ASPEK PRODUK

1) Jenis usaha
2) Jenis produk
3) Harga jual
4) Persaingan

ASPEK PRODUKSI

1) Proses produk
2) Haga pokok produk

ASPEK KEUANGAN

1) Permodalan
2) Laporan laba rugi
3) Laporan arus kas

ASPEK MANAJEMEN

1) Tenaga kerja
2) Legalitas / izin


ASPEK PRODUK
1) Jenis Usaha
Menjual makanan cepat saji berupa black forest dengan rasa yang enak dan berbeda
rasa dengan yang lain karena diddesain khusus untuk pelanggan.
2) Jenis Produk
Usaha yang didirikan ini adalah usaha kecil menengah. kue ini adalah kue kesukaan
masyarakat yang biasanya digunkan untuk cara pesta dan dengan bermacam macam
variasi kue akan lebih banyakpelanggan yang meyukainya.
3) Harga Jual
Harga jual produk Rp 50.000-70.000/kue untuk yang memakai hiasan dan rasa yang
bermacam macam dan Rp 35.000 untuk harga kue yang original. Untuk menetapkan
harga kita melakukan riset harga pada produk ini di pasaran dan membandingkannya
dengan harga yang akan dijual oleh produk kita. Supaya dari hasil penetapan harga ini
bisa mecapai target usaha yang diinginkan.
4) Pesaing
Kelebihan / Strenght
Kue Black forest ini berbeda denga kue black forest yang lainnya, dan
berinovasi baru bukan hanya rasanya saja yang lezat namun bentuk dan hiasan
yang menarik dan menggoda.
Peluang / Opportunity
Kue Black forest ini sangat berpeluang masuk dihati para konsumen, cita rasa
dan bentuk yang menggoda menjadi daya tarik utama untuk untuk
membelinya
Ancaman / Threat
Memang banyak sekali penjual kue seperti black forest ini di pasaran dan
sangat mudah untuk memasuki pasar namun seiring bertambahnya waktu
maka bahan baku bisa melambung tinggi yang dapat menyebabkan kerugian




ASPEK PRODUKSI
1) Proses Produk
Bahan membuat black forest :
8 butir kuning telur
30 gram cokelat bubuk
175 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
25 gram maizena
6 butir putih telur
100 gram mentega, lelehkan
15 gram susu bubuk
Sirup :
100 gram gula pasir
100 ml air
50 ml kirsch
Hiasan :
1 kaleng dark cherry, tiriskan
500 krim kental, kocok kaku
8 buah ceri
200 gram dark chocolate, serut kasar

2) Harga Pokok Produk
BLACK FOREST
LAPORAN HARGA POKOK PRODUKSI
25 Mei 2016

Biaya bahan baku

Pembelian bahan baku Rp. 283.000
Retur pembelian Rp. 90.000
Pot. Pembelian Rp. 100.000
Rp. 473.000
Persediaan bahan baku (awal) Rp. 473.000

Pembelian bersih Rp. 93.000
Biaya angkut pembelian Rp. 100.000
Rp. 193.000
Harga pokok pembelian Rp. 193.000
Bahan baku siap di produksi Rp. 663.000

Persediaan bahan baku (akhir) Rp. 200.000
Biaya pemakaian bahan baku Rp. 463.000

Biaya tenaga kerja langsung Rp. 1.000.000
Biaya Overhad Pabrik
Bahan tidak langsung Rp. 500.000
Beban penyusutan peralatan Rp. 300.000
Jumlah biaya overhad pabrik Rp. 800.000
Jumlah biaya produksi Rp. 1.800.000
Persediaan barang dalam proses (awal) Rp. 500.000
Jumlah barang dalam proses Rp. 1.300.000
Persediaan barang dalam proses (akhir) Rp. 500.000
Rp. 800.000

BLACK FOREST
LAPORAN HARGA POKOK PENJUALAN
25 Mei 2016

Harga Pokok Produksi Rp. 800.000
Persediaan barang jadi (awal) Rp. 1.000.000
Persediaan barang jadi siap dijual Rp 1.800.000
Persediaan barang jadi (akhir) (Rp. 700.000)
Harga Pokok Penjualan Rp. 1.100.000


ASPEK KEUANGAN

1) Permodalan
Modal pribadi Rp 10.000.000
a) Rencana anggaran biaya
Perlengkapan dan peralatan
NO KETERANGAN Q P Q.P
1 OVEN 3 buah Rp. 300.000 Rp 900.000
2 KOMPOR 2 buah Rp. 150.000 Rp 300.000
3 MIXER 3 buah Rp. 150.000 Rp 450.000
4 CETAKAN 5 buah Rp 15.000 Rp 85.000
5 BASKOM 5 buah Rp 10.000 Rp 50.000
6 PENGADUK ADONAN 1 buah Rp 5.000 Rp 5000
JUMLAH Rp 1.340.000
Biaya bahan baku
NO KETERANGAN Q P Q.P
1 Telur 20 butir Rp 2.000 Rp 40.000
2 Coklat bubuk 1 kardus (200ml) Rp 10.000 Rp 10.000
3 Gula pasir 5 kg Rp 8.000 Rp 45.000
4 Tepung terigu 7 kg Rp 8.000 Rp 48.000
5 Maizena 5 kg Rp 8.000 Rp 45.000
6 Mentega 10 kg Rp 7.000 Rp 70.000
7 Susu bubuk 1 kardus (400ml) Rp 25.000 Rp 25.000
JUMLAH Rp 283.000






2) Laporan Laba Rugi

BLACK FOREST
LAPORAN HARGA POKOK PRODUKSI
25 Mei 2016

Pendapatan Rp. 5.000.000
Penjualan
Retur penjualan Rp. 500.000
Pot. Penjualan Rp. 1.000.000
Rp. 1.500.000
Penjualan bersih Rp. 3.500.000
Harga pokok penjualan Rp. 1.100.000)
Laba kotor Rp. 2.200.000
Beban usaha
Beban usaha Rp. 1.500.000
Beban adm Rp. 800.000
Beban pelengkapan Rp. 500.000
Beban kerugian piutang Rp. 600.000
Beban sewa Rp. 600.000
Beban gaji Rp. 800.000
Total beban usaha Rp. 4.800.000
Laba bersih Rp. 2.600.000

Pendapatan & beban diluar usaha
Pendapatan bunga Rp. 1.200.000
Beban bunga Rp. 500.000

Total pendapatan diluar usaha Rp. 300.000
Laba bersih sebelum pajak Rp. 2.900.000


3) Laporan Arus Kas
Arus kas dari aktivitas operasi
Laba bersih Rp 2.600.000
Penyesuaian :
Penurunan utang gaji Rp 2.000.000
Kenaikan persediaan Rp 1.000.000
Kenaikan piutang usaha Rp 900.000
Kerugian penjualan peralatan Rp 900.000
Penurunan beban dibayar dimuka Rp 500.000
Penurunan utang usaha Rp 1.300.000
Rp 200.000
Kas bersih dari aktivitas operasi Rp 2.400.000
Arus kas dari aktivitas investasi
Penjualan peralatan Rp 300.000
Pembelian peralatan Rp 1.000.000
Kas bersih yang digunakan untuk aktivitas investasi Rp 700.000
Arus kas dari aktivitas pendanaan
Penjualan saham biasa Rp 1.000.000
Kas bersih yang diperoleh dari aktivitas pendanaan Rp 1.000.000
Kenaikan bersih kas dan setara kas Rp 700.000
Kas dan setara kas, awal tahun Rp 10.000.000
Kas dan setara kas, akhir tahun Rp 10.700.000

ASPEK MANAJEMEN

1) Tenaga Kerja
Job Description
Direktur utama :
a) Bertanggung jawab kepada pemilik
b) Bertanggung jawab kepada barang-barang di toko
c) Bertanggung jawab pada kelengkapan barang
d) Bertanggung jawab kepada harga, quantitas, qualitas
e) Bertanggung jawab atas keuntungan hasil penjualan
f) Kontrol manajemen
g) Kontrol kinerja perusahaan
h) Menentukan kebijakan kebiakan strategi
Marketing :
a) Kontrol barang yang dijual
b) Membuka dan menutup toko (memegang kunci)
c) Berhubungan dengan konsumen atau customer
d) Kontrol kebersihan toko, lampu dll.
Keuangan :
a) Kontrol investasi
b) Kontrol kasir dan mesin registrasi
c) Kontrol faktur, PO harga jual dan label harga
d) Kontrol target dan realitas
e) Kontrol pendapatan
f) Kontrol penyiapan uang
Karyawan :
a) Memeriksa barang yang kosong
b) Merapikan barang
c) Memeriksa barang yang rusak
d) Mempelajari dan menengali barang
e) Mempelajari barang yang fast moving dan slow moving
f) Memberikan pelayanan terbaik bagi pelanggan

2) Legalitas / Surat Izin
Nomor : -
Lampiran : I (Satu) Lembar
Perihal : Permohonan Izin Tempat Usaha

Kepada Yth,
Bapak RT Aselole

SURAT IZIN TEMPAT USAHA

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Irvan Oda
Tempat / Tgl. Lahir : Pangkal Pinang, 16 Oktober 1985
Pekerjaan : Pegawai Negeri Sipil
Alamat : Jl. Diditu Didieu Bla.. Bla.. Bla

Bersama dengan ini saya bermaksud untuk mengajukan Surat Izin Tempat Usaha
Nama Tempat Usaha : Black Forest MV
Bidang Usaha : Penjualan Kue / Kuliner
Tempat usaha terletak di : Jl. Diditu Didieu Bla.. Bla.. Bla

Dalam hal ini, kami memberitahukan kepada Bapak bahwa kami berkeinginan untuk
membuat usaha kuliner yang diberi nama Black Forest MV. Semoga dengan didirikan
usaha ini dapat bermanfaat bagi masyarakat sekitar.

Demikian Surat Izin Tempat Usaha ini kami buat. Oleh karena itu, semoga kami diberikan
izin untuk dapat mendirikan dan mengembangkan usaha kami. Kami harap hal ini mendapat
perhatian Bapak.

Atas perhatian dan perizinan yang diberikan, kami ucapkan terima kasih.

Bandung, ........... 2016

Pemohon, Mengetahui Kepala RT




Irvan Oda Farid Hartanto