Cunto es el % de humedad del azcar?

FUENTE: Norma Tcnica Peruana NTP

207.003:2009 AZCAR. Azcar refinado.
Azcar refinada
Azcar refinada farmacopea
Azcar refinada industrial
Azcar refinada domstica
Es el azcar obtenida mediante procedimientos industriales
de refinacin del azcar crudo por carbonatacin,
fosfatacin o intercambio inico.
Es un azcar refinado de alta pureza, inodoro, estable al aire
y en solucin neutra.
Es aquel refinado usado en el mbito industrial y que rene
condiciones de pureza suficientes para tal empleo y que se
define en sus caractersticas.
Es aquel refinado de menor grado de pureza, definido por
su estndar y que es apta para el consumo humano.
Potencial Z
Es una medida de la estabilidad de una partcula
Indica el potencial que se requiere para penetrar la
capa de iones circundante en la partcula para
desestabilizarla