MENU MAKANAN SEHAT

1. Tumis Brokoli Tahu Istimewa

Bahan
1 Buah Brokoli potong kecil-kecil
2 blok tahu potong dadu
1 mangkok kecil kecambah
3 siung bawang putih dimemarkan
1/2 bawang bombay diiris tipis
1 buah lombok merah diiris tipis
1/2 buah tomat dipotong kecil
garam, gula, merica secukupnya
1/2 sdt saus tiram
Margarin untuk menumis
1/2 gelas ari kaldu udang

Cara Membuat
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah hingga harum. Masukkan
saus tiram.
2. Masukkan tahu, aduk beberapa saat. Masukkan brokoli dan air kaldu udang.
3. Masukkan garam, gula dan merica. Aduk merata.
4. Masukkan kecambah. Aduk rata dan tutup sebentar. Aduk kembali dan angkat
ketika airnya mulai menyusut.












2. Sayur Buncis Tahu

Bahan
250 gram daging sapi
750 ml air
4 butir bawang merah, iris halus
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan
100 gram buncis, potong 3 cm
100 gram tahu berkulit, potong dadu
1 sendok makan gram
1/2 sendok teh gula merah
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah
2 butir kemiri
1/2 sendok teh terasi matang
2 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit

Cara Membuat
1. Rebus daging dengan air hingga empuk, angkat, potong dadu 2 cm. Buang buih
pada kaldu, masukkan kembali daging ke dalamnya. Didihkan dengan api sedang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, hingga harum, daun salam, dan lengkuas,
aduk hingga matang. Tuang ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan santan, buncis, tahu, garam, dan gula merah. Masak hingga kuah
mengental. angkat dan sajikan.


3. Bakso Udang Kriuk

Bahan:
250 gram udang, dikupas
dan dihaluskan
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdm tepung maizena
1 putih telur, kocok pakai garpu
1/2 sdt minyak wijen
merica secukupnya.
Tepung roti untuk nugget

Cara membuat:
1. Setelah udang dihaluskan, campurkan semua bumbu garam, gula, merica dan aduk
merata. Tambahkan maizena, aduk kembali.
2. Masukkan minyak wijen dan tepung maizena, aduk hingga adonan padat dan siap
dibentuk bulat-bulat.
3. Rendam dalam putih telur dan gulingkan pada tepung roti. Diamkan selama 10-15
menit sebelum digoreng.



4. Puding Susu Strawberry tanpa Telur
Bahan:
Susu - 1 cangkir
Air - 1 cangkir
Susu kental - 1/2 cangkir
vanili - secukupnya
ekstrak Strawberry - 1 sdt (opsional)
Strawberry haluskan - 10 buah
Pewarna makanan warna pink
Gula - 2 sdm atau lebih
Agar agar - 1 bungkus

Cara membuat:
1. Dalam panci didihkan, susu, susu kental, gula dan vanili.
2. Dalam panci lainnya, didihkan air dan masak bubuk agar-agar.
3. Tuangkan campuran agar-agar ke dalam campuran susu dan panas, masak selama
2-3 menit di bawah api sedang.
4. Tambahkan stroberi halus, ekstrak strawberry, dan pewarna makanan merah muda
(jika menggunakan), aduk matikan
5. Tuangkan campuran ini ke dalam mangkuk saji dan biarkan dingin.
6. Setelah didinginkan Anda akan melihat bahwa puding diatur dan tegas untuk
disentuh
7. Simpan dalam lemari es selama 3-4 jam.
8. Sajikan dengan garnis buah stroberi dan coklat.


PAPER
MANAJEMEN KEUANGAN JANGKA
PENDEK











APRILIANUS R. K. AWE
1323743616



JURUSAN MANAGEMENT PARIWISATA
PROGRAM STUDI PEHOTELAN
POLITEKNIK NEGERI KUPANG
2014



DAFTAR ISI

Halaman
Menu Makanan Sehat
1. Tumis Brokoli Tahu Istimewa ............................................................................... i
2. Sayur Buncis Tahu.................................................................................................. ii
3. Bakso Udang Kriuk................................................................................................. iii
4. Puding Susu Strawberry tanpa Telur....................................................................... iv