1

EKSPERIMEN 3: ALKOHOL, ETER, DAN AMIN

TUJUAN: Untuk membandingkan etanol ringkas dan menyiasat sifat-sifat kimia etanol

BAHAN/ RADAS: Glukosa, kentang masak, nenas, nasi, ubi kayu, pisang lenyek, yis, air kapur, air
suling, air paip, larutan kalium dikromat (VI), asid sulfurik pekat, kertas turas, kelalang kon, bikar,
selinder penyukat, stopper with delivery tube, stopper with one hole, thermometer, condenser Liebig,
fractioning column, kaki retort dan clamps, tungku kaki tiga, kasa dawai, penunu Bunsen, rubber tubing,
corong turas, tabung didih, kertas litmus biru, mangkuk pijar, pemegang tabung uji, penitis dan forsep.

KAEDAH:

A. Untuk menyediakan etanol ringkas

1. Larutkan 20 g gukosa dengan 150 cm
3
air suling di dalam kelalang kon.
2. Campurkan 10 g yis ke dalam larutan campuran dan goncangkan dengan sempurna.
3. Tutup kellang kon dengan stopper connected to a delivery tube. Celup salah satu hujung nya ke
dalam air kapur yang terdapat di dalam tabung uji seperti rajah 1(a) .
4. Biarkan susunan radas tersebut dalam keadaan (35 C) selama 4-5hari.
5. Dari semasa ke semasa, perhatikan perubahan yang berlaku.
6. Selepas 4-5 hari, turas kandungan kelalang kon. Tuangkan hasil turasan ke dalam kelalang
penyulingan.
7. Susun radas seperti rajah 1(b).
8. Panaskan hasil turasan di dalam water bath dan kumpul etanol yang mendidih pada suhu di
atas 78 to 80 C.
9. Perhatikan warna dan bau penyulingan yang di kumpul.
10. Ulang langkah 1 sehingga 9 menggunakan kentang masak, nenas, nasi, ubi kayu, pisang lenyek
untuk menggantikan glukosa.

B. Untuk menyiasat sifat kimia etanol

B-1 Untuk menyiasat pembakaran etanol

KAEDAH:
1. Tuangkan lebih kurang 2 cm
3
etanol ke dalam mangkuk pijar.
2. Dengan menggunakan kayu uji bernyala, bakar etanol trsebut seperti rajah 2.
3. Catat kebolehbakaran etanol tersebut.








2

KEPUTUSAN:
B-1
Ujian Pemerhatian
Kebolehbakaran
Warna nyalaan
Kejelagaan

B-2 : Untuk menyiasat pengoksidaan etanol

1. Tuangkan 10 cm
3
larutan kalium permanganat ke dalam tabung didih.
2. Campurkan 10 titis asid sulfurik pekat ke dalam tabung didih menggunakan penitis.
3. Campurkan 3 cm
3
etanol ke dalam larutan campuran.
4. Susun radas sperti rajah 3.
5. Panaskan secara berhati-hati tabung didih secara perlahan dengan sehingga campuran mindidih.
6. Hidu hasil eksperimen tersebut.

SOALAN:

1. Namkan enzim yang hadir dalam yis yang menghuraikan glukosa kepada etanol.
2. Tuliskan persamaan kimia seimbang untuk menunjukkan tindak balas penguraian glukosa
kepada etanol.
3. Jelaskan kegunaan penyulinggan berperingkat dalam eksperimen ini.
4. Tuliskan persamaan kimia untuk menunjukkan pembakaran etanol.
5. Apakah fungsi larutan kalium permanganate dalam eksperimen ini.
6. Tulis persamaan kimia untuk menunjukkan pengoksidaan etanol.
7. Ramalkan pemerhatian anda bila susunan radas dalam rajah 1 dibiarkan sehingga seminggu.
Jelaskan jawapan anda?
8. Bolehkan etanol digunakan sebagai bahan api kenderaan? Jelaskan jawapan anda.





3



Glucose + yeast
Lime water
Boiling tube





Fermentation
product
Cool water
Water bath



Rajah 1(a): Penyediaan etanol Rajah 1(b): Susunan radas penyulingan etanol




Lighted wooden splinter
Ethanol
Evaporating dish

Rajah 2: Pembakaran etanol


4

Rajah 3: Pengoksidaan etanol




























Acidified
potassium
permanganate
+ ethanol





water bath