Resep Bahan Rendang Daging :

daging sapi has 500 gram, potong-potong

santan kental 1000 ml
santan cair 1000 ml (santan kental dan cair dari 3 butir kelapa)
serai 2 batang, memarkan
daun jeruk purut 5 lembar
daun kunyit 1 lembar, sobek-sobek
asam kandis 2 buah
Resep Bumbu Halus Rendang Daging :

cabe merah 250 gram
bawang putih 4 siung
bawang merah 10 butir
jahe 1 cm
kunyit 2 cm
lengkuas 4 cm
garam secukupnya
Cara Membuat Rendang Daging :

Rebus santan cair, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus dimasak hingga
mendidih. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, masak lagi hingga santannya
kental.
Masukkan santan kental. Masak hingga hampir kering. Aduk-aduk hingga rendang
kecokelatan dan berminyak.
Sajikan.

Selamat mencoba

Spoilerfor Proses Pembuatan rendang:

Spoilerfor 1:
Proses awal memasak rendang sambil diaduk pelan-pelan, kandungan santannya masih
banyak.

Spoilerfor 2:
Proses memasak rendang, mulai berminyak dan kandungan cairan dalam santannya mulai
berkurang.

Spoilerfor 3:
Rendang hampir siap, santan telah mengering dan warna daging menggelap.

Spoilerfor 4:
Rendang siap disajikan.

Spoilerfor 5:
Nasi ramas rendang disajikan dengan gulai kol, lado ijo, dan kuah gulai.








Resep Sambal Cabe Hijau Padang
By Hendra Subrata
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal cabe hijau sebanyak 3
kg sebagai berikut :

1. tomat hijau 0.5 kg , diiris
2. bawang merah 3 ons , ditumbuk
3. bawang putih 3 ons, ditumbuk
4. terasi 0.25 ons
5. teri medan 2 ons, digoreng kering dan ditiris.
6. daun jeruk 7 lembar
7. kunyit giling 1 sendok makan
8. cuka 3 sendok makan
9. sasa 1 sendok makan
10. gula pasir 4 sendok makan
11. garam halus 3 sendok makan
12. minyak kelapa 1 liter
13. cabe hijau besar 3 kg
14. cabe rawit hijau 3 ons
Bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumbuk dicampur dengan
terasi udang dan ditumis.
Cabe hijau besar dan cabe rawit hijau ditumbuk dengan alu dan lumpang.
Setelah itu, semua bahan di atas dicampur jadi satu dalam kuali besar dan
digoreng sampai cabenya matang.


RESEP SAMBAL CABAI HIJAU PADANG
Bahan:
100 g cabai hijau besar, buang tangkainya
5 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
3 buah tomat hijau, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
50 g teri jengki/teri tawar, goreng
Cara membuat sambal cabai hijau padang:
* Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
* Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.
* Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
* Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.
* Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
* Masukkan teri , aduk rata. Sajikan.