1

LAPORAN HASIL KEGIATAN

PENGAWASAN SANITASI TEMPAT PENGOLAHAN MAKANAN
KANTOR KESEHATAN PELABUHAN KELAS II KENDARI
Bulan Februari

A. Data Petugas
Nama : Adawiyah Surastika Tawulo, SKM
NIP : 198901292012122001
Pangkat / Golongan : Penata Muda / III a
Jabatan : Staf Seksi Pengendalian Risiko Lingkungan

B. Maksud Perjalanan Dinas
Pengawasan sanitasi tempat pengolahan makanan (rumah makan/restoran/jasa boga) di
wilayah Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Kendari.

C. Tanggal Perjalanan
05 Februari 2014 dan 06 Februari 2014

D. Tempat Tujuan
Pengawasan sanitasi tempat pengolahan makanan dilaksanakan di Kompleks Pelabuhan
Wanci yakni Warung Bakso Darmin dan Warung Makan Gelatik. Sedangkan di Pelabuhan
Nusantara, yakni Warung Makan Dg. Jalil.

E. Alat dan Bahan
Form pemeriksaan rumah makan/restoran/jasa boga, Lux Meter, peralatan tulis menulis, dan
surat perintah kerja (SPK).

F. Cara Kerja
a. Menyiapkan alat dan bahan
b. Menuju lokasi penilaian kegiatan pengawasan rumah makan/restoran
c. Meminta izin kepada pemilik rumah makan/restoran yang akan dilakukan pengawasan
d. Melakukan penilaian dan observasi
e. Menganalisis hasil
f. Membuat laporan

G. Hasil Kegiatan
Hasil kegiatan pengawasan sanitasi tempat pengolahan makanan adalah sebagai berikut :

Jelek Cukup Baik Baik Sekali
1 Warung Bakso Darmin 05 Februari 2014
2 Warung Makan Gelatik 06 Februari 2014
3 Sop Saudara Dg. Jalil 06 Februari 2014
Hasil Tanggal
Pemeriksaan
No Lokasi


Kesimpulan ;
1. WB. Darmin
Dari 15 objek yang dinilai dengan total bobot 100 diperoleh hasil skor = 77 termasuk
dalam kategori penilaian baik. Adapun nilai yang tidak memenuhi kriteria yaitu pada objek
perlindungan makanan; dan kegiatan lainnya.
Catatan penilaian :
Perlu dijaga kebersihan warung makan dan peralatan yang dipergunakan.
Air pencucian alat makan agar sering diganti.


2
2. WM. Gelatik
Dari 15 objek yang dinilai dengan total bobot 100 diperoleh hasil skor = 86 termasuk
dalam kategori penilaian baik sekali. Adapun nilai yang tidak memenuhi kriteria yaitu
pada objek perlindungan makanan; peralatan makan dan masak; kamar ganti pakaian;
dan Kegiatan Lainnya.
Catatan penilaian :
Tingkatkan kebersihan warung makan dan lingkungan sekitarnya.

3. Sop Saudara Dg. Jalil
Dari 15 objek yang dinilai dengan total bobot 100 diperoleh hasil skor = 81 termasuk
dalam kategori penilaian baik sekali. Adapun nilai yang tidak memenuhi kriteria yaitu
pada objek perlindungan makanan; dan kegiatan lainnya;
Catatan penilaian :
Perhatikan kebersihan warung makan dan alat makan.

H. Saran dan rekomendasi
Dari semua tempat pengolahan makanan yang dilakukan pengawasan disarankan untuk
meningkatkan kebersihan warung makan.

Kendari, 06 Februari 2014
Kepala Seksi Pengendalian Petugas Pengawasan
Risiko Lingkungan, Sanitasi TPM,




Asrun Salam, SKM, M.Kes Adawiyah Surastika Tawulo, SKM
NIP.196309071989031003 NIP.198901292012122001