ANEKA MASAKAN SEHAT UNTUK PENDERITA DARAH TINGGI/ HIPERTENSI

Makanan yang kurang bersahabat bagi penderita hipertensi seain !akanan bere!ak"
karb#hidrat sederhana" pr#tein tinggi e!ak adaah Kadar Gara! yang tinggi$ T#ta asupan
natriu! %gara! dapur& daa! tubuh harus dibatasi" !aksi!a '$()) !g per hari atau setara
dengan * send#k teh$
+eh karena itu" untuk !eng#ntr# kadar gara! dan kadar gua sangat dian,urkan dan sangat
a!an bagi penderita hipertensi agar dapat !eng#ah dan !en-ariasikan !asakannya sehari.
hari di ru!ah$
Makanan yang harus dibatasi bahkan dihindari /
Makanan yang berkadar e!ak ,enuh tinggi %#tak" gin,a" paru" !inyak keapa" ga,ih&$
Makanan yang di#ah dengan !enggunakan gara! natriu! %bis0uit" 0raker" keripik dan
!akanan kering yang asin&$
Makanan dan !inu!an daa! kaeng %sarden" s#sis" k#rned" sayuran serta buah.buahan
daa! kaeng" s#1t drink&$
Makanan yang dia2etkan %dendeng" asinan sayur/buah" ab#n" ikan asin" pindang" udang
kering" teur asin" seai ka0ang&$
Susu 1u 0rea!" !entega" !argarine" ke,u !ay#nnaise" serta su!ber pr#tein he2ani yang
tinggi k#ester# seperti daging !erah %sapi/ka!bing&" kuning teur" kuit aya!&$
3u!bu.bu!bu seperti ke0ap" !aggi" terasi" saus t#!at" saus sa!ba" tau0# serta bu!bu
penyedap ain yang pada u!u!nya !engandung gara! natriu!$ Untuk ke0ap" sebaiknya
gunakan pr#duk khusus ke0ap !anis bebas gua dan rendah gara!$
Ak#h# dan !akanan yang !engandung ak#h# seperti durian" tape$
Resep Masakan Penderita Hipertensi /
'$ RESEP PISANG GEPENG SAUS 4ARAME5
E / 678$7 ka
P / 9$6 gr
5 / )$7 gr
KH / 8:$9 gr
3AHAN /
9 buah pisang kep#k
() gra! gua !erah
9( ! air
4ARA MEM3UAT PISANG GEPENG SAUS KARAME5 /
Kupas pisang dan p#t#ng u,ung.u,ungnya$ Pipihkan pisang yang sudah dikupas au #-en
kurang ebih ') !enit$
4a!pur gua !erah yang sudah disisir dengan air" au !asak sa!pai !engenta$
Sa,ikan pisang yang sudah di#-en diatas piring dengan sira!an saus 0ara!e$
9$ RESEP T+NGK+5 3UM3U T+MAT
3AHAN /
')) gra! ikan t#ngk#
' buah ,eruk nipis
( gra! daun ke!angi
')) ! air
' sd! !inyak ,agung
; buah ba2ang b#!bai
9 siung ba2ang putih
* sdt ,ahe parut
' buah t#!at !erah besar
* sdt !eri0a bubuk
4ARA MEM3UAT T+NGK+5 3UM3U T+MAT /
5u!uri ikan t#ngk# dengan air ,eruk nipis" sisihkan$ dia!kan ').'( !enit" sisihkan$
Panaskan !inyak" tu!is ba2ang b#!bai" ba2ang putih dan ,ahe hingga haru!$ Masukkan
t#!at" gua pasir" !eri0a dan air$ !asak diatas api ke0i hingga !endidih dan !atang$
Masukkan ikan sesaat sebeu! !atang$ ta!bahkan daun ke!angi dan tutup 2a,an$ Masak
hingga !atang$ angkat dan sa,ikan$
6$ RESEP SUP IKAN SA5M+N
3AHAN/
()) gra! 1iiet ikan sa!#n"p#t#ng.p#t#ng
' buah ba2ang b#!bai"iris !eintang tipis
<( gra! 2#rte"iris ser#ng
( e!bar sa2i putih p#t#ng kasar
9)) gra! kentang"iris dadu
' e!bar ,a!ur kuping"iris kasar
9 batang daun ba2ang"iris kasar
()) ! kadu
sedikit gara! agar tidak ha!bar
sedikit gua pasir
4ARA MEM3UAT SUP IKAN SA5M+N /
Reda! 1iet sa!#n dengan gara!" dia!kan ') !enit$ 4u0i bersih"0eupkan dengan air
!endidih sebentar" tiriskan$
Tuangkan kadu daa! pan0i" didihkan$ Ta!bahkan 2#rte dan 1iet sa!#n" !asak hingga
ikan !atang$
Ta!bahkan ba2ang b#!bai"kentang dan daun ba2ang$ Didihkan ke!bai$
3eri ,a!ur" sedikit gara! dan gua pasir" aduk$ Angkat dan sa,ikan panas$
7$ RESEP GADIN DAGING KUKUS
3AHAN DAN 3UM3U /
9() gra! daging giing tanpa e!ak
' putih te#r" k#0#k
')) ! kadu daging sapi
() gra! abu sia!" iris haus
Hauskan /
' siung ba2ang putih
9 siung ba2ang !erah
= butir ke!iri
* sdt ketu!bar
' e!bar daun ,eruk
' sdt gua pasir
4ARA MEM3UAT GAD+N DAGING KUKUS /
4a!pur daging giing bersa!a irisan abu sia!$ aduk rata
Masukkan bu!bu haus" air dan putih teur$ aduk hingga ter0a!pur rata$
Siapkan !angkuk tahan panas$ tuang ad#nan ke daa!nya" ratakan$ akukan ha yang sa!a
hingga habis$
Kukus sea!a 7( !enit hingga !atang" angkat$
($ RESEP TAHU TE5UR ASAM MANIS
3AHAN/
9 putih teur k#0#k
() gra! tahu putih" iris k#tak
' batang daun ba2ang
' batang daun seedri
SAUS /
' siung ba2ang putih
' 0! ,ahe" hauskan
; sdt !eri0a bubuk
')) ! sari t#!at
' sd! tepung !ai>ena
4ARA MEM3UAT TAHU TE5UR ASAM MANIS /
4a!pur tahu" putih teur" daun ba2ang" daun seedri$ aduk rata$ Tuang ad#nan ke daa!
0etakan tahan panas" kukus hingga !atang$ Angkat" sisihkan$
Saus / panaskan !inyak ,agung" tu!is ba2ang putih dan ,ahe hingga haru!$ Masukkan sari
t#!at dan gua pasir$ ta!bahkan arutan !ai>ena" !asak hingga !endidih$
Tata tahu teur kukus di atas piring sa,i$ sira! dengan saus asa! !anis" sa,ikan$
=$ RESEP PUDING 3UAH SAUS 3E5IM3ING
E / (98$7 ka
P / 9$' gr
5 / '69 gr
KH / )$: gr
3ahan Puding /
' bks puding
() gra! buah !e#n
() gra! buah se!angka
() gra! buah 0eri
() gra! buah ,eruk
()) ! air
3ahan ?a /
')) gra! bei!bing
9)) ! air
' sd! tepung !ai>ena di0airkan
')) gra! gua pasir
4ARA MEM3UAT PUDING 3UAH SAUS 3E5IM3ING /
Puding / bahan untuk puding di!asak sa!pai !endidih" tuang ke 0etakan$ Masukkan buah
ke!udian dinginkan
?a / 3ender bei!bing hingga haus" ta!bahkan gua pasir au !asak sa!pai !endidih$
Seteah itu ta!bahkan tepung !ai>ena yang sudah di0a!pur dengan 9 send#k air" sa!biaduk
ad#nan tersebut hingga !engenta$
Penya,ian / Sa,ikan puding dengan saus bei!bing$
<$ RESEP A@AM UNGKEP 4A3E HIAAU
3AHAN DAN 3UM3U /
()) gra! daging aya! tanpa kuit" p#t#ng.p#t#ng
6 e!bar daun ,eruk" buang tuangnya
' batang serai" a!bi putihnya" iris haus
9 buah asa! kandis
9() ! air
6 sd! !inyak ,agung" untuk !enu!is
Hauskan /
= buah 0abe hi,au" buang bi,i
7 buah ba2ang !erah
' 0! ,ahe" ' 0! kunyit bakar" ' 0! engkuas
'/7 sdt !eri0a bubuk
9 butir ke!iri" sangrai
4ARA MEM3UAT A@AM UNGKEP 4A3AI HIAAU /
Panaskan !inyak" tu!is bu!bu haus hingga haru!$
Masukkan aya!" aduk hingga berubah 2arna$
Ta!bahkan asa! kandis dan air$ !asak hingga !atang dan bu!bu !eresap$ Angkat dan
sa,ikan$
Su!ber /RS$ Mitra Keuarga