COMBINAREA CORECTA A ALIMENTELOR

alimentatiaideala.blogspot.ro/2012/07/combinarea-corecta-alimentelor.html
Combinarea corect a
alimentelor:
1. Apa se bea ntotdeauna pe stomacul gol;
- nu bea apa niciodat n timpul sau dup mas,
pentru c dilueaz sucurile gastrice i astfel ntrzie
sau chiar inhib digestia;
- consum toate lichidele naintea mncrurilor
solide, pentru a nu afecta negativ digestia;
2. Fructele se mnnc pe stomacul gol i niciodat
dup mas;
- fructele se digera cel mai rapid (n aprox. 15-30 de
min.) i o dat consumate dup mncarea solid, vor
trebui s atepte s fie procesate, timp n care vor
fermenta, cauznd indigestie;
- mnnc-le cu o jumtate de or nainte de mas i
la 3-4 ore dup mas;
3. Exemple de combinaii bune:
Salate i frunze + grsimi/proteine (nuci, semine,
brnz de nuci, uleiuri, avocado, etc.)
Salate i frunze + fructe- se combin excelent, cu
orice tip de fructe, sub orice form: ca salate,
smoothie-uri, supe crude, etc.
Salate i frunze + legume/alimente ce conin amidon
(cartofii, porumbul dulce, rdcinoasele, pastele,
pinea, etc.)
Salate i frunze + germeni i/sau vlstari/cereale
(quinoa, amaranth, kamut, etc.)
Combinarea fructelor ntre ele se poate fr
probleme, cu excepia pepenilor, care se diger
foarte repede i ajung s fermenteze n
combinaii cu alte fructe; pepenele verde se
poate combina ns cu cel galben.
Combinarea incorect a alimentelor duce la
fermentarea sau chiar putrezirea acestora n
organism (n cazul consumului de carne).
Combinarea incorect a alimentelor:
1. Grsimi/proteine + zahr;
- excepie face combinarea grsimilor/proteinelor
cu fructe acide, gen portocale, care se poate
realiza, pentru c acestea nu au un coninut aa
de mare de zahr, iar aciditatea lor nlesnete
chiar procesul digestiv;
2. Alimente care conin amidon + proteine;
- primele au nevoie de un mediu alcalin, pentru a
putea fi digerate, iar celelalte, de unul acid;
- stomacul nu poate digera o asemenea combinaie de alimente, ntruct sucurile gastrice alcaline, n
contact cu cele acide ajung s se neutralizeze reciproc. Ceea ce nseamn c mncarea nu mai poate
fi digerat i ncepe fie s fermenteze, fie s putrezeasc;
3. Fructe + legume;
- fructele se diger mult mai rapid decat legumele, iar consumarea lor mpreun duce la fermentare;
- n plus, att fructele ct i legumele necesit sucuri gastrice diferite pentru a fi procesate, fapt care
ngreuneaz sau chiar face imposibil digestia acestora;
- avocado i merele pot fi combinate cu orice.
4. Pepenii mnnc-i singuri sau uit de ei!
- nu se pot combina cu nicio alt grup de alimente, deoarece au timpul de digestie cel mai scurt i
ajung s fermenteze dac sunt alturai altor categorii de alimente;
- pepenii sunt singura categorie care nu merge bine nici mcar cu frunze, singurele combinaii bune
fiind cele din cadrul categoriei (pepene verde + pepene galben).
Diveri nutriioniti au inventat o sumedenie de alte reguli de combinare a alimentelor, de care mi-am
dat seama, n timp, c se poate face lejer abstracie.
Dac reueti s respeci principiile de mai sus, i garantez c organismul tu nu va putea dect s se
detoxifice, s se vindece, s evolueze. Pentru c atunci cnd nu-i pui piedici mncnd haotic, vei
putea s-i oferi, prin hrana vie, toi nutrienii de care are att de mare nevoie.
O parte din mancarea noastra, precum cele ce contin amidon, au nevoie de un mediu alcalin pentru o
digestie optima, pe cand celelalte, cum ar fi proteinele, au nevoie de un mediu acid. Daca amandoua
sunt consumate la aceeasi masa, stomacul nu poate digera mancarea, provocand reactii adverse
precum putrezirea mancarii, urmata de gaze toxice. Pe o perioada mai lunga aceasta cauzeaza
serioase boli, iar cea mai mare dintre ele ar fi stresul digestiv, care include arsuri sau reflux gastro-
esofagian, crampe, gaze, constipatie, colite, boli nervoase, slabirea si incetinirea organismului, etc.
Exista 4 grupe de alimente:
Carbohidratii grupa 1
Proteinele grupa 2
Legumele grupa 3
Fructele grupa 4
Combinarile corecte:
Grupa 1 grupa 3
Grupa 2 grupa 3
Grupa 4 se combina doar cu legumele care au frunze sub forma de shake
Alimente bogate in amidon si carbohidrati: Orezul, Cartofi, Paine, Dulciuri, Fasolea mung, Dovleacul,
Castanele, Nucile de cocos. Se combina perfect cu frunzele verzi. Nu se combina cu proteinele si
fructele. Se pot combina si cu vegetalele de toate tipurile.
Slabe in amidon: Morcovii, Pastarnacul, Sfecla Rosie, Ardeii rosii, Salata, Varza, Fasolea verde,
Vinetele, Broccoli, Conopida, Castravetii, Ridichile, Ciupercile. Combinarea acestora cu proteinele este
cea mai potrivita.
Proteinele: Sprouts (vlastari de legume si cereale), Semintele de Susan si Floarea Soarelui (foarte
bogate in proteine), Familia fasolei, Nucile, Semintele, Legumele, Tofu, Microalgele, Margarina (fugiti
de ea chiar daca e vegetala si contine uleiuri hidrogenate), Lactatele, Ouale, Carnea, Pestele, Avocado
(contine mai multe proteine decat lactatele), Ciupercile, Mazarea verde proaspata, etc. Se combina
bine cu salatele verzi si legumele, dar nici de cum intre ele.
Acide: Fructele si sucul acestora, Carnea, Lactatele, Sosul de rosii, Condimentele foarte iuti, Citricele,
Kiwi, Ananasul, Struguri mai acrii, Capsunile, Merele acre, Visinele. Combinatia ideala cu fructe sub-
acide, dar nu cu fructele dulci. Se mai pot combina cu salata si cu bete de telina (apio).
Fructe dulci: Bananele, Curmalele, Stafidele, Papaya, Fructele uscate, Strugurii dulci, Prune. Se pot
consuma alaturi de frunze verzi si bete de telina, si sub forma de smoothie verde. Fructele din aceste
grupe trebuie consumate ca o masa separata, cu 30-60 minute inainte de masa obisnuita. Pepenii de
asemenea se consuma la o masa separata, din cauza digerarii foarte rapide.
Fructele sub-acide: Merele, Piersicile, Nectarinele si Ciresele dulci, Caisele, Perele, Mango, Fructele
de padure (multi le considera acide), Smochinele. Se pot combina cu fructele dulci, sau acide. Trebuie
sa alegeti una dintre categorii si niciodata impreuna.
Grasimile pure: Uleiul, Maslinele, Untul, Smantana, Grasimile animale. Combinatia ideala cu
alimentele care au amidon si vegetalele verzi.
Durata digestiei alimentelor:
a) 0-15 min: apa;
b) 15-30 min: sucuri crude din legume i fructe, rejuvelac, apa de tre, majoritatea fructelor, etc.
c) 30-60 min: legumele crude, germeni, vlstari, etc.
d) 1-2 ore: avocado, ulei, cereale, fasole, nut, linte, etc.
e) 2-3 ore: nuci, semine, etc.
f) 3-8 ore sau mai mult: diverse tipuri de carne, crustacee, etc.