Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi Asli Padang

Daging Rendang Sapi (Bahan Dan Cara)

1. Persiapkan 1 Kg Daging (lebih baik menggunakan daging yang rendah lemak), potong
daging menjadi beberapa bagian lalu dicuci hingga bersih.
2. Persiapkan 3 butir kelapa tua, lalu diparut dan peras sehingga menjadi santan.
Bahan Bumbu Daging Rendang
1. 20 Siung bawang merah
2. 10 Siung bawang putih
3. 2 Ruas Jahe yang sudah dibersihkan
4. 1 Ons Cabe merah yang sudah digiling halus
5. 1 Sendok Teh merica (merica bubuk)
Tambahan Bahan Bumbu Rendang Lainnya
1. 3 cm laos (dikeprak hingga halus)
2. 2 cm jahe
3. 15 buah bawang merah
4. 1 ons cabe merah
5. 6 siung bawang putih
6. 5 buah kemiri
Cara Membuat Daging Rendang Padang Asli
1. Potong terlebih dahulu Daging yang telah dibersihkan tadi menjadi beberapa bagian.
2. Rebus santan kelapa bersama dengan bumbu yang telah diolah tadi ditambah dengan
dedaunan serta asam kandis.
3. Lakukan pengadukan secara terus menerus hingga santan mengental dan tidak pecah
santannya.
4. Masukkan Daging kedalam rebusan santan dan bumbu-bumbu jika rebusan santan sudah
mengeluarkan minyak.
5. Aduk terus dengan api kecil jika air santan sudah mulai menyatu dengan Daging, lakukan
pengadukan sampai Daging rendang berwarna kecoklatan.
6. Selesai, anda bisa menyajikan untuk beberapa porsi.

Catatan Dan Tips Memasak Rendang Daging Padang
1. Cara agar santan yang anda rebus tidak pecah adalah dengan menggunakan gerakan
menimba pada saat anda melakukan pengadukan sehingga nantinya santan akan merata.
Jangan sampai mendiamkan santan tanpa diaduk karena ini akan membuat santan anda
pecah dan jika santan pecah maka kemungkinan resep ini nantinya akan gagal.
2. Tips agar daging lebih empuk : Lakukan pengeprakan pada Daging agar lebih tips
sehingga pada saat pengolahan daging lebih mudah matang. Jangan lakukan pemotongan
Daging yang terlalu tebal karena nantinya bumbu akan sulit meresap dan Daging menjadi
keras.