1. What is the difference between a microorganism and a bacterium?

Mikroorganisme merupakan jasad hidup yang dapat tumbuh akibat kurang aseptis dan
sterilnya perlakuan maupun bahan yang digunakan sedangkan bakteri merupakan salah satu
jenis mikroorganisnya yang bersifat uniseluler dan memiliki berbagai macam bentuk.
2. What is a virus?
Virus adalah jenis mikroorganisme infektif yang memiliki ukuran berkisar 2!"
nm. #kurannya yang kecil menyebabkan jenis mikrooganisme ini hanya dapat dilihat dengan
mikroskop elektron. $omponen penyusun virus yaitu %&' atau (&' yang dikelilingi oleh
mantel yang terbuat dari protein.
". )ow does contamination affect the lag phase of the microbial growth curve?
*etelah terjadi kontaminasi+ periode adaptasi mikroba pada lingkungan dapat
dikurangi dengan penurunan stres pada mikroba yang diikuti dengan jumlah pertumbuhan
mikroba yang terbatas. $etika jumlah awal mikroba diturunkan melalui perbaikan sanitasi
dan higienis+ kontaminasi akan berkurang sehingga kandungan mikroba yang terkontaminasi
dapat dikurangi.
,. What is a psychrotroph?
-sychrotroph adalah mikroorganisme yang tumbuh pada suhu dingin.
Mikroorganisme ini tahan dan dapat tumbuh pada temperature dibawah 2
o
.. .ontoh /
Pseudomonas dan Moraxella-Acinetobacter.
0. What is Aw?
'w atau water acrivity merupkan unit pengukuran akan kebutuhan air
mikroorganisme sehingga ketersediaan air dalam bahan pangan sangat mempengaruhi
perkembangbiakan mikroba.
1. What is a biofilm?
2iofilm merupakan jenis mikro koloni bakteri yang berikatan dengan matriks bahan
polisakarida.
3. What is generation interval?
4eneration 5nterval merupakan waktu yang dibutuhkan untuk melakukan pembelahan
sel atau menggandakan diri.
6. What is an anaerobic microorganism?
Mikroba anaerob yaitu suatu jenis mikroba yang dapat hidup tanpa oksigen. .ontoh
mikroba yang dapat tumbuh pada keadaan tersebut yaitu spesies Clostridium.
7. What is psychosomatic food illness?
Psychosomatic food illness merupakan suatu penyakit yang diakibatkan oleh ingatan
yang berkaitan dengan pengalaman orang lain yang pernah melihat benda asing secara
langsung seperti serangga pada produk pangan.
1. What microorganism is most likely to cause influen8a!like symptoms?
Mikroorganisme yang sering menjadi penyebab influen8a yaitu L. monocytogenes.
11. What is a mycoto9in?
Micoto9in merupakan senyawa yang dihasilkan dari metabolisme kapang. *enyawa
ini bersifat beracun dan dapat merugikan manusia dan hewan.
12. What is cross!contamination?
.ross!contamination merupakan jenis kontaminasi yang disebabkan oleh transfer
mikroorganisme dari satu makanan ke makanan yang lain melalui peralatan atau tangan
manusia.
1". What is a -etrifilm plate?
-etrifilm plate merupakan alat yang digunakan untuk melakukan *-. :Standart count
aerobic;+ menentukan jumlah choloroform yang tumbuh serta untuk mendeteksi adanya
bakteri E. Coli. -endeteksian bakteri E. Coli dilakukan dengan mendeteksi produksi en8im
:glucuronidase; pada bakteri tersebut.
1,. What is the difference between a foodborne disease and food poisoning?
-erbedaan antara foodborne disease dan food poisoning terletak pada penyebabnya.
<oodborne disease merupakan suatu penyakit yang disebabkan makanan yang mengandung
mikroorganisme patogen. *edangkan food poisoning merupakan kasus keracunan yang
disebabkan oleh kandungan racun yang dihasilkan oleh mikroba ataupun bahan kimia dalam
makanan tersebut.