LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

GIZI MASYARAKAT
DI PUSKESMAS I SUMBANG

Oleh :
Devi Ratnasari

G1H011005

Shasanti Ismi Pramesti

G1H011012

Dita Wrisnijati

G1H011013

Mursyida Rahmah

G1H011016

Tami Nuriksa

G1H011018

Yety Maharyyawati

G1H011019

Andreas Agung R

G1H011023

Tiara Septi Wijayanti

G1H011028

Puri Rujipurwanti

G1H011029

Agung Maulana Permana

G1H011030

Dhito Bagus Prakoso

G1H011035

Tiara Nurcahyanti

G1H011038

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU-ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
2014
i

HALAMAN PENGESAHAN

Laporan PKL Gizi Masyarakat di Puskesmas 1 Sumbang

Judul Kegiatan

: Praktik Kerja Lapangan (PKL)

Anggota Kelompok : 1. Devi Ratnasari

2. Shasanti Ismi Pramesti
3. Dita Wrisnijati
4. Mursyida Rahmah
5. Tami Nuriksa
6. Yety Maharyyawati
7. Andreas Agung R
8. Tiara Septi Wijayanti
9. Puri Rujipurwanti
10. Agung Maulana Permana
11. Dhito Bagus Prakoso
12. Tiara Nurcahyanti
Kota dan Tanggal :

G1H011005
G1H011012
G1H011013
G1H011016
G1H011018
G1H011019
G1H011023
G1H011028
G1H011029
G1H011030
G1H011035
G1H011038

disetujui
Menyetujui,
Dosen Pembimbing Lapangan

Dosen Pembimbing Akademik

PKL

Wahyanto, SKM, M.Kes

NIP. 19650516 198803 1 014

Erna Kusuma Wati, SKM, M.Si

NIP. 19760315 200112 2 001

Mengetahui
Ketua Program Studi Ilmu Gizi

Erna Kusuma Wati, SKM, M.Si

NIP. 19760315 200112 2 001

ii

HALAMAN PENGESAHAN
Laporan PKL yang berjudul Praktik Kerja Lapangan (PKL) pada remaja
putri, wilayah kerja puskesmas 1 sumbang, Kabupaten Banyumas telah direvisi
berdasarkan saran dan masukan dari tim penguji.

Purwokerto, 02 Oktober 2014

Penguji Independen

Ir.Endo Dardjito, MPMM

NIP. 19580418 198201 1 001

iii

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i
HALAMAN LEMBAR PENGESAHAN ......................................................... ii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL .............................................................................................. vi
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... viii
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................ 1
B. Tujuan Penelitian............................................................................. 3
D. Manfaat Penelitian .......................................................................... 3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Remaja ........................................................................................... 5
B. Pengertian Kekurangan Energi Kronik (KEK) .............................. 8
C. Gejala dan Tanda KEK .................................................................. 8
D. Lingkar Lengan Atas (LLA) .......................................................... 9
E. Faktor-faktor yang Mempengaruhi KEK ....................................... 11
F. Bahaya KEK ................................................................................... 15
G. Upaya Penanggulangan KEK ......................................................... 16
H. Upaya Pencegahan KEK ................................................................ 17
BAB III. METODE PENELAKSANAAN
A. Kerangka Konsep ........................................................................... 18
B. Variabel Penelitian ......................................................................... 18

iv

C. Definisi Operasioal .......................................................................... 18

D. Jenis Penelitian ............................................................................... 20
E. Tempat dan Waktu .......................................................................... 20
F. Populasi dan Sampel ....................................................................... 21
G. Instrumen Penelitian ....................................................................... 22
H. Pengumpulan Data ......................................................................... 23
I. Pengolahan Data ............................................................................... 23
J. Analisa Data .................................................................................... 23
K. Penentuan Alternatif Pemecahan Masalah ...................................... 24
BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Analisa situasi ................................................................................ 25
B. Penentuan Prioritas Masalah ........................................................... 36
C. Penentuan Penyebab Masalah ........................................................ 37
D. Penentuan Alternatif Pemecahan Masalah ..................................... 39
E. Intervensi ......................................................................................... 41
BAB V PENUTUP
A. Simpulan ......................................................................................... 49
B. Saran ................................................................................................ 49
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

DAFTAR TABEL
Tabel

Halaman

2.1 Klasifikasi Risiko KEK Menurut Pengukuran LILA WUS ........................ 10

3.1 Variabel dan Definisi Operasional .............................................................. 18
4.1 Jumlah Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin ................................. 33
4.2 Tingkat Pendidikan Masyarakat Desa Kebanggan ...................................... 34
4.3 Mata Pencaharian Masyarakat Desa Kebanggan ......................................... 35
4.4 Penentuan Proritas Masalah dengan Metode Matrix ................................... 36
4.5 Kasus Kekurangan Energi Kronik Remaja Putri di Desa Kebanggan ......... 37
4.6 Distribusi Frekuensi Berdasarkan Tingkat Pengetahuan, Sikap, dan
Food Recall 24 jam Remaja Putri Desa Kebanggan ................................... 38
4.7 Alternatif Pemecahan Masalah .................................................................... 39
4.8 Pemilihan Pemecahan Masalah................................................................... 40
4.9 Susunan Acara .............................................................................................. 43
4.10 Rata-rata Nilai Pre dan Post tes.................................................................. 44
4.11 Frekuensi dan Persentase Nilai Pre dan Pos tes ......................................... 44
4.12 Hasil Analisa Nilai Pre tes dan Post tes Responden .................................. 45
4.13 Hasil Perbandingan Jawaban Pre dan Post tes ........................................... 45

vi

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Halaman

2.1 Pita LILA ..................................................................................................... 10

2.2.Bagan Masalah Kurang Gizi pada Siklus Kehidupan .................................. 15
3.1.Kerangka Konsep KEK Remaja Putri .......................................................... 18
4.1 Diagram Jumlah Penduduk Puskesmas 1 Sumbang Tahun 2013 ................ 26
4.2 Diagram Jumlah Peduduk menurut Golongan Umur Tahun 2013 ............. 27
4.3 Diagram Penduduk 10 Tahun ke atas yang Melek Huruf ............................ 28

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Kusioner Survey Risiko KEK pada Remaja Putri Desa

Kebanggan, Kecamatan Sumbang
Lampiran 2. Kuisioner Pre dan Pos tes
Lampiran 3. Analisa data
Lampiran 4. Dokumentasi pengambilan data primer
Lampiran 5. Dokumentasi penyuluhan di Balai Desa Kebanggan

viii