METABOLISME KARBOHIDRAT

Disajikan sebagai Bahan Kuliah Biokimia bagi Mahasiswa D III Kebidanan

Penyusun:
Heru Santoso Wahito Nugroho, S.Kep, Ns, M.M.Kes
Kontak:
Telefon: 035!"5"#" $ru%ah&, 0'(3355(") $hp&, 035(!'*5() $kantor&
+!%ail: herus,n-g%ail..o% ,e/site: ,,,.herus,n.,ee/ly..o%
0eferensi:
Anonim, 2000, Petun1uk Praktiku% 2ioki%ia 3ntuk PS4K $2& 5akultas
Ke6okteran 3ni7ersitas 8a61ah Ma6a, Yogyakarta: ab! Biokimia "K
#$M
$uyton A%, &all '(, )**+, 2uku 91ar 5isiologi Ke6okteran, (disi I,, -enerjemah:
.etiawan I, /engadi MAKA, .antoso A, 'akarta: ($%
htt0:11www!biology!ari2ona!edu3bio4hemistry, 2005, The 2iology Pro1e.t!
2io.he%istry
htt0:11www!bioweb!wku!edu34ourses3BI6))738yatt, 2009, WK3 2io ((3
2io.he%istry
htt0:11www!en!wiki0edia!org, 2009, :;i6ati7e Phosphorylation
htt0:11www!gwu!edu3:m0b, )**9, The Meta/oli. Path,ays of 2io.he%istry, Karl
'! Miller
htt0:11www!ull!4hemistry!uakron!edu3genob4, 2009, 8eneral, :rgani. an6
2io.he%istry
htt0:11www!wiley!4om3lega4y34ollege3boyer30;<0005<*03animations3ele4tron:trans0
ort, 2009, 4ntera.ti7e <on.epts in 2io.he%istry: :;i6ati7e
Phosphorylation
Murray =K, $ranner DK, Mayes -A, =odwell >8, 2005, 2ioki%ia Harper, (disi ,,>,
-enerjemah &artono Andry, 'akarta: ($%
.tryer , )**+, 2ioki%ia, (disi I>, -enerjemah: .adikin dkk ?/im -enerjemah Bagian
Biokimia "K#I@, 'akarta: ($%
1 Metabosme karbohdrat
PENDAHULUAN
Pengertian Karbohidrat
Kata karbohdrat berasa dar kata karbon (C dan air (H!O. Secara sederhana
karbohdrat ddenskan sebaga "o#i$er %akar ("o#i$er g&#a. Karbohdrat
adaah senyawa karbon yang mengandung se|umah besar gugus hidrok%i# ('OH.
Karbohdrat pang sederhana bsa berupa a#dehid (dsebut pohdroksadehd atau
adosa) atau berupa keton (dsebut pohdroksketon atau ketosa). Berdasarkan
pengertan d atas berart dketahu bahwa karbohdrat terdr atas ato$ C( H dan
O. Adapun rumus umum dar karbohdrat adaah:
(C)H
!
O
n
atau C
n
H
!n
O
n
*&ng%i karbohidrat
Fungs prmer dar karbohdrat adaah sebaga +adangan energi ,angka "endek
(gua merupakan sumber energ). Fungs sekunder dar karbohdrat adaah sebaga
+adangan energi ,angka $enengah (pat untuk tumbuhan dan gkogen untuk
hewan dan manusa). Fungs annya adaah sebaga ko$"onen %tr&kt&ra# %e#.
K#a%i-ka%i karbohidrat
Karbohdrat dapat dkeompokkan menurut |umah unt gua, ukuran dar ranta
karbon, okas gugus karbon (-C=O), serta stereokma.
Berdasarkan jumlah unit gula daam ranta, karbohdrat dgoongkan men|ad 4
goongan utama yatu:
1. Monosakarda (terdr atas 1 unt gua)
2. Dsakarda (terdr atas 2 unt gua)
3. Ogosakarda (terdr atas 3-10 unt gua)
4. Posakarda (terdr atas ebh dar 10 unt gua)
Pembentukan ranta karbohdrat menggunakan katan gkosda.
Berdasarkan lokasi gugus A%B6 , monosakarda dgoongkan men|ad 2 yatu:
1. Adosa (berupa adehd)
2. Ketosa (berupa keton)
KlasiCkasi karbohidrat menurut lokasi gugus karbonil
Berdasarkan jumlah atom % pada ranta, monosakarda dgoongkan men|ad:
1. Trosa (tersusun atas 3 atom C)
2. Tetrosa (tersusun atas 4 atom C)
3. Pentosa (tersusun atas 5 atom C)
4. Heksosa (tersusun atas 6 atom C)
5. Heptosa (tersusun atas 7 atom C)
2 Metabosme karbohdrat
6. Oktosa (tersusun atas 8 atom C)
KlasiCkasi karbohidrat menurut jumlah atom %
%ontoh monosakarida
Contoh pertama d atas (sebeah kr) menun|ukkan sebuah monosakarda trosa
(memk 3 atom C), adosa (berstruktur adehd/-COH) sehngga dnamakan gua
adotrosa. Sedangkan contoh kedua (sebeah kanan) menun|ukkan sebuah
monosakarda heksosa (memk 6 atom C), ketosa (berstruktur keton/R-CO-R)
sehngga dnamakan gua ketoheksosa.
Berdasarkan stereokimia , monosakarda terbag men|ad beberapa goongan.
Stereokma adaah stud mengena susunan spasa dar moeku. Saah satu bagan
dar stereokma adaah stereosomer. Stereosomer mengandung pengertan:
1. memk kesamaan order dan |ens katan
2. memk perbedaan susunan spasa
3. memk perbedaan propert (sfat).
Enantomer merupakan pasangan dar stereosomer. Daam ha n terdapat aturan
yatu:
1. Dber awaan D dan L
2. Keduanya merupakan gambar cermn yang tak mungkn sang tumpang
tndh
Gambar-gambar berkut memberkan pen|easan mengena "erbedaan %&%&nan
%"a%ia# daam enantomer.
3 Metabosme karbohdrat
Ilustrasi untuk enantiomer ?0erhatikan 0erbedaan susunan s0asial yang ada@
%ontoh enantiomer dari gula triosa ?0erhatikan 0erbedaan susunan s0asial yang
ada@
Mono%akarida'$ono%akarida "enting
Beberapa monosakarda pentng bag tubuh kta d antaranya adaah D-
gseradehd, D-gukosa, D-fruktosa, D-gaaktosa serta D-rbosa.
1. D-gseradehd (karbohdrat pang sederhana)
Karbohdrat n hanya memk 3 atom C (trosa), berupa adehd (adosa)
sehngga dnamakan adotrosa.
4 Metabosme karbohdrat
DDgliseraldehid ?0erhatikan bahwa gula ini 0aling sederhana karena memiliki 5 atom
% saja@
2. D-gukosa (karbohdrat terpentng daam det)
Gukosa merupakan adoheksosa, yang serng kta sebut sebaga dekstrosa, gua
anggur ataupun gua darah. Gua n terbanyak dtemukan d aam.
DDglukosa ?0erhatikan bahwa glukosa mengalami siklisasi membentuk struktur
4in4in@
3. D-fruktosa (termans dar semua gua)
Gua n berbeda dengan gua yang an karena merupakan ketoheksosa.
DDEruktosa ?0erhatikan bahwa Eruktosa mengalami siklisasi membentuk struktur
4in4in@
4. D-gaaktosa (bagan dar susu)
Gua n tdak dtemukan tersendr pada sstem boogs, namun merupakan
bagan dar dsakarda aktosa.
5 Metabosme karbohdrat
DDgalaktosa ?0erhatikan bahwa galaktosa mengalami siklisasi membentuk struktur
4in4in@
-erbedaan 0okok antara DDglukosa dan DDgalaktosa ?0erhatikan daerah berarsis
lingkaran@
5. D-rbosa (dgunakan daam pembentukan RNA)
Karena merupakan penyusun kerangka RNA maka rbosa pentng artnya bag
genetka bukan merupakan sumber energ. |ka atom C nomor 2 dar rbosa
kehangan atom O, maka akan men|ad deoksrbosa yang merupakan penyusuna
kerangka DNA.

DDribosa ?0erhatikan gula ini memiliki 7 atom %@
Di%akarida'di%akarida "enting
Beberapa dsakarda pentng bag tubuh kta d antaranya adaah -matosa, -
aktosa serta sukrosa.
6 Metabosme karbohdrat
1. -matosa
Dsakarda n tak dtemukan d aam kecua pada kecambah pad-padan. Matosa
merupakan gabungan dar 2 moeku gukosa.
FDmaltosa ?ikatan antara kedua monosakarida meru0akan ikatan %)D;! Atom %
nomor ) yang tak berikatan dengan glukosa lain dalam 0osisi beta@
2. -aktosa
Laktosa serng dsebut sebaga gua susu. Dsakarda n tersusun atas gukosa
dan gaaktosa. Kta tdak dapat menggunakan gaaktosa secara angsung, tetap
harus dubah men|ad gukosa.
FDlaktosa ?ikatan antara kedua monosakarida meru0akan ikatan %)D;@
3. Sukrosa
Sukrosa merupakan gua terbanyak yang bsa ddapatkan dar tumbuhan.
Tumbuhan yang banyak dmanfaatkan karena kandungan sukrosa adaah tebu
dan bt.
7 Metabosme karbohdrat
.ukrosa ?berbeda dengan maltosa dan laktosa, ikatan yang menghubungkan kedua
monosakarida adalah ikatan %)D2@
Po#i%akarida'"o#i%akarida "enting
Beberapa posakarda pentng bag tubuh kta d antaranya adaah amum (pat),
gkogen dan seuosa.
1. Amum
Pat merupakan posakarda yang berfungs sebaga cadangan energ bag
tumbuhan. Pat merupakan pomer o-D-gukosa dengan katan o (1-4).
Kandungan gukosa pada pat bsa mencapa 4000 unt. Ada 2 macam amum
yatu amosa (pat berpomer urus) dan amopektn (pat berpomer bercabang-
cabang). Sebagan besar pat merupakan amopektn.
.truktur amilosa ?0erhatikan bahwa amilosa tidak ber4abang@
.truktur amilo0ektin ?bandingkan dengan amilosa@
2. Gkogen
8 Metabosme karbohdrat
Gkogen merupakan pomer gukosa dengan katan o (1-6). Posakarda n
merupakan cadangan energ pada hewan dan manusa yang dsmpan d hat dan
otot sebaga granua. Gkogen serupa dengan amopektn.
.truktur glikogen ?bandingkan dengan amilum@
3. Seuosa
Seuosa tersusun atas ranta gukosa dengan katan (1-4). Seuosa azm
dsebut sebaga serat dan merupakan posakarda terbanyak.
.truktur selulosa yang meru0akan 0olimer dari glukosa ?bandingkan dengan 0ati@
Karbohidrat'karbohidrat #ain
Beberapa karbohdrat bergabung dengan komponen an. Sebaga contoh adaah
mukoposakarda, suatu mater tps, kenta, menyerupa |ey dan meaps se.
.tuktur dari muko0olisakarida
Contoh yang an adaah gkoproten, suatu proten yang mengkat unt karbohdrat
dengan katan kovaen. Struktur n memankan beberapa peran pentng d
antaranya daam proses proteks munoogs, pembekuan darah, pengenaan se-se,
serta nteraks dengan bahan kma an.
9 Metabosme karbohdrat
Gkoproten
10 Metabosme karbohdrat
PROSES METABOLISME KARBOHIDRAT
Seki#a% tentang $etabo#i%$e
Lntasan metabosme dapat dgoongkan men|ad 3 kategor:
1. Lntasan anabok (penyatuan/pembentukan)
In merupakan ntasan yang dgunakan pada sntess senyawa pembentuk
struktur dan mesn tubuh. Saah satu contoh dar kategor n adaah sntess
proten.
2. Lntasan katabok (pemecahan)
Lntasan n meput berbaga proses oksdas yang meepaskan energ bebas,
basanya daam bentuk fosfat energ tngg atau unsur ekuvaen pereduks,
sepert ranta respras dan fosforas oksdatf.
3. Lntasan ambok (persmpangan)
Lntasan n memk ebh dar satu fungs dan terdapat pada persmpangan
metabosme sehngga beker|a sebaga penghubung antara ntasan anabok dan
ntasan katabok. Contoh dar ntasan n adaah skus asam strat (Skus Kreb).
Karbohdrat, pd dan proten sebaga makanan sumber energ harus dcerna
men|ad moeku-moeku berukuran kec agar dapat dserap. Berkut n adaah has
akhr pencernaan nutren tersebut:
Has pencernaan karbohdrat: monosakarda terutama gukosa
Has pencernaan pd: asam emak, gsero dan gserda
Has pencernaan proten: asam amno
Semua has pencernaan d atas dproses meau ntasan metaboknya masng-
masng men|ad Aset KoA, yang kemudan akan doksdas secara sempurna meau
skus asam strat dan dhaskan energ berupa adenosn trfosfat (ATP) dengan
produk buangan karbondoksda (CO2).
Ilustrasi skematis dari lintasan metabolik dasar
11 Metabosme karbohdrat
SIKLUS
KREB
ENERGI
CO
2
.iklus asam sitrat sebagai lintasan amCbolik dalam metabolisme ?0erhatikan jalur
0ersim0angan jalur katabolisme dan anabolisme@ ?di0etik dari: Murray dkk. Bokma
Harper)
Pentingn.a g#&ko%a
Gukosa merupakan karbohdrat terpentng. Daam bentuk gukosaah massa
karbohdrat makanan dserap ke daam aran darah, atau ke daam bentuk
gukosaah karbohdrat dkonvers d daam hat, serta dar gukosaah semua bentuk
karbohdrat an daam tubuh dapat dbentuk. Gukosa merupakan bahan bakar
metabok utama bag manusa dan bahan bakar unversa bag |ann. Gukosa
dubah men|ad karbohdrat an msanya gkogen untuk smpanan, rbose untuk
12 Metabosme karbohdrat
membentuk asam nukeat, gaaktosa daam aktosa susu, bergabung dengan pd
atau dengan proten, contohnya gkoproten dan proteogkan.
/a#&r',a#&r $etabo#i%$e karbohidrat
Terdapat beberapa |aur metabosme karbohdrat yatu gkoss, oksdas pruvat,
skus asam strat, gkogeness, gkogenoss serta gukoneogeness.
Secara rngkas, |aur-|aur metabosme karbohdrat d|easkan sebaga berkut:
1. Gukosa sebaga bahan bakar utama metabosme akan mengaam gkoss
(dpecah) men|ad 2 pruvat |ka terseda oksgen. Daam tahap n dhaskan
energ berupa ATP.
2. Sean|utnya masng-masng pruvat doksdas men|ad aset KoA. Daam tahap n
dhaskan energ berupa ATP.
3. Aset KoA akan masuk ke |aur persmpangan yatu skus asam strat. Daam
tahap n dhaskan energ berupa ATP.
4. |ka sumber gukosa berebhan, meebh kebutuhan energ kta maka gukosa
tdak dpecah, meankan akan drangka men|ad pomer gukosa (dsebut
gkogen). Gkogen n dsmpan d hat dan otot sebaga cadangan energ |angka
pendek. |ka kapastas penympanan gkogen sudah penuh, maka karbohdrat
harus dkonvers men|ad |arngan pd sebaga cadangan energ |angka pan|ang.
5. |ka ter|ad kekurangan gukosa dar det sebaga sumber energ, maka gkogen
dpecah men|ad gukosa. Sean|utnya gukosa mengaam gkoss, dkut dengan
oksdas pruvat sampa dengan skus asam strat.
6. |ka gukosa dar det tak terseda dan cadangan gkogenpun |uga habs, maka
sumber energ non karbohdrat yatu pd dan proten harus dgunakan. |aur n
dnamakan gukoneogeness (pembentukan gukosa baru) karena danggap pd
dan proten harus dubah men|ad gukosa baru yang sean|utnya mengaam
katabosme untuk memperoeh energ.
Bebera0a jalur metabolisme karbohidrat
0#iko#i%i%
13 Metabosme karbohdrat
Gkoss adaah katabosme gukosa yang berangsung d daam stoso semua se,
men|ad:
1. asam pruvat, pada suasana aerob (terseda oksgen)
2. asam aktat, pada suasana anaerob (tdak terseda oksgen)
14 Metabosme karbohdrat
15 Metabosme karbohdrat
intasan detail glikolisis ?di0etik dari: Murray dkk. Bokma Harper)
Secara rnc, tahap-tahap daam ntasan gkoss adaah sebaga berkut ?0ada
setia0 taha0, lihat dan hubungkan dengan $ambar intasan detail metabolisme
karbohidrat@:
1) 0#&ko%a mengaam fosforas men|ad g#&ko%a'2 3o%3at dengan dkatasr
oeh enzm hek%okina%e atau g#&kokina%e pada se parenkm hat dan se
Puau Langerhans pancreas. ATP dperukan sebaga donor fosfat dan bereaks
sebaga kompeks Mg-ATP. Satu fosfat berenerg tngg dgunakan, sehngga
hasnya adaah ADP. $!(P&
Mg
2+
Gukosa + ATP gukosa 6-fosfat + ADP
!) 0#&ko%a 2'3o%3at dubah men|ad *r&kto%a 2'3o%3at dengan bantuan enzm
3o%3ohek%o%a i%o$era%e. Enzm n hanya beker|a pada anomer -gukosa 6-
fosfat.
-D-gukosa 6-fosfat -D-fruktosa 6-fosfat
4) *r&kto%a 2'3o%3at dubah men|ad *r&kto%a 1(2'bi3o%3at dengan bantuan
enzm 3o%3o3r&ktokina%e. ATP men|ad donor fosfat, sehngga hasnya adaah
ADP.$!(P&
-D-fruktosa 6-fosfat + ATP D-fruktosa 1,6-bfosfat
5) *r&kto%a 1(2'bi3o%3at dpecah men|ad g#i%erahdehid 4'3o%3at dan
dihidrok%i a%eton 3o%3at. Reaks n dkatasr oeh enzm a#do#a%e (fruktosa
1,6-bfosfat adoase).
D-fruktosa 1,6-bfosfat D-gseradehd 3-fosfat + dhdroksaseton fosfat
6) 0#i%era#dehid 4'3o%3at dapat berubah men|ad dihidrok%i a%eton 3o%3at dan
sebaknya (reaks nterkonvers). Reaks boak-bak n mendapatkan
katasator enzm 3o%3otrio%a i%o$era%e.
D-gseradehd 3-fosfat dhdroksaseton fosfat
2) 0#i%era#dehid 4'3o%3at doksdas men|ad 1(4'bi3o%3og#i%erat dengan
bantuan enzm g#i%era#dehid 4'3o%3at dehidrogena%e) Dihidrok%i a%eton
3o%3at bsa dubah men|ad gseradehd 3-fosfat maka |uga doksdas men|ad
1,3-bfosfogserat.
D-gseradehd 3-fosfat + NAD
+
+ P 1,3-bfosfogserat + NADH + H
+
Atom-atom hdrogen yang dkeuarkan dar proses oksdas n dpndahkan
kepada NAD
+
yang terkat pada enzm. Pada ranta respras mtokondra akan
dhaskan tga fosfat berenerg tngg. (+3P)
Catatan:
Karena 3r&kto%a 1(2'bi3o%3at .ang $e$i#iki 2 ato$ C dpecah men|ad
0#i%era#dehid 4'3o%3at dan dihidrok%i a%eton 3o%3at yang masng-masng
$e$i#iki 4 ato$ C, dengan demkan terbentuk 2 moeku gua yang masng-
masng beratom C tga (trosa). |ka moeku dhdroksaseton fosfat |uga
berubah men|ad 1,3-bfosfogserat, maka dar 1 moeku gukosa pada bagan
awa, sampa dengan tahap n akan menghaskan 2 x 3P = 6P. $=)P&
7) Pada 1(4 bi3o%3og#i%erat, fosfat poss 1 bereaks dengan ADP men|ad ATP
dbantu enzm 3o%3og#i%erat kina%e. Senyawa ssa yang dhaskan adaah 4'
3o%3og#i%erat.
16 Metabosme karbohdrat
1,3-bfosfogserat + ADP 3-fosfogserat + ATP
Catatan:
Karena ada dua moeku 1,3-bfosfogserat, maka energ yang dhaskan adaah
2 x 1P = 2P. $=P&
8) 4'3o%3og#i%erat dubah men|ad !'3o%3og#i%erat dengan bantuan enzm
3o%3og#i%erat $&ta%e.
3-fosfogserat 2-fosfogserat
9) !'3o%3og#i%erat dubah men|ad 3o%3oeno# "ir&:at (PEP dengan bantuan
enzm eno#a%e. Eno#a%e diha$bat o#eh ;&oride. Enzm n bergantung pada
Mg
2+
atau Mn
2+
.
2-fosfogserat fosfoeno pruvat + H2O
1<) Fosfat pada PEP bereaks dengan ADP men|ad ATP dengan bantuan enzm
"ir&:at kina%e. Eno# "ir&:at yang terbentuk dkonvers spontan men|ad
keto "ir&:at.
Fosfoeno pruvat + ADP pruvat + ATP
Catatan:
Karena ada 2 moeku PEP maka terbentuk 2 moeku eno pruvat sehngga
tota has energ pada tahap n adaah 2 x 1P = 2P. $=P&
11) |ka tak terseda oksgen (anaerob, tak ter|ad reoksdas NADH meau
pemndahan unsur ekuvaen pereduks. Pir&:at akan dreduks oeh NADH
men|ad #aktat dengan bantuan enzm #aktat dehidrogena%e)
Pruvat + NADH + H
+
L(+)-Laktat + NAD
+
Daam keadaan aerob, "ir&:at masuk mtokondra, au dkonvers men|ad
a%eti#'KoA, sean|utnya doksdas daam %ik#&% a%a$ %itrat men|ad CO!.
Kesmpuan:
Pada gkoss aerob, energ yang dhaskan ternc sebaga berkut:
- has tngkat substrat :+ 4P
- has oksdas respras :+ 6P
- |umah :+10P
- dkurang untuk aktfas gukosa dan fruktosa 6P : - 2P
+ 8P
Pada gkoss anaerob, energ yang dhaskan ternc sebaga berkut:
- has tngkat substrat :+ 4P
- has oksdas respras :+ 0P
- |umah :+ 4P
- dkurang untuk aktfas gukosa dan fruktosa 6P : - 2P
+ 2P
Ok%ida%i "ir&:at
Daam |aur n, pruvat doksdas (dekarboksas oksdatf) men|ad Aset-KoA, yang
ter|ad d daam mtokondra se. |aur n merupakan "engh&b&ng antara
g#iko#i%i% dengan %ik#&% Kreb=%. |aur n |uga merupakan konvers gukosa
17 Metabosme karbohdrat
men|ad asam emak dan emak dan sebaknya dar senyawa non karbohdrat
men|ad karbohdrat.
Rangkaan reaks kma yang ter|ad daam ntasan oksdas pruvat adaah sebaga
berkut:
1. Dengan adanya TDP (thamne dphosphate), "ir&:at ddekarboksas men|ad
hidrok%ieti# TDP terkat oeh komponen kompeks enzm pruvat
dehdrogenase. Produk ssa yang dhaskan adaah CO!.
2. Hidrok%ieti# TDP bertemu dengan #i"oa$id terok%ida%i, suatu keompok
prostetk dhdrokspo transasetase untuk membentuk a%eti# #i"oa$id(
sean|utnya TDP epas.
3. Sean|utnya dengan adanya KoA'SH, a%eti# #i"oa$id akan dubah men|ad
a%eti# KoA, dengan has sampngan berupa #i"oa$id tered&k%i.
4. Skus n seesa |ka #i"oa$id tered&k%i dreoksdas oeh avoproten yang
mengandung FAD, pada kehadran dihidro#i"oi# dehidrogena%e. Favoproten
tereduks doksdas oeh NAD
+
, sehngga memndahkan ekuvaen pereduks
kepada rantai re%"ira%i.
Pruvat + NAD
+
+ KoA Aset KoA + NADH + H
+
+ CO2
Sik#&% a%a$ %itrat
Skus asam strat |uga serng dsebut sebaga skus Krebs atau skus asam
trkarboksat dan berangsung d daam mtokondra. Skus asam strat merupakan
18 Metabosme karbohdrat
intasan oksidasi 0iruGat ?di0etik dari: Murray dkk! Biokimia &ar0er@
,a#&r akhir ber%a$a ok%ida%i karbohidrat( #i"id dan "rotein) Skus asam strat
merupakan rangkaan reaks katabosme aset KoA yang menghaskan energ
daam bentuk ATP.
Seama proses oksdas aset KoA, terbentuk ekuvaen pereduks berbentuk
hdrogen atau eektron. Unsur ekuvaen pereduks n kemudan memasuk ranta
respras (proses fosforas oksdatf) menghaskan ATP. Pada keadaan tanpa oksgen
(anoksa) atau kekurangan oksgen (hpoksa) ter|ad hambatan tota pada skus
tersebut.
19 Metabosme karbohdrat
.iklus asam sitrat sebagai jalur bersama metabolisme karbohidrat, li0id dan 0rotein
?di0etik dari: Murray dkk! Biokimia &ar0er@
20 Metabosme karbohdrat
intasan detail .iklus KrebHs ?di0etik dari: Murray dkk! Biokimia &ar0er@
Reaks-reaks pada skus asam strat durakan sebaga berkut:
1) Kondensas a%eti# KoA dengan ok%a#oa%etat membentuk %itrat, dkatasr
%itrat %inta%e.

Aset KoA + Oksaoasetat + H2O Strat + KoA
!) Sitrat dkonvers men|ad i%o%itrat oeh enzm akonita%e (akontat hdratase)
yang mengandung bes Fe
2+
. Konvers berangsung daam 2 tahap, yatu:
dehidra%i $en,adi %i%'akonitat dan rehidra%i $en,adi i%o%itrat)
21 Metabosme karbohdrat
Strat Ss-akontat
(terkat enzm)
Isostrat
H
2
O H
2
O
4) I%o%itrat mengaam dehdrogenas men|ad ok%a#o%&k%inat dbantu enzm
i%o%itrat dehidrogena%e( yang bergantung NAD
+
.
Isostrat + NAD
+
Oksaosuksnat -ketogutarat + CO2 + NADH + H
+
(terkat enzm)
Kemudan ter|ad dekarboksas men|ad >ketog#&tarat yang |uga dkatasr
oeh enzm i%o%itrat dehidrogena%e. Mn
2+
atau Mg
2+
berperan pentng daam
reaks dekarboksas.
5) >ketog#&tarat mengaam dekarboksas oksdatf men|ad %&k%ini#
KoA dengan bantuan ko$"#ek% >ketog#&tarat dehidrogena%e( dengan
kofaktor msanya TDP, poat, NAD
+
, FAD serta KoA.
-ketogutarat + NAD
+
+ KoA Suksn KoA + CO2 + NADH + H
+
6) S&k%ini# KoA berubah men|ad %&k%inat dengan bantuan %&k%inat tiokina%e
(%&k%ini# KoA %inteta%e)
Suksn KoA + P + ADP Suksnat + ATP + KoA
2) S&k%inat mengaam dehdrogenas men|ad 3&$arat dengan peran %&k%inat
dehidrogena%e yang mengandung FAD.
Suksnat + FAD Fumarat + FADH2
7) *&$arat mendapatkan penambahan ar men|ad $a#at dengan bantuan enzm
3&$ara%e (3&$arat hidrata%e
Fumarat + H2O L-maat
8) Ma#at mengaam hdrogens men|ad ok%a#oa%etat dengan katasator $a#at
dehidrogena%e, suatu reaks yang memerukan NAD
+
.
L-Maat + NAD
+
oksaoasetat + NADH + H
+
(nergi yang dihasilkan dalam siklus asam sitrat
Pada proses oksdas aset KoA, dhaskan 3 moeku NADH dan 1 FADH2. Se|umah
ekuvaen pereduks dpndahkan ke ranta respras daam membran nterna
mtokondra. Ekuvaen pereduks NADH menghaskan 4 katan fosfat berenerg
tngg (esterkas ADP men|ad ATP). *ADH! menghaskan ! katan fosfat berenerg
tngg. Fosfat berenerg tngg |uga dhaskan pada tngkat skus (tngkat substrat)
saat suksn KoA dubah men|ad suksnat.
Dengan demkan rncan energ yang dhaskan daam skus asam strat adaah:
1. Tga moeku NADH, menghaskan : 3 X 3P = 9P
2. Satu moeku FADH2, menghaskan : 1 x 2P = 2P
3. Pada tngkat substrat = 1P
|umah = 12P
Satu skus Krebs akan menghaskan energ 3P + 3P + 1P + 2P + 3P = 12P.
Kaau kta hubungkan |aur gkoss, oksdas pruvat dan skus Krebs, akan dapat
kta htung bahwa 1 mo gukosa |ka dbakar sempurna (aerob) akan menghaskan
energ dengan rncan sebaga berkut:
1. Gkoss : 8P
2. Oksdas pruvat (2 x 3P) : 6P
3. Skus Krebs (2 x 12P) : 24P
|umah : 38P
22 Metabosme karbohdrat
0#ikogene%i%
Tahap pertama metabosme karbohdrat adaah pemecahan gukosa (gkoss)
men|ad pruvat. Sean|utnya pruvat doksdas men|ad aset KoA. Akhrnya aset
KoA masuk ke daam rangkaan skus asam strat untuk dkatabosr men|ad energ.
Proses d atas ter|ad |ka kta membutuhkan energ, msanya untuk berpkr,
mencerna makanan, beker|a dan sebaganya. |ka |umah gukosa meampau
kebutuhan, maka drangka men|ad gkogen untuk cadangan makanan meau
proses gkogeness.
Gkogen merupakan smpanan karbohdrat daam tubuh dan anaog dengan amum
pada tumbuhan. Gkogen terdapat ddaam hat (sampa 6%) dan otot |arang
meampau |umah 1%. Tetap karena massa otot |auh ebh besar darpada hat,
maka besarnya smpanan gkogen d otot bsa mencapa tga sampa empat ka
ebh banyak. Sepert amum, gkogen merupakan pomer -D-Gukosa yang
bercabang.
Gkogen otot adaah sumber heksosa untuk proses gkoss d daam otot tu
sendr. Sedangkan gkogen hat adaah smpanan sumber heksosa untuk dkrm
keuar guna mempertahankan kadar gukosa darah, khususnya d antara waktu
makan. Seteah 12-18 |am puasa, hampr semua smpanan gkogen hat terkuras.
Tetap gkogen otot hanya terkuras seteah seseorang meakukan oahraga yang
berat dan ama.
Rangkaan proses ter|adnya gkogeness dgambarkan sebaga berkut:
1. 0#&ko%a mengaam fosforas men|ad g#&ko%a 2'3o%3at (reaks yang azm
ter|ad |uga pada ntasan gkoss). D otot reaks n dkatasr oeh
hek%okina%e sedangkan d hat oeh g#&kokina%e.
2. Gukosa 2'3o%3at dubah men|ad g#&ko%a 1'3o%3at daam reaks dengan
bantuan katasator en?i$ 3o%3og#&ko$&ta%e. Enzm tu sendr akan
mengaam fosforas dan gugus fosfo akan mengamb bagan d daam reaks
reversbe yang ntermedatnya adaah gukosa 1,6-bfosfat.
Enz-P + Gukosa 6-fosfat Enz + Gukosa 1,6-bfosfat Enz-P + Gukosa 1-fosfat
3. Sean|utnya g#&ko%a 1'3o%3at bereaks dengan &ridin tri3o%3at (UTP untuk
membentuk &ridin di3o%3at g#&ko%a (UDP0#+. Reaks n dkatasr oeh enzm
UDP0#+ "iro3o%3ori#a%e)
UTP + Gukosa 1-fosfat UDPGc + PP
#ridin diEosEat glukosa ?#D-$l4@ ?di0etik dari: Murray dkk! Biokimia &ar0er@
23 Metabosme karbohdrat
4. Hdross profosfat norganc berkutnya oeh enzm profosfatase norgank akan
menark reaks kea rah kanan persamaan reaks
5. Atom C1 "ada g#&ko%a yang daktfkan oeh UDP0#+ membentuk ikatan
g#iko%idik dengan ato$ C5 pada resdu gukosa termna gkogen, sehngga
$e$beba%kan &ridin di3o%3at. Reaks n dkatasr oeh enzm g#ikogen
%inta%e. Moeku gkogen yang sudah ada sebeumnya (dsebut g#ikogen
"ri$er) harus ada untuk memua reaks n. Gkogen prmer sean|utnya dapat
terbentuk pada prmer proten yang dkena sebaga gkogenn.
UDPGc + (C6)n UDP + (C6)n+1
Gkogen Gkogen
24 Metabosme karbohdrat
intasan glikogenesis dan glikogenolisis ?di0etik dari: Murray dkk! Biokimia &ar0er@
Resdu gukosa yang ebh an|ut meekat pada poss 14 untuk membentuk
ranta pendek yang daktfkan oeh gkogen sntase. Pada otot rangka gkogenn
tetap meekat pada pusat moeku gkogen, sedangkan d hat terdapat |umah
moeku gkogen yang meebh |umah moeku gkogenn.
6. Seteah ranta dar gkogen prmer dperpan|ang dengan penambahan gukosa
tersebut hngga mencapa mnma 11 resdu gukosa, maka en?i$ "e$bent&k
+abang memndahkan bagan dar ranta 14 (pan|ang mnma 6 resdu
gukosa) pada ranta yang berdekatan untuk membentuk rangkaian 12
sehngga membuat titik +abang pada moeku tersebut. Cabang-cabang n
akan tumbuh dengan penambahan ebh an|ut 1gukos dan pembentukan
cabang sean|utnya. Seteah |umah resdu termna yang non reduktf
bertambah, |umah tota tapak reaktf daam moeku akan menngkat sehngga
akan mempercepat gkogeness maupun gkogenoss.
Tahap-tahap perangkaan gukosa dem gukosa dgambarkan pada bagan berkut.
Biosintesis glikogen ?di0etik dari: Murray dkk. Bokma Harper)
Tampak bahwa setap penambahan 1 g#&ko%a pada gkogen dkatasr oeh enzm
g#ikogen %inta%e. Sekeompok gukosa daam rangkaan ner dapat putus dar
gkogen nduknya dan berpndah tempat untuk $e$bent&k +abang. Enzm yang
berperan daam tahap n adaah enzm "e$bent&k +abang (bran+hing
en?.$e)
0#ikogeno#i%i%
|ka gukosa dar det tdak dapat mencukup kebutuhan, maka gkogen harus
dpecah untuk mendapatkan gukosa sebaga sumber energ. Proses n dnamakan
gkogenoss. Gkogenoss seakan-akan kebakan dar gkogeness, akan tetap
sebenarnya tdak demkan. Untuk $e$&t&%kan ikatan g#&ko%a satu dem satu
dar gkogen dperukan enzm 3o%3ori#a%e. Enzm n spesk untuk proses
fosfoross rangkaan 14 gkogen untuk menghaskan g#&ko%a 1'3o%3at. Resdu
gukos termna pada ranta pang uar moeku gkogen dbuang secara berurutan
sampa kurang ebh ada 4 buah resdu gukosa yang terssa pada tap ss cabang
16.
25 Metabosme karbohdrat
(C6)n + P (C6)n-1 + Gukosa 1-fosfat
Gkogen Gkogen
0#&kan tran%3era%e dbutuhkan sebaga katasator "e$indahan &nit
tri%akarida dar satu cabang ke +abang #ainn.a sehngga membuat ttk cabang
16 terpa|an. Hidro#i%i% ikatan 12 memerukan ker|a enzm enzm "e$&t&%
+abang (debran+hing en?.$e yang spesk. Dengan pemutusan cabang
tersebut, maka ker|a enzm fosforase sean|utnya dapat berangsung.
/aha0Dtaha0 glikogenolisis ?di0etik dari: Murray dkk. Bokma Harper)
0#&koneogene%i%
Gukoneogeness ter|ad |ka sumber energ dar karbohdrat tdak terseda ag. Maka
tubuh adaah menggunakan emak sebaga sumber energ. |ka emak |uga tak
terseda, baruah memecah proten untuk energ yang sesungguhnya proten
berperan pokok sebaga pembangun tubuh.
|ad bsa dsmpukan bahwa g#&koneogene%i% ada#ah "ro%e% "e$bent&kan
g#&ko%a dari %en.a@a'%en.a@a non karbohidrat( bi%a dari #i"id $a&"&n
"rotein)
Secara rngkas, |aur gukoneogeness dar bahan pd maupun proten d|easkan
sebaga berkut:
1. Lpd terpecah men|ad komponen penyusunnya yatu asam emak dan gsero.
Asam emak dapat doksdas men|ad aset KoA. Sean|utnya aset KoA masuk
daam skus Krebs. Sementara tu gsero masuk daam |aur gkoss.
2. Untuk proten, asam-asam amno penyusunnya akan masuk ke daam skus
Krebs.
26 Metabosme karbohdrat
=ingkasan jalur glukoneogenesis ?di0etik dari: Murray dkk. Bokma Harper)
27 Metabosme karbohdrat
intasan metabolisme karbohidrat, li0id dan 0rotein! -erhatikan jalur
glukoneogenesis yaitu masuknya li0id dan asam amino ke dalam lintasan ?di0etik
dari: Murray dkk! Biokimia &ar0er)
28 Metabosme karbohdrat
$lukoneogenesis dari bahan 0rotein! Dalam hal ini 0rotein telah di0e4ah menjadi
berbagai ma4am asam amino ?di0etik dari: Murray dkk! Biokimia &ar0er)
29 Metabosme karbohdrat