 1 4
digunakan untuk pengolahan pangan dari umbi 6 Menyebutkan 3 teknik pengolahan yang dapat diterapkan proses pembuatan pangan dari umbi Menyebutkan 3 teknik pengolahan yang dapat diterapkan proses pembuatan pangan dari umbi Menyebutkan 3 teknik pengolahan yang dapat diterapkan proses pembuatan pangan dari umbi 4 3 2 4 7 Menjelaskan 4 proses pengolahan awal yang dilakukan pada umbi sebelum dimasak Menjelaskan 4 proses pengolahan awal yang dilakukan pada umbi sebelum dimasak Menjelaskan 4 proses pengolahan awal yang dilakukan pada umbi sebelum dimasak Menjelaskan 4 proses pengolahan awal yang dilakukan pada umbi sebelum dimasak 4 3 2 1 4 8 Menjelaskan cara menyajian dan mengemas pangan dari umbi yang dikukus dengan tepat Menjelaskan cara menyajian dan mengemas pangan dari umbi yang dikukus kerang tepat 4
2 4
Mengetahui Kepala SMPN 2 Musuk Musuk, 14Juli 2014 Guru Mata Pelajaran
Harjoko, S.Pd.,M.Pd NIP 19570625 197711 1 001
Sri Rejeki, SE NIP 19650610 198703 2 003
MEDIA PEMBELAJARAN i. BAHAN ASLI ii. GAMBAR UMBI-UMBIAN iii. GAMBAR PANGAN UMBI