Anda di halaman 1dari 28

RPP (Rencana Pelaksanaan Pembelajaran)

Sekolah : SMPN 2 MUSUK


Matapelajaran : Prakarya
Kelas/Semester : VIII/1
Materi Pokok : Membuat benda kerajinan dari bahan limbah lunak organik
Alokasi Waktu : 6 Jam Pelajaran (3 pertemuan )

A. Kompetensi Inti (KI)
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural)
berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni,
budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis,
membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang
dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori

B. Kompetensi Dasar

1.1 Menghargai keberagaman produk kerajinan di daerah setempat dan nusantara
sebagai anugerah Tuhan
2.1 Menunjukkan rasa ingin tahu dan sikap santun dan memiliki motivasi internal
dalam menggali informasi tentang keberagaman karya kerajinan daerah setempat
sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia
2.2 Menghargai perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam merancang dan
membuat karya kerajinan
2.3. Menunjukkan kemauan bertoleransi, gotong royong, disiplin dan bertanggung
jawab dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan rapi saat melakukan
berbagai kegiatan membuat karya kerajinan dengan memperhatikan estetika
produk akhir.
3.1 Memahami desain dan pengemasan karya kerajinan dari bahanlimbah organik
lunak atau keras berdasarkan konsep dan prosedur sesuai wilayah setempat

4.1 Membuat karya kerajinan dan pengemasan dari bahan limbah organik lunak atau
keras berdasarkan desain sesuai wilayah setempat

Indikator: __________________
1.1.1 Menunjukan sikap syukur keberagaman produk kerajinan di daerah
setempat dan nusantara sebagai anugerah Tuhan


2.1.1 Menunjukan sikap santun dan memiliki motivasi internal dalam
menggali informasi tentang keberagaman karya kerajinan daerah
setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk
Indonesia
2.2.1 Menunjukan perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam merancang
dan membuat karya kerajinan
2.3.1 Menunjukan perilaku, percaya diri, dalam merancang dan membuat
karya kerajinan
2.3.2 Menunjukkan kemauan bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan
bahan, serta teliti dan rapi saat melakukan berbagai kegiatan membuat
karya kerajinan dengan memperhatikan estetika produk akhir
3.1.1 Mengindentifikasi bahan-bahan limbah organik lunak atau keras
3.1.2 Menjelaskan bahan-bahan limbah organik lunak atau keras
3.1.3 Menjelaskan desain dan pengemasan karya kerajinan dari bahan limbah
organik lunak atau keras
4.1.1 Mendesaian benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit
jagung
4.1.2 Memilih jenis kerajinan dari bahan limbah organik lunak
4.1.3 Memilih jenis bahan limbah organik lunak atau keras
4.1.5 Membuat benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak
4.1.6 Membuat benda kemasan kerajinan dari bahan limbah organik lunak

C. Tujuan Pembelajaran
Pertemuan Pertama
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran, peserta didik
diharapkan dapat:
1. Menunjukan sikap syukur keberagaman produk kerajinan di daerah setempat
dan nusantara sebagai anugerah Tuhan
2. Peserta didik dapat menunjukan sikap santun dan memiliki motivasi internal
dalam menggali informasi tentang keberagaman karya kerajinan daerah
setempat sebagai wujud cinta tanah air
dan bangga pada produk Indonesia


3. Peserta didik dapat mengindentifikasi bahan-bahan limbah organik lunak
atau keras
4. Peserta didik dapat menjelaskan bahan-bahan limbah organik lunak atau
keras
D. Materi Pembelajaran
Pertemuan 1
1. Indentifikasi bahan-bahan limbah organik lunak atau keras
2. Bahan-bahan limbah organik lunak atau keras

Pertemuan 2
1. Desain dan pengemasan karya kerajinan dari bahan limbah organik lunak atau
keras
2. Desain jenis kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung

Pertemuan 3
1. Memilih jenis kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung
2. Memilih jenis bahan limbah organik lunak dari kulit jagung
3. Memilih jenis alat limbah organik lunak dari kulit jagung
4. Membuat benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung
5. Membuat kemasan benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak darikulit
jagung
E. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan saintifik
2. Pembelajaran Projek

F. Media Pembelajaran
1. Sumber Belajar
a. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (2013). Prakarya. Buku Guru.
Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
b. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (2013). Prakarya. Buku Siswa.
Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
c. Viveo.
d. Lingkungan sekitar: gambar, majalah

(http://m.youtube.com/#/videos?&desktop_uri=%2Fvideos)


2. Alat dan bahan:
Kertas gambar, pensil, penghapus, dan penggaris mistar, pelepah pisang, lem
fox, Karton, botol bekas, biji-bijian,

G. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan Pertama
a. Pendahuluan (10 menit )
1) Mengucapkan salam dan doa
2) Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik
3) Apersepsi: menunjukkan contoh hasil kerajinan dari bahan limbah
organic lunak dari pelepah pisang untuk membangkitkan minat peserta
didik
4) Menyampaikan tujuan pembelajaran
b. Kegiatan inti (60 menit)
Dalam kegiatan inti, peserta didik melakukan langkah-langkah sebagai
berikut:
1) Mengamati tayangan video tentang prosedur dan teknik pembuatan
kerajian dari bahan limbah organic lunak dari pelepah pisang untuk
mengidentifikasi masalah-masalah yang tekait dengan kerajinan
tersebut
2) Menanya masalah-masalah pokok: apa pengertian hasil benda kerajinan
dari bahan limbah organik lunak dari pelepah pisang sebagai produk
kerajinan dan bagaimana prosedur dan teknik melakukannya.
3) Mengumpulkan data dengan diskusi tentang pengertian, prosedur, dan
teknik hasil benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit
jagung dengan membaca buku siswa, mengamati contoh gambar, dan
menyaksikan video.
4) Menganalisis data untuk menyimpulkan pengertian, prosedur, dan
teknik membuat desain benda kerajinan dari bahan limbah organik
lunak dari kulit jagung
5) Mempresentasikan hasil diskusi tentang teknik desain benda kerajinan
dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung untuk dipresentasikan
dalam diskusi kelas
c. Penutup (10 Menit)
Kegiatan penutup mencakup langkah-langkah sebagai berikut:
1) Guru bersama-sama peserta didik menyimpulkan pemahaman tentang
pengertian, prosedur, dan teknik hasil benda kerajinan dari bahan
limbah organik lunak dari kulit jagung
2) Guru bersama-sama peserta didik melakukan refleksi tentang proses
dan hasil pembelajaran yang telah dicapai.


3) Guru memberikan tugas individual untuk menyiapkan bahan dan alat
untuk pelaksanaan pembelajaran berikutnya yakni hasil benda kerajinan
dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung

Pertemuan Kedua
a. Pendahuluan (10 menit )
Dalam kegiatan pendahuluan, guru melakukan langkah-langkah sebagai
berikut:
1. Mengucapkan salam dan doa
2. Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik
3. Apersepsi: menunjukkan contoh hasil kerajinan dari bahan limbah
organic lunak dari pelepah pisang untuk membangkitkan minat peserta
didik
4. Menyampaikan tujuan pembelajaran
b. Kegiatan inti (60 menit)
Dalam kegiatan inti, peserta didik melakukan langkah-langkah sebagai
berikut:
1. Mengamati tayangan video tentang prosedur dan teknik pembuatan
kerajian dari bahan limbah organic lunak dari pelepah pisang untuk
mengidentifikasi masalah-masalah yang tekait dengan kerajinan
tersebut
2. Menanya masalah-masalah pokok: apa pengertian hasil benda
kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari pelepah pisang
sebagai produk kerajinan dan bagaimana prosedur dan teknik
melakukannya.
3. Mengumpulkan data dengan diskusi tentang pengertian, prosedur,
dan teknik hasil benda kerajinan dari bahan limbah organik lunak
dari kulit jagung dengan membaca buku siswa, mengamati contoh
gambar, dan menyaksikan video.
4. Menganalisis data untuk menyimpulkan pengertian, prosedur, dan
teknik membuat desain benda kerajinan dari bahan limbah organik
lunak dari kulit jagung
5. Mempresentasikan hasil diskusi tentang teknik desain benda
kerajinan dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung untuk
dipresentasikan dalam diskusi kelas

c. Penutup (10 Menit )
Kegiatan penutup mencakup langkah-langkah sebagai berikut:
1) Guru bersama-sama peserta didik menyimpulkan prosedur dan teknik
hasil bahan limbah organic lunak sebagai produk kerajinan.
2) Guru bersama-sama peserta didik melakukan refleksi terhadap proses
dan hasil pembelajaran yang telah dicapai.


3) Guru memberikan tugas individual untuk menyiapkan bahan dan alat
untuk kegiatan pembelajaran berikutnya yakni hasil bahan limbah
organik lunak sebagai produk kerajinan.

Pertemuan Ketiga
a. Pendahuluan (10 menit )
Dalam kegiatan pendahuluan, guru melakukan langkah-langkah sebagai
berikut:
1) Mengucapkan salam dan doa
2) Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik
3) Apersepsi: menunjukkan contoh hasil kerajinan dari bahan limbah organic
lunak dari pelepah pisang untuk membangkitkan minat peserta didik
4) Menyampaikan tujuan pembelajaran

b. Kegiatan inti (60 menit)
Dalam kegiatan inti, peserta didik melakukan langkah-langkah sebagai
berikut:
1) Menyiapkan desain serta prosedur dan teknik pembuatan benda kerajinan
dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung,
2) Menyiapkan bahan serta prosedur dan teknik pembuatan benda kerajinan
dari bahan limbah organik lunak dari kulit jagung,
3) Menyiapkan alat dan teknik, untuk mewujudkan gagasan penciptaan
pembuatan benda kerajinan dari bahan limbah organic lunak dari kulit
jagung,
4) Membuat benda kerajinan dari bahan limbah organic lunak dari kulit
jagung,
5) Menyajikan pembuatan benda kerajinan dari bahan limbah organic lunak
dari kulit jagung dalam diskusi di kelas untuk mendapatkan tanggapan dari
peserta didik dan guru.

c. Penutup ( 10 Menit)
Kegiatan penutup mencakup langkah-langkah sebagai berikut:
1. Guru bersama-sama peserta didik menyimpulkan prosedur dan teknik hasil
pembuatan benda kerajinan dari bahan limbah organic lunak dari pelepah
pisang, .
2. Guru bersama-sama peserta didik melakukan refleksi terhadap proses dan
hasil pembelajaran yang telah dicapai.
3. Guru memberikan tugas individual untuk menyiapkan bahan dan alat untuk
kegiatan pembelajaran berikutnya yakni pembuatan benda kerajinan dari
bahan limbah organic lunak dari pelepah pisang,




H. Penilaian
1. Penilaian Sikap
1) Observasi
2) Penilaian diri
3) Penilaian antar peserta didik
4) Jurnal
Rubrik Terlampir

2. Penilaian Pengetahuan
1) Tertulis
2) Lesan
3) Penugasan
Rubrik terlampir

3. Penilaian Ketrampilan
Penilaian Proyek
Rubrik terlampir

Mengetahui
Kepala SMPN 2 Musuk

Harjoko, S.Pd., M.Pd
NIP 19570625 197711 1 001

Musuk, 14 Juli 2014
Guru Mata Pelajaran

Sri Rejeki, SE
NIP 19650610 198703 2 003














LAMPIRAN

1. Lembar Observasi Penilai sikap

No.
Nama
Siswa
Butir Penelitian
Jml
Score
Nilai
akhir/rata-
rata
Spiritual Sosial
Syukur Santun jujur Tanggun
jawab
Percaya
diri

1.
2.

Petunjuk pensoran
Score 4 =selalu, apabila selalu melakukan pernyataan
Score 3 =sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan
Score 2 =kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan pernyataan
Score 1 =tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan sesuai pernyataan

2. Penilaian Pengetahuan
a. Teknik Penilaian : Tes Objektif

1. Apa yang dimaksud bahan limbah organik
2. Sebutkan 3 macam limbah berdasarkan wujudnya!
3. Jelaskan langkah-langkah membuat desain benda kerajinan organik
lunak
4. Sebutkan 4 macam limbah berdasarkan sumbernya!
5. Apa manfaat dari limbah organik.

Kunci Jawaban:

1. Limbah Organik : Merupakan limbah yang bisa mudah diuraikan
atau mudah membusuk
2. Limbah gas, limbah cair, limbah Padat
3. Langkah-langkah pembuatan disain kerajinan kulit jagung
a. Analisis kebutuhan


b. Menentukan perencanaan karya kerajinan dari limbah organik
kulit jagung
c. Menggali dari berbagai sumber 9 majalah, surat kabar, internet,
survei pasar).
d. Membuat sketsa karya dan menentukan karya terbaik dari sketsa
4. Limbah pertanian, Limbah Industri, Limbah Pertambangan, Limbah
domestik
5. Dapat digunakan /dimanfaatkan untuk berbagai macam kerajinan,
kebutuhan rumah tangga.

b. Bentuk Instrumen : Tes isian singkat

3. Penilaian Keterampilan
a. Teknik Penilaian : Tes praktik
b. Bentuk Instrumen : Tes uji petik kerja

No. Indikator Skor Maksimal
4
1. Membuat desain benda kerajinan dari bahan limbah
organik lunak kulit jagung
1
2. Memilih bahan dan alat limbah organik lunak sebagai
produk kerajinan dengan baik

3. Membuat benda kerajinan dari bahan limbah organik
lunak kulit jagung sebagai produk kerajinan dengan
baik

4. Membuat kemasan benda kerajinan dari bahan
limbah organik lunak kulit jagung sebagai produk
kerajinan dengan baik

Jumlah Skore Maksimal =80=4

A. Pedoman
1. Setiap soal memiliki rentang skor 1 10
2. Total Skor apabila semua jawaban benar adalah 100





B. Kriteria Penilaian :
a. Perolehan score 1-20 ; nilai 1
b. Perolehan score 21-40 ; nilai 2
c. Perolehan score 41-60 ; nilai 3
d. Perolehan score 61-80 ; nilai 4


Mengetahui
Kepala SMPN 2 Musuk

Harjoko, S.Pd., M.Pd
NIP 19570625 197711 1 001

Musuk, 14 Juli 2014
Guru Mata Pelajaran

Sri Rejeki, SE
NIP 19650610 198703 2 003




















RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
(RPP)
Satuan Pendidikan : SMP N 2 MUSUK
Mata Pelajaran : Prakarya (Teknologi Pengolahan)
Kelas/ Semester : VIII / Satu
Materi Pokok : Pengolahan Seralia dan Umbi
Alokasi Waktu : 1 Pertemuan (2 JP)

A. Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan
rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait
fenomena dan kejadian tampak mata
4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan,
mengurai, merangkai, memodifikasi, dan mem-buat) dan ranah abstrak
(menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai
dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang/teori










Kompetensi Dasar dan Indikator

No

Kompetensi Dasar

Indikator Pencapaian Kompetensi
1 1.1 Menghargai keberagaman
produk pengolahan di daerah
setempat sebagai anugerah
Tuhan
1.1.1.Bersyukur kepada Tuhan atas
anugerah keberagaman produk
olahan serealia dan umbi di
daerah setempat.
1.1.2.Menjaga kelestarian anugerah
Tuhan atas keberagaman produk
olahan seralia dan umbi di
daerah setempat.
2 2.1 Menunjukkan rasa ingin tahu
,sikap santun dan gotong
royong dalam menggali
informasi tentang keberagaman
produk pengolahan daerah
setempat sebagai wujud cinta
tanah air dan bangga pada
produk Indonesia.










2.2 Mengaplikasikan sikap disiplin,
dan bertanggung jawab dalam
mencari informasi/melakukan
observasi , diskusi dan
presentasi tentang bahan, alat,
teknik pembuatan, proses
pembuatan, penyajian dan
kemasan, serta rancangan
pembuatan pengolahan pangan
umbi
2.1.1.Antusias dalam mencari
informasi tentang keberagaman
produk olahan seralia dan umbi
di daerah setempat
2.1.2.Menyatakan perbedaan
pendapat secara sopan saat
berdiskusi dalam kelompok.
2.1.3. Memperlihatkan kerja sama
yang baik
2.2.1 tepat waktu dalam mendapatkan
informasi
2.2.2 menunjukan ketelitian dalam
mengali Konsep dan informasi
2.2.3 konsep dan informasi tersusun
rapi
2.2.4 kesungguhan dalam memecahan
kan masalah dan dapat
dipertanggungjawabkan












2.3 Menunjukkan kemauan disiplin,
gotong royong/ kerjasama dan
bertanggung jawab dalam
penggunaan alat dan bahan, serta
teliti dan rapi saat melakukan
berbagai kegiatan membuat
produk pengolahan dengan
memperhatikan estetika produk
akhir

2.3.1 Mengerti dan toleran akan tugas
pada proses pembuatan pangan
seralia dan umbi
2.3.2 Menunjukan sikap saling tolong
menolong dalam menyelesaikan
tugas pembuatan pangan umbi
2.3.3 Menyelesaikan proyek dengan
hasil yang dapat
dipertanggungjawabkan
3 3.1Memahami rancangan
pembuatan, penyajian dan
pengemasan olahan bahan
pangan seralia dan umbi
menjadi makanan berdasarkan
konsep dan prosedur berkarya
sesuai wilayah setempat.

3.1.1 Peserta didik dapat
Mengidentifikasi Jenis - jenis
seralia dan umbi
3.1.2 Peserta didik Mendiskripsikan
Kriteria seralia dan umbi yang
baik secara umum untuk
pengolahan pangan
3.1.3 Peserta didik Mengidentifikasi
Jenis-jenis pangan dari bahan
seralia dan umbi
3.1.4 Peserta didik mengidentifikasi
bahan untuk pengolahan
pangan seralia dan umbi
3.1.5 Peserta didik dapat
mengidentifikasi alat untuk
pengolahan pangan seralia dan
umbi
3.1.6 Peserta didik Memahami
Teknik pengolahan pangan
seralia dan umbi

3.1.7 Peserta didik Memahami
Proses pengolahan pangan
seralia dan umbi
3.1.8 Peserta didik Memahami cara
penyajian dan pengemasan
pangan seralia dan umbi
3.1.9 Peserta didik Merancang
Pengolahan Pangan seralia
dan umbi

4 4. 1. Membuat olahan bahan
pangan seralia dan umbi menjadi
makanan sesuai rancangan dan
bahan yang ada di wilayah
setempat

4.1.1 siswa dapat Menentukan
Komposisi bahan pengolahan
pangan seralia dan umbi


4.1.2 Siswa dapat Menyiapkan
peralatan pengolahan pangan
seralia dan umbi
4.1.3 siswa dapat Membuat pangan
seralia dan umbi



1. Tujuan Pembelajaran

Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan
minuman segar peserta didik dapat;
1. Menunjukkan sikap syukur kepada Tuhan atas anugerah keberagaman
produk olahan pangan seralia dan umbi di daerah setempat.
2. Menyatakan setuju atas ungkapan menjaga kelestarian olahan seralia
dan umbi di daerah setempat.
3. Antusias saat berdiskusi kelompok dalam mencari informasi tentang
keberagaman produk olahan seralia dan umbi setempat.
4. Menyatakan perbedaan pendapat secara sopan saat berdiskusi dalam
kelompok.
5. Menunjukan kerja sama yang baik

PENGOLAHAN PANGAN UMBI
Pertemuan 1.
Setelah kegiatan pembelajaran rancangan pembuatan pangan umbi peserta didik
diharapkan secara benar dapat:
3.1.1 Mengidentifikasi Jenis - jenis umbi
3.1.2 Mendiskripsikan Kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan
pangan
3.1.3 Mengidentifikasi Jenis-jenis pangan dari bahan umbi

2. Materi Pembelajaran

Pertemuan 1
3.1.1 Jenis-jenis umbi
3.1.2 Kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan
3.1.3 Jenis jenis pangan dari bahan umbi




3. Metode Pembelajaran
1. Metode saintifik
2. Pembelajaran Kooperatif


4. Sumber Belajar
1. Suci Paresti, dkk.2013. Prakarya SMP/ MTs Kelas VIII. Kemdikbud RI
.Jakarta (hal: 161-163)
2. K.A. Buckle, dkk. 1987.Ilmu Pangan. Jakarta. UI Press.
3. Materi yang relevan dari internet :
4. Beragam pengolahan
http://wikipedia.com diambil pada tanggal 13 Juni 2014.
5. Media Pembelajaran
1. Media :
2. Bahan Asli
3. LCD/ CD/ Chart gambar beberapa umbi-umbian dan jenis pangan dari
umbi.
4. Alat dan bahan :
a. Lembar Kerja Siswa (terdapat di Buku Siswa)
b. Hand out materi ajar : Beragam olahan umbi dari daerah
c. File berisi materi ajar dari internet yang relevan terkait dengan proses
pembuatan pangan umbi
d. Video tentang proses pembuatan pangan umbi
e. Bahan dan alat praktik umbi ( Menyesuaikan jenis pangan yang
dipilih siswa untuk dipratikan sesuai dengan resep/rancangan ).

6. Langkah-langkah Pembelajaran

Pertemuan 1
1. Pendahuluan (10 menit)
a. Berdoa dan mengecek kehadiran peserta didik.
b. Mengaitkan materi dengan pengalaman peserta didik dengan lingkungan
sekitar
c. Motivasi
Melalui media LCD/ chart guru menayangkan gambar beberapa contoh
umbi-umbian misalnya: singkong, tales, ubi jalar, kentang dengan tujuan
untuk memusatkan perhatian peserta didik pada materi pengolahan umbi
d. Apersepsi
Guru mengajukan beberapa pertanyaan berkaitan dengan materi pengolahan
pangan umbi untuk mengetahui pengetahuan awal peserta didik, contoh:
Anak-anak apakah kalian tahu gambar apa ini? Gambar tersebut termasuk
jenis /kelompok apa ? Jenis umbi apa yang pernah kalian nikmati?, dsb.
1. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran untuk pertemuan pertama.


2. Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang :
a. Jenis umbi /umbi-umbian
b. Kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan
umbi
c. Jenis-jenis pangan dari bahan umbi
3. Guru menjelaskan langkah-langkah kegiatan pembelajaran

2. Inti (60 menit)

Mengamati
Peserta didik dipandu oleh guru mengamati tayangan contoh gambar
beberapa panganan dari umbi sehingga menemukan masalah (sesuatu) yang
ingin diketahui lebih jauh.

Menanya
Setelah gambar ditayangkan Peserta didik dipandu oleh guru menemukan
pertanyaan, misalnya: bu itu kue apa, ? terbuat dari apa ?, guru
memotivasi teman dalam kelas untuk menjawab.
Guru menayangkan gambar beberapa umbi yang rusak, guru menanyakan
apakah bias umbi seperti ini digunakan untuk membuat panganan ? ..Tidak
Nah umbi yang bagaimana yang dapat digunakan untuk panganan/ yang bias
diolah ? silahkan berdiskusi dengan kelompok untuk menemukan kriteria
beberapa umbi yang baik yang ada di daerah setempat

Mengeksplorasi/ mengumpulkan data
Guru membagikan beberapa jenis umbi pada peserta didik untuk
mengumpulkan data tentang jenis umbi, criteria umbi yang baik untuk
membuat pengolahan pangan umbi, dan jenis panganan dari umbi sesuai
dengan jenis umbi yang diterima di kelompoknya

Peserta didik berkelompok, menerima Lembar kerja 1 (LK-1) dilanjutkan
berdiskusi kelompok dengan antusias dan santun tentang karakteristik umbi-
umbian untuk :
a. mengidentifikasi jenis umbi di daerah setempat .
b. mendiskripsikan kriteria umbi yang baik untuk pengolahan pangan dari
umbi dengan benar.
c. Mengidentifikasi jenis-jenis pangan dari umbi di daerah setempat

Mengkomunikasikan
Wakil setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi tentang: jenis umbi,
Kriteria umbi yang baik untuk pengolahan pangan dari umbi, dan jenis


pangan dari bahan umbi di daerah setempat. Kelompok lain menanggapi,
menambahkan informasi dan mencatat .

3. Penutup (10 menit)
a. Guru menyimpulkan hasil diskusi
b. Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran
yang telah dilaksanakan.
c. Guru melakukan refleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan yang
berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran.
d. Peserta didik menerima tugas kelompok/ lembar kerja 2 (LK-2 pada buku
siswa) untuk observasi dan wawancara terhadap pengolah pangan dari
umbi khas daerah mereka ( dihimbau agar berbeda-beda )
e. Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran
pada pertemuan berikutnya.
7. Penilaian

Sikap Spiritual dan Sosial
a. Teknik : observasi
b. Bentuk instrumen : lembar observasi
c. Kisi-kisi

NO ASPEK INDIKATOR BUTIR PENILAIAN
A SPIRITUAL 1. Bersyukur kepada Tuhan
atas anugerah keberagaman
produk olahan pangan umbi
di daerah setempat
Mengucapkan
syukur kepada Tuhan

2. Menjaga kelestarian
anugerah Tuhan atas
keberagaman produk olahan
pangan umbi di daerah
setempat
Menyenangi produk
olahan umbi di daerah
setempat

B SOSIAL 1. Antusias dalam mencari
informasi tentang
keberagaman produk olahan
daerah setempat
Semangat dalam
berdiskusi dengan
teman
2.Menyatakan perbedaan
pendapat secara sopan saat
berdiskusi dalam kelompok.
Menggunakan bahasa
santun saat mengkritik
pendapat teman

d. Instrumen : Terlampir (Lampiran 1)






2. Pengetahuan
A. Penilaian hasil diskusi

KUNCI JAWAB Lembar Kerja 1 ( LK- 1 )
Mengidentifikasi karakteristik Umbi
Jenis Umbi Ciri Fisik/kriteria umbi yang baik secara
umum
Jenis pangan dari
umbi
Singkong /ketela
pohon

- Segar tidak kering/layu
- Bentuk utuh : tidak busuk, tidak
dimakan hama, tidak memar
- Tidak berkayu atau keras
- Bagian permukaan /kulit belum terdapat
mata tunas
- Aroma khas tidak bau busuk


Sawut, utri, getuk,
lapis, talam, kripik,
perkedel, cake
Kripik, pergedel,
Ubi jalar Kripik, timus, talam,
cake, puding, es krim,
makanan pokok
pengganti nasi
Kentang

Kripik,Perkedel,
talam, donat, isi
risoles/pastel, lauk
Talas Kripik, perkedel,
kolak, makanan pokok
pengganti nasi
Gembili makanan pokok
pengganti nasi
Ganyong makanan pokok
pengganti nasi
Uwi makanan pokok
pengganti nasi





B. Penilaian pengetahuan
a. Teknik Penilaian : Tes tertulis
b.Bentuk instrument : Tes uraian
c. Kisi-kisi
No Materi Indikator
Nomor
soal
Jumlah
soal
1. Jenis umbi Mengidentifikasi jenis pangan dari umbi
di daerah setempat dengan benar.
1 1
2 Kriteria umbi yang baik
secara umum untuk
pengolahan pangan umbi
Mendiskripsikan criteria umbi secara umum yang
baik untuk pengolahan pangan umbi
2
3 Jenis pangan dari umbi Mengidentifikasi jenis pangan dari umbi 3
4 Bahan untuk pengolahan
pangan umbi
Mengidentifikasi bahan untuk pengolahan pangan
dari umbi di daerah setempat dengan benar
4 1
5 Alat untuk mengolah
pangan umbi
Mendeskripsikan alat pengolahan pangan dari umbi
di daerah setempat dengan benar
5 1
6 Teknik
Pengolahan

Mendeskripsikan 3 macam teknik pengolahan
pangan dari umbi di daerah setempat dengan benar.
6 1
7 Proses
pengolahan
Mendeskripsikan proses pengolahan tiwul

7 1
8 Penyajian dan kemasan Mengidentifikasi penyajian dan kemasan pangan
dari umbi
8 1
Jumlah 8





INSTRUMEN TES PENGETAHUAN
A. BENTUK : tes tertulis
1. Sebutkan 4 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai panganan yang ada
didaerahmu !
2. Sebutkan 4 kriteria umbi yang baik untuk pengolahan pangan !
3. Sebutkan 6 jenis pangan yang terbuat dari bahan umbi
4. Bahan apa sajakah yang diperlukan untuk membuat getuk!
5. Alat masak apa sajakah yang dapat digunakan untuk pengolahan pangan
dari umbi !
6. Sebutkan 3 teknik pengolahan yang dapat diterapkan proses pembuatan
pangan dari umbi !
7. Bagaimanakah proses pengolahan awal yang dilakukan pada umbi sebelum
dimasak ?
8. Bagaimanakah cara menyajian dan mengemas pangan dari umbi yang
dikukus ,!
B. KUNCI JAWAB
1. Jenis umbi ; singkong, umbi jalas, talas, kentang,kerut, uwi
2. Kriteria umbi yang baik secara umum untuk pembuatan pangan umbi adalah
:
- Segar tidak kering/layu
- Bentuk utuh : tidak busuk, tidak dimakan hama, tidak memar
- Tidak berkayu atau keras
- Bagian permukaan /kulit belum terdapat mata tunas
- Aroma khas tidak bau busuk
3. Jenis pangan umbi adalah :
Dari bahan singkong: sawut, Getuk, utr/lemper singkongi, klenyem, kripik
singkong, talam
Dari bahan ubi jalar : timus, talam, kripik, biji salak
Dari bahan talas : kripik talas, talam
Dari bahan kentang : donat kentang, kripik kentang, isi pastel, isi risol




4. Bahan apa sajakah yang diperlukan untuk membuat getuk : singkong, gula
pasir/gula merah, garam , penambah aroma, pewarna , kelapa muda untuk
ditaburkan.
5. Alat masak yang dapat digunakan pada pengolahan pangan umbi adalah :
wajan, panci, panci kukusan, oven .
6. Teknik yang dapat digunakan untuk pengolahan pangan umbi adalah
merebus, mengukus, menggoreng, mengoven, membakar, memanggang.
7. Proses pengolahan umbi sebelum dimasak adalah dikupas, dicuci, bisa
dipotong, diiris, atau diparut
8. Cara menyajikan dan mengemas pangan dari bahan umbi yang diolah dengan
cara dikukus adalah dikemas dengan daun pisang, plastic, disajikan pada
piring bulat datar yang dialas daun pisang dibentuk samir.
C. SKOR PENILAIAN : Tiap soal bobot nilainya 10
Nilai yang diperoleh = 4
20
D. RUBRIK PENILAIAN
No Rubrik pembelajaran skor Nilai
1 menyebutkan 4 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai
panganan
menyebutkan 3 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai
panganan
menyebutkan 2 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai
panganan
menyebutkan 1 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai
panganan
4
3

2
1











2 menyebutkan 4 kriteria umbi yang baik secara umum untuk
pengolahan pangan
menyebutkan 4 kriteria umbi yang baik secara umum
untuk pengolahan pangan
menyebutkan 4 kriteria umbi yang baik secara umum
untuk pengolahan pangan
menyebutkan 4 kriteria umbi yang baik secara umum
untuk pengolahan pangan
4

3

2
1
4
3 menyebutkan 6 jenis pangan yang terbuat dari bahan
umbi
menyebutkan 5 jenis pangan yang terbuat dari bahan
umbi
menyebutkan 4 jenis pangan yang terbuat dari bahan
umbi
menyebutkan 3 jenis pangan yang terbuat dari bahan
umbi
4
3
2
1
4
4 Menyebutkan 6 Bahan diperlukan untuk membuat getuk
Menyebutkan 5 Bahan diperlukan untuk membuat getuk
Menyebutkan 4 Bahan diperlukan untuk membuat getuk
Menyebutkan 2 Bahan diperlukan untuk membuat getuk
4
3
2
1
4
5 Menyebutkan 4 Alat masak apa sajakah yang dapat
digunakan untuk pengolahan pangan dari umbi
Menyebutkan 3 Alat masak apa sajakah yang dapat
digunakan untuk pengolahan pangan dari umbi
Menyebutkan 2 Alat masak apa sajakah yang dapat
digunakan untuk pengolahan pangan dari umbi
Menyebutkan 1 Alat masak apa sajakah yang dapat
4
3
2
1
4


digunakan untuk pengolahan pangan dari umbi
6 Menyebutkan 3 teknik pengolahan yang dapat diterapkan
proses pembuatan pangan dari umbi
Menyebutkan 3 teknik pengolahan yang dapat diterapkan
proses pembuatan pangan dari umbi
Menyebutkan 3 teknik pengolahan yang dapat diterapkan
proses pembuatan pangan dari umbi
4
3
2
4
7 Menjelaskan 4 proses pengolahan awal yang dilakukan
pada umbi sebelum dimasak
Menjelaskan 4 proses pengolahan awal yang dilakukan
pada umbi sebelum dimasak
Menjelaskan 4 proses pengolahan awal yang dilakukan
pada umbi sebelum dimasak
Menjelaskan 4 proses pengolahan awal yang dilakukan
pada umbi sebelum dimasak
4
3
2
1
4
8 Menjelaskan cara menyajian dan mengemas pangan dari
umbi yang dikukus dengan tepat
Menjelaskan cara menyajian dan mengemas pangan dari
umbi yang dikukus kerang tepat
4

2
4



Mengetahui
Kepala SMPN 2 Musuk
Musuk, 14Juli 2014
Guru Mata Pelajaran

Harjoko, S.Pd.,M.Pd
NIP 19570625 197711 1 001



Sri Rejeki, SE
NIP 19650610 198703 2 003








MEDIA PEMBELAJARAN
i. BAHAN ASLI
ii. GAMBAR UMBI-UMBIAN
iii. GAMBAR PANGAN UMBI
























GAMBAR UMBI DENGAN KRITERIA BURUK