BIOQUIMICA

Es la ciencia que se encarga del estudiar los fenmenos biolgicos desde el punto
de vista molecular, especialmente protenas lpidos carbohidratos, cidos
nucledos y reacciones qumicas que sufren estos procesos (metabolismo) que les
permiten obtener energa y generar biomoleculas propias.

Bioqumica mdica: ciencia que estudia fenmenos biolgicos y qumicos desde el
punto de vista molecular aplicados al ser humano.
Metabolismo: cambio de sustancias en el cuerpo para producir una actividad.
(Crecer, reproducirse, producir sus estructuras, responder a estmulos) etc. Y se
divide en 2 procesos:
- Catabolismo (kata: hacia abajo y ballein: lanzar): transformacin de
biomolculas complejas a sencillas
- Anabolismo (Ana: hacia arriba y ballein: lanzar): la energa liberada por el
catabolismo e utilizada para producir sustancias ms complejas.

Relacin de la bioqumica con otras ciencias:
Nutricin: comprende el estudio de los alimentos, nutrientes, clasificacin,
digestin y asimilacin, metabolismo y excrecin.
Alimento: todo lo que proporciona al organismo nutrimentos. Todo aquello
comestible y que no causa dao
Nutrimento: producto qumico procedente del exterior de la clula que necesita
para mantener sus funciones vitales.

REPASO DE QUIMICA
tomo: es la unidad de molcula ms pequea de un elemento qumico que mantiene su
identidad o sus propiedades y que no es posible dividir mediante procesos
qumicos.
Se compone de un ncleo que es en su mayora masa formado por los protones (+) y
los neutrones (-)
Mientras que los electrones (-) estn ligados a este por fuerzas electromagnticas
que estn repartidas en distintos niveles de energa u orbitales y determinan sus
propiedades qumicas.
Molcula: conjunto de al menos 2 tomos de igual o distinta naturaleza mediante
enlaces.
Radical: es un elemento o molcula que ha ganado o perdido electrones
Nmero atmico: p
+

Peso atmico: aproximadamente el doble del numero atmico.
Peso molecular gramo: peso atmico en gramos 1gr de hidrogeno = 1 mol/gr de
hidrogeno.
Mol = numero de avogadro que es el numero de tomos presentes = 6.022 x 10
23
tomos
Un mol de H = un mol de O en el numero de tomos.

ENLACES
- Inico:
Existe una atraccin entre un electropositivo y u electronegativo sin hacer
contacto. Aquel que se acerque al octeto perfecto es el que se queda con los
electrones.
Electronegativo gana electrones y cumple casi el octeto perfecto
Electropositivo pierde electrones.
Es un enlace dbil.
Estabilidad en el compuesto: octeto perfecto: los gases nobles o inertes
son octetos perfectos.
Es relativamente estable hasta que llegue otro compuesto
- Covalente :
Comparten electrones.
Es el enlace ms fuerte
Puede ser normal si se comparte solo un electrn
Coordinado si se comparten 2
H2O es un enlace bipolar (tendencia de que una parte sea ms negativa que
otra)
Los electrones se van mas al oxigeno. (Lado negativo)

- Puente de hidrogeno:
Es el enlace ms dbil
Da estabilidad al agua. Proporciona tensin superficial y propiedades
bipolares.
El vidrio esta hecho de slice, es polar; atrae al agua que es bipolar esto
es lo que produce su capilaridad.
Grasa es un compuesto hidrofobico y se atrae con los no polares.
Cohesin: fuerza de atraccin entre partculas adyacentes dentro de un mismo
cuerpo
Adhesin: interaccin entre las superficies de distintos cuerpos.


CELULA
Mitocondria: se encarga de disminuir hidrogeniones. (Iones de hidrogeno positivos)
que los une a O y produce 300ml de agua durante su metabolismo.
Tiene una actividad exergonica que es la que libera energa y calor.
Un compuesto de alta energa contiene P, y un fosfato liberado = 7.5 Kcal.
Ribosomas: son RNA y complejos macromoleculares de protenas.
Hay 64 combinaciones de genes (codones) (ribosomas RNA) frente a 20 aminocidos
(estructuras humanas).
Lisosomas enzima proteoltica. Fragmenta protenas.
Peroxisomas: eliminan exceso de Hidrogeniones. Ya que un pH acido puede inducir a
apoptosis.
Aparato de golgi: almacn de protenas y crea vesculas para la exportacin. Por
ejemplo la albumina en el caso de las clulas hepticas.

Triacilglicerido= triglicrido la membrana est compuesta de lpidos.
Son esteres de cidos graso y glicerol. Enlace Ester (acido +alcohol, con
eliminacin de una molcula de agua)

. Son largas cadenas hidrocarbonatadas con un grupo
carboxilo en un extremo
Fosfolipidos son di glicridos tienen un extremo
hidrofobico y uno hidrofilico (antipticos) crean la
barrera de la membrana.
El glicerol se une mediante un enlace Ester con 2 cidos
grasos de un lado(lado hidrofobico) y un fosfato (lado
hidrosoluble) que se une al otro extremo se une al alcohol
nitrogenado o compuesto orgnico. (Grupo polar)
Esteroides como lo es el colesterol
Para que una sustancia sea soluble tiene que cumplir con 3
caractersticas:
1.- pequea
2.- ion
3.- bipolar


Micela: ayuda a solubilizar lpidos, superficie de contacto
incrementada (jabn) permite la adsorcin y la absorcin.






La membrana se conforma de
lpidos en forma de mosaico fluido
Mosaico fluido, se ve modificado por:
- Protenas integrales
- Lpidos: el colesterol evita la mayor fluidez
de la membrana.
- Ca.
- Temperatura
La membrana presenta protenas integrales y perifricas:
Si la protena se encuentra fuera de la membrana es proteica y dentro es lipidica.
Las protenas integrales ayudan al paso de sustancias hidroliticas por iones.

El grupo funcional: es un grupo de tomos de CHONSP (algunos) que se unen a una
cadena carbonatada. Son compuestos qumicos orgnicos unidos por enlaces sencillos
dobles o triples.

- Alcanos: compuesto qumico orgnico formados por C e H en cuya estructura
molecular contiene enlaces simples.
- Alqueno: compuesto qumico orgnico formado por C e H en cuya estructura
molecular contienen uno o ms enlaces dobles.
- Aquino: compuesto qumico orgnico formado por C e H en cuya estructura
molecular contiene uno o ms enlaces triples.
- Alcohol: compuesto qumico orgnico formado por C, H y O como grupo
hidroxilo


Propiedades fsico qumicas del agua
FISICOQUIMICAS
- Anftera: (cido- base) capacidad de comportarse como un cido o como una
base
- Bipolar:
- Tamao molecular pequeo
- Solvente natural por su alta capacidad de ioniza. Gracias a su constante
dielctrica capacidad de hidratacin y posibilidad de romper puente de
hidrogeno.
- Qumicamente inerte

TERMICAS
- Calor especifico: energa necesaria para elevar 1C 1 gr de agua. En el agua
es de 1 calora eso significa que es alto. Tiene un alto poder de
almacenamiento de calor.
- Calor latente de vaporizacin: energa necesaria para remover uniones y
pasar un lquido a vapor.
- Conductividad trmica

FISIOLOGICAS
- Capilaridad
- No viscosa
- Adhesin
- Tensin superficial
- Densidad de 1000

COLOGATIVAS
- Punto de ebullicin: cantidad de calor* necesario para llevar un liquido a
gas
- Punto de fusin: cantidad de calor
*
necesario para llevar un slido a
liquido
- Punto crioscopico: cantidad de calor* necesario para llevar un liquido a
solido
- Presin** osmtica: presin que ejerce un soluto en el agua
- Presin** de vapor: la evaporacin sirve como un termorregulador, ya que el
vapor evita al mismo tiempo la evaporacin (aumenta el calor latente de
evaporacin)
*Calor es energa de movimiento (cintica)
**Presin es una resistencia o fuerza contraria
La grasa es un aislante trmico

Temperatura:
Eutermico: 36-37.5
Febrcula: 37.6-37.9
Fiebre: 38
Osmosis: permite el equilibrio entre el espacio intra y extracelular y es el paso
de agua de donde hay menos soluto a donde hay ms soluto.
IDEAL: Difusin de sustancias solubles (pequea, ion o bipolar)
Naturaleza de los solutos:
- Electrolitos: sustancia capaz de conducir electricidad pasan muy fcil
- No electrolitos
- Coloide: sustancia grande con aspecto gelatinoso como las protenas, siempre
se encuentran en el mismo lado. PROTEINA

La presin osmtica de los electrolitos es directamente proporcional al nmero en
que se disocian.
Por ejemplo el Ca se disocia en 2 y ejerce una mayor presin osmtica que Na y K
que no se disocian.
1 mol de K= 1 osmol (poder de presin osmtico)
1 mol de Na=1 osmol
1 mol de Ca=2 osmoles
La variacin de los electrolitos puede entonces cambiar la proporcin de agua.
El cloruro es esencial para el equilibrio acido-baso y presin osmtica
intracelular.

La protena es potencialmente un electrolito y puede conseguir electricidad. La
presin osmtica de las protenas se debe a que las protenas estn siempre del
mismo lado.

Osmolaridad: es la medida de la presin osmtica osmol=mol/mol de H2O

Osmolaridad en cuerpo humano
En el cuerpo humano es de 285-310 mosmoles
Y para medirla se mide la cantidad de
+Na (electrolito)
+Albumina (coloide)
+Glucosa (no electrolito)
La solucin fisiologa tiene una osmolaridad de 284 mosmoles NaCl .9%

Dentro de la clula como fuera en el espacio intersticial la osmolaridad es igual.

La cantidad de agua es mas en el intracelular.
Y en el extracelular se divide en 3 compartimentos es un 57%
-intersticial=41%
-intravascular= 8-10%
-transcelular= 2-3%

Volumen de sangre 4.5-5.5 l
La prdida de 15% de la sangre causa la muerte

Volumen de sangre
Nio 80 ml/kg
Mujeres 67.5 ml/kg
Hombres 70 ml/kg

Solucin: soluto+solvente. Pueden ser homogneas o heterogneas.
Tipos de soluciones
- Normal 1 equivalente qumico + 1 litro de agua
- Molar 1 mol + 1 litro de solvente
- Molal 1 mol + 1kg de solucin


Tipo Solucin / soluto Na
+
23gr Ca
2+
40 gr
Normal 23Eq+1000ccH2O 20Eq+1000ccH2O
Molar 23gr+1000ccH2O 40gr +1000ccH2O
molal 23gr+1000ccH2O 40gr +1000ccH2O
Equivalente = peso molecular/numero de valencia
Miliequvalente qumico y miliosmoles es la igualdad.

Son las que se utilizamos
Difieren en que una es volumen y otra
es masa
La solucin normal de Na y de Ca en relacin al mol gr no es igualdad porque
tenemos la mitad de calcio.
Sin embargo son equivalentes en una solucin no elctrica.
La valencia de calcio es de 2 cargas y multiplicada por el numero de avogadro
(numero de tomos) tiene la misma carga que Na.

Las soluciones molares son equivalente en soluciones inicas.

Equilibrio de Donnan

Se echan electrolitos
La suma de los espacios intracelular y
extracelular= 0
Equilibrio de cargas y nmero de tomos


El agua se disocia en H+ y OH- (anftera)
Y en 100000000000000 (cien billones de l de agua) solo hay 1 mol gr disociados
como H y OH sea 18 moles = 1mol/ 100000000000000 = 1x10
-14
en un litro de agua
Pero como esta disociado (10
-7
H y 10
-7
OH) queda como = 1x10
-7

Potencial de H es= log (10
-7
) = -(-7) = 7 (pH neutro
cidos= pH ms bajo
PH= 7.35-7.45 en el plasma ligeramente alcalino
Orina = pH acido de 3-5
PH se modifica por bacteria, ya que las bacteria no viven en cido*. La nica que
vive en acido es la bacteria acido alcohol alcalino (la bacteria de la
tuberculosis).
Si hay bacteria quiere decir que hay infeccin en vas urinarias
Las protenas en la orina no exceden la orina 100mg
20.000-100.000 es una bacteriuria
En el duodeno 2da porcin al ano el pH es alcalino por presencia de CHO3=8

Metabolismo del agua
El hombre adulto requiere 2.5 l de agua pero para esto hay diversas vas de
obtencin:
- 300ml /24hr (metabolismo)
- 1200 ml de agua visible
- 1000 ml de agua no visible
Lo mismo que entra de agua es lo mismo que tiene que salir pero para esto hay
diversas vas de excrecin:
Va insensible 400-600ml
Sudor 50-100ml
Heces 50-100ml
Orina +300ml al da

Niveles de orina
300-100ml = oliguria
-100= anuria
La mayor parte de los lquidos excretados por el intestino, los reabsorbe
Tenemos 55-70% de agua que son modificados por factores de edad y peso
A un paciente en y uno se le debe dar mnimo 1.500ml de agua
La resistencia vascular perifrica hace que disminuya o aumente la presin
vascular.
Presin hidrosttica: presin que ejerce el agua sobre las paredes
Agua en neonatos
Bebe nace diluido es decir que contiene ms agua que solitos.
Recin nacido <2.5 kg 70ml/kg/da
0-3 das >2.5 kg 75ml/kg/da
Ejemplo: Bebe de 2kg= 140ml/da
Debe de perder la mayor cantidad de agua posible. Por lo que no se le da Na.
El calostro es un lquido rico en protenas y no tiene Na, evita as cardiopatas.
Bebe toma cada 3 horas y pierde 10% de peso en los 3-5 primeros. A los 10 das
debe de recuperar el 10% ms 750gr de peso
Agua en nios y adultos
2-7 aos 80-120ml/kg/da
7-10/12 aos 60-100ml/kg/da
>12 aos 30-60ml/kg/da

Electrolitos
Tenemos elementos:
Primarios: 99% del peso corporal total CHON y Ca y P con una funcin estructural.
Constituyen las principales molculas del organismo: carbohidratos, lpidos, protenas,
cidos nucleicos, vitaminas y otras molculas metablicas.
Secundarios: .7-.9% Na, Cl K Ca S y Mg
Oligoelementos y Micro constituyentes (trazas o huellas). .3-.1% Aparecen en cantidades
mnimas, unidos a otros elementos para formar compuestos. Cu, Zn, Mo I, Fe, etc.
Contaminantes: no deben de estar, su incremento causa dao o muerte. Por ejemplo el Pb
causa saturnismo (falta de desarrollo cerebral, no hay giros, retraso mental, problemas
de la razn, puede causar la muerte.
- Tenemos una marea acida y una marea alcalina: en la marea alcalina se libera HCl,
se vuelve ms alcalino en pH del plasma y te mantiene ms activo; en la marea
acida se libera HCO3-, el pH se vuelve ms acido y te comienza a dar sueo
- El cambio de pH como en una hiponanatremia hace que cambie la actividad
metablica. Adems las protenas tienen carga negativa en la alcalinidad.
- En la acidosis se presenta una disminucin de la serotonina en la zona reticular
sustancia que es esencial para mantenerse despierto.
- Las sustancias como la teofilina del te, la cafena del caf y la teoglobina del
chocolate mantienen despierto.
- La cafena y la nicotina crean vasoconstriccin.
- El exceso de O crea somnolencia.

Procesos de reduccin
Putrefaccin: proceso de reduccin de aminocidos
Rancidez: proceso de reduccin de lpidos
Fermentacin: proceso de reduccin de carbohidratos.

Hemoglobina-Hematocrito
Hb=Hto/3.2
Hto =Nb*3.2
Menor Hb es anemia
10-12g/100dl mujer (eritropoyetina menos porque responde a andrgenos)
12-14 g/100dl hombre
13.5-16.5g/100dl nios
16-20g/100dl recin nacidos
Feto tiene mas eritrocitos y hemoglobina fetal pero falta oxigeno
A mayor altura tienen mayor cantidad de eritrocitos y mayor cantidad de hemoglobina
A nivel del mar el oxigeno es mayor
Muchos eritrocitos son ms espesos


Protenas
Compuesto qumico orgnico formado por C, H, O y N y puede contener otros elementos.
Su unidad bsica son los o-aminocidos unidos por enlaces peptidicos o covalente.
Tienen estructura cuaternaria y alto peso molecular.
o-aminocidos: compuesto qumico orgnico formados por COOH(carboxilo) y NH
2
(amino) en
un C
o




En la uninon de un grupo amino y uno carbxilo hay perdida de una molcula de agua.



Un pptido es un aminocido incompleto.
- Oligopptido (2-25)
- Polipptido (25-50)
- Protena >50

Protenas en cuanto a aminocidos
1. Completas: contiene todos los aminocidos esenciales
2. Incompletas: no contiene todos los aminocidos esenciales
Aminocido
Anftero, soluble en agua, puede liberar o contener Hidrogeniones, actua como buffer.
1. Esencial
Los obtenemos del exterior
Los aminocidos esenciales generalmente son de origen animal
2. No esencial
Lo producimos nosotros pero no en cantidad necesaria


Estructura de las protenas
Primaria:
Enlace: peptdico o covalente
Tienen estructura lineal
Pptidos unidos mediante unin peptdica =dipptido
Secundaria:
Enlace: puente de hidrogeno
o-hlice o espiral
|laminar
Simtrico
Asimtrico
Colgeno: triple hlice (2 hlices al mismo lado y 1 a la izquierda)
Terciario:
Enlace: de cualquier tipo (solo uno)
Puente de hidrogeno. Entre aminos de o aminocidos
Atraccin polar
Fuerzas de Vander waals: aparece una complementariedad entre las estructuras y
se acomodan
Puentes di sulfuro
Atraccin electrosttica tipo salino
Tiene estructura primaria y secundaria. Son tridimensionales=es un monmero
Tiene forma esfrica o globular
Cuaternaria
Ningn enlace
Ocurre polimerizacin: dmero, trmero, tetrmero





Protenas en cuanto a componentes
1. Simples: contienen solo aminocidos
a. Albuminas(en la sangre)
i. Seroalbuminas
ii. ovoalbuminas
b. Globulinas (en la sangre)
c. Glutelina: trigo
d. Protaminas: hueva, reservorio para huevo
e. Prolamina: maz
f. Histonas: forma parte de las nucleoprotenas
g. Escleroprotena: quilina y queratina.
2. Conjugadas: contienen aminocidos y grupo prosttico
a. Nucleoprotenas
b. Porfiroprotenas:
i. Hemoproteinas
1. Hemoglobina
2. Mioglobina
ii. Cloroproteinas
iii. Metaloprotenas
c. Glicoprotena: tiene carbohidratos
d. Lipoprotena: tiene lpidos
e. Fosfoprotena: tiene fosforo
f. Metaloprotenas: insulina, anhidrasa carbnica, zinc.
3. Derivadas: producto de la desnaturalizacin, derivan de simples y complejas
a. Desnaturalizacin por coagulacin (tipo 1)
Cuando sometemos una protena a temperaturas o presiones muy altas.
Se pierde estructura, se pierde funcin, es irreversible.
Es irreversible debido a la violenta destruccin de la protena
b. Desnaturalizacin por Hidrlisis (tipo 2)
i. Acida: pierde estructura, pierde funcin y es irreversible
ii. Alcalina: pierde estructura, pierde funcin y es irreversible
iii. Enzimtica:: es lenta, pierde estructura, pierde funcin y es
reversible.

Protenas en cuanto a solubilidad
1. Globulares: enrollados o-hlice
2. Fibrosas: |-laminar (insolubles en agua)

Enzima
Enzima: Catalizador orgnico
Catalizador: modifica la velocidad de una reaccin qumica, generalmente diminuye el
consumo energtico , no de modifica nunca (no se altera), cambia temporalmete su
estructura pero vuelve a su estructura.No vara la direccin, no vara las propiedades
termodinmicas, disminuye la energa de activacin.
Moduladores o reguladores: solo estn de forma temporal.
- Modulado negativo: inhibe la reaccin, limita o inhibe la uni enzima-sustrato.
- Modulador positivo o activo: ayuda a la reaccin, facilita o permite la unin
enzima-sustrato
Proceso enzimtico
Requiere
- Holoenzima
o apoenzima

o + coenzima

enlace dbil
Estructura proteica con estructura cuaternaria
Bajo peso molecular
Dialisable
no protena
termoestable.
o + grupo prosttico
enlace fuerte

- Sustrato
El sitio activo es la Estructura que permite la unin sustrato-enzima y permite
catlisis. Donde se une el sustrato y la enzima.
Nomenclatura de Enzimas
Sustrato+ funcin +asa ej. Glucosa 6-fosfohidrogenasa
Funcin + asa + Sustrato ej. Deshidrogenasa lctica
Clasificacin de enzimas de acuerdo a la reaccin
1. Oxidoreductasas: catalizan la transferencia de electrones o tomos de hidrogeno
entre diferentes sustratos.
2. Ligasas: Catalizan unin. Utilizan la energa ATP.
3. Liasas: Catalizan la rotura de enlaces. Rompen sustratos catablicos. Utilizan
la energa ATP.
4. Hidrolasas: Catalizan la rotura de enlaces por medio de la introduccin de
molculas de agua. Utilizan la energa ATP.
5. Transferasas: Catalizan la transferencia de grupos diferentes de hidrogeno
C,O,N,P y S
6. Isomerasas: Catalizan el cambio de estructura, hay in re-arreglo intramolecular.

Mecanismos de accin enzimtica
Para que exista la actividad cataltica se necesita que la enzima reconozca al
sustrato.
Especificidad: Hay una enzima para cada sustrato.
En la catlisis enzimtica:
Metabolito inicial o sustrato

Metabolitos intermediarios

Metabolito terminal o producto final

Teoras
A. Llave-cerradura o encaje reciproco
Hay en el sustrato alguna caracterstica que le permite a la enzima
diferenciarlo es decir identificarlo; siempre que su forma sea
complementaria al sitio activo.
Coinciden perfectamente es decir son complementarios
B. Guante mano o acomodamiento inducido
No son complementarios e sustrato al sitio activo; no es especifico
El sustrato tiene su forma bien definida pero La encima se acomoda al
sustrato.

Puede que si no hay enzima, ni suplencia, se acumule sustrato. Y la
acumulacin de sustrato crea dao celular: en otras ocasiones se acopla
otra enzima para llevar a cabo el proceso cataltico, en estos casos es
complementario solo de forma temporal.

Moduladores o reguladores: solo estn de forma temporal.
- Modulado negativo: inhibe la reaccin, limita o inhibe la uni enzima-sustrato.
- Modulador positivo o activo: ayuda a la reaccin, facilita o permite la unin
enzima-sustrato

Para la catlisis se necesita el contacto, pero las barreras o inhibidores pueden
impedirla.
Los inhibidores y barreras pueden ser temporales; en contraste con la enzima y el
sustrato son necesarios siempre.

Tipos de catlisis:
1. Catlisis acido-base
En el plasma la protena (enzima) mantiene un pH alcalino y es de carga
negativa, lo que le permite su unin E-S.
pH optimo: es el pH que permite que la suma de cargas positivas y negativas de
la protena sea=0
La enzima por su o-aminocido es anftera.
Ej. La lipasa tiene un pH ptimo alcalino

2. Catlisis covalente o nucleoflica
Aqu hay una parte positiva y una negativa que permite la buena orientacin. As
se une a la carga complementaria por medio de una reorientacin. Manteniendo la
integridad de grupo prosttico o enzima.

3. Activacin inica: activacin por atraccin de cargas o inhibicin inica por
cargas iguales.
Integridad de la apoenzima : estructura cuaternaria, tiene funcin y puede o no
perder solubilidad (modulador positiva)


Inhibidores
Recordar que la enzima tiene un sitio activo y este es un estructura bien
definida

1. inica

2. por competencia
Aparece estructura muy parecida al sustrato la cual ocupa el lugar de este en
el sitio activo
Es reversible si aumenta la cantidad e sustrato
Sirve como mecanismo de regulacin

3. No competencia
El inhibidor acta en el centro activo
Es irreversible
ej. Cianuro bloque el proceso metablicos y se acumula

4. Alosterica
Existe un centro activo y una porcin distante a este existe otro sitio
llamado alosterico en l cual se ubica el efector alosterico, crea un cambion
en el sitio activo.
Es reversible

5. Antimetabolitos
Puede ser reversible o no reversible
Esto depende de la presencia del Metabolito; es decir que siga siendo
administrado ya que de cualquier otra forma desaparecer del metabolismo

Metabolito alimentador o inicial o sustrato

Metabolitos intermediaros

Metabolito terminal o producto final

Antimetabolito: es un Metabolito intermediario o bien un Metabolito traido desde
otro lado que aparece como una estructura distinta(ya sea como Metabolito
intermedio o inicial) que detiene el proceso metablico, haciendo que la enzima
desconozca al sustrato

Ej. 5-fluoruraciolo, usado en la quimioterapia, que sustituye al uracilo en el
RNA y por lo tanto no se puede adherir la adenina correspondiente, evitando la
creacin de la protena.
En si el principio de la quimioterapia es bloquear la replicacin. Pero acta
sobre todas las clulas
Igualmente se utiliza el 5-fluoruraciolo para evitar la replicacin viral
(algunas)
VIH es un virus que no puede ser inhibido por un antimetabolito. Ya que el virus
incluye la informacin viral en el DNA y y se replica de manera intracelularmente
dentro del leucocito y por eso no puede ser reconocido por el anticuerpo.
Tratamiento profilctico con antirretrovirales evita la replicacin del virus .
Siempre y cuando este contine en la sangre.

Catlisis
1. Acido-base general: un acido o una base se unen reversiblemente al sustrato y
abren una nueva trayectoria para que ocurra la reaccin con una energa
menor. la velocidad a la que ocurra la reaccin ser proporcional a la
concentracin del catalizador
2. Catlisis covalente o nucleoflica: compuesto con un par de tomos no
compartidos. Un buen nucleofilo ser el que comparte fcilmente este par de
electrones con otra deficiente de ellos formando un enlace covalente.
3. Catlisis por iones metliy77cos: los iones metlico s presentes en las
enzima ayudan a la catlisis al unir sustratos orientndolos, estabilizando
las cargas negativas que se generan durante el estado de transicin por medio
de las interacciones electrostticas o por su capacidad de oxidarse y
reducirse son importantes en la oxido reduccin, enmascaran a un nucleofilo o
activan a un electrfilo, o estabilizan la estructura.
4. Catlisis electrosttica
5. Catlisis de efectos de proximidad y orientacin
6. Catlisis por un a mayor afinidad de la enzima en el estado de transicin

CONSTANTE DE MICHAELLIS MENTEN

ENZIMA+SUSTRATO=PRODUCTO en determinado tiempo
La reaccin cataltica ocurre hasta que se acaba el sustrato . Y el tiempo mximo
de reaccin es especfico para cada enzima.
La constante de michaellis (K
m
) = velocidad mxima de reaccin/2
K
m
=1-14
Ser mayor entre mas cercano a 1 sea y menor entre ms cerca de 14 este
En la constante de michaellis depende de la afinidad de la enzima con el sustrato
(E-S). es decir que la K
m
mide la afinidad entre estos.
Entre mayor sea la afinidad es decir que se acerque ms a 1 esta es la velocidad
de reaccin.

K
m
=V
max
/2

Tiempo
Producto
CADENA RESPIRATORIA
La bioenergtica es la parte de la termodinmica que estudia y analiza donde y como se obtiene la energa y cul es
su utilidad.
De dnde? Se obtiene de todos lados
Cmo? Por reaccin de oxido reduccin de carbohidratos (50%), de lpidos (30%) y de protenas (10%) que genera
hidrogeniones.
Son reacciones exergonicas y endotrmicas. Es as como el cuerpo produce grandes cantidades de calor. Adems el
calor es necesario ya que refuerza la catlisis
1. La oxido reduccin de carbohidratos , de lpidos y de protenas genera H
2
+CO
2
+ calor
H
2
+CO
2
+ calor se parece a la combustin donde se obtiene ATP+H
2
0 +calor
2. Fosforilacin
a. Fosforilacin oxidativa
Ocurre un traspaso de electrones, en la cual unos generan mas y otros generan menos, hay una
perdida fragmentada de energa de potencial

H
2
+O
2
= calor +mltiples explosiones

b. Fosforilacin a nivel de sustrato
Se utiliza para la sntesis de lpidos y protenas
GDP+Pi = GTP=UTP=CTP=ATP=TiTP (equivalentes a un p de alta energa= 7.5 kcal)
La deshidrogenasa puede ser: las deshidrogenasas pertenecen al grupo de las enzimas oxidoreductasas. Y tienen
como coenzimas a derivados de la nicotinamida o riboflavina
a. Aerobica
b. Anaerbica
El transporte:
A. Piridin nucletidos: Derivado del acido nicotinico (de la vitamina B3)
a. DPN (difosfato dicotinamidico) Nicotinamn - adenn nucletido NAD
b. TPN (trifosfato dicotinamidinico) Nicotinamn - adenn - nucletido fosfato NADP
B. Flavoproteinas: Derivado de riboflavina (de la vitamina B2)
a. FAD(Flavn - adenn dinucletido)
b. FMD (Flavn - mono nucletido)

C. CO-Q permite seguir transportando electrones
D. Citocromo b,c1, c, a y a3
E. oxigenasa
El citocromo A es una enzima respiratoria que pone en contacto al H con el O se libera energa suficiente
para liberar P y este forme ATP. Crea perxido que actua sobre la membrana celular. Por eso actua la
oxidasa.
F. Oxidasa A3

Nuestra va es por deshidrogenasa anaerbica
DH aerbica>> 2H= 2ATP x 7.5=15kcal
DH anaerbica>> 2H= 3ATP x 7.5=22.5kcal

Funciones del ATP (la energa es vital para vivir)
1. Transporte activo de iones
2. Sntesis de molculas
3. Contraccin muscular
4. Divisin y crecimiento celulares

Carbohidrato
Sustrato Lpido
Protena

Deshidrogenasa Aerbica
Flavo protena
Co Q cit C cit b cit c
1
cit A(oxigenasa)+O
2
H
2
O
2
+cit A
3
(oxidasa)
Flavoproteina

Proteonucleotido H
2
O +O
2

Deshidrogenasa Anaerbica
Carbohidrato
Sustrato Lpido
Protena

Obtenemos energa 50% carbohidratos, 30% lpidos y 20% protenas.

ATP
ATP
ATP
Protenas:
Funciones:
1. Estructural
2. Energtica 1g=4kcal
3. Reserva(esta asociado a la energa, no es importante, pero si es importante en la ovoalbmina ya que
proporciona los aminocidos, grupos carboxilo y amino, para el desarrollo del producto del huevo)
4. Precursor de sustancias biologicamene activas. Muy importante : un aminocido se pude convertir en otras
sustancias esenciales

Protenas estructurales: Colgeno

El colgeno es la protena mas comn y abundante en el curpo humano .
Es insoluble en agua, rgida y muy resistente.
El colgeno es una protena de tipo fibrosa, estructural, incompleta porque no contiene triptfano ni cistena
(aminocido esencial).
En su estructura contiene CHO, glicina, prolina, alanina aminocidos derivados de la hidroxiprolina y 5-
hidroxisilina. Tambin contiene glucosa y galactosa por lo cual se denomina glicoprotena.
La funcin de la colgeno es la de reparar la estructura, es por eso que se recomienda n la diarrea . es de fcil
digestin porque es una protena coagulada , sin embargo es muy grande e incompleta.
En general se dice que hay 19 tipos de colgenos de las cuales la II es la ms abundante.
- Forma parte del tejido conectivo, se encuentra principalmente en:
- Hueso
- Piel (tambin con elastina)
- Cristalino
- Cartlago
- En el hgado hay menor cantidad de colgeno
- El SNC y SNP no contiene colgeno.
Los rayos UV rompen entrecruzamientos entre el colgeno. Trofismo de estructura conectiva depende de
factores hormonales.

Sntesis del colgeno, cuanta de una fase intra y una extracelular
Se sintetiza principalmente por los fibroblastos en los ribosomas. La colagena sirve para reparacin y
cicatrizacin.
EL COLAGENO SE COMPONE DE 3 CADENAS PROTEICAS (2 LEVOGIRA Y 1 DEXTROGIRA). El colgeno se
compone de 3 cadenas polipeptidicas en triple hlice unidas por puentes de hidrogeno.
SINTESIS INTRACELULAR:
1. Formacin de Preprocolgeno
2. Protelisis eleimna molecula de seal = Procolageno
3. Hidroxilacion de lisina y prolina .
4. Glicolizacion: agregacionde glucosa y galactosa
5. Formacin de enlaces disulfuro intracetenaerios formando una triple hlice = Tropocolageno que
es empaquetado en el aparato de golgi.
SINTESIS EXTRACELULAR:
6. Protelisis de pptidos de extensin = colgeno
7. Acomodamiento longitudinal y paralelo
8. Entrecruzamiento por puentes de hidrogeno intra e intermoleculares que aumentan la resistencia
a la tensin.
La primera fase intracelular dura 7 das
El proceso total de la sntesis de colgeno es de 90 das o 12 semanas.
Es por eso que el tiempo de reparacin de las diferentes estructuras varia: por ejemplo
- un corte a nivel abdominal , 45 das
- vaginal, 40 das
- intestinal: 3-4 das
- fractura sea hueso: 3 meses y esta adems requiere de mantener el mimbro en posicin de reposo , no se
puede inmovilizar por mas de 6 semanas porque se imposibilitara el movimiento de la articulacin
permanentemente.
- Piel, 7 das (quitas puntos)
Colagenopatias: enfermedades autoinmunes destruyen los tejidos donde hay colagena, excepto el hueso.

Protenas plasmticas

Una protena plasmtica son todas las que funcionan en el plasma
- Plasma: sangre sin elementos formes
- Suero: sangre sin fibringeno

En el plasma hay 2 protenas:
- Albumina: la mas abundante
- Globulinas:todas sirven como transportadores de sustancias solubles e insolubles. Por ejemplo la
tiroglobulina y estn las gamaglobulinas las cuales sirven de defensa. La leche materna tiene de este ultimo
tipo IgA e IgG

Estn en una proporcin 2:1

La albumina
o Peso de 69000Kdalton
o Responsable de la presin coloidosmotica
o Es la protena mas pequea
o En el desarrollo del hgado el intestino no deja pasar todo, pero entre mas joven es, mas permeable
a las protenas, por ejemplo la ovoalbmina en la clara del huevo, que al ser una protena de bajo
peso molecular pasa fcilmente al igual que el gluten, otra protena de bajo peso molecular la cual
no esta indicada para bebes.
o Se considera protena de exportacin (se produce en el hgado y se transporta en el plasma)
o El hgado es el mayor interventor en los procesos metablicos
o 3.5-4.5 g/dl
o En el hgado se producen 20 gr al dia
o Protenas totales en el plasma son 6-8 g/dl
o Causas de descenso en sus niveles:
falla heptica: el hgado no produce lo suficiente.
insuficiencia renal (tenemos micro albuminuria de no ms de 100mg/da): hay una perdida
anormal de albuna en la orina.
falta de ingesta.
o Nota: tenemos fructosuria
o Sirve para el transporte de sustancias solubles e insolubles , fe
2+
, bilirrubina, frmacos acidos grasos,
es e reserva.
o Sirve como buffer

Protenas de transporte

- Hemoglobina
- Globulinas
- Transferritina
- Ceruloplasmina, etc. Etc.

La hemoglobina
o Tipo de porfiroproteina
o Se sintetizan 33gr diarios de los cuales 2/3 son Bb y 1/3 mioglobina.
o Valores: 12-14 gr/100ml en mujer y 15-16 gr/100ml en hombre.
o Cada gr de hemoglobina se pude unir a 1.34 gr de oxigeno.
o Tiene tetrapirroles unidos por enlaces no covalentes y tiene globulinas con diferentes cadenas.
o HbA(o
2
|
2
) y HbF(o
2

2
)
o Las diferencia entre la hemoglobina adulta y fetal son
Afinidad por el oxigeno, incrementado en esta ltima. En el feto (que tiene hipoxia) solo el
50% de hemoglobina esta oxigenada.
La vida es de 90 das en la fetal y 120en el adulto
Fetal tiene menos Vitamina D, acido ascrbico, antioxidantes.
o Postparto el nio alcanza una saturacin de 100% de oxigeno
o La hemoglobina si Fe se denomina verdebilirubina, esta posteriormente pasa a ser bilirrubina, en el
intestino se vuelve estercobilinogeno que le da el color a las heces, y otra parte se absorbe y se
reutiliza, la que no puede ser reutilizada se excreta como urobilinogeno en el rin.
o Se denomina acolia cuando no se puede secretar bilis y por lo tanto las heces aparecen blancas.
o Fisiolgicamente el nio de 3 dias de nacido se pone ictrico hasta los 14 dias. Sin embargo es
importante que los niveles de bilirrubina sricos no se eleven ya que se puede depositar en el
cerebro en los ncleos basales, provocando temblores en el nio porque estos sirven para
movimientos gruesos y su acumulacin crra kernicterus que si no es tratado a tiempo puede
ocasionar retraso mental.
o Hemoglobina + oxigeno= oxihemoglobina
o Hemoglobina + CO2= carboxihemoglobina
o Hemoglobina + oxidantes de Fe(osea ferrico) tiene gran afinidad al oxigeno y no lo cede a los tejidos=
metalohemoglobina

Hemostasia
Los factores implicados en detener la hemorragia son esencialmente 3:
1. Vascular
2. Plaquetario
3. Cascada de coagulacin

Y responden a dos mecanismos de lesin:
a. corte de tejidos
b. golpe: que pude desencadenar la cascada de coagulacin

Los factores implicados en detener la hemorragia son esencialmente 3:
1. Vascular: VASOCONSTRICCION
2. Plaquetario:
- Las plaquetas tienen la caracterstica de adhesividad y agregacin .
- Se empieza a contraer las protenas contrctiles (retraccin de coagulo)
3. Cascada de coagulacin:
- La finalidad de la cascada de coagulacin es convertir una protena soluble en una insoluble.
- Y esto se logra con la llegada de fibringeno a colocar elastina y colagena.
- Intervienen 12 factores. Son protena (en su mayora producidas por el hgado).
FACTOR NOMBRE
I FIBRINOGENO
II** PROTROMBINA
III FOSFOLIPIDO PLAQUETARIO
IV Ca
V** PROACELERINA
VI *factor lbil es un pedacito de fibringeno (I) y no tiene utilidad.
VII** PROCONVERTINA
VIII FACTOR A ANTIHEMOFILICO
IX** FACTOR B ANTIHEMOFILICO
X** STUART-POWER
XI ANTECEDENTE DE TROMBOPLASTINA PLASMATICA
XII FACTOR DE HAGEMAN
XIII FACTOR ESTABILIZANTE DE FIBRINA

- **Son vitamina K dependientes (2,5,7,9,10), la vitamina K es liposoluble (ADE tambin) estas
sustancias se origen lipidico estn en aceites, la K puede ser producto de bacilos en el colon. Es
por eso que al recin nacido se le administra 1mg de K intramuscular.
- Son 3 las fases de coagulacin y 1 de destruccin del coagulo.
1. Desde la activacin por colagena hasta activacin de X
2. Desde conversin de protrombina a trombina
3. Conversin de fibringeno en fibrina y estabilizacin de esta.
4. Destruccin de coagulo

- Existen 2 vias la extrnseca y la intrnseca
1. En la intrnseca hay una sustancia de colgeno, es decir hay dao tisular.
2. En la extrnseca es por la tromboplastina y se considera la va rpida.

Va intrnseca
Factores: PK (precalicreina), HK (ciningeno de alto peso molecular), Ca, fosfolopidos plaquetarios(PL,
III, estos son los productos lticos de fibrina), XII, XI, IX y X
Fase de contacto colagena con PK (precalicreina), HK (ciningeno de alto peso molecular), Ca,
fosfolopidos plaquetarios, XII, XI.
Factor XII es activado por calicreina y este ataca precalicreina para formar ms calicreina.
XIIa activa XI. XIa en presencia de Ca activa IX.
Ix activa x con su unin Ca, VIIIa, IX y x
Va extrnseca

Factores: VII, X y Ca
Inicia con la tromboplastina tisular que activa VII
Va comn

Factores: Xa, Va, Ca y PL
Conversin de ptrotrombina(II) a trombina (IIa)
Ocurre una protelisis del factor vI del fibringeno
Convirtindose asi este en fibrina .
Factor estabilizador XIII crea polmeros, entrecruzando
Fibrina.

- Tiempos de coagulacin:
Para la prueba hay un testigo(sano) y se puede alargar el tiempo o acortar (esta al 100%)
1. TPT: tiempo parcial de trombina
2. TP: tiempo de Protrombina
3. TT: tiempo de trombina
4. Fibringeno
5. Productos lticos de fibrina
Puede coagular antes y esto se considera normal si es de 65% a 100% del tiempo total que tardo el testigo.
Procedimiento:
- poner sangre en un tubo con el citrato de sodio que quita el Ca (recordando que el calcio es
necesario para la cascada de coagulacin) para que la sangre no coagule , ya que este es un
anticoagulante
- centrifugamos para separar plasma

Medimos Agregamos Fases que
medimos
Factores afectados
TPT Ca
Sustancia de contacto
(resina que acta
como colgeno)
Se espera se llegue a la
fase III
I,II Y III Todos menos el VII
TP Ca
Tromboplastina tisular
Se espera se llegue a la
fase III
II Y III VII, X, V, II y I
(dependientes de K)
TT Ca
Trombina
III
FIBRINOGENO 200-400g/L
PRODUCTOS LITICOS
DE FIBRINA
< 25% del total de fibringeno
Ejemplo:
Tenemos una persona con 100 mg/L de fibringeno y 25 mg/L de productos lticos. Nos indica dao heptico ya
que la cantidad de fibringeno producida esta disminuda en tanto que la proporcin con productos lticos es
adecuada < 25% asi que no hay problema en la cascada de coagulacin.
Tenemos u paciente con 100 mg/L de fibringeno y 100 mg/Lde productos lticos. Nos indica una
hipofibrinogenemia y lisis de fibringeno o dao heptico. Si fuera 0 mg/L de cualquiera se denominara
afibrinogenemia.

Cuando hay consumo de fibringeno hay una coagulacion intravascular diseminada el paciente llora sangre
tiene sangrado en capas.
El tratamiento indicado es anticoagulantes vs trombina (recordando que es la causante de la conversin de
fibringeno a fibrina) ej. La heparina para que la cascada de coagulacion baje al limite de 65%
PARADOJA: el antucoagulante evita el sangrado por frenar la destruccin de fibringeno.
(siempre que se administre fibringeno se tiene que administrar anticoagulante-heparina)

Tratamiento en caso de hipofibrinogenia= administrar plasma
Tratamiento de afibrinogenemia= hgado o muerte
Tratamiento de alto consumo de fibrina= fibringeno y heparina.
Tiempo de coagulacin Fase en problema 1
TPT Alargado Factores afectados XII, XI, VIII, IX
1
1
Frecuentemente son VIII y IX los que se afectan; no XII ni XI
VIII en el caso de los hombres y IX en el caso de las mujeres, estas
son las conocidas Hemofilias; en el caso del factor 8 se conoce
como hemofilia tipo A clsica, de herencia ligada al cromosoma X
TP Normal Tratamiento Para el caso de tipo A se agrega factor 8, para mantenerlo arriba
del 65%, en el caso de ser el factor 9 el afectado se agrega plasma
fresco
TT Normal

Tiempo de coagulacin Fase en problema 2
TPT Alargado Factores afectados VII, V, X, II.
Recordando que los vitamina K dependientes son: 2,5,7 y 10
podemos concluir que es un dficit de vitamina K
TP Alargado Tratamiento Dar plasma fresco congelado por 3 dias en lo que restablecemos
niveles de vitamina K
TT Normal

Tiempo de coagulacin Fase en problema 3
TPT Alargado Factores afectados I (fibringeno)
TP Alargado Tratamiento Administrar fibringeno
TT Alargado


Inmunidad
Inmunidad es la capacidad del cuerpo de resistir casi todos los tipos de sustancias extraas (proteicas,
glucoprotena. Que contengan protenas) tienden a lesionar los tejidos y los rganos, es un sistema especial
para combatirlos
Contamos con 2 clases de inmunidad:
1. Celular (leucocitos).
los leucocitos estn en la sangre y entre ellos encontramos:
Neutrofilos, basofilos y eosinofilos.
Monocitos
Linfocitos que se encuentran en el plasma: pueden ser B o T, aunque tambin encontramos NK.
Son vigilantes y hay una teora de que previenen contra el cncer.
B: producen anticuerpos e inmunoglobulinas
T: producen linfocinas.
Clulas plasmticas
2. Humoral
Sustancias aisladas que no son clulas
Entre estas se encuentran
Las linfocinas secretadas por los linfocitos T las hay de diferentes tipos:
a. Linfotoxina: Oxido reduccin de la cadena respiratoria
b. Factor citotoxico: oxidoreruccion sobre la membrana celular
c. Quimiotactico: atrae por quimotaxis a los macrfagos.
d. Inhibidor de la migracin: evita la atraccin por quimotaxis a los macrfagos.
e. Blastogeno: formacin de blastos (sntesis de leucocitos)
Inmunoglobulinas
Sistema complemento: formado por sustancias, tiene un gran parecido a la cascada de coagulacin (C, B,
.) que crean atraccin, opsonizacion, aglutinacin,

La Inmunoglobina
Protena especializada que aparece como respuesta a un antgeno
Es una protena que pertenece a las globulinas
Antgeno es un cuerpo extrao generalmente de estructura proteica que promueve la creacin de inmunoglobulinas
Composicin: cadenas H(pesadas) y L(ligeras) y cada una de stas con una porcin constante y una variable.
La constante determina a la familia de gammaglobulinas a la que pertenece y la zona vrible el tipo de Ig que es
(o, |, , o, c o ,) Que marcara diferentes pesos , y adems tiene zona hipervariables que habitualmente no existe y
sirve para especificar contra que antgeno se activara.
Se activa contra el atingen conforme los va adquiriendo poco a poco, conforme se va exponiendo a diferentes
antgenos.


Tenemos 2 tipos de creacin inmunidad:
1. Pasiva: se reciben los anticuerpos, ya activados. Un ejemplo de este es cuando la medre le da al hijo los
anticuerpos ya hechos.
2. Activa: un ejemplo de esta es una vacuna (virus muerto o modificado, esta disminuido) y crea anticuerpos
propios.
Autoinmunidad: es cuando el organismo es reconocido por sustancias inmunolgicas y crea reacciones contra este,
ejemplo: la colagena en el lupus eritematoso, el cuerpo de destruye a s mismo.
Contra parsitos no hay inmunidad, contra bacterias si.

Tenemos 2 tipos de inmunidad dependiendo del tiempo:
1. Temporal
2. Permanente
La viruela te pude hacer mas fatible a lastimarte por virus del herpes. Y la viruela negra es un virus mortal
60%

Inmunoglobinas clasificacin:
- Todas tiene una vida promedio de 4hr-30 dias.
IgM(macroglobulina):
- Se encuentra en el plasma
- Peso 900,000 daltons
- tiene una respuesta lenta (primera) y rpida (segunda)
IgD:
- Se encuentra en la superficie de los leucocitos, preferentemente en neutrofilos
- Peso 180,000 daltons
- Se increementa en melanoma multiple (afecta huesos largos)
IgE :
- Se encuentra en el plasma
- Peso 200,000 daltons
- Respuesta de 2da reaccin de arthus=roncha=maculapapular y alergia
- Es responsable de reacciones a picaduras de insectos
- Los anergicos con el tiempo dismnuyen respuesta (cuando hay un estimulo continuado) se va
desensibilizando.
IgA:
- Se encuentra en las mucosas, secreciones y mama. Recubre todas las paredes.
- Peso 160,000 daltons
- Sirve contra la penetracin de bacterias y virus
IgG:
- Se encuentra en el plasma
- Peso 150,000 daltons
- Favorece a la inmunidad del bebe porque penetra las placenta. Esta es la razn por la cual el
bebe no se enferma durante los primeros meses.


Protenas contrctiles
Componentes : actina y miosina, troponina y tropomiosina
Se necesita Ca, ATP o fosfocreatina y ATPasa
Se necesita de un impulso nervioso para activarlas, que llega a la placa neuro muscular, se despolariza la membrana,
sale Ca de las cisternas terminales del RE. Parte del calcio se va hacia la ATPasa y otra parte se une a la troponina
para descubrir los sitios activos de la actina. Y se da una unin actina-miosina, en lossitios activos. Producindose un
deslizamiento entre estas. Finalmente sale ca por bomba y se relaja el musculo.


Carbohidratos o hidratos de carbono
Caractersticas:
- 1 molcula de agua por cada molcula de carbono
- Todos son dulces aunque unos menos que otro
Carbohidrato Grado de dulce
SACAROSA 10
GLUCOSA 3.3
LACTOSA 5
FRUCTUOSA 15
SACARINA 500

- Son solubles en agua en relacin inversa al numero de carbonos: a mayor numero de carbonos menor
solubilidad.
- Compuesto qumico orgnico formado de C, H, O ocasionalmente N, S cuya unidad estructural es un mono
sacrido. Un mono sacrido debe de tener en su estructura molecular aldehdo o cetona polihidroxilada.
- Debe tener 3 oxhidrilos por carbono
- Nomenclatura: numero de carbonos (solo hay de 2 a 7 carbonos) + osa
- Clasificacin por el nmero de monosacridos:
i. Monosacridos
Simples : contienen un grupo aldehdo o cetona
Derivados: contienen un grupo aglicona, osea azcares alcoholes, azcares cidos,
azcares azufrados, azcares aminados. Etc.
ii. Oligosacridos
Disacridos : 2 monosacridos
Decasacridos o dextrinas: 10 monosacridos
iii. Polisacridos: ms de 15 monosacridos
Homopolisacridos: polmeros de los monoscaridos simples
a. Almidn: : reserva energtica vegetal.
b. Glucgeno: reserva energtica animal. 300gr en hgado.
c. Celulosa: Esqueleto vegetal
Heteropolisacridos: polmeros de los monoscaridos derivados

Nosotros aprovechamos indirectamente la celulosa, ya que los animales rumiantes como la vaca, ternera etc.
Tienen celulasas en su intestino por lo que ellos si pueden convertir a la celulosa a glucosa y asi almacenarla
en su musculo, luego nosotros lo consumimos en ellos como carne.
Tambin lo aprovechmos directamente ya que estimula la musculatura, aumentando peristalsis, crea
volumen, esta en tallos y hojas.
Monosacridos
Numero de carbonos Aldosa Cetosa
Triosa Gliceraldehido Dihidroxiacetona
Tetrosa Eritrosa Eritrulosa
Pentosa Ribosa Ribulosa
Hexosa Glucosa
Manosa
Galactosa
Fructosa
Heptosa Cedoheptualosa

Como podemos ver son menos que los 20 aminocidos, sin embargo son muy importantes.
Los carbohidratos tienen una representacin de forma lineal sin embargo estos se encuentran en forma
cclica lo cuales confiere propiedades diferentes tales como el tamao.
Los aldehdos de los carbohidratos se oxidan (pierden electrones o hidrgenos) es decir tienen la capacidad
de reducir tal es el caso de la glucosa, la galactosa y la manosa pero no as la fructosa.
La forma de ciclarse es formando hemiacetales, tomando en cuenta que un acetal se forma de de la
siguiente manera:
O- CH
2
-R
1

R-CH=O + 2HO-CH
2
-R
1


R-CH ACETAL
ALDEHIDO ALCOHOL O- CH
2
-R
1


Acetal es un compuesto qumico orgnico formado por carbono, hidrogeno y oxigeno que resulta de la
unin de 2 alcoholes primarios y un aldehdo 1 y 2. Con la perdida de una molcula de agua.
Entonces un hemiacetal se forma:
O- CH
2
-R
1

R-CH=O + HO-CH
2
-R
1


R-CH HEMIACETAL
ALDEHIDO ALCOHOL OH


Hemiacetal es un compuesto qumico orgnico formado por carbono, hidrogeno y oxigeno que resulta de la
unin de 1 alcohol primarios y un aldehdo 1 y 2. Con la prdida de una molcula de agua.

Tenemos isomera espacial o y | que detmina la funciones, ya que solo podemos usa la forma alfa. La diferencia entr
una y otra es la posicin de sus grupos oxhidrilo (-OH).
En la forma lineal: Las alfa lo tienen a la derecha y los beta a la izquierda.
En la forma cclica: Las alfa lo tiene abajo y los beta lo tiene arriba.
En base a la UPAC:
1. El carbono 1 es el ms alto y se empieza a enumerar en sentido de las manecillas del reloj.
2. Los compuestos con base al nmero de carbonos adoptaran formas geomtricas.
a. Pueden adoptar forma piranosa cuado tienen 6.
i. Alfa-glucopiranosa
ii. Beta-monopiranosa
iii. Alfa-galactopiranosa
b. Pueden adoptar forma furanosa cuando tienen 5.
i. Alfa-frutofuranosa




Ahora si aplicamos esto a nuestros carbohidratos tenemos:
FORMULAS LINEALES FORMULAS CICLADAS COMPUESTO



GLUCOSA




MANOSA




GALACTOSA




FRUCTOSA


Se denomina carbono simtrico aquel que ninguna de sus valencia est ocupada.
Carbono asimtrico es el que sus valencias estan ocupadas por tomos diferentes.
Ahora bien los carbohidratos forman enlaces glucosidicos. Un enlace glucosidico es un enlace tipo acetal, que resulta
de la unin de un hemiacetal y otro grupo OH es decir la unin de 2 alcoholes.


MONOSACARIDOS DISACARIDO Y TIPO DE ENLACE
o-glucosa o-glucosa Maltosa(base estructural del almidn y el glucgeno)
o1,4 glucosido de glucosa

|-glucosa |-glucosa Celobiosa(base estructural de la celulosa)
|1,4 celobiosa

o-glucosa o -fructosa Sacarosa
o1,2 glucosido de fructosa

o-glucosa o -galactosa Lactosa
o1,4 galactosido de fructosa


Adems de los ya mencionados hay otro tipo de enlace glucosidico que sin embargo no existe de forma aislada y es
el o1,6 y conforma lo que es el almidn.
El almidon se conforma entonces de enlaces o1,4 y o1,6 pero esto es en dos diferentes forma ya que el almidon
se conforma de dos compuestos, la oamilosa y amilopectina en su mayora. La diferencia entre uno y otro es:
En la amilosa encontramos una cadna de enlaces o1,4
En la amilopectina encontramos enlaces tanto enlaces o1,4 como enlaces o1,6 cada 10 a 12 residuos de glucosa.
En el caso del glucgeno encontramos igualmente ambos solo que aqu la aparicin de los o1,6 es cada 8 residuos.

Lpidos
- Los lpidos no cuentan con una definicin precisa ya que hay una gran variedad de ellos.
- Sin embargo todos los lpidos deben de contar con 2 caractersticas bsicas:
1. Ser insolubles en agua pero si solubles en solventes orgnicos
2. Tienen esteres o pueden formaros potencialmente.

- Clasificacin:
1. Simples. Esteres de acido graso + alcohol.
a. Grasas neutras. Ester de acido graso + glicerol
b. Ceras. Ester de acido graso + alcohol (no glicerol)
2. Compuestos. Esteres de acido graso +alcohol + otras sustancias
a. Fosfolipidos
b. Glucolipidos
c. Sulfolipidos
d. Aminolipidos
e. lipoproteinas
3. Derivados. Obtenidos por la lisis de los lpidos simples o compuestos. Puede ser incluso un acido graso y un
alcohol.
4. Sustancias asociadas a los lpidos. No tienen esteres y difcilmente los forman, tiene alcoholes y son
insolubles en agua.
a. Naftaquinonas Vitamina K. importante en la cascada de coagulacin
b. Terpeno Carotenos (de la vitamina A). que es la encargada de darle color a los vegetales y a las
frutas. (un esceso de carotenos puede provocar un cierto grado de pigmentacin amarillo) ejemplo
de este es la baquelita.
c. Tocoferoles. Vitamina E
i. Colesterol de origen animal
ii. Ergosterol de origen vegetal .
Es importante saber que el segundo se puede convetir en el primero.
d. Esteroide.se caracterizan por tener una estructura bsica de ciclopentanoperhidrofenantreno.

12 carbonos


Un ejemplo es la diferencia que hay entre el pan blanco y el amarillo en el que este ultimo contiene huevo y por lo
tanto es una fuete rica de colesterol.
El colesterol no es del todo malo: cumple con funciones importantes como la de formar hormonas , fuete de
vitamina D, acidos biliares.
ADEK son vitaminas liposolubles y las encontramos en las grasas.

i. Esteroles
ii. Acidos biliares
1. Acido colico. El mas abundante. Que al entrar en contacto con alguna sal organica,
como es el caso del bicarbvonato crea jabones, contituyen agentes emulsificntes
poderosos para las grasas, creando micelas que favorecen a la absorcin de las
grasas.
2. Acido desoxicolico
3. Acido litocolico
4. Acido quenodesoxicolico.
iii. Hormonas corticales. Se producen en la corteza suprarrenal.
1. mineralocorticoides (entre ellos la mas importante la ldosterona encargada de la
regulacin de la retenicion de agua) y sexuales
2. Glucocorticoides. Encargados de la regulacin de la glucosa.(entre estos
encontramos al cortisol, derivado de la corticoesterona que favorece a la
gluconeogenesis y su exceso produce hiperglucemia)
Este se libera en exceso durante situaciones de estrs.
iv. Hormonas sexuales se liberan en los testculos y los ovarios.
1. Andrgenos. Tambin da caractersticas sexuales secundarias como el crecimiento
de vello pbico etc.
a. Testosterona
b. Androsterona
c. Epiandrosterona
2. Estrgenos. Tambin da caractersticas sexuales secundarias como el crecimiento de
vello pbico etc.
a. Estradiol
b. Estrona
c. Estriol
3. Progestgenos. Importante en la proliferacin endometrial asi como el
mantenimietno de embarazo.
1, y 2 se encargan de dar caracteriticas sexuales primarias, tales como la formacin de utero o pene,
espermaiogenesis u ovognesis etc

cidos grasos
Forman parte de las grasas y los lpidos.
Funciones de los lpidos: los simples y las grasas neutras se depositan en el tejido celular subcutneo y sirven de:
- Aislantes trmicos
- Amortiguador
Ej de tales funciones la encontramos en la grasa peri renal que lo protege. Asi tambin en el mesenterio.
as como los CARBOHIDRATOS son fundamentalmente importantes como resera energtica y para la reproduccin de
sustancias biolgicamente activas. Como el inositol derivado de la fructosa.
- Fuente energtica 30%
- Estructuralmente conforma la membrana celular, gangliosidos en el cerebro.
- Precursor de sustancias biolgicamente activas ej. Colesterol (vitamina D, y hormonas sexuales)

cidos grasos
Se forman de un grupo carboxilo y el ms simple que se conoce posee 2 carbonos.
O
R C -- OH
Son capaces de liberar H. y su grado de solubilidad varia. Entre mas carbonos es menos soluble y entre menos mas
soluble.
Acido carboxlico tiene numero par de carbonos
El mas simple es el etanoico (actico) de 2 carbonos:
O
H
3
C C -- OH
Si le quitamos un oxhidrilo es un radical acilo creando acetilo:
O
H
3
C C --
Si despus le uno azufre y Co A mediante un enlace de azufre :
Acil-S-CoA unidad estructural que relaciona metablicamente a lpidos, carbohidratos y protenas.
- Clasificacin de los acidos carboxlicos:
o Saturados: solo enlaces sencillos
Numero de carbonos Nombre oficial Nombre comercial
2 Metanoico Actico
4 Butrico
6 Hexanoico Caproico
8 Octanoico Caprilico
10 Decanoico Caprico
12 Dodecanoico Laurico
14 Tetradecanoico Miristico
16 Hexadecanoico Palmtico
18 Octadodecanoico Esterico
20 Eicosanoico araquidonico

o Insaturados: uno o mas enlaces dobles.
Esenciales: los producimos en cantidades muy bajas y son principalmente de origen vegetal, la leche
materna tambin tiene acidos grasos esenciales y es por eso que contribuye al desarrollo cerebral.
Son los famosos O-mega3

- 1-oleico
- 2-linoleico
- 3-linoledico
- 3-araquidico

- Propiedades de los acido carboxlicos:

o Numero de halgenos: a los insaturados, se les hace una prueba cuantitativa para definir la
instauracin, entre mas insaturado este menor punto de fusin presentara.
Se consume 2 molculas de halgeno por instauracin.
o Hidrogenacin: influye en el punto de fusin
o Oxidacin: cambia el sabor, con el calor y oxigeno suficiente adems de UV (organolpticas)
* Las propiedades organolpticas son todas aquellas descripciones de las caractersticas fsicas que tiene la
materia en general, segn las pueden percibir los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor, color.
o Saponificacin: * capacidad de crear jabones.
o Funcin de aceites secante: benju (se usa en medicina, impide que la humedad de la transpiracin,
aumente y por lo tanto la proliferacin de bacterias).
- Grasas neutras: compuesto qumico orgnico formado por carbono, hidrogeno y oxigeno formado por una
triesterificacion de alcohol + 3ACIDOS GRASSO
- CERAS: ALCOHOL DE ELEVADO PESO MOLECULAR (MAS DE 3)+ 3 ACIDOS GRAOS. EJ CERA DE ABEJA.
GLICEROL TRIGLICERIDO




SAPONIFICACION:
Acido graso + 3NaOH =sal orgnica o jabn
Ayuda a crear micelas por ser antiptico y as tambin a la adsorcin y absorcin de lpidos.

Metabolismo
La digestin es el proceso mediante el cual descomponemos a sustancias mas simples los elementos que
consumimos para su absorcin.
- Protena ------se absorben como----------- aminocidos
- Carbohidratos, Disacridos y polisacaridos------se absorben como -----------monosacridos
- Lpidos ------se absorben como ----------- simples, compuestos, derivados, fosfolipidos, sustancias asociadas a
los lpidos

Digestin comienza antes de su ingest al momento de:
La preparacin por ejemplo en la coccin ya que el calor:
- Coagula las protenas, estructuras cuaternarias, tercirias y secundarias, facilitando su digestin
- No hace nada a los hidratos de carbono
- Cambia la presentacin y degustacin de de los lpidos

Masticacin, corta y muele, fragmenta alimento y lo hidrata para crear un bolo alimenticio.
En la boca, tenemos enzimas:
- Amilasa salival que tiene un pH optimo alcalino lo que la hace bastante efectiva en la boca donde tenemos un
pH de 7 a 8,
Accin: rompe enlaces o1,4 de los polisacridos pero se detiene al llegar a los enlaces o1,6, es decir que
actua sobre e almidn y el glucgeno, da como resultado disacaridos,
- Lisosima actua sobre las bacterias

En el esfago no tenemos ninguna enzima, es solo un via de paso.

En el estomago, que tiene una fase ceflica, local y gstrica,
En la fase ceflica tenemos los estmulos condicionados, que son reflejos que inician, en espera de alimento,
la secrecin de jugo gstrico, estmulos para este pueden ser horas de comida, olores, vista etc.
Luego tenemos la fase gstrica en la cual el estomago responde cuando se empieza a llenar liberando
gastrina.
El reflejo gastrocolico muy presente en los bebes y no tanto en los adultos es cuando se estimula el reflejo de la
defecacin tras comer debido a la sercecion de enteroinsa, este no es tanto en los adultos ya que pasa a ser una
activadad no autnoma, tenemos jugo gstrico (*el jugo gstrico disminuye cuando hay una ingestin de comida
abundante en grasas) y enzimas:
- Gastrina: libera jugos gstricos cuando el estomago se empieza a llenar.
- Pancreozimina: se secreta cuando se empieza a llenar el estomago
- Colesistoquinina
- Enterocinasas: controla la digestin, aumenta en una comida rica en grasas.Esta diminuye el vaciamiento
gastrico
- Jugo gstrico:
o Agua
o Acido clorihidrico 1.69. genera un pH de 3.5
o Enzima pepsinogeno: que se activa en un pH acido a pepsina ( la cual es una enzima autocatalitica
que acta sobre el pepsinogeno)
Endopeptidasa: parte a las protenas en las porciones medias
Exopetidasa: parte a las protenas en los extremos

o Renina gstrica que genera secrecin de casena + calcio= paracasena, que coaguala la protena de la
leche (queso)esta es mas abundante en los bebes.
o Lipasas gstrica: rompe enlaces a1-3, liberando 2 monoacilgliceroles y un acido graso que puede ser
absorbido
o Mucina (es una glico protena) moco. Protege la pared estomacal del efecto enzimtico del jugo
gstrico.
En el duodeno llegan polipeptidos, monogliceridos, digliceridos.
En el duodeno encontramos el jugo pancretico
- Jugo pancretico:
o Agua
o Bicarbonato
o Tripsinogeno: el tripsinogeno da origen a la tripsina, la tripsina es una enzima auto y heterocatalitica,
esto quiere decir que auto, actua sobre el tripsinogeno para producir ms tripsina y hetero, actua
sobre el quimiotripsinogeno para convertirlo en quimiotripsina.
o Quimiotripsinogeno: una vez convertido en quimiotrpsina, esta es una endopeptidasa que se
encargara de fragmentar las protenas.
o Carboxipeptidasas: esta es una exopeptidasa que actua sobre los grupos carboxilos terminales, como
son 1,2,3,4 y 5 pero los pptidos no se absorben.
o Amilasa pancretica: rompe enlaces 1-4
o o1,6 amiloglucosidasa: rompe enlaces 1-6, lo que permite que la amilasa continue fragmentando,
aun no hay absorcin hasta aqu
o Lipasa pancretica: actua sobre los 1- monoacilgliceroles.
o 1-monoacilglicerol isomerasa: cambia el carbono 2 del monoacilglicerol al 1 y permite que actue la
lipasa pancretica.
La lipasa pancretica da lugar a 1 glicerol + 2 acidos grasos libres.
- Bilis:
o Bilirrubina
o Acidos biliares los cuales en contacto con bicarbonato generan jabones, que sirven para emulsionar
las grasas y permitir su absorcin apartir de adsorcin y absorcin.
Colico: este es el ms abundante
Litocolico
Quenodesoxicolico
desoxicolico
En importante recordar que a partir de la 2da porcin del duodeno al ano encontramos un pH=8 osea un pH
bsico.
Es por eso que cuando hay una acides fecal se producen las rozaduras.

En el yeyuno e ileon, encontramos las siguientes enzimas
o erepsina, la cual actua sobre las dipeptidasas, convirtiendo los pptidos en aminocidos.
o Disacaridas, que actan sobre los disacridos se encuentran en las vellosidades intestinales.como
son:
Lactasa
Sacarasa
Maltasa
Dispuestas de una manera muy peculiar en la vellocidad, encontandose en la punta la lactasa,
seguida de la sacarasa y en la base la maltasa. Es por eso que cuando hay un dao en el borde se
produce la intoleranca a la lactosa, haciendo que no se pueda absorber bien esta, por lo tanto el
azcar se descompone y se fermenta crando gases flamables como metano. Por ejemplo.

En el intestino se absorben los monosacridos.
- A la clula entra la manosa, galactosa y glucosa por difusin
- Entran aminocidos
- Na y Cl
- H2O que en parte es arrastrada por
- Lpidos, cidos grasos y colesterol.
- De la clula salen estos a la luz intravascular adems de K

Metabolismo de las protena
Los aminocidos se metabolizan por demaninacion, trandesaminacion, transaminacin o aminacion en las cuales se
elimina o se transfiere o se cambia de posicin el grupo amino.
Recordando la forma de la protena:

O
R C C OH
NH2
Amino Carboxilo
Del metabolismo de las protenas voy a obtener CO2 y NH2 si luego
NH2+H =NH3 (amoniaco)
NH3 + H= (amonio)
Tanto el amonio como el amoniaco son txicos, y su exceso produces alteraciones en la neuroinduccion. Es por eso
que se tienen que eliminar en la forma de urea y creatinina.

Metabolismo de las lipidos
De la glicina:
- Podemos obtener por desaminacin : acido carboxlicos



- O bien podemos obtener por descarboxilacion: amidas






Metabolismo de los carbohidratos
La glucosa al entrar a la celula se sale inmediatamente es por eso que su Fosforilacin por medio de la gluconasa crea
glucosa 6 fosfato. La cual ya no sale de la celula, para posteriormente movilizarla al exterior esta se necesita de la
glucosa 6 fosforilasa, enzima ausente en musculos y razn por la cual este no cede glucosa.

La descomposicin de lpidos da rancidez.
La descomposicin ce carbohidratos fermentacin
La descomposicin de protenas putrefaccin

Da caractersticas organolpticas a las eses.

Sustancias biolgicamente activas derivadas de la fenilalanina
La fenilalalanina es un amido esencial el cual sirve para crear compuestos organicos, catecolaminas. Lo
ingerimos y lo sintetizamos aunque pobremente. Adems no tenemos grandes cantidades de ella. En la
fenilcetonuria (enfermedad en la que se carece de fenilalanina hidroxilaza esta se acumula y crea daos
cerebral)

Funcin Carbohidratos Lpido Protena
Estructural
Energtica
Sntesis
Precursor de sustancias

La fenilalanina tiene un fenil y su formula qumica es:

H CO

CH2 C C OH
NH2

El fenol por medio de una hidroxilacion = hidroxifelilalanina o tirosina que algunas veces es el producto final.
Fenilalanina + hidroxilacion= hidroxifenilalanina o tirosina
Despus se le agrega yodo= monoyodotironina
Tirosina +I = monoyodotironina
Despus se le agrega yodo= dioyodotironina triyodotirosina. Tetrayodotirosina
Que son T3 y T4 las horminas tiroideas de la glandula tiroides. Importantes en el mtabolismo
Despus ocurre una 2da hidroxilacion a la tirosina
Tisoina + hidroxilacion = di hidroxifenilalanina o dopa
Cambios que pede sufrir la dopa:
DOPA + NH2 = DOPAMINA (para La neuroinduccion, vasoconstrictor perifrico, afecta el control motor cuando se
eposita en ganglios basales, activa como inotrpico positovo y cronotropico positiva.
DOPA(DIHIDROXIFENILALANINA) + O = DOPACROMO= CITOCROMO
= LOS CITOCROMOA SIRVEN PARA LA CADENA RESPIRATORIA, Y POR
LO TANTO SON ESECNIALES PARA LA SINTESIS DE ATP.
Atraves de esta via se forma la melanina. QUINONA= MELANINA
Una persona con buena pigmentacin se dice que tiene eumelanina.
En la personas con una piel clara se filtra menos la luz, por lo que la
colagena se elonga y produce las arrugas es decir la vejez prematura.
El color de la piel es una situacin gentica. Y es por esto que las personas de tez obscura suele verse mas jvenes.
En el albinsmo (enfermedad autosomica recesiva) se carece del pigmento suficiente. No asi cuando hay exceso de
melalnina que produce melanuria transitoria creando orina negra, sin embargo est a no es una patologa es una
alteracin del metabolismo de la melanina..
Los nebos(lunares) son de diferente tipos :
- Vasculares de tipo capilar: aparecen en los recin nacidos de 6 a 12 meses tienden a desaparecer.
- Verruosos de tipo vascular: como coliflor no se pueden operar.
- Verrucosos de tipo avascular: en la epidermis son nodulaciones con pelos* son considerados una lesin
precancerosa.
- Mal de pinto despinta por una riquetista que destruy los melanocitos
- Vitligo es una respuesta autoinmune a los melanocitos.
- Pecas: hereditarias
- Manchas seniles: Manchas que aparecen en las manos, tambin aparecen en mujeres que utilizan escotes ya
que se esta exponiendo demasiado.
- Nebos de unin: son los lunares entra la dermis y la epidermis, son un acumulo extra de melanina y son
precancerosos. Melanosarcomas se o pueden asentar ah y es mortal. Es por eso que se deben de retirar si se
encuentran en la planta del pie y si estn en el resto del cuerpo hay que vigilar tamao, comezn, ardor,
dolor y color.

DOPA(DIHIDROXIFENILALANINA) + descarboxilacion (-CO2) = dopamina
dopamina + hidroxilacion= noradremnalina(norepinefrina) .
noradremnalina +metil = adrenalina(epinefrina)
La adrenalina se roduce en la medula suprarrenal. En cambio la noradrenlina se produce en terminaciones nerviosas
adrenergicas La adrenalina actua principalmente en las terminacions beta y la nora en las alfa
Las catecolamina son las hormonas del estrs agudo. (los corticoides del estrs crnico)
Produce en el organismo:
- Vasodilatacin, aumento de perstalsis, produccin de jugo gstrico
- Es cronotropico positivo taquipnea (razn de las suspiraciones)
- Aumenta profundidad de la respiracin ya que es un broncodilatador.
- Redistribucin de la sangre, es un vasocontrictor central y vasodilatador perifrico (respuesta de huida) en el
musculo esqueltico y cardiaco
- Sensacin de calor y sudoracin fra. , tambin es vasocontrictor en la piel y rea esplacnica
- Promueve la glucogenolisis y la glucosa libre.
- Lipolisis.
- Los desencadenan estimulos diferentes: miedo, frio, estrs, trauma etc.

Ciclo de krebs-henseleit; ciclo de la urea; ciclo de la ornitina ; ciclo
de la ornitina, citrulina arginina.
Dnde? El principal rgano formador de urea es el hgado. Aunque tambin sucede en el rion
Metabolitos alimentadores? Ornitina, citrulina y arginina ademas de carbamil-fosfato, 3 ATP Y Aspartato
Fases? Intramitocondrial y extramitocondrial.
Se obtiene? Urea
La urea es el principal producto final de la degradacin de los aminocidos. Y se elimina en su mayora por la orina.
1. Se forma el carbamil-fosfato (Intramitocondrial)
CO2+NH4 (grupo amino) +2 ATP ---
carbamil-fosfato sintetasa
--- carbami-fosfato
este proceso es importante ya que ayuda a mantener los niveles de nitrgeno normales.
2. Carbamil-fosfato se une a la ornitina (Intramitocondrial)
Carbamil fosfato + ornitina (formada a partir de la arginina) citrulina
3. Citrulina sale de la mitocondria. Y se une al aspartato (extramitocondrial).
Citrulina + aspartato ---
arginino succinato sintetasa
--- Arginino succinato
4. Arginino succinato se separa en arginina y fuamarato (extramitocondrial).
Arginino succinato ---
arginino succinato liasa
--- Arginina + fumarato
5. La arginina en hgado o rion da lugar a urea y ornitina
Arginina ---
argininosa
--- urea(2 nitrogeno) + ornitina

El fumarato entra inmediatamente al ciclo de krebs permitiendo obtener hidrogeniones y Sinteris de ATP
es por esto que esta puede ser una via para la respiracin sin embargo es muy largo y por lo tanto menos
efectivo el obtener energa a partir de las protenas.
Fumarato malato oxacelatoaspartato
Niveles de urea: 40-60 mg /dl
Descienden:
Dao heptico
Aumentan:
Exceso de protenas en la dieta
Insuficiencia renal ya que no se
deshace de la excrecin
Enfermedad emaciante por perdida
de protenas.





Formacin de creatinina o fosfocreatina
Dnde? El principal rgano formador de creatinina es hgado y fosfocreatina en musculo
Metabolitos alimentadores? Arginina y glicina y metionina
Se obtiene? Creatinina y fosfocreatina
1. La arginina dona su grupo amida a la glicina. Formando ornitina y acido guanido actico(glucociamina).
Esto sucede en el hgado.
Amidina de la Arginina + glicina ---
arginina-glicina transamidinasa
--- acido guanidoacetico + Ornitina
2. El guanidoacetico por metilacin origina creatina. Esto sucede en el hgado.
acido guanidoacetico ---
s-adenosilmetionina y guanidoacetato metiltransferasa (transfiere metil de la metionina)-
-- creatina
3. La creatina en presencia de ATP da fosfocreatina. Esto sucede en musculo.
creatina ---
ATP y ATP-creatina transfosforilasa
--- fosfocreatina +ADP

4. La formacin de la creatinina es sin enzimas, es espontanea.
fosfocreatina- creatinina+H2O
creatina creatinina+ADP

Niveles de creatinina: .5-1.5 mg /dl
Siempre que hay un aumento de la urea
hay un aumento de la creatina.
Pero el aumento de la creatina no
aumenta la urea.
Esto se debe a que la ornitina viene del
ciclo de la urea .



La fosfocreatina suple el uso de ATP a nivel muscular. Es su reservorio de energa.
La creatinina es el producto de excrecin de la creatina.

En la tuberculosis hay una lisis de tejidos,, se puede contagiar por vas respiratorias o se puede consumir ya que es
una una bacteria que resiste la acidez del estomago debido a la astria, y el sito mas comn es en el pulmn aunque
bien puede ser en todos lados.

Fosforilacion e interconversion de hexosas.
La importancia de la interconversion de hexosas es la de constituirse una fuente de carbono para la biosntesis de la
glucosa , para su uso energtico o su almacenamiento en forma de glucgeno a partir de la fructosa y galactosa.
la conversin sucede en el hgado. Y para que esta se pueda dar los carbohidratos deben de ser primeramente
fosforilados por medio de hexoquinasas.
Nosotros consumimos glucosa,, y esta es fosforilafa para que no se salga de la celula. La glucosa 6 fosfato resultante
es fosforilada por medio de una hexoquinasa y glucocinasa que es mas potente (hexocinasa tipo IV que no es
inhibida alostericamente por la glucosa 6 fosfato, presente en hgado y pncreas).
Despus de que ocurre la fosforilacion la glucosa puede entrar al ciclo de Meyer, krebs, pentosas o glucognico.
Nosotros comemos fructosa, galactosa y manosa y estas deben de convertirse en glucosa ante por medio de una
quinasas que agrega fosforo.
Manosa + P P ---
manoquinasa
fructosa 6 fosfato ---
manosa 6 fosfato isomerasa
glucosa 6 fosfato
Fuctosa + P ---
fructoquinasa
fructosa 6 fosfato ---
fructosa 6 fosfato isomerasa
glucosa 6 fosfato
La galactosa sigue una via diferente
1. Fosforilacion de la galactosa
Galactosa + ATP---
galactoquinasa
galactosa 1 fosfato + ADP
2. La galactosa 1 fosfato reacciona con el UDP glucosa para dar una UDP galactosa y glucosa 1 fosfato.
Galactosa 1 fosfato + UDP glucosa---
galactosa 1 fosfato uridil transferesa
glucosa 1 fosfato + UDP galactosa
3. Posteriormente el UDP galactosa formado por medio de una isomerasa(epimerasa) se convertir de
nuevo en UDP glucosa
UDP galactosa ---
epimerasa
UDP glucosa*

4. En tanto que la glucosa 1 fosfato por medio de una isomerasa de transforma en glucosa 6 fosfato.
glucosa 1 fosfato---
isomerasa
glucosa 6 fosfato
Cuando nno hay UDP galactotransferasa se da galactosemias, enfermedad en la que la galactosa no se aprovecha y
se deposita en el hgado ocasionando hepatomegalia, cardiomegalia etc. Lo cual da lugar a cirrosis heptica primaria
que finalmente desemboca en una insuficiencia heptica y muerte.

Sntesis de glucgeno
Glucognesis: sntesis de glucgeno.
El UDP glucosa es importante para la sntesis del glucgeno.
Sntesis de glucgeno apartir del UDP glucosa*

Glucosa 1 fosfato UTP
pirofosforilasa
PPi UDP glucosa 1 glucosa
Glucgeno sintasa
UTP glucosa (n+1)
Enzima ramificante
GLUCOGENO
Degradacin de glucgeno
Glucogenolisis: degradacin de glucgeno
A nivel de duodeno se encuentra la amilasa pancretica que separa los enlaces a-1,4 ms no los 1,6 para lo cual esta
la o1,6 amiloglucosidasa.
A nivel heptico la glucgeno fosforilasa que desprende glucosas terminales y la fofoglucomutasa que
posteriormente une fosfato a la glucosa 1 fosfato desprendida creando glucosa 6 fosfato.
Se rompe enlace y cambia la posicin de la cadena, la rompe la o1,6 amiloglucosidasa. Mientras que la fosforilasa
rompe los enlaces o1,4.
La glucosa 6 fosfato entra entonces al ciclo de meyer o Krebs o pentosas que son procesos de oxidoreduccion donde
se libera hidrogeniones, donde obtenemos por 1 mecanismo de acoplamiento energtico la liberacin gradual de
energa y por un 2do mecanismo agua.
Las reacciones de oxido reduccin liberan hidrogeniones que se van a la cadena respiratoria y crean agua. La fuente
principal de energa para los seres humanos son los hidratos e carbono.




Para poder almacenar la
glucosa en forma de glucgeno
se necesita trasladar el grupo
fosfato del carbono 6 al 1 esto
es por una fosfoglucomutasa.
Se sintetiza el UDP glucosa por la pirofosforilaza que utiliza la
glucosa 1 fosfato y un UTP y libera UDP glucosa y pirofosafato
Esta enzima hace que la UDPG ceda el residuo
de glucosa a una molcula de glucgeno donde
se incorpora a la posicin a-1,4
Establece las uniones a-1.6 caractersticas del
glucgeno esta enzima transpone la unin
1,4 a 1,6 cuando la cadena ha alcanzado una
longitud de 11 residuos
Bases puricas y piriminicas
Los acidos nucleicos contienen adems de fosfato azucares.
Los azucares son: la D- ribosa o la 2- desoxiribosa
Y adems tiene 2 tipos de bases nitrogenadas: puricas y pirimidinicas.
Puricas: adenina y guanina
Pirimidinicas: citosina, uracilo y timina.
Adems exixten otras 3 purinas: hipoxantina, xantina y acido urico.
Nucleosido= base + pentosa
Nucletido= nucleosido (base + pentosa) + fosfato.
Los fosfatos son: alfa, beta y gamma y segn la cantidad son mono, di o trifosfatos.
Las coenzimas de acido flico son esenciales para la sntesis del nucletido de purina y pirimidina
Nucletidos sirven para:
- ADN y ARN estructura de acidos nucleicos
- ATP reserva energtica
- CTP y UTP transportan molculas necesarias
- AMPc y GMPc segundo mensajeros
- NAD, FAD y CO-A coenzimas de reacciones enzimticas importantes.
Los acidos nucleicos no los ingerimos en nuestra dieta.
Las bases nitrogenadas para la conformacin de nucletidos libres y poilinucleotidos que forman ARN y ADN
Nucletido = azcar + base + fosfato (hasta 3)
El azcar ribosa sirve para crear nucletidos libres por ejemplo adenina difosfato(ADP) Guanosina
trifosfato(GTP), Citidin trifosfato (CTP) uridin trifosfato (UTP)
Los cuales su formacin sirve como reservorio de energa y cada fosfato tiene 7.5 kcal.
Sirve para mover la estructura metabolica.
Sntesis de bases nitrogenadas
Dnde? Las bases nitrogenadas se sintetizan en su mayora de novo
Metabolitos alimentadores? Ribosa, aspartato, grupos simples amino y carboxilo de
ellos, acido flico y complejo B1, glutamina y 5 ATP
Se obtiene? nucletidos
No se obtienen en la dieta, ms que en cantidades muy pequeas de carnes rojas
cerveza, mariscos, vino tinto.La gota produce inflamacin articular por deposito de
acido rico en articulaciones pequeas y tofos en las articulaciones grandes
(depsitos de acido rico)

Es muy importante el acido flico para la formacin y la reproduccin de cidos nucleicos y tambin necesitan de
complejo b12
Metabolismo de los ribonucleotidos que contienen bases Puricas
Dnde? Las bases nitrogenadas se sintetizan en varios tejidos y en hgado
Metabolitos alimentadores? Aminocidos, bixido de carbono,formato del acido folinico.
Se obtiene? Base purica
Los cidos nuclecos llegan al tracto intestinal en forma de nucleoprotenas y son degradados por
accin de las proteasas . los poilinuceotidos reusltantes son luego degradados por nucleasas a
nucletidos.
Estos luego hidrolizados por nucleosidasas a fosfatos y nucleosidos de purina y pirimidina.

Base pimidina + imidazol = purina
Para formar GMP la d- ribosa solo se puede unir a 2
Exonucleasa y endonucleasas
1. Se desfoforila = adenina (pirimidinica + inosina)
a. pierde amino y ribosa = hipoxantina
b. Pierde p amino y ribosa= xantina de la cuales existen 3 tipos = cafena, teofilina y teobronima
Los efectos de estas es mantener un estado de alerta, son cronotropicos positivos, aumentan peristaltismo,
son vasocontrictores. Se encuentran en caf, te y chocolate. Y en el caso de la teofilina tambin sirve como
broncodilatador.
La hipoxantina puede transformarse en xantina. Luego la xantina por oxidacin se convierte en
acido urico.
2. Xantina puede regresar a nucletido , convertirse en acido rico el cual es excretado por la orina
*Si hay amorfos en la orina hay una infeccin . La orina no se hace alcalina nunca excepto que haya un
agregado.
3. Inhibicin por no competencia a este nivel.
4. El aumento de acido rico se debe a la destruccin de purinas, reflejan destruccin importante. Generando
gota, si no se desecha.
PURINAS ACIDO URICO
Pirimidina
Factible a partir de las purinas
Se usan elementos muy sencillos, primero se forma el azcar y luego se agrega el fosfato
HCO3 + glutamina + 2 ATP
Acido ardico genera aminoaciduria , de acido rotico, con aminoaciduria en articulaciones pequeas y medianas
Se puede convertir en tiidin monofosfato o citidin monofosfato o uridin monofosfato
Origin a nucletidos
No estn libres regularmente
Se desintergan y dan CO2 , grupo amiona, H2O |alanina acido isobutirico
Su degradacin no causa enfermedad
UMP por aminacopn da citosina
UMP por metilaion da timina.
PIMIMIDINAS CO2 +H2O (via |-alanina y |aminoisobutirico)

Ciclo de Meyer
El ciclo de meyer tambin se conoce como glucolisis, glucolisis anaerbica, , via meyer-embden-parnas
Dnde? Sucede en todos lados pero principalmente en musculo y secundariamente en hgado
Metabolitos alimentadores? Glucosa 6 fosfato. Y en ausencia de oxigeno
Se obtiene? Energa y lactato
La glucosa 6 fosfato tiene 6 carbonosGlucosa --
Hexoquinasa y

ATP

ADP
glucosa 6-fosfato
Glucosa 6fosfato ---
isomerasa
Fructosa 6-fosfato
Fructosa 6 fosfato---
fosfofructoquinasa y ATP

ADP
fructosa 1,6 bifosfato
Fructosa 1,6 bifosfato dihidroxiacetonafosfato y gliceraldehido 3 fosfato (la DHAP se convertir a gliceradehido 3 fosfato tambin)
A partir de gliceraldehido 3 fosfato se sigue 2 caminos, es decir que los siguiente suceder 2 veces.
NAD NADH
Gliceraldehido 3-fosftato --
deshidrogenasa
1,3 bifosfoglicerato
* 1,3 bifosfoglicerato libera H que son captados por NAD (es decir NAD es reducido)
*es importante recordar que de los hidrogenos captados por las flavoproteinas se obtienen 2 ATP y de los captados
por las piridinonucleotidos se obtiene 3 ATP*
Ocurre una segunda Fosforilacin
ADP ATP
1,3 bifosfoglicerato --
deshidrogenasa
3 fosfoglicerato
3 fosfoglicerato --
deshidrogenasa
2 fosfoglicerato
ADP ATP
2 fosfoglicerato --
deshidrogenasa
piruvato
Despus el piruvato en anaerobiosis se convertir en lactato
NADH NAD
Piruvato --
hidrogenasa
lactato
Energa:
Se obtiene 4 ATP-2ATP (usados al fosforilar la glucosa y fructosa) = 2 ATP x 7.5 = 15 kcal, 54 kcal de las 686 kcal
posibles es decir un (8%) otro 2% se convierte en calor que equivale a 36 cal para calor
Es decir es poco eficiente
Cuando se quema una glucosa en una bomba calorimtrica se obtienen 686 kcal pero en la celula cuando se
convierten la glucosa en 2 molculas de lactato se obtiene solo 47 kcal de las cuales solo se logran almacenar 7.5 por
cada ATP formado es decir= 15 kcal recordando que se uso otras 15 para las fosforilaciones. Por lo tanto su eficiencia
es de solo almacenar un 8% de la energa posible de la cual el otro porcentaje sin almacenar osea 32 calorias se
disipa como calor.
Ciclo de los cidos tricarboxilicos
El ciclo de los cidos tricarboxilicos tambin se conoce como ciclo de krebs, ciclo del acido ctrico.
Dnde? Sucede en todos lados pero principalmente en higado y secundariamente en musculo
Metabolitos alimentadores? Acetil Co-A
Se obtiene? Energa

El acetil CoApuede venir de
aminocidos cetogenicos,
acidos grasos por la B-
oxidacion, liberacin de
carbonos.
El piruvato tiene 3 carbonos
Fumarato puede venir de
aminocidos y ciclo de la urea
Energa:
4 NADH = 12 ATP
1 FADH = 2 ATP
1 GTP = 1 ATP
TOTAL= 15 ATP
(Porque se obtienen 2 piruvatos)X 2
TOTAL =30*7.5KCAL = 225KCAL
de las 686 kcal posibles + 15
kcal del ciclo de Meyer = 240,
(aunque en realidad se
obtienen 45 kcal extra ya que
no se utilizaron los ATP del
NADH del la conversin de
piruvato a lactato
Ciclo de las pentosas
El ciclo de las pentosas tambin se conoce como ciclo oxidativo directo, via del fosfogluconato, desviacin hexosa-
monofosfato, via de warbung-dickens, via de las pentosas-fosfato
Dnde? Sucede en todos lados
Metabolitos alimentadores? Fructosa 6 fosfato y glucosa 6 fosfato. Y en ausencia de oxigeno
Se obtiene? 2 NADH y ribosa 5 fosfato (pentosas) indispensables para ADN y ARN, y CO2
Fases? Oxidativa y no oxidativa .La primera es no reversible y la segunda es reversible


La via oxidativa sirve para obtener
energa : En esta ocurre una serie de
deshidrogenizaciones. Donde se van
obteniendo NADP reducido.
la via no oxidativa sirve para obtener
pentosas : En esta ocurre una
isomerizacin constante donde se
interconvierten las hexosas.
Primero la ribulosa a ribosa y xilulosa
En el musculo es en sentido contrario de
las manecillas del reloj el ciclo es decir
de la glucosa 6 fosfato obtiene fructosa
6 fosfato se requiere mas ribosa 5-
fosfato que NADPH
Finalmente la fructosa 6 fosfato puede
regresar a glucosa 6 fosafato y cerrar el
ciclo.
En el tejido adiposo sucede en sentido
de las manecillas del reloj es decir se
require mas NADPH y va de la glucosa 6
fosfato a 6 fosfogluconato
En el musculo es en sentido contrario de
las manecillas del reloj el ciclo es decir de la
glucosa 6 fosfato obtiene fructosa 6
fosfato se requiere ms ribosa 5-fosfato
que NADPH
En el tejido adiposo sucede en sentido de
las manecillas del reloj es decir se require
mas NADPH y va de la glucosa 6 fosfato a 6
fosfogluconato
Energa:
2 NADH = 6 ATP * 6 (porque la glucosa
tiene 6 carbonos) = 36 ATP *7.5kcal
=270kcal
-1 ATP de la fosforilacion de la glucosa= -1 ATP * 6 =- 45 kcal
Total = 225 kcal


Ciclo de Cori
El ciclo de Cori tambin se conoce como ciclo de glucosa -lactato o ciclo del acido lctico
Sirve para para entrar a los mecanismos para regular los niveles de glucosa en el organismo
Los niveles de glucosa en el organismo son de 60 a 120 mg en la sangre en un individuo normal
Pruebas:
- 2 tomas de azcar en cualquier momento del dia >124mg = diabetes
- 1 toma de glucosa en la maana con un ayuno de 8 hrs > 200 mg = diabetes
En una dieta normal se ingiere glucosa, polisacridos simples y algunas dextrinas as como otros carbohidratos que
finalmente se convierten en glucosa 6 fosfato dentro de las clulas, la glucosa 6 fosfato sale a la sangre en forma de
glucosa y se dirige al musculo donde sirve para dar energa, y se almacena como glucgeno tanto aqu como en el
hgado. La diferencia es que en el hgado el hepatocito es un importante regulador de los niveles de glucemia ya que
este contiene la fosfatasa que de le permite convertir la glucosa 6 fosfato en glucosa libre, y en el musculo no hay
fosfatasa, y por lo tanto la glucosa pasa a la glucolisis anaerobia (aunque tambin es importante recordar que una
parte se puede ir al ciclo de krebs). Y finalmente se obtiene lactato. El lactato sale a la sangre como acido lctico y
una parte es desechado por la orina o el sudor y otra parte se dirige al hgado, en el hgado ese lactato es
reconvertido a glucosa pasando primeo por la forma de piruvato (el cual puede entrar en el ciclo de krebs) o bien
seguir de piruvato a glucosa o glucgeno. En.
Sucede:
En el hipotlamo los receptores de glucosa sensibles a los niveles bajos de esta = ocasionan hambre (apetito)
El hipotlamo estimula a la glndula suprarrenal en la corteza y da glucocorticoides via CRH. Y tambin a la medula
para producir adrenalina (catecolamina) que estimula a su vez a la glucogenolisis y gluconeogenesis, elevando los
nivels de glucosa.
La gluconeogenesis libera acetil CO-A porque libera acido acetoacetico puede provocar cetosis.
A si mismo la insulina es una hormona implicada en los niveles de glucosa, acta como un hipoglucemiante al facilitar
la entrada de glucosa a las clulas. La glucosa en las clulas es convertida por medio de glucognesis a glucgeno y si
se saturan las reservas de glucognesis se da la lipogenesis y favorece el anabolismo de protenas, adems la insulina
activa la GH. La GH es un hiperglucemiante ya que aumenta la resistencia a la insulina y a la glucogenolisis, acta en
la lipoliss y es una anablica proteica.
El glucagn al contrario de la insulina es un hiperglucemiante que estimula la glucogenolisis, aumentando los niveles
de glucosa libre en sangre.

Dnde? Entre hgado y musculo
Metabolitos alimentadores? Lactato
Se obtiene? 2 glucosa
Fases? Extramitocondrial e intramitocondrial

Extramitocondrial
El lactato se convierte primero en piruvato

Lactado + NAD
deshidrogenasa lctica
Piruvato +NADH
Intramitocondrial
El piruvato pasa a fosfoenolpiruvato
ATP ATP+Pi
Piruvato + CO2 --
piruvato carboxilasa + biotina(B) unida al CO2 como coenzima
oxalacetato

Extramitocondrial
El oxalacetato para salir es reducido por NADH a Malato y se reoxida por NAD.

Malato + NAD --

oxalacetato + NADH
Despus el oxalacetato se convierte a fosfoenolpiruvato
GTP GDP
Oxalacetato --
fosfoenol piruvato carbocinasa
2 de fosfoenolpiruvato + Co2
Dos fosfoenolpiruvato se convierte a fructosa 1,6-bifosfato

2! de fosfoenolpiruvato
enolasa + H2O
2- fosfoglicerato
2- fosfoglicerato
fosfoglicerato mutasa
3- fosfoglicerato
ATP ADP
3- fosfoglicerato
fofogliceratocinasa
1,3 bifosfoglicerato
NADH NAD
1,3 bifosfoglicerato
fosfogliceraldheido deshidrogenasa
gliceraldehido 3 fosfato
Gliceraldehido 3 fosfato
fosfogliceraldheido deshidrogenasa
fructosa 1,6- bifosfato
fructosa 1,6- bifosfato
fosfatasa en higado
fructosa 6 fosafato + P
fructosa 6-fosfato
fosfoglucoisomerasa
glucosa 6 fosfato
glucosa 6 fosfato
glucosa 6 fosfatasa (hgado, rion y tubo digestivo)
glucosa libre
Energa:
2 lactato + 4 ATP + 2 GTP + 4 NADH + AH + 4 H2O =
Glucosa + 4 ADP + 2 GDP + 2 NAD + 6 Pi + 2 NADH + 2H

|oxidacin de cidos grasos
Dnde? Musculo hgado y rion por su produccin de carnitina
Metabolitos alimentadores? Carnitina, acidos grasos, CoA.
Se obtiene? Energa

Ya que los lpidos son una fuente importante de energa se requiere de un metabolismo especifico para estos.
Los lpidos viajan a la sangre en su mayora unidos a albumina tras atravesar por medio de difusin.
En el caso de que mi lpido fuera uno de 18 carbonos, es ciclo comienza como se ve en la imagen yse utiliza la
palmitoil Transferasas (aunque si mi lpido fuera de otra cantidad de carbonos se utilizara nombre-transferasa
correspondiente).
Lo primero que sucede es la activacin de acido graso libre (FFA) que es un preoceso de simple transporte de acidos
grasos poliinsturados que me dar lugar a la
formacin de acil-coA. La acil CoA se une a la
carnitina (recordando que la carnitina favorece
a un buen desarrollo encefalicoy el transporte
de FFAda energa y sirve para mejor
desarrollo). Despus de este transporte se
ontiene acilcarnitinade igual forma por medio
de un transporte para obtener finalmente acil-
CoA dentro de la matriz mitocondrial.
A partir de este punto suceder un proceso de
oxidacin y reduccin en el cual se obtendr
NADH y FADH .
Todo ocurre en el 2do carbono es por eso que recibe el nombre de B-oxidacin.
Lo primero que ocurre es que por medio de una
deshidrogensa se obtiene trans enoil 2,3-CoA y
despus de una hidlolasa en el carbono B, se obtiene 3-
L hidroxil CoA.. despus b-cetoacil CoA y despus por
lisis de una tiolasa se obtiene acil-CoA que puede
repetir el proceso.
En cada ciclo se pierde un par de carbonos y por lo
tanto para finalizar este metabolismo la cantidad de
vueltas necesarias son:
Vueltas= N de carbonos/2 -1 , adems en cada ciclo el
acil que se obtiene puede entrar al ciclo de Krebs en el
cual se producen 15 ATP. O bien pueden seguir un
camirno para la formacin de grsas o colesterol.
Energa:
Para un acido graso de 18 carbonos:
Vueltas=18/2-1= 8 vueltas.
En cada vuelta 1 NADH*3 ATP = 24
1 FADH*2 ATP= 16
12 ATP krebs *9= 108
Total= 146 ATP = 1095 kcal que en comparacin con el
metabolismo de la glucosa de 6 carbonos es ms
eficiente
Sntesis de colesterol
El ciclo de las pentosas tambin se conoce como ciclo oxidativo directo, via del fosfogluconato, desviacin hexosa-
monofosfato, via de warbung-dickens, via de las pentosas-fosfato
Dnde? El intestino y el hgado son los rganos mas importantes de la sntesis del colesterol
Metabolitos alimentadores? Acetil-CoA
Se obtiene? colesterol
Fases? 3:
Primero. acetil coA mevalonato
Segundo. mevalonato escualeno
Tercero. escualeno colesterol
El organismo sintetiza 1 a 1.5 g al dia de los 300mg que se consumen . sin embargo el metabolismo del colesterol
tiene un mecanismo regulador en el cual cuando el colesterol diettico es bajo la sntesis de Novo aumenta y
viceversa.
Conforme la persona envejece se pierde parte de este control. El colesterol se encuentra en las grasas de origen
animal, y se obtiene a partir del pan blanco que a pesar de no tener huevo finalizan en acil.CoA que es el Metabolito
alimentador.
Es por eso que se recomienda el consumo de grasas poliinsaturadas como el aceite de oliva, uva, maz y aguacate. Ya
que son de origen vegetal.
Cetogenesis= en condiciones normales la mvilizacion de acidos grasos hace que se obtengan los conocidos cuerpos
cetonicos: acetona(acetil CoA, acido aceto actico y B-hidroxibutirico. Que cuando la produccin de estos es excesiva
producen una cetosis. Pudiendo causar un cetoacidosis. Estos cuerpos cetonicos se producen en inanicin mayor a 3
dias.

Regresando a la sistesis del colesterol es importante dividirlo en sus 3 etapas
1. Hay una agregacin de pares de carbonos y se obtienen ACETIL + C+C = acetoacetil +C+C =3-hidroxi, 3-
metilglutaril CoA
2 moleculas de acetil CoA (2C) + acetoacetil CoA (4C) 3-hidroxi, 3-metilglutaril CoA(6C)

2NADPH+2H 2 NADP
3-hidroxi, 3-metilglutaril CoA--
reductasa
MEVALONATO (6C)

2. Hay un proceso de oxidacin
3 ATP 3 ADP
Mevalonato

isopentil pirofosfato (5C)

isopentil pirofosfato + dimetialail pirofosfatogeranil pirofosfato + isopentilpirofosfato farnesil (15C)
NADPH+H NADP
farnesil (15C) + farnesil ESCUALENO (30C)

3. Hay un proceso de Escualeno a Colesterol
escualeno lanosterol
lanosterol COLESTEROL (27C)

El colesterol a su vez inhibe a las enzimas generadoras de colesterol.
FUNCIONES DEL COLESTEROL:
- Estrgenos, progestgenos y andrgenos
- Corticoesteroides; glucocorticoides y minerlacorticoides.
- cidos biliares a los cuales si les agregamos bicarbonato de las sales biliares dar micelas que sirven oara la
mejor absorcin de grasas.
Un exceso de colesterol puede causar ateroesclerosis cuando hay exceso de colesterol que viaja unido a la albumina,
ya que se une la albumina a las paredes y el colesterol queda unido, pude ocluir, e incluso hacer que colapsen los
vasos, aumenta la presin, crea hemorragias, y si se desprende puede causa embolias pulmonares o un ateroma mas
calcio causa arterioesclerosis cuyo aumento es grave.



VI TAMINAS
Las vitaminas las obtenemos de la dieta y algunas son sintetizadas por bacterias en el intestino.
No son fuente energtica ni estructural.
Es muy difcil que s presente eldeficit de solo una regularmente si falta una faltan varias.
Las vitaminas se clasifican en liposolubles(ADEK) e hidrosolubles (complejo B (tiamina, riboflavina,
niacina, piridoxina, pantotenato, lipoato, biotina , folato y B12) y C).
Tienen todas un papel muy importante como coenzimas.


Liposolubles:
Vitamina: retinoides , antixeroftalmica
Requerimientos da: 2000-5000 UI
Fuentes: Carotinoides provitaminicos, presentes en todos los vegetales y frutas amarillas ej. Zanahorias,
maz amarillo, Tomate, Betabel. Y vitamina A preformada, de la leche, mantequilla y huevo, hgado de
peces como bacalao, mariscos, tiburones etc.
Un caroteno es diferente de la vitamina A en que esta ciclado en la porcin terminal




Funciones:
Acta como coenzima
Forma de tejido conectivo de piel, hueso, cornea y anexos de la piel.
Sirve para la vison , para captar minmas cantidades de luz y poder ver.

Dficit:
Nictalopia, xeroftalmia (falta de resistencia genera rotura y posterior cicatrizacin lo que da la
apariencia de ojos opacos, puede as mismo producir ceguera por obstruccin). Tratamiento: transplante
corneal.
Se recomienda 2 zanahorias a la semana.

Toxicidad:
Nauseas
Vomito
Cirrosis heptica
Trastornos psicticos (aumento de la presin intracraneal)

Vitamina: antiraquitica
Tipos:
2
(ergocalciferol; ergosterol radiado)

y
3
(colecalciferol)
Lo encontramos en lacteos, hgado de bacalao, aceite de origen vegetal que tienen el ergosterol y el
colecalciferol que lo producimos en la piel


Requerimientos da: 300-800 UI aumenta con la edad del relacionado con la velocidad de crecimiento
para decrecer despus de la pubertad.

Fuentes: La D2 Es principalemente de origen vegetaly es poco absorbible.
La D3 deriva del colesterol que a partir de la rodiacion se convierte es activado en la piel.

Funciones:
Metabolismo de calcio y fosforo

Dficit:
Hipocalcemia, osteomalacia, raquitismo u osteorporosis (pasa en el envejeciietno.
En los nios se deforman los huesos largos, y se adelgazan en su zona media (pie patizambo) y hay un
engrosamiento de los extremos del hueso

Toxicidad:
Ms calcificacin puede llevar a insuficiencia renal.




Vitamina: alfa-tocoferol

Requerimientos da: 15mg-40mg aumenta hacia la adultez

Fuentes: Lo encontramos en lacteos, hgado de bacalao, aceite de origen vegetal que tienen el ergosterol
y el colecalciferol que lo producimos en la piel


Funciones:
Antioxidante (recordar que vitamina E, C y glutatin son antioxidantes)
Relacionado con la esterilidad

Dficit:
Sangrado, tiempo de TP alargado.

Toxicidad:
Es un oxidante, oxida la membrana de la celula y causa hemolisis
Vitamina: naftaquinonas, vitamina antihemorragica
Tipos:
1
fitoquinona de origen vegetal
2
menoquinona, farnoquinona de origen intestinal
3
menadiona de origen sinttico

Requerimientos da: 1-2mg

Fuentes: alimentos vegetales de hoja verde (alfalfa, espinaca, tomates etc.) y salvado de arroz.
La K2 farnoquinona es producida por bacterias. Las bacterias en el intertino(flora intestinal) la
sintetizan.

Funciones:
Cofactor. Coenzima para la sntesis de factores de la coagulacin 5, 7, 9 y 10
Dficit:
Sangrado y TP alargado

Toxicidad:
Oxidante, oxidacin de membrana y activa hemolisis.




Hidrosolubles:
Vitamina: su subndice indica su lugar de descubrimiento se conocen como complejo B

Tipos: Requerimientos da:
1
tiamina, antineuritica 5-1.5mg
2
riboflavina 5- 2 mg
? niacina, acido nicotnico, factor preventivo de pelagra 14-16mg
? Acido pantoteico 1.7-7mg
? piridoxal, piridoxina, piridoxamina 2mg
? Acido flico, folato ?
12
, cobalamina, factor antianemia perniciosa .5-4.5mg

Fuentes: levadura, yema de huevo, nueces, cereales enteros, leguminosas, tejidos animales, vsceras, ,
leche, carne, salvado de arroz, vegetales de hoja verde hgado, rin, cascara de arroz germen de trigo,,
sntesis bacteriana por la flora intestinal .




Funciones:
B
1
tiamina, antineuritica 5-1.5mg

Coenzima
Metabolismo del piruvato
Despolarizacin= neurodonduccin por paso de Na
Neuroconduccin cardiaca


Metabolismo:

Dficit:
El consumo de alcohol bloquea el uso de tiamina y piridoxina
Beriberi
Prdida de memoria
Dficit de atencin
Brotes psicticos
Caquexia (emaciacin= prdida de masa muscular)
Aumento del acido piruvico y lctico

Toxicidad:
Difcil ya que se elimina por la orina


Funciones:
B
2
riboflavina 5- 2 mg (1.7mg)

Coenzima
Produccin de energa: FAD Y FMN
Reacciones de oxido reduccin en metabolismo energtico



Metabolismo:

Dficit:
Queilosis
Dematitis: en nariz, alrededor de las orejas
Sensacin de quemadura en los pies

Toxicidad:
?



Funciones:
B ? niacina, acido nicotnico, factor preventivo de pelagra 14-16mg

Coenzima
Produccin de energa: NAD y NADP (PIRIDINONUCLEOTIDOS)
Estimula la actividad metablica
Proviene del triptfano



Metabolismo:

Dficit:
Dematitis: en nariz, alrededor de las orejas
Capacidad de resolucin pobre
Tristeza profunda depresin


Toxicidad:
?
Funciones:
B ? Acido pantoteico 1.7-7mg

Coenzima
Parte de CoA
Metabolismo energtico de carbohidratos, lpidos y protenas
Sntesis de cidos grasos, colesterol y derivados.
Formacin de CO2, H2O y energa




Metabolismo:

Dficit:
Sensacin de quemadura en extremidades inferiores

Toxicidad:
?

Funciones:
B ? piridoxal, piridoxina, piridoxamina 2mg

Coenzima
Reacciones de transaminacin, descarboxilacin y transulfuracin
Ayuda a la sntesis de lpidos y protenas
Formacin de serotonina, GABA
Metabolismo de aminocidos, glucgeno y cidos grasos esenciales.




Metabolismo:

Dficit:
El consumo de alcohol bloquea el uso de tiamina y piridoxina
Queilosis
Dermatitis: en nariz, alrededor de las orejas
Ataxia
Sensacin de ardor en los pies, ejemplo en los alcohlicos.
Delirius tremens
Mongolismo retraso psicomotor.

Toxicidad:
?



Funciones:
B ? Acido flico, folato, folacina ?

Coenzima
Sntesis de acidos nucleicos y metabolismo de algunos aminocidos



Metabolismo:

Dficit:
Queilosis
Dematitis: en nariz, alrededor de las orejas
Sensacin de quemadura en los pies

Toxicidad:
?


Funciones:
B
12
, cobalamina, factor antianemia perniciosa .5-4.5mg

Coenzima
Transferencia de metilos .
Sntesis de cidos nucleicos y sntesis de aminocidos
Maduracin eritricitica



Metabolismo:

Dficit:
Anemia megaloblastica macrocitica ya que no maduran los eritrocitos
Deterioro del sistema nervioso
Formacin de acido clorihidrico
Absorcin de alguna protenas.

Toxicidad:
?



Vitamina: acido ascrbico

Requerimientos da: 35-80mg

Fuentes: futas, ctricos, meln , verduras de hoja verde, broco, jitomate.

Funciones:
Antioxidante.
Hidroxilacion de triptfano en sntesis de colagena y elastina
Formacin de hueso y cartlago
Protege a vitamina A y E

Dficit:
Escorbuto
Oxidacin, mala estructura de colageno y elastina
Se oxida la membrana del eritrocitoy hay hemolisis
Hemorragias subperiosticas
Petequias(microhemorragias) por fragilidad capilar.
Deterioro en calcificacin

Toxicidad:
Se almacena en el hgado y produce hepatomegalia, acidificacin de orina
favorece calciuria= Eleva acido rico= Crea piedras en los riones