Anda di halaman 1dari 36

No.

Dokumen PA-03/MS/03/2008
PEDOMAN SERTIFIKASI
JAMINAN VARIETAS PRODUK PERTANIAN
DIREKTORAT JENDERAL
PENOLA!AN DAN PEMASARAN !ASIL PERTANIAN
DEPARTEMEN PERTANIAN
TA!UN 2008
KATA PENANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
rahmat dan karunia-Nya, sehingga Pedoman Sertifikasi
Jaminan Varietas Produk Pertanian (Dok P!-
"#$MS$"#$%""&' ini te(ah se(esai disusun
Sesuai Tugas dan )ungsi Direktur Jendera( Pengo(ahan dan
Pemasaran *asi( Pertanian +erdasarkan Peraturan Menteri
Pertanian Nomor,%--$./ts$0T12"$3$%""4 tentang
0rganisasi dan Tata .erja De/artemen Pertanian, maka
Ditjen PP*P menyusun Pedoman Sertifikasi Jaminan
Varietas se+agai a5uan +agi 6em+aga Sertifikasi dan Pe(aku
7saha da(am me(aksanakan /roses sertifikasi /roduk
dengan jaminan 8arietas
.ami menyadari +ah9a Pedoman Sertifikasi Jaminan
Varietas Produk Pertanian ini masih +e(um sem/urna, untuk
itu saran yang mem+angun dari /em+a5a sangat dihara/kan
untuk /enyem/urnaannya dimasa mendatang Semoga
/anduan ini da/at +ermanfaat
Jakarta, Maret %""&
Direktur jendera( PP*P
ProfDrDjoko Said Damardjati
i
DAFTAR ISI
.!T! PEN:!NT!; i
D!)T!; <S< ii
1 ;uang 6ingku/ 1
% Definisi 1
# !5uan Normatif 1
2 Persyaratan Dokumentasi Sistem #
4 Proses Sertifikasi 1=
= .e(em+agaan )ungsiona( %2
Penutu/ %3
6am/iran %&


ii
PEDOMAN SERTIFIKASI
JAMINAN VARIETAS PRODUK PERTANIAN
". Ru#n$ L%n$ku&
Pedoman ini meneta/kan /ersyaratan yang harus di/enuhi
o(eh 6em+aga Sertifikasi Jaminan Varietas da(am
me(aksanakan kegiatan sertifikasi ke/ada /e(aku usaha
agar diakui kom/etensinya da(am me(aksanakan sertifikasi
jaminan 8arietas
Penga9asan dan sertifikasi jaminan 8arietas ditujukan untuk
mem+erikan jaminan ke/ada konsumen terhada/
/enandaan keas(ian 8arietas /ada /roduk Penandaan juga
meningkatkan daya saing /roduk karena sifat /roduk yang
s/esifik menunjukkan keas(ian atau kemurnian /roduk yang
meru/akan /otensi (oka( mau/un nasiona( Penga9asan
dan sertifikasi ini di(akukan dengan /endekatan i(miah,
ana(itis, dan ekonomis me(a(ui kete/atan /e(aksanaan
monitoring dan /en5atatan yang informatif yang men5aku/
kese(uruhan rantai /roduk sam/ai ke/ada konsumen akhir
2. A'u#n No(m#)%*
%1 Pedoman >SN 2"1-%""" Persyaratan 7mum 6em+aga
Sertifikasi Produk
%% <S0$<E? :uide =1, 1--= :enera( ;e@uirements for
!ssessment and !55reditation of ?ertifi5ation$
;egistration >odies
3. De*%n%+%
3.". Se()%*%k#+%
Suatu taha/-taha/ /roses yang digunakan untuk /eneta/an
a/akah o/erasi /roduksi atau /enanganan +aik domesti5
mau/un (uar negeri mam/u memenuhi /ersyaratan
1
internasiona(, nasiona( mau/un regu(asi teknis (ainnya
tentang /roduksi jaminan 8arietas
3.2. Lem,#$# Se()%*%k#+% J#m%n#n V#(%e)#+
6em+aga yang te(ah di8erifikasi o(eh 0toritas .om/eten
(0.' untuk me(akukan sertifikasi jaminan kesesuaian
8arietas +erdasarkan Standar Sistem Jaminan Varietas yang
+er(aku, yang se(anjutnya dise+ut 6SJV
3.3. O)o(%)#+ Kom&e)en -OK.
<nstansi /emerintah yang +ertanggungja9a+ me(aksanakan
tugas merumuskan ke+ijakan /eraturan, /enga9asan dan
/em+inaan sistem jaminan 8arietas, meran5ang dan
memformu(asikan sistem dan a5uan untuk dijadikan
/ersyaratan 9aji+ da(am /endirian 6em+aga Sertifikasi
Jaminan Varietas, me(akukan 8erifikasi ke/ada 6em+aga
Sertifikasi Jaminan Varietas dan atau +adan usaha yang
menera/kan sistem jaminan 8arietas da(am /rogram
sertifikasi
3./. In+&ek)o(
0rang yang memenuhi kriteria tertentu dan ditunjuk o(eh
6em+aga Sertifikasi Jaminan Varietas untuk me(akukan
/eni(aian keseuaian ke/ada /e(aku usaha yang
me(aksanakan o/erasi /roduksi jaminan 8arietas suatu unit
usaha
3.0. Pe1#ku U+#2# J#m%n#n V#(%e)#+
Pihak yang menera/kan sistem jaminan 8arietas se5ara
konsisten, mengajukan /ermohonan sertifikasi ke/ada 6SJV,
+ertanggung ja9a+ terhada/ /roduk yang te(ah dikemas dan
di+eri (a+e( sesuai Pedoman Pe(a+e(an Jaminan Varietas
3.3 L#,o(#)o(%um Pen$u4%
2
6a+oratorium yang me(akukan /engujian da(am rangka
sertifikasi Jaminan Varietas sangat(ah +esar, +aik da(am
fungsi /engem+angan dan /enera/an desain sistem
/roduksi Jaminan 8arietas, monitoring mau/un /engujian
/roduk akhir Jaminan 8arietas Persyaratan (a+oratorium
/enguji untuk da/at memenuhi syarat akreditasi ada(ah <S0
13"%4$SN< 13"%4
/. Pe(+5#(#)#n Dokumen)#+% S%+)em
7nit usaha harus meneta/kan, menera/kan dan meme(ihara
sistem jaminan 8arietas yang sesuai dengan ruang (ingku/
kegiatan 7nit usaha harus mendokumentasikan ke+ijakan,
sistem, /rogram, /rosedur, dan instruksi sejauh di/er(ukan
untuk menjamin mutu Jaminan Varietas Dokumentasi
sistem harus dikomunikasikan ke/ada, dimengerti o(eh,
tersedia +agi, dan ditera/kan o(eh semua /ersoni( yang
terkait
/." Pe(+5#(#)#n m#n#4emen
Persyaratan manajemen /ada suatu sistem ada(ah mut(ak
di/er(ukan untuk menjamin +ah9a manajemen da/at
+erja(an se5ara efektif dan efisien, +erke(anjutan, serta
se(a(u +erkem+ang (e+ih +aik Persyaratan ini /ada
umumnya +ersifat uni8ersa( sehingga da(am +e+era/a
sistem dise+ut se+agai A7ni8ersa( ProgramB !da(ah suatu
keuntungan, a/a+i(a suatu +isnis /angan atau /ertanian
yang akan menera/kan Sistem Jaminan 8arietas, te(ah
menera/kan sistem manajemen mutu tertentu
>erikut ada(ah +e+era/a /ersyaratan menajemen da(am
rangka /enera/an jaminan 8arietas +erdasarkan a5uan-
a5uan normatif diatas
211 .e+ijakan Mutu
3
Pernyataan yang diungka/kan o(eh /im/inan tertinggi dari
suatu organisasi$+adan usaha Jaminan Varietas yang
+eru/a janji (komitmen' se+agai u/aya untuk me(aksanakan
dan menegakkan serta meme(ihara standar mutu yang
tinggi .e+ijakan mutu se+aiknya men5aku/ tujuan,
sum+erdaya yang digunakan, dan a(asan manajemen
jaminan mutu yang digunakan
21% 0rganisasi
7nit usaha atau organisasi induknya harus meru/akan suatu
kesatuan yang se5ara (ega( da/at di/ertanggungja9a+kan
>adan usaha yang akan menera/kan Jaminan Varietas
se5ara konsisten harus mem+uat organisasi da(am
organisasi ke(om/ok yang +ertanggungja9a+ terhada/
/engenda(ian mutu Penje(asan organisasi terse+ut harus
me(i/uti , .e+ijakan mutu, Struktur organisasi, dan 7raian
tugas masing-masing +agian
Da(am mengem+angkan /rogram dan ;en5ana .erja
Jaminan Mutu (;.JM'$Panduan Mutu Jaminan Varietas,
manajemen mem+entuk Tim Program Jaminan Varietas
se5ara !d-*o5 untuk menyusun ;.JM serta menera/kan
/rogram terse+ut
!nggota Tim Program Jaminan Varietas harus terdiri dari
di8isi-di8isi manajemen da(am +adan usaha, mem/unyai
(atar +e(akang /ertanian sesuai +idangnya, +io(ogi, i(mu
/angan serta i(mu-i(mu yang re(e8an
21# Personi(
Menye+utkan /ersoni( yang +ertanggung ja9a+ untuk
mengem+angkan, menera/kan, memutakhirkan, meri8isi,
dan mendistri+usikan ;.JM Jaminan Varietas serta /roses
/enye(esaiannya Menyajikan uraian tugas dan kua(ifikasi
/ersoni( +adan usaha Menyajikan 5ara meme(ihara
4
rekaman data yang memuat /rogram dan /e(aksanaan
/endidikan dan /e(atihan serta /enga(aman /ersoni( +adan
usaha Menguraikan ha(-ha( (ain +agi /ersoni( +adan usaha
yang ditujukan untuk meningkatkan kinerja /ersoni( se/erti
/e(atihan interna(
212 Pengenda(ian dokumen
7nit usaha harus meneta/kan dan meme(ihara /rosedur
untuk mengenda(ian semua dokumen yang meru/akan
+agian dari sistem, se/erti /eraturan, standar, atau dokumen
normatif (ain, metode /roduksi dan /enga9asan, demikian
juga gam+ar, /erangkat (unak, s/esifikasi, instruksi dan
/anduan
Semua dokumen yang diter+itkan untuk /ersoni( di unit
usaha yang meru/akan +agian dari sistem mutu harus dikaji
u(ang dan disahkan o(eh /ersoni( yang +er9enang se+e(um
diter+itkan
Prosedur yang di+er(akukan harus di/astikan +ah9a , a'
edisi resmi dari dokumen yang sesuai tersedia di semua
(okasi tem/at di(akukan kegiatan yang /enting +agi
efekti8itas fungsi jaminan Varietas, +' dokumen dikaji u(ang
se5ara +erka(a, dan +i(a /er(u, dire8isi untuk memastikan
kesinam+ungan kesesuaian dan ke5uku/annya terhada/
/ersyaratan yang ditera/kan, 5' dokumen ;.JM harus
diidentifikasi se5ara khusus yang men5aku/ tangga(
/ener+itan dan$atau identifikasi akhir dokumen, dan /ihak
+er9enang yang mener+itkan
214 Pem+e(ian jasa dan /er+eka(an
7nit usaha harus mem/unyai suatu ke+ijakan dan /rosedur
untuk memi(ih dan mem+e(i jasa dan /er+eka(an Jaminan
Varietas yang /enggunaannya mem/engaruhi mutu Jaminan
Varietas *arus ada /rosedur untuk /em+e(ian, /enerimaan
dan /enyim/anan +ahan-+ahan su+stansi in/ut dan
5
/era(atan yang re(e8an dengan kegiatan Jaminan Varietas
;ekaman dari tindakan yang di(akukan untuk menge5ek
kesesuaian harus di/e(ihara
Dokumen /em+e(ian +arang-+arang yang mem/engaruhi
mutu Jaminan Varietas harus +erisi data yang menje(askan
jasa dan /er+eka(an yang di+e(i Dokumen /em+e(ian harus
dikaji u(ang dan disahkan s/esifikasi teknisnya ter(e+ih
dahu(u se+e(um diedarkan
7nit usaha harus menge8a(uasi /emasok +ahan ha+is
/akai, /er+eka(an, dan jasa yang /enting dan +er/engaruh
/ada mutu Jaminan Varietas, dan harus meme(ihara
rekaman e8a(uasi terse+ut serta mem+uat daftar yang
disetujui
21= Pengaduan
7nit usaha mem/unyai ke+ijakan dan /rosedur untuk
menye(esaikan /engaduan yang diterima dari /e(anggan
atau /ihak-/ihak (ain ;ekaman semua /engaduan dan
/enye(idikan serta tindakan /er+aikan yang di(akukan o(eh
unit usaha harus di/e(ihara
213 Pengenda(ian /roduk yang tidak sesuai
7nit usaha harus mem/unyai suatu ke+ijakan dan /rosedur
yang harus ditera/kan +i(a terda/at as/ek a/a/un dari
/ekerjaan Jaminan Varietas yang di(akukan, atau Jaminan
Varietas tidak sesuai dengan /rosedur, standar, atau
/eraturan teknis serta /ersyaratan /e(anggan yang te(ah
disetujui .e+ijakan dan /rosedur harus memastikan
+ah9a ,
a' Tanggungja9a+ dan ke9enangan dan /enge(o(aan
/ekerjaan$/roduk tidak sesuai ditentukan dan tindakan
(termasuk menghentikan /ekerjaan dan menahan
6
/roduk' diteta/kan dan di(aksanakan +i(a ditemukan
/ekerjaan yang tidak sesuaiC
+' E8a(uasi di(akukan terhada/ signifikansi ketidaksesuaian
/ekerjaan$/rodukC
5' Tindakan /er+aikan segera di(akukan +ersamaan
dengan ke/utusan /ekerjaan$/roduk yang dito(ak atau
yang tidak sesuaiC
d' >i(a di/er(ukan, /e(anggan di+eritahu dan /ekerjaan
di+ata(kanC
e' Tanggung ja9a+ untuk menyetujui di(anjutkannya
kem+a(i /ekerjaan harus diteta/kan
21& Tindakan /er+aikan
7nit usaha harus meneta/kan ke+ijakan dan /rosedur serta
harus mem+erikan ke9enangan yang sesuai untuk
me(akukan tindakan /er+aikan +i(a /ekerjaan yang tidak
sesuai atau /enyim/angan ke+ijakan dan /rosedur di da(am
sistem yang diteta/kan
Prosedur tindakan /er+aikan harus dimu(ai dengan suatu
/enye(idikan untuk menentukan akar /ermasa(ahan !/a+i(a
tindakan /er+aikan /er(u di(akukan, unit usaha harus
mengidentifikasi tindakan /er+aikan yang /otensia(
Tindakan /er+aikan harus di(akukan sam/ai sistem da/at
+erja(an kem+a(i se5ara efektif, dan didokumentasikan
21- Tindakan /en5egahan
Penye+a+ ketidaksesuaian yang /otensia(, +aik teknis
mau/un manajemen, harus diidentifikasi Jika tindakan
/en5egahan di/er(ukan, ren5ana tindakan /en5egahan
harus di+uat, ditera/kan dan di/antau untuk mengurangi
kemungkinan terjadinya kem+a(i ketidaksesuaian yang
seru/a dan untuk mengam+i( manfaat me(akukan
/eningkatan Prosedur tindakan /en5egahan harus
7
men5aku/ taha/ a9a( tindakan dan /enera/an
/engenda(ian untuk memastikan efekti8itasnya
211" Pengenda(ian rekaman
7nit usaha harus meneta/kan dan meme(ihara /rosedur
untuk identifikasi, /engum/u(an, /em+erian indeks
/ene(usuran, /engarsi/an, /enyim/anan, /eme(iharaan dan
/emusnahan rekaman ;ekaman harus men5aku/ (a/oran
audit, interna( dan kaji u(ang manajemen se+agaimana juga
(a/oran tindakan /er+aikan dan tindakan /en5egahan
Semua rekaman harus da/at di+a5a dan harus disim/an
dan di/e(ihara sedemikian ru/a sehingga mudah dida/at +i(a
di/er(ukan da(am fasi(itas yang mem+erikan (ingkungan
yang sesuai untuk me5egah terjadinya kerusakan atau
deteriorasi dan untuk men5egah agar tidak hi(ang Daktu
/enyim/anan harus diteta/kan
7nit usaha harus menyim/an untuk suatu /eriode tertentu
rekaman /engamatan as(i, data yang di/ero(eh dan
informasi yang 5uku/ untuk meneta/kan suatu jejak audit,
rekaman ka(i+rasi, rekaman staf , dan sa(inan dari setia/
(a/oran /e(a+e(an /roduk
2111 !udit <nterna(
7nit usaha harus se5ara /eriodik, dan sesuai dengan
jad9a( dan /rosedur yang te(ah diteta/kan se+e(umnya,
menye(enggarakan audit interna( untuk mem8erifikasi
kegiatannya +er(anjut sesuai dengan /ersyaratan Jaminan
Varietas Program audit interna( harus ditujukan /ada semua
unsur Jaminan Varietas Manajer mutu +ertanggung ja9a+
untuk meren5anakan dan mengorganisasikan audit
se+agaimana yang di/ersyaratkan o(eh jad9a( dan diminta
o(eh manajemen !udit harus di(akukan o(eh /ersone(
ter(atih dan mam/u yang +i(a sum+er daya mengijinkan,
ide/enden dari kegiatan yang diaudit
8
>i(a temuan audit menim+u(kan keraguan /ada efekti8itas
kegiatan atau ke+enaran atau kea+sahan Jaminan Varietas,
unit usaha harus ma(akukan tindakan /er+aikan /ada
9aktunya, dan harus mem+eritahu /e(anggan se5ara tertu(is
+i(a /enye(idikan mem/er(ihatkan hasi( /roduksi mungkin
ter/engaruh
>idang kegiatan yang diaudit, temuan audit dan tindakan
/er+aikan harus direkam Tindakan (anjut kegiatan audit
harus mem8erifikasi dan merekam /enera/an dan
efekti8itas dari tindakan /er+aikan yang te(ah di(akukan
211% .aji u(ang sistem
Sesuai dengan jad9a( dan /rosedur yang te(ah diteta/kan
se+e(umnya, eksekutif manajemen unit usaha harus se5ara
/eriodik menye(enggarakan kaji u(ang /ada sistem yang
Jaminan Varietas yang di(akukan untuk memastikan
kesinam+ungan ke5o5okan dan efekti8itasnya, dan untuk
mengetahui /eru+ahan atau /eningkatan yang di/er(ukan
.aji u(ang harus mem/erhitungkan ,
.e5o5okan ke+ijakan dan /rosedurC
6a/oran dari staf manajeria( dan /ersoni( /enye(iaC
*asi( audit interna( yang terakhirC
Tindakan /er+aikan dan /en5egahanC
!sesmen o(eh +adan eksterna(C
Peru+ahan 8o(ume dan jenis /ekerjaanC
7m/an +a(ik /e(angganC
PengaduanC
)aktor-faktor re(e8an (ainnya
211# !mandemen
Peru+ahan /ada dokumen harus dikaji u(ang dan disahkan
o(eh fungsi yang sama yang ma(akukan kaji u(ang
se+e(umnya ke5ua(i +i(a diteta/kan (ain Personi( yang
9
ditunjuk harus memi(iki akses ke informasi (atar +e(akang
terkait yang mendasari kaji u(ang dan /engesahannya,
/eru+ahan dokumen harus di(a/orkan ke/ada (em+aga
sertifikasi dan atau otoritas kom/eten De/artemen Pertanian
;<
/.2 Pe(+5#(#)#n Tekn%+
Program /emenuhan /ersyaratan teknis Jaminan Varietas
harus didokumentasikan se5ara sistematis sesuai
/ersyaratan standar dan regu(asi teknik ;uang (ingku/
/ersyaratan teknis yang harus di/enuhi ada(ah sesuai
dengan /ersyaratan ruang (ingku/ +isnis yang di(aksanakan
yang men5aku/ ,
/.2.". 6u7%7#5#
2%1 1 Penggunaan >enih dan Persemaian
a >enih /adi yang digunakan untuk /roduksi +eras
dengan jaminan 8arietas harus menggunakan +enih
+ersertifikat
+ Jum(ah +enih yang disediakan harus sesuai dengan
ke+utuhan (uas area( /ertanaman
5 Me(akukan /ersemaian sehingga dihasi(kan +i+it sia/
tanam yang +erkua(itas a/a+i(a di(akukan sistem
tanam /indah
d ;ekaman /em+e(ian, /enggunaan +enih +ersertifikat
dan /ersemaian harus di/e(ihara
2%1% 6ahan dan Penge(o(aan Tanah
a 6ahan yang digunakan untuk /roduksi +eras +er(a+e(
harus sesuai dengan /eruntukannya, je(as
ke/emi(ikannya, +aik se+agai mi(ik sendiri
(/erorangan, ke(om/ok atau unit usaha' mau/un
10
+ekerjasama dengan /ihak (ain Se(uruh (ahan harus
+erada di +a9ah /enge(o(aan /e(aku usaha
+ Se(uruh area( (ahan (ingku/ /enge(o(aan /e(aku
usaha manajemen sudah di/etakan dengan +atas-
+atas 9i(ayah yang je(as
5 Pe(aku usaha harus mem/unyai /rogram dan
/rosedur untuk /engo(ahan tanah, /eme(iharaan
kesu+uran tanah, serta me(akukan /en5atatan dan
/eme(iharaan rekaman
2%1# Penanaman
Da(am /enanaman +enih /adi untuk ke/er(uan +eras
dengan jaminan 8arietas harus mem/erhatikan umur +i+it,
jarak tanam, jum(ah +i+it /er (u+ang tanam dan keda(aman
/enanaman Prosedur /enanaman dan rekamannya harus
di/e(ihara
2%12 Pemu/ukan
Pe(aku usaha harus mem/unyai /rogram dan /rosedur
/emu/ukan yang te/at Prosedur /emu/ukan dan
rekamannya harus di/e(ihara
2%14 Penge(o(aan !ir
Penge(o(aan air tingkat usaha tani harus menjamin
ter/enuhinya ke+utuhan air tanaman Prosedur /enge(o(aan
air dan rekamannya harus di/e(ihara
2%1= Pengenda(ian 0rganisme Pengganggu Tanaman
(0PT'
Pengenda(ian 0PT di(akukan dengan /rinsi/-/rinsi/
/engenda(ian 0PT ter/adu sehingga /enggunaan /estisida
kimia sintetis se+agai a(ternatif terakhir Prosedur
Pengenda(ian 0PT dan rekamannya harus di/e(ihara
11
2%13 Pemanenan
a Pemanenan Pe(aku usaha hrs mem/unyai /rosedur
/emanenan untuk menghasi(kan ga+ah +erkua(itas,
menjamin tidak ter5am/ur dengan 8arietas (ain dan
da/at meminima(kan susut /anen
+ Prosedur /emanenan dan rekamannya harus
di/e(ihara
/.2.2. 8#(# Pen#n$#n#n P#+'# P#nen
2%%1 Pengum/u(an
Pe(aku 7saha harus memi(iki /rosedur /engum/u(an yang
da/at menjamin tidak ter5am/urnya /adi dari 8arietas (ain
Prosedur /engum/u(an dan rekamannya harus di/e(ihara
2%%% Perontokan
Pe(aku 7saha harus memi(iki /rosedur /erontokan ga+ah
yang da/at menjamin tidak ter5am/urnya /adi dari 8arietas
(ain dan meminima(kan susut ((oses' Prosedur /erontokan
ga+ah dan rekamannya harus di/e(ihara
2%%# Pem+ersihan
Pe(aku 7saha harus memi(iki /rosedur /em+ersihan
yang da/at menjamin tidak ter5am/urnya ga+ah dari
8arietas (ain dan +enda-+enda asing se/erti, +atu, keriki(,
tanah, jerami,dan (ain-(ain
Prosedur /em+ersihan dan rekamannya harus
di/e(ihara

2%%2 Pengeringan
Pe(aku usaha harus mem/unyai /rosedur /engeringan
untuk men5a/ai kadar air tertentu dan menjamin tidak
ter5am/urnya ga+ah dari 8arietas (ain serta
meminima(kan kehi(angan ga+ah se(ama /engeringan
12
Prosedur /engeringan dan rekamannya harus di/e(ihara
2%%4 Penyim/anan ga+ah
Pe(aku usaha harus memi(iki /rosedur /enyim/anan
ga+ah untuk menjamin tidak ter5am/urnya ga+ah dari
8arietas (ain dan meminima(kan susut mutu dan
kuantitas ga+ah se(ama /enyim/anan
Prosedur /enyim/anan dan rekamannya harus
di/e(ihara
2%%= Penggi(ingan
Pe(aku usaha harus mem/unyai /rosedur /enggi(ingan
yang +aik untuk menjamin tidak ter5am/urnya +eras dari
8arietas (ain, men5a/ai standar mutu tertentu dan
meminima(kan kehi(angan hasi( se(ama /enggi(ingan
Prosedur /enggi(ingan dan rekamannya harus
di/e(ihara
2%%3 Pengemasan
Pe(aku usaha harus mem/unyai /rosedur /engemasan
untuk menjamin tidak ter5am/urnya +eras dari 8arietas
(ain dan da/at mem/ertahankan mutu
Prosedur /engemasan dan rekamannya harus
di/e(ihara
2%%& Pe(a+e(an
Pe(aku usaha harus me(akukan /e(a+e(an dengan
mengikuti ketentuan da(am Pedoman Pe(a+e(an Jaminan
Varietas
;ekaman /roduk yang di(a+e( harus di/e(ihara
13
2%%- Penggudangan
Pe(aku usaha harus memi(iki /rosedur /enggudangan
+eras untuk menjamin tidak ter5am/urnya +eras dari
8arietas (ain dan mem/ertahankan mutu
Prosedur /enggudangan dan rekamannya harus
di/e(ihara
2%# Prasarana Dan Sarana Pas5a Panen
2%#1 6okasi
6okasi +angunan tem/at /enanganan /as5a /anen harus
memenuhi /ersyaratan se+agai +erikut ,
a Menjamin /roduk tidak ter5am/ur dengan 8arietas (ain
+ >e+as dari /en5emaran C
>ukan di daerah /em+uangan sam/ah$kotoran 5air
mau/un /adat
Jauh dari /eternakan, industri yang menge(uarkan /o(usi
yang tidak dike(o(a se5ara +aik dan tem/at (ain yang
sudah ter5emar
5 Pada tem/at yang (ayak dan tidak di daerah yang
sa(uran /em+uangan airnya +uruk
d Dekat dengan sentra /roduksi sehingga menghemat
+iaya trans/ortasi dan menjaga kesegaran hasi(
e Se+aiknya tidak dekat dengan /erumahan /enduduk
2%#% >angunan
>angunan harus di+uat +erdasarkan /eren5anaan yang
memenuhi /ersyaratan teknis dan kese(amatan serta
kesehatan kerja se+agai +erikut ,
14
a Sesuai dengan jenis /roduk yang ditangani,
mudah di+ersihkan, mudah di(aksanakan tindak sanitasi
dan mudah di/e(ihara
+ Tata (etak diatur sesuai dengan urutan /roses
/enanganan, sehingga (e+ih efisien dan da/at menjamin
tidak ter5am/urnya /roduk dengan 8arietas (ain
5 Penerangan da(am ruang kerja harus 5uku/ sesuai
dengan ke/er(uan dan /ersyaratan teknis dan
kesehatan 6am/u diruang /roduksi dan /engemasan
harus +er/e(indung
2%## )asi(itas Sanitasi
>angunan harus di(engka/i dengan fasi(itas sanitasi yang
di+uat +erdasarkan /eren5anaan yang memenuhi
/ersyaratan teknis dan kesehatan sekurang-kurangnya
tersedia ,
a sarana /enyediaan air +ersih,
+ sarana /em+uangan
5 toi(et dan /er(engka/annya, (etaknya tidak
ter+uka (angsung ke ruang /roses /enanganan /as5a
/anen
d tem/at 5u5i tangan dan /er(engka/annya

2%#2 !(at dan mesin
!(at dan mesin yang di/ergunakan untuk /enanganan /as5a
/anen harus memenuhi /ersyaratan teknis, kese(amatan
dan kesehatan kerja Persyaratan /era(atan dan mesin yang
digunakan da(am /enanganan /as5a /anen /ertanian harus,
a Menjamin tidak ter5am/urnya /roduk
dengan 8arietas (ain
+ Sesuai dengan jenis /roduk yang
akan dihasi(kan
5 Menggunakan +ahan yang tidak
+er/otensi mengkontaminasi /roduk terutama untuk
15
+agian /ermukaan a(at dan mesin yang kontak (angsung
dengan /roduk yang di/roses
d Mudah di+ersihkan
2.%#4Dadah dan .emasan
a Da/at me(indungi dan mem/ertahankan mutu isinya
terhada/ /engaruh dari (uar
+ Di+uat dari +ahan yang tidak +er/otensi
mengkontaminasi /roduk Tahan$tidak +eru+ah se(ama
/engangkutan dan /eredaran
5 Dadah dan kemasan harus da(am keadaan +ersih
2%#=Tenaga .erja
a Tenaga kerja harus +er+adan sehat
+ Memi(iki keteram/i(an yang sesuai untuk mem/roduksi
+eras dengan jaminan 8arietas
5 Menggunakan /akaian kerja yang sesuai untuk
menjamin mutu /roduk dan kese(amatan serta
kesehatan kerja
/.2./. Pe1e+)#(%#n L%n$kun$#n
Da(am u/aya /en5egahan /en5emaran (ingkungan
di/er(ukan /erhatian khusus terhada/ +e+era/a ha( se/erti ,
a Menghindari tim+u(nya /o(usi
dan gangguan (ain yang +erasa( dari (okasi usaha yang
da/at mengganggu (ingkungan +eru/a +au +usuk,
serangga, tikus serta /en5emaran air sungai$sumur
+ Setia/ usaha /enanganan /as5a /anen hasi( /ertanian
harus mem/unyai unit /engo(ahan (im+ah yang sesuai
dengan ka/asitas /roduksi (im+ah yang dihasi(kan
0. P(o+e+ Se()%*%k#+%
16
0." Pe(mo2on#n
7nit usaha yang ingin menda/atkan sertifikasi atau usaha
Jaminan Varietasnya harus mengajukan /ermohonan
sertifikasi ke/ada (em+aga sertifikasi yang te(ah di8erifikasi
atau diregister$ditunjuk o(eh otoritas /emerintah yang
+er9enang Da(am mengajukan /ermohonan, /emohon
harus me(am/irkan ,
a )ormu(ir /endaftaran dan /endataan dari (em+aga
sertifikasi yang men5aku/ identitas /erusahaan dan data
umum /erusahaan
+ ;en5ana .erja Jaminan Varietas
0.2 E9#1u#+% &e(mo2on#n
Dari /engajuan a/(ikasi /emohon, (em+aga sertifikasi harus
me(aksanakan ,
a E8a(uasi /ermohonan untuk mejamin ke5uku/an
/rogram terhada/ ke5uku/an e(emen-e(emen Jaminan
Varietas
+ Peneta/an me(a(ui kaji u(ang mengenai ke(engka/an
/ermohonan sudah memenuhi syarat atau mungkin
memenuhi syarat standar dan regu(asi teknik
5 Menyusun jad9a( ins/eksi (a/angan untuk diteta/kan
a/akah /emohon memenuhi kua(ifikasi untuk
disertifikasi, jika hasi( re8ie9 ke(engka/an /ermohonan
menunjukkan +ah9a kegiatan o/erasi mungkin sesuai
dengan /ersyaratan standar dan regu(asi teknik
d Mengkomunikasikan hasi( temuan dari e8a(uasi
Pemohon yang /ernah mengajukan sertifikasi ke/ada
(em+aga sertifikasi (ain dan dito(ak sertifikasinya harus
me(am/irkan dokumentasi tentang tindakan koreksi yang
te(ah di(akukan
17
0.3 Au7%) Ke'uku&#n
Sete(ah diangga/ memenuhi semua /ersyaratan
administrasi, 6em+aga Sertifikasi Jaminan Varietas akan
menunjuk ins/ektor untuk me(akukan ins/eksi dokumen
atau ins/eksi ke5uku/an >i(a ditemukan ketidak sesuaian
isi dokumen terhada/ standar yang dia5u, akan diter+itkan
(em+ar ketidaksesuaian Pe(aku usaha kemudian di+eri
9aktu untuk me(engka/i atau mem/er+aiki ketidak sesuaian
terse+ut da(am 9aktu yang ditentukan (maksima( # +u(an'
0./ In+&ek+% 1#&#n$#n
a' Penjad9a(an
<ns/eksi (a/ang a9a( harus di(aksanakan /ada 9aktu
yang sesuai sete(ah /eneta/an +ah9a /emohon
menunjukkan kesesuaian atau mungkin mam/u
men5a/ai kesesuaian terhada/ /ersyaratan standar atau
/edoman yang te(ah diteta/kan, ke5ua(i, jika /ada
ins/eksi a9a( mungkin ditunda untuk = +u(an untuk
men5a/ai kesesuaian dengan /ersyaratan, kemudian
ins/eksi da/at di(akukan ketika tanah, fasi(itas, dan
akti8itas dio+ser8asi +ah9a unit usaha da/at
menunjukkan kesesuaian dan ka/asitas untuk men5a/ai
kesesuaian
Semua ins/eksi (a/angan harus di(aksanakan jika
/er9aki(an manajemen dari unit o/erasi usaha yang
menguasai tentang o/erasi unit usaha hadir dan /ada
saat tanah, fasi(itas dan akti8itas yang
mendemontrasikan kesesuaian o/erasi dengan atau
kemam/uan untuk men5a/ai kesesuaian terhada/
standar dan /eraturan teknis da/at dio+ser8asi, ke5ua(i
/ada ins/eksi (a/ang tan/a /em+eritahuan
+' <ns/eksi (a/angan
18
6em+aga sertifikasi harus me(akukan ins/eksi a9a(
(a/angan /ada setia/ unit /roduksi, fasi(itas dan tem/at
(ain yang mem/roduksi atau menangani Jaminan
Varietas dan yang men5aku/ da(am suatu o/erasi sesuai
ruang (ingku/ yang diajukan untuk sertifikasi <ns/eksi
(a/angan harus di(aksanakan setia/ tahun sesuai jad9a(
sur8ei(en
6em+aga sertifikasi da/at me(akukan tam+ahan ins/eksi
(a/angan untuk /eneta/an kesesuaian terhada/ regu(asi
teknikC
0toritas kom/eten DEPT!N-;< da/at da/at meminta
(em+aga untuk /eneta/an kesesuaian terhada/ regu(asi
teknikC
<ns/eksi (a/ang tam+ahan da/at di+eritahukan atau
tan/a /em+eritahuan atas ke+ijakan (em+aga sertifikasi
atau /ermintaan otoritas kom/eten DEPT!N-;<
5' Verifikasi informasi
Pada ins/eksi (a/ang suatu o/erasi unit usaha Jaminan
Varietas, ins/ektor harus mem8erifikasi ,
.esesuaian dan kemam/uan unit usaha terhada/
/ersyaratan standar dan regu(asi teknik
<nformasi yang men5aku/ +ah9a ;.JM Jaminan
Varietas unit usaha se5ara akurat di(aksanakan da(am
/raktek o/erasi unit usaha
>ah9a +ahan-+ahan su+stansi ter(arang tidak digunakan
untuk o/erasi, yang da/at di(ihat dari ke+ijakan (em+aga
sertifikasi, yang mungkin men5aku/ ko(eksi data dan
/engujian tanah, air, (im+ah, +enih, jaringan tanaman,
dan tanaman, he9an, serta 5ontoh /roduk yang te(ah
dio(ah
d' <nter8ie9 (a/angan
19
<ns/ektor harus me(akukan inter8ie9 (a/angan dengan
9aki( otoritas unit usaha yang menguasai o/erasi
ins/eksi untuk kesesuaian akurasi dan ke(engka/an
o+ser8asi ins/eksi dan informasi yang dikum/u(kan
se(ama ins/eksi (a/angan
<ns/ektor harus juga meminta informasi tam+ahan
serta isu-isu (ain yang re(e8an
e' Dokumentasi kegiatan yang diins/eksi
Pada saat ins/eksi, ins/ektor harus da/at mem+erikan
+ukti /engam+i(an 5ontoh yang di(akukan ke/ada 9aki(
otoritas unit usaha
Sa(inan (a/oran ins/eksi (a/angan dan hasi( ana(isa
akan dikirim ke/ada unit usaha o(eh (em+aga sertifikasi
0.0. Pem,e(%#n Se()%*%k#+%
a' Da(am 9aktu yang tidak ter(a(u (ama sete(ah se(esainya
ins/eksi (a/ang a9a(, (em+aga sertifikasi harus
mere8ie9 (a/oran hasi( ins/eksi, hasi( ana(isa su+stansi
dan informasi (ain dari unit usaha Jika (em+aga
sertifikasi menemukan +ah9a ;.JV dan semua
/rosedur akti8itas o/erasi unit usaha ada(ah sesuai
dengan /ersyaratan dan /emohon sertifikasi mam/u
me(aksanakan o/erasinya sesuai dengan ;.JV-nya,
(em+aga sertifikasi harus mem+erikan sertifikat
Sertifikasi harus men5aku/ /ersyaratan unit usaha untuk
me(akukan koreksi dan ketidaksesuaian minor da(am
/eriode 9aktu tertentu se+agai /ersyaratan untuk
meneruskan /roses sertifikasi
+' 6em+aga Sertifikasi harus mener+itkan Sertifikat 0/erasi
Jaminan Varietas yang men5aku/ ,
Nama dan a(amat unit o/erasiC
20
Tangga( +er(akunya sertifikatC
.ategori o/erasi jaminan 8arietas, men5aku/ jenis
tanaman, tanaman (iar, ternak atau /roduk o(ahan yang
di/roduksi o(eh unit usahaC
Nama, a(amat dan nomor te(e/on (em+aga sertifikasi
5' Sete(ah sertifikat diter+itkan, sertifikat +er(aku se(ama #
tahun maka sertifikasi atau o/erasi unit Jaminan Varietas
+er(aku sam/ai unit usaha sendiri yang menghentikan,
atau dihentikan atau di5a+ut o(eh (em+aga sertifikasi,
atau otoritas +er9enang DEPT!N-;<
0.3 Peno1#k#n Se()%*%k#+%
a' Jika (em+aga sertifikasi mem/unyai a(asan, +erdasarkan
re8ie9 suatu informasi tertentu da(am /eraturan, +ah9a
/emohon sertifikasi tidak mam/u memenuhi
/ersyaratan, maka (em+aga sertifikasi harus
mem+erikan notifikasi tertu(is tentang ketidak sesuaian
ke/ada /emohon Jika tindakan koreksi dari
ketidaksesuaian tidak mungkin di(akukan, notifikasi
ketidaksesuaian notifikasi /eno(akan sertifikasi da/at
dikom+inasi menjadi satu notifikasi Notifikasi
ketidaksesuaian harus mem+erikan informasi ,
Diskri/si setia/ ketidaksesuaian
Dasar-dasar atau a5uan notifikasi /eno(akan
sertifikasi diter+itkan
Tangga( dimana /emohon harus menyam/aikan
ke+eratan atau me(akukan tindakan koreksi
ketidaksesuaian dan memasukkan kem+a(i dokumen
/endukung untuk setia/ tindakan koreksi jika tindakan
koreksi masih memungkinkan
+' Pada saat menerima notifikasi ketidaksesuaian,
/emohon da/at ,
21
Me(akukan tindakan koreksi dan me(akukan kem+a(i
diskri/si tindakan koreksi yang diam+i( dengan
dokumen /endukung ke/ada (em+aga sertifikasi
Me(akukan tindakan koreksi ketidaksesuaian dan
memasukan /ermohonan +aru /ada (em+aga
sertifikasi (ain, Dengan syarat, +ah9a /emohon
harus memasukkan dokumen /ermohonan, notifikasi
ketidaksesuaian dari (em+aga sertifikasi /ertama,
dan diskri/si tindakan koreksi yang diam+i( dengan
dokumen /endukungC atau
Memasukkan informasi tertu(is tentang
ke+eratan$/eno(akan yang diter+itkan ke/ada
(em+aga sertifikasi /ertama atas notifikasi /eno(akan
sertifikasi

5' Sete(ah /ener+itan notifikasi ketidaksesuaian, (em+aga
sertifikasi harus ,
Menge8a(uasi tindakan koreksi /emohon dan
dokumen /endukungnya yang dimasukkan o(eh
/emohon atau /eno(akan tertu(is, ma(akukan
ins/eksi (a/angan kem+a(i jika di/er(ukan, dan
Pemohon u(ang sertifikasiC
Meminta mediasi, jika tersedia, untuk naik
+anding ke/ada 0toritas >er9enang DEPT!N-;<
Mem+erkas +anding atas /eno(akan sertifikasi
dan disam/aikan ke/ada 0toritas .om/eten
Pemohon sertifikasi yang menerima notifikasi tertu(is
tentang ketidak sesuaian atau notifikasi tertu(is
/eno(akan sertifikasi, da/at mengajukan /ermohonan
kem+a(i setia/ saat ke/ada (em+aga sertifikasi Jika
/emohon memasukkan /ermohonan +aru /ada
(em+aga sertifikasi (ain, maka /emohon harus
memasukan dokumen /ermohonan, notifikasi
ketidaksesuaian dari (em+aga sertifikasi /ertama,
22
dan diskri/si tindakan koreksi yang diam+i( dengan
dokumen /endukung
6em+aga sertifikasi yang menerima /ermohonan
+aru sertifikasi yang menyertakan notifikasi
ketidaksesuaian atau /eno(akan sertifikasi, harus
mem/er(akukan se+agai /emohon +aru dan mu(ai
dengan /roses sertifikasi +aru
Jika (em+aga sertifikasi +aru mem/unyai a(asan
+ah9a /emohon sertifikasi mem/unyai niat mem+uat
/ernyataan yang sa(ah atau se5ara sengaja
menyajikan kegiatan o/erasi yang tidak sesuai
dengan /ersyaratan, (em+aga sertifikasi +aru da/at
meno(ak sertifikasi tan/a mener+itkan notifikasi
ketidaksesuaian
0.: Pe(&#n4#n$#n Se()%*%k#+%
a' 7ntuk meneruskan kesinam+ungan sertifikasi, unit usaha
yang te(ah +ersertifikat harus mem+ayar +iaya sertifikat
tahunan dan memasukkan informasi ke/ada (em+aga
sertifikasi ha(-ha( se+agai +erikut ,
Per+aikan ;.JM Jaminan Varietas yang men5aku/ ,
;ingkasan /ernyataan yang didukung dengan
dokumentasi, keterangan ketidaksesuaian
terhada/, /eru+ahan /ada, modifikasi, atau
amandemen-amandemen yang di+uat terhada/
;.JMnya tahun se+e(umnya
Penam+ahan atau /engurangan terhada/ ;.JM
/ada tahun se+e(umnya yang akan di(aksanakan
tahun mendatang
Penam+ahan atau /engurangan dari informasi yang
di/ersyaratkan
23
Per+aikan /ada tindakan koreksi dan
ketidaksesuaian minor se+e(umnya yang
diidentifikasi (em+aga sertifikasi dan diminta untuk
me(akukan tindakan koreksi untuk /er/anjangan
sertifikasiC dan
<nformasi (ain yang diangga/ /er(u o(eh (em+aga
sertifikasi untuk /eneta/an kesesuaian dengan
standar dan regu(asi
+' Menindak(anjuti informasi yang te(ah dida/at di atas,
(em+aga sertifikasi harus segera me(aksanakan ins/eksi
(a/ang, ke5ua(i +i(a tidak memungkinkan +agi (em+aga
sertifikasi untuk me(aksanakan ins/eksi (a/ang tahunan
yang menindak(anjuti /enerimaan informasi /er+aikan
tahunan, (em+aga sertifikasi da/at meneruskan
sertifikasi dan mener+itkan /er+aikan sertifikat /roduksi
Jaminan 8arietas +erdasarkan informasi yang diajukan
dan hasi( ins/eksi (a/ang ter+aru 1% +u(an se+e(umnya,
dengan syarat, ins/eksi tahunan sesuai dengan
/ersyaratan di(aksanakan da(am = +u(an /ertama
sete(ah tangga( jad9a( /er+aikan tahunan dari unit usaha
+ersertifikat
5' Jika (em+aga sertifikasi mem/unyai a(asan, +erdasarkan
re8ie9 suatu informasi tertentu da(am /eraturan, +ah9a
/emohon /er/anjangan sertifikasi tidak mam/u
memenuhi /ersyaratan, maka (em+aga sertifikasi harus
mem+erikan notifikasi tertu(is tentang ketidaksesuaian
ke/ada /emohon
d' Jika (em+aga sertifikasi menda/atkan kesim/u(an +ah9a
unit usaha terse+ut sesuai dengan /ersyaratan dan jika
ada informasi tertera da(am sertifikat Jaminan Varietas
te(ah +eru+ah, (em+aga sertifikasi harus mener+itkan
mem+erikan sertifikat yang te(ah di/er+aiki /ada unit
o/erasi
24
0. Ke1em,#$##n Fun$+%on#1
7ntuk menera/kan suatu sistem sertifikasi se5ara tota(
da(am Jaminan Varietas Produk Pertanian, maka
ke(em+agaan yang se5ara fungsiona( da(am sistem
sertifikasi Jaminan Varietas Produk Pertanian terkait ada(ah ,
/.3 O)o(%)#+ Kom&e)en
0toritas .om/eten ada(ah instansi teknis /emerintah yang
mem/unyai ke9enangan dan jurisdiksi untuk /em+inaan,
/enga9asan dan /engaturan Da(am ha( /roduksi Jaminan
8arietas di <ndonesia ada(ah De/artemen Pertanian ;e/u+(ik
<ndonesia Tugas otoritas kom/eten ada(ah meneta/kan
Pedoman, dan ;egu(asi Teknis Jaminan 8arietas, serta
me(akukan /em+inaan dan /enga9asan terhada/ /e(aku
+isnis /roduksi Jaminan 8arietas dan (em+aga sertifikasi
Jaminan Varietas
Menutur ?odeE ?!?$:6 #%-1---, 0toritas .om/eten da(am
/ertanian jaminan 8arietas harus mengem+angkan Sistem
<ns/eksi dan Sertifikasi yang dio/erasikan o(eh satu atau
(e+ih (em+aga yang ditunjuk dan$atau se5ara resmi
mengakui (em+aga sertifikasi dimana o/erator unit /roduksi,
/ango(ah, atau im/ortir da/at menggunakan jasanya
0.2 Lem,#$# Se()%*%k#+% J#m%n#n V#(%e)#+ -LSJV.
6em+aga yang me(aksanakan sertifikasi atas /roses
/roduksi Jaminan 8arietas sesuai dengan sistem yang dia5u,
serta mem+erikan tanda atas (ogo /ada kemasan
0.3 L#,o(#)o(%um Pen$u4% -LP.
25
6a+oratorium /enguji da(am sertifikasi Jaminan Varietas
sangat(ah +esar, +aik da(am fungsi /engem+angan dan
/enera/an desain sistem /roduksi Jaminan 8arietas,
monitoring mau/un /engujian /roduk akhir Jaminan
8arietas Persyaratan (a+oratorium /enguji untuk da/at
memenuhi syarat akreditasi ada(ah SN< 1--13"%4-%""4
0./ In+&ek)o(
Seorang yang kom/eten da(am me(aksanakan ins/eksi
terhada/ /e(aksanaan o/erasi /roduksi Jaminan 8arietas
suatu unit usaha <ns/ektor di+eri tugas o(eh 6em+aga
Sertifikasi atau unit usaha /roduksi Jaminan 8arietas
(ins/eksi interna(' untuk me(akukan ins/eksi, re8ie9, dari
sistem yang dia5u o(eh unit usaha <ns/ektor harus
memenuhi kriteria antara (ain te(ah mengikuti (atihan sesuai
dengan +idang kegiatan se/erti /e(atihan ins/rktor dan
memi(iki sertifikat ins/ektor
0.0 Pe1#ku U+#2#
Pihak yang menera/kan sistem jaminan 8arietas se5ara
konsisten, mengajukan /ermohonan sertifikasi ke/ada 6SJV,
+ertanggung ja9a+ terhada/ /roduk yang te(ah dikemas dan
di+eri (a+e( sesuai Pedoman Pe(a+e(an Jaminan Varietas
26
Penu)u&
Dari /em+ahasan diatas, nam/ak +ah9a /rogram sertifikasi
/roduksi Jaminan 8arietas hanya da/at
di/ertanggungja9a+kan dan diakui kredi+i(itasnya a/a+i(a
mengikuti kaidah-kaidah dan /ersyaratan da(am sistem
/roduksi Jaminan 8arietas 7ntuk men5a/ai ha( terse+ut
/er(u adanya koordinasi dan sistem jaringan diantara
ke(em+agaan fungsiona( sistem sertifikasi dimana 0toritas
kom/eten sangat dihara/kan menjadi /enggerak
+er/utarnya sistem ini


27
LAMPIRAN
1 >!:!N !6<; SE;T<)<.!S< J!M<N!N V!;<ET!S
% )0;M76<; PE;M0*0N!N SE;T<)<.!S<
J!M<N!N V!;<ET!S (?0NT0* 7NT7. >E;!S'
28
6AAN ALIR SERTIFIKASI JAMINAN VARIETAS
Permintaan Informasi
Pengajuan permohonan
Keputusan Sertifikasi
Pemeriksaan auit ke!ukupan an Pemeriksaan
Pra Panen
Pener"itan Sertifikat
#a
$iak
$iak
Penerapan Sistem Prouksi "eras
"er%a"e% &ang re%e'an an
memenuhi pers&aratan
#a
$iak
#a
Pemeriksaan ke%engkapan
okumen
Pemeriksaan Pas!a
Panen an Pengam"i%an
!ontoh an ana%isa
prouk
(apat )'a%uasi
Se%esai
Penga*asan +erka%a
30
FORMULIR APLIKASI
SERTIFIKASI JAMINAN VARIETAS 6ERAS
Perusahaan Pemohon
Alamat :
Telepon :
Fax :
Kontak person :
Perwakilan perusahaan :
Jumlah karyawan :
Jenis/Varietas padi:
Jumlah petani yang tergabung
Jumlah kelompok tani yang
tergabung
Jumlah gapoktan yang tergabung
Luas lahan penanaman
Jumlah benih bersertiikat yang
digunakan
;#k%1 Pe(u+#2##n <
J#,#)#n <
T#n7# T#n$#n <
T#n$$#1 A&1%k#+% <
31
FORM ISIAN APLIKASI SERTIFIKASI JAMINAN VARIETAS 6ERAS
MO!ON DIISI DENAN =A/TIDAK DAN DILENKAPI KETERANAN TENTAN
DOKUMEN =AN DIUNAKAN
6UDIDA=A TANAMAN
Pe(+5#(#)#n Umum L#2#n
=A/TIDAK DAN DOKUMEN
!/akah se(uruh (ahan di+a9ah manajemen unit usahaF
!/akah se(uruh area( (ingku/ manajemen sudah
di/etakan dengan +atas-+atas 9i(ayah yang je(as
!/akah unit usaha mem/unyai /rogram atau /rosedur
untuk menjaga kesu+uran tanah F
!/akah unit usaha me(akukan /en5atatan dan
meme(ihara rekaman manajemen kesu+uran tanahF
!/akah /engo(ahan tanah di(akukan sekurang-
kurangnya % ka(i yaitu mem+ajak dan menggaru dan
di(akukan sedemikian ru/a sehingga tanah yang akan
ditanami me(um/ur sem/urna F
!/akah unit usaha menggunakan +ahan organi5 se/erti
jerami da(am /engo(ahan tanah F >agaimana
mem/rosesnya F
6en%2 7#n S)ok 6%,%)
!/akah unit o/erasi me(akukan monitoring /enerimaan
+enih di(akukan dengan memeriksa tanda terima
/em+e(ian +enih )rekuensi /engenda(ian,setia/
/enerimaan +enih o(eh +agian /enerimaan dan
su/er8isor G!
!/akah unit o/erasi menggunakan +enih +ersertifikatF
Jenis +enih a/a yang digunakan F
!/akah +ukti /em+e(ian +enih +ersertifikat disim/an F
>agaimana /er(akukan se(anjutnya se+e(um ditanamF
!/akah jum(ah +enih yang digunakan harus sesuai
dengan (uas area( /enanaman menurut 5ara +udidaya
yang dianjurkan
Pen#n#m#n
!/akah da(am /enanaman +enih /adi untuk ke/er(uan
+eras +er(a+e( harus mem/erhatikan umur +i+it, jarak
tanam, jum(ah +i+it /er (u+ang tanam dan keda(aman
/enanaman
!/akah ketentuan /enanaman +i+it /adi dan
rekamannya harus di/e(ihara
Pemu&uk#n
!/akah dosis /u/uk ditentukan +erdasar /etak omisi
dan diagram 9arna daunF !/akah ada /rosedur
tertu(isnya F
32
!/akah /u/uk P dan . se(uruhnya dia/(ikasikan saat
tanam, dengan dosis yang diatur sesuai ke+utuhan
tanaman /adi
!/akah rekaman jenis /u/uk, dosis dan 9aktu
/emu/ukan harus di/e(ihara
Pen$#%(#n
!/akah /engairan da(am +udidaya /adi untuk /roduksi
+eras +er(a+e( di(akukan dengan menggunakan
menggunakan tekno(ogi /engairan +erse(ang antara
/engeringan dan /em+erian airF !/akah ada
/rosedurnya F
!/akah Sistem /engairan dan /engeringan, termasuk
/ekerjaan yang di(akukan /ada /roses terse+ut serta
se(ang 9aktunya harus direkam
Pen$en7#1%#n O($#n%+me Pen$$#n$$u T#n#m#n
-OPT.
!/akah /engenda(ian hama /enyakit di(akukan dengan
/enggunaan 8aritas yang resistenF
!/akah 7nit o/erasi mem/raktekan sanitasi yang da/at
menghindarkan tanaman dari /athogen, dan
men5i/takan (ingkungan yang mengham+at
+erkem+angnya /enyakitF
!/akah se(ama +udidaya /adi untuk tujuan /roduksi
+eras +er(a+e( harus di(akukan /engamatan /o/u(asi
hama untuk menentukan metode /engenda(ian
!/akah unit o/erasi me(akukan rotasi tanaman untuk
memutus sik(us hidu/ serangga
!/akah unit o/erasi mem/unyai 5ara /engenda(ian
hama yang terdokumentasi dan sekurang-kurangnya
menangani , /engenda(ian hama /enggerek +atangC
/engenda(ian keong emas, /engenda(ian hama tikus,
dan /engenda(ian gu(ma F
!/akah adaengenda(ian hama dan /enyakit (ainnya
dengan musuh a(ami, /estisida hayati atau /estisida
sintetik se5ara ter+atas F
PENANANAN DAN PENOLA!AN
P#nen 7#n P#+'# P#nen
!/akah Panen untuk /roduksi +eras +er(a+e( di(akukan
/ada saat masak fisio(ogis (1$# ujung masak mati atau
mudah rontok' atau a/a+i(a diremas H#"I te(ah rontok
atau kadar air sekitar %4I F
Panen di(akuakan se5ara /otong +a9ah !tau +ukan F
Se+e(um digi(ing, a/akah di(akukan /enjemuran atau
5ara /engeringan (ain sehingga dihasi(kan kadar air 12-
14 /ersen F
33
Pe(1%n7un$#n &(o7uk
7ntuk menjamin /roduk dari kontaminasi saat
/enanganan dari fasi(itas, /ekerja dan +ahan-+ahan
(ainnya, maka ditera/kan :ood Manufa5turing
Pra5ti5es (:MP' /ada area /enanganan dan
(ingkungan /enanganan
!/akah Prosedur :MP sudah ada dan ditera/kan F
Pen$en7#1%#n Pe+)
Pengenda(ian /est di(akukan untuk menghi(angkan
/est dari are /roses /roduksi dengan menera/kan
sanitasi yang +aik, dan menghi(angkan /otensi
sarng /est
Monitoring di(akukan terus menerus
>ahan-+ahan dan /roses yang digunakan da(am
/engenda(ian /est ada(ah,
?ara fisik (/endinginan, mekanik, e(ektrik, /erekat
d(('C
)umigasi dengan 5ar+o dioEide dan nitrogenC
Pengenda(ian ;odent dengan menggunakan
8itamin D-+ased a5ti8e inggredients
Pada /engenda(ian gudang di(akukan fumigasi
dengan methi( +romide Pada saat a/(ikasi gudang
harus da(am keadaan kosong dan da/at diisi
kem+a(i seta(ah 4 hari
Pengujian di(akukan a/a+i(a di5urigai kemungkinan
terjadinya kontaminasi
>erikan asesmen tentang ha(-ha( di atas J
L#,e1> &e1#,e1#n 7#n %n*o(m#+% &#+#(
!/akah unit usaha Produk >eras >er(a+e( te(ah
memenuhi standar /e(a+e(an da(am (a+e(nyaF
!/akah da(am (a+e( te(ah men5antumkan jenis 8arietas,
asa( 8arietas, dan /ersentase /en5am/uran (jika
di5am/ur dengan 8arietas (ain' F
.etarangan di atas kami isi dengan se+enarnya dan kami +ersedia untuk di(akukan
/emeriksaan di (a/angan
Daki( Perusahaan ,
Ja+atan ,
Tanda Tangan ,
34