GRUPO:

N 2

PRODUCTO:
EL MARACUYA








VALOR NUTRICIONAL:
COMPONENTES CANTIDAD
Valor energtico 78 caloras.
Protena 0.8g
Grasas 0.6g
Carbohidratos 2.4g
Fibras 0.2g
Calcio 5mg
Fosforo 18mg
Hierro 0.3g
Vitamina C 12mg
Vitamina A 684mcgr
Tiamina 0.6mg
Riboflamina 0.1mg
Ac. Absorbico
Niacina
18mg
2.24mg
Agua 82




CUADRO DE RESPONSABILIDADES:
Perales Chinchay
Brayan

MEZCLAR
Delgado Arce
Francisco

EXPONER
Fiestas
Fernndez
Juan

BATIR
Mendoza
Huamn
Betty

PESAR
Carrasco
Guerrero
Jhair

SERNIR
Silva Ramos
Raquel

COMPRAR




RECETA:
QUEQUE DEL MARCUYA
INGREDIENTES:
1 kilo de harina
1kilo de azcar
de mantequilla DORINA
1kilo de huevos
1 tarro de leche
1 tasita de maracuy
1cucharadita de bicarbonato


PROCEDIMIENTO:
1. Batir la mantequilla hasta que quede una
crema suave.
2. Agregar la mitad de azcar en forma de
lluvia.
3. Cernir la harina 3 veces y luego ir
aadiendo la mantequilla poco a poco.
4. En un tazn batir las claras y con un
batidor de mano hasta que queden a punto
de nieve.
5. Agregar luego el azcar poco a poco y
seguir batiendo, reservar.
6. Aparte, abrir los maracuy y colocar
hasta obtener una tasita.
7. Luego se le aade a la harina con la
mantequilla lentamente mezclando bien.
Agregar las yemas de 1 en 1. Se mesclan
todo en forma envolvente.
8. Enmatequillar y harinar el molde.
9. Colocar papel manteca a la base y vaciar
el preparado.
10. Llevar al horno precalentado a 180c
por espacio de 45 minutos
aproximadamente

ADORNADO:
AZUCAR IMPALPABLE
HOJAS DE MARACUYA
JALEA:
PEPAS DE MARACUYA
AZUCAR RUBIA




PROCEDIMIENTO:
1. SE HIERVE LAS PEPAS EN UN
DEPOSITO CON AGUA.
2. SE ECHA LA AZUCAR CALCULADO.
3. SE MUEVE CON UNA CUCHARA
HASTA KE ESTE EN PUNTO DE HILO .