RESEP SARI BAYAM APOKAT ENAK

(Untuk 2 porsi, 1 porsi :94 Kalori)

BAHAN :

50 gram bayam (daunnya saja )
200 gram apokat
400 ml air
1 sdm gula jagung
CARA MEMBUAT SARI BAYAM APOKAT ENAK :

1. Rebus bayam dengan 400 ml air smapi sisa air tinggal krang lebih 200 ml
2. Dalam blender, campur apokat dalam bayam serta airnya,lalu diblender bersama sampai
halus. Tanpa disaring beri gula jagung. Bagi jadi 2 porsi
3. Bila suka dingin masukkan dalam lemari es
RESEP SOP TOMAT ISI JAMUR ENAK
(Untuk 5 porsi : 140 kalori)

BAHAN :

100 gram daging ayam
250 gram jamur merang
1 batang bawang daun, potong-potong
5 sdm pasta tomat
2 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1 sdm minyak jagung/zaitun
25 gr tepung jagung/maizena
1 sdm sledrei cincang
PASTA TOMAT ENAK :

200 gr tomat buah matang direbus dalam 100 ml air sekitar 5 menit
Setelah agak dingin diblender, saring
CARA MEMBUAT SOP TOMAT ISI JAMUR ENAK :

1. Rebus ayam smpai masak, lalu angkat dan potong-potong kecil
2. Tambahkan air pad kaldu sampai volumenya menadi 1 ltr, rebus sampi mendidih.Masukkan
jamur , bawang daun, saus tomat, bawang putih, garam, merica. Setelah mendidih, angkat
dan sisihkan.
3. Panaskan minyak jagung/zaitun dalam wajan, masukkan tepung maizea, aduk dengan
sendok kayu sambil dituangi kuh sop sedikit demi sedikit sampai menjadi bubur, lalu angkat
4. Panaskan lagi sop dan masukkan bubur dan ayam kedalamnya. Rebus sampi mendidih
sambil sesekali diaduk
5. Hidangkan dengan ditaburi seledri cincang
RESEP MINUMAN SEKOTENG LIDAH BUAYA SEGAR

BAHAN :

100 gram jahe
2 batang serai
3 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
1000 ml air
GULA JAGUNG

BAHAN ISI :

300 gram lidah buaya kupas
50 gram kolang kaling
100 gram kacang tanah
2 sdm biji selasih atau 1 sdm bisi selasih kering
CARA MEMBUAT MINUMAN SEKOTENG LIDAH BUAYA SEGAR :

1. Jahe dibakar dan dikupas, memarkan. Memarkan serai, simpulkan . Robek daun pandan,
memarkan. Daun Jeruk dibuang tulang daunnya (Bahan 1)
2. Rebus bahan 1 sampai mendidih, tutup panci (10 menit), angkat, saring
3. Isi: lidah buaya dipotong dadu 1.5 cm, taruh dalam saringan. Siram lidah buaya dengan air
mengalir sambil diaduk-aduk ringan hingga lendirnya habis, tiriskan. Kolang-kaling diiris tipis-
tipis. Kacang tanah disangrai hingga renyah, kupas kulit arinya. Biji selasih dibilas dengan air
bersih, tiriskan. Bila menggunakan bijiselasih kering, rendam hingga mengembang, tiriskan,
bilas beberapa kali.
4. Atur lidah buaya, kolang-kaling, kacang tanah dan biji selasih dalam mangkuk saji. Tuangi
kuah jahe hangat, tambahkan gula jagung 1 sachet, sajikan
Sajikan MINUMAN SEKOTENG LIDAH BUAYA SEGAR Untuk 4 porsi

RESEP PUDING PEPAYA FANTASY ENAK

BAHAN :

1 pepaya utuh, kupas, biarkan utuhpotong pangkal buah, buang biji
1.5 bks agar-agar putih
8 sdm Diabetasol Vanila, larutkan dalam 800 ml air hangat
4 putih telur, kocok tegang
100 gram kismis, rendam
2 sdm sukade, iris kecil
SAUS Vla ENAK :

8 sdm Diabetasol, larutkan dalam 800 ml air hangat
3 sachet Nulife sweetener/gula jagung
1 sdm tepung maizena
1 sdt vanili
CARA MEMBUAT PUDING PEPAYA FANTASY ENAK :

1. Campur agar-agar dan diabetasol, masak hingga mendidih, saring. Diamkan hingga hilang
uap panas
2. Masukkan ke dalam kocokan putih telur dan kocok terus hingga tercampur rata
3. Masukkan kismis, sukade , aduk rata
4. Masukkan adonan ke dalam buah pepaya hingga penuh. Diamkan dan simpan dalam lemari
es
5. SAUS Vla : cairkan maisena dengan sedikit diabetasol. Jerang susu dan gula jagung dengan
api kecil. Pada saat hangat masukkan maizena dan vanili, aduk rata
6. Saat penyajian, potong melintang pepaya. Sajikan dengan vla
Sajikan PUDING PEPAYA FANTASY ENAK Untuk 8 porsi

RESEP NASI GORENG MAWUT ENAK

BAHAN :

500 gram nasi yang pulen/ beras merah
50 gram bihun
Minyak Kanola/ minyak jagung untuk menggoreng
150 gram buncis muda / baby buncis
100 gram tauge
5 buah cabai rawit merah
3 sdm minyak zitun untuk menumis
1 batang daun bawang, iris tipis untuk taburan
BUMBU HALUS NASI GORENG ENAK :

5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 sdm kencur
1.5 sdt garam
CARA MEMBUAT NASI GORENG MAWUT ENAK :

1. Potong-potong bihun dengan gunting sepanjang 3 cm. Goreng dengan minyak jagung diatas
api sedang hingga renyah dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Buncis dipotong tipis memanjang. Bersihkan taoge. Cabai rawit diiris tipis
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan diatas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum,
masukkan buncis, tumis hingga layu, masukkan cabai rawit dan nasi
4. Masak hingga nasi beruap banyak, tambahkan taoge. Aduk hingga rata dan taoge berubah
warna, segera angkat. Masukkan bihun goreng, aduk hingga rata
5. Taruh di piring saji, taburi daun bawang , sajikan segera
Sajikan NASI GORENG MAWUT ENAK Untuk 4 porsi

TAMBAHAN :

Resep masakan dibawah ini dapat dikombinasikan sebagai menu harian penderita diabetes.
Jangan dilupakan bahwa resep masakan diabetes ini dapat disesuaikan sehingga total
asupan harian dapat sesuai dengan kebutuhan.
KONVERSI UKURAN :

1 cup = 240 ml cairan, 140 gr tepung, 150 gr bijian/beras, 190 gr gula pasir, 200 gr mentega, 16
sdm
1 sdt = 5 ml, 1sdm = 15 ml, 2 sdm = 30 ml, 1 pint = 2 cup, 1 quart = 4 cup= 0,96 lt, 1 ounce/oz =
30 gr
16 ounce/oz = 1 pound = 480 gr

0 derajat C = 32 derajat F Suhu Beku
20 derajat C = 68 derajat F Suhu Ruang
100 derajat C = 212 derajat F Suhu Didih
160 derajat C = 325 derajat F
180 derajat C = 350 derajat F
190 derajat C = 375 derajat F
200 derajat C = 400 derajat F
220 derajat C = 425 derajat F

230 derajat C = 450 derajat F

RESEP MASAKAN FRITATA SAYURAN DAN KEJU ENAK

BAHAN :

8 butir telur atau 2 cup telur bebas lemak dan bebas kolesterol
sdt garam
1/8 sdt lada bubuk
cup keju parut (swiss atau cheddar)
2 sdm minyak sayur atau mentega
2 cup cincangan paprika merah/hijau/kuning
cup cincangan bawang bombay
CARA MEMBUAT MASAKAN FRITATA SAYURAN DAN KEJU ENAK :

1. Kocok telur, garam dan lada sampai tercampur rata, tambahkan keju, sisihkan
2. Panaskan fry-pan, tumis paprika dan bawang Bombay sampai bawang Bombay layu
3. Siram dengan kocokan telur, masak dengan panas kecil-sedang selama 8-10 menit hingga
telur mengeras dan bawahnya kecoklatan
4. Panaskan oven untuk broil (500 derajat F) masukkan telur dengan fry-pannya broil selama 2
menit hingga permukaan telur coklat keemasan
5. Potong seperti potongan Pizza
KANDUNGAN NUTRISI :

190 kalori, serat 1 gr, sodium 330mg, lemak 14 gr, (lemak jenuh 4 gr), protein 12 gr, kolesterol
300 mg, karbohidrat 5 gr

Ikan Kukus untuk Diet Hipertensi
Bahan-bahan:
1 ekor Ikan bawal segar atau ikan yang lainnya.
Beberapa potong wortel dan brokoli yang ditumis dengan sedikit minyak canola sebelumnya.
1 buah jeruk nipis.
1 batang daun bawang iris-iris.
2 siung bawang putih cincang halus.
1 sendok teh merica bubuk.
2 ruas jahe yang diiris tipis seperti korek api.
sendok teh garam (atau kurang).
Cara membuat:
Peras jeruk nipis dan balurkan ke seluruh ikan yang telah dicuci dan disayat lalu diamkan
beberapa menit.
Balurkan cincangan halus bawang putih dan merica ke tubuh ikan dan diamkan.
Panaskan air di panci kukus dan biarkan mendidih, lalu letakkan ikan, jahe di atas ikan, daun
bawang, dan kemudian sayuran.
Kukus 15-20 menit.

2. RESEP TONGKOL BUMBU TOMAT
BAHAN :

100 gram ikan tongkol
1 buah jeruk nipis
5 gram daun kemangi
100 ml air
1 sdm minyak jagung
buah bawang bombai
2 siung bawang putih
sdt jahe parut
1 buah tomat merah besar
sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT TONGKOL BUMBU TOMAT :

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, sisihkan. diamkan 10-15 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan tomat, gula pasir, merica dan air. masak diatas api kecil hingga mendidih dan
matang.
3. Masukkan ikan sesaat sebelum matang. tambahkan daun kemangi dan tutup wajan.
Masak hingga matang. angkat dan sajikan.
3. RESEP SUP IKAN SALMON
BAHAN:

500 gram filiet ikan salmon,potong-potong
1 buah bawang bombai,iris melintang tipis
75 gram wortel,iris serong
5 lembar sawi putih potong kasar
200 gram kentang,iris dadu
1 lembar jamur kuping,iris kasar
2 batang daun bawang,iris kasar
500 ml kaldu
sedikit garam agar tidak hambar
sedikit gula pasir
CARA MEMBUAT SUP IKAN SALMON :

1. Redam fillet salmon dengan garam, diamkan 10 menit. Cuci bersih,celupkan dengan air
mendidih sebentar, tiriskan.
2. Tuangkan kaldu dalam panci, didihkan. Tambahkan wortel dan fillet salmon, masak
hingga ikan matang.
3. Tambahkan bawang bombai,kentang dan daun bawang. Didihkan kembali.
4. Beri jamur, sedikit garam dan gula pasir, aduk. Angkat dan sajikan panas.
4. RESEP GADIN DAGING KUKUS
BAHAN DAN BUMBU :

250 gram daging giling tanpa lemak
1 putih telor, kocok
100 ml kaldu daging sapi
50 gram labu siam, iris halus
Haluskan :

1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
6 butir kemiri
sdt ketumbar
1 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT GADON DAGING KUKUS :

1. Campur daging giling bersama irisan labu siam. aduk rata
2. Masukkan bumbu halus, air dan putih telur. aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan mangkuk tahan panas. tuang adonan ke dalamnya, ratakan. lakukan hal yang
sama hingga habis.
4. Kukus selama 45 menit hingga matang, angkat.
5. RESEP TAHU TELUR ASAM MANIS
BAHAN:

2 putih telur kocok
50 gram tahu putih, iris kotak
1 batang daun bawang
1 batang daun seledri
SAUS :

1 siung bawang putih
1 cm jahe, haluskan
sdt merica bubuk
100 ml sari tomat
1 sdm tepung maizena
CARA MEMBUAT TAHU TELUR ASAM MANIS :

1. Campur tahu, putih telur, daun bawang, daun seledri. aduk rata. Tuang adonan ke
dalam cetakan tahan panas, kukus hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Saus : panaskan minyak jagung, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan
sari tomat dan gula pasir. tambahkan larutan maizena, masak hingga mendidih.
3. Tata tahu telur kukus di atas piring saji. siram dengan saus asam manis, sajikan.
6. RESEP PUDING BUAH SAUS BELIMBING
E : 528.4 kal
P : 2.1 gr
L : 132 gr
KH : 0.9 gr

Bahan Puding :

1 bks puding
50 gram buah melon
50 gram buah semangka
50 gram buah ceri
50 gram buah jeruk
500 ml air
Bahan Fla :

100 gram belimbing
200 ml air
1 sdm tepung maizena dicairkan
100 gram gula pasir
CARA MEMBUAT PUDING BUAH SAUS BELIMBING :

1. Puding : bahan untuk puding dimasak sampai mendidih, tuang ke cetakan. Masukkan
buah kemudian dinginkan
2. Fla : Blender belimbing hingga halus, tambahkan gula pasir lalu masak sampai
mendidih. Setelah itu tambahkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan 2
sendok air, sambiladuk adonan tersebut hingga mengental.
3. Penyajian : Sajikan puding dengan saus belimbing.
7. RESEP AYAM UNGKEP CABE HIJAU
BAHAN DAN BUMBU :

500 gram daging ayam tanpa kulit, potong-potong
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
2 buah asam kandis
250 ml air
3 sdm minyak jagung, untuk menumis
Haluskan :

6 buah cabe hijau, buang biji
4 buah bawang merah
1 cm jahe, 1 cm kunyit bakar, 1 cm lengkuas
1/4 sdt merica bubuk
2 butir kemiri, sangrai
CARA MEMBUAT AYAM UNGKEP CABAI HIJAU :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan asam kandis dan air. masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat
dan sajikan.