Anda di halaman 1dari 5

SATUAN ACARA PERKULIAHAN

Jurusan / Konsentrasi : D 4 Teknik Kimia Industri / Teknologi Pangan


Mata Kuliah : Analisis Pangan dan Legislasi
Kode Mata : TK310412
Jumlah SKS : 2 SKS
Semester : I !"m#at$
Materi Pokok : S#ra% Dr%ing
Alokasi aktu : 2 & '0(& 2 kelas ) 200 menit
A! Kom"etensi Inti
KI 1 : *eng+a%ati dan mengamalkan a,aran agama %ang dianutn%a
KI 2 : *eng+a%ati dan mengamalkan #erilaku ,u,ur- disi#lin- tanggung ,a.a/- #eduli
!gotong ro%ong- ker,asama- toleran- damai$- santun- res#onsi0 dan #ro1akti0 dan
menun,ukkan sika# se/agai /agian dari solusi atas /er/agai #ermasala+an dalam
/erinteraksi se2ara e0ekti0 dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam
menem#atkan diri se/agai 2erminan /angsa dalam #ergaulan dunia3
KI 3 : *ema+ami- menera#kan dan menganalisis #engeta+uan 0aktual- konse#tual-
#rosedural- dan metakogniti0 /erdasarkan rasa ingin ta+un%a tentang ilmu
#engeta+uan- teknologi- seni- /uda%a- dan +umaniora dalam .a.asan kemanusiaan-
ke/angsaan- kenegaraan- dan #erada/an terkait #en%e/a/ 0enomena dan ke,adian
dalam /idang ker,a %ang s#esi0ik untuk meme2a+kan masala+3
KI 4 : *engola+- menalar- dan men%a,i dalam rana+ konkret dan rana+ a/strak terkait
dengan #engem/angan dari %ang di#ela,arin%a di /angku kulia+ se2ara mandiri-
/ertindak se2ara e0ekti0 dan kreati0- dan mam#u melaksanakan tugas s#esi0ik di
/a.a+ #enga.asan langsung
#! Kom"etensi $asar dan Indikator
Peserta didik mam#u:
No! Kom"etensi $asar Indikator Pen%a"aian Kom"etensi
13 1.1*en%adari sem#urnan%a 2i#taan
Tu+an tentang Standarisasi dan
legislasi #angan dan untuk
mengeta+ui standarisasi dan
legislasi dari /a+an #angan
1.2*engamalkan nilai1nilai a,aran
agama se/agai tuntunan dalam
mem#ela,ari standarisasi dan
legislasi #angan
2 2.1*engamalkan #erilaku ,u,ur-
disi#lin- teliti- kritis- rasa ingin ta+u-
ino4ati0 dan tanggung ,a.a/ dalam
kelas3
2.2*eng+argai ker,asama- toleransi-
damai- santun- demokratis- dalam
men%elesaikan masala+ #er/edaan
konse# /er#ikir tentang standarisasi
dan legislasi #angan
2.3*enun,ukkan sika# res#onsi0-
#roakti0- konsisten- dan /erinteraksi
se2ara e0ekti0 dengan lingkungan
sosial se/agai /agian dari solusi
tentang standarisasi dan legislasi
#angan
33 3.1*ema+ami dan men,elaskan
tentang aturan #erundang1undangan
terkait dengan #angan terutama
tentang /a+an1/a+an tam/a+an
#angan
*am#u mema+ami dan men,elaskan
standarisasi dan sistim ,aminan mutu
#angan %ang /erlaku di indonesia dan
internasional
C! Tu&uan Pem'ela&aran
Setelah men(ikuti seran(kai ke(iatan "em'ela&aran Analisa Lemak Total) "eserta
didik da"at*
13 *ema+ami dan men,elaskan tentang aturan #erundang1undangan terkait dengan #angan
terutama tentang /a+an1/a+an tam/a+an #angan
23 *am#u mema+ami dan men,elaskan standarisasi dan sistim ,aminan mutu #angan %ang
/erlaku di indonesia dan internasional
$! Materi Pem'ela&aran
Standarisasi dan Legislasi Pangan
E! Metode Pem'ela&aran
13 *etode 5erama+
23 *etode Diskusi
33 Pem/erian Tugas
+! Sum'er #ela&ar
13 6uku 7uru
23 *odul
33 6uku re0erensi
8i,a%a- 5393 200:3 ;Standarisasi dan Legislasi Pangan3 Pener/it <ni4ersitas
Ter/uka :=akarta
43 Situs internet
'3 Lingkungan sekitar
Penga.asan #angan ole+ 6adan P>*
?3 @arasum/er
A3 Dosen Analisis Pangan dan Legislasi dan teman se,a.at3
,! Media Pem'ela&aran
a3 7am/ar alat S#ra% Dr%ing
/3 Po.er Point
H! Lan(kah-lan(kah Ke(iatan Pem'ela&aran
Ke(iatan Uraian Ke(iatan aktu
.menit/
Li0e Skill
Pendahuluan a. Salam dan $oa
Peserta didik menga.ali kegiatan
#em/ela,aran dengan doa
b. Moti1asi
Memberikan motivasi kepada
peserta didik mengenai kaitan
standarisasi dan legislasi bahan
pangan dalam kehidupan sehari
hari.
c. A"rese"si
*eme/erikan a#resiasi ke#ada #eserta
didik tentang materi standarisasi dan
legislasi /a+an #angan3
d. Tu&uan Pem'ela&aran
Peserta didik men%imak tu,uan #raktikum3
e. Caku"an Pem'ela&aran
Peserta didik men%imak #en,elasan tentang
aturan #erundang1undangan terkait dengan
#angan terutama tentang /a+an1/a+an
tam/a+an #angan dan standarisasi dan
sistim ,aminan mutu #angan %ang /erlaku
di indonesia dan internasional
10 Toleransi dan
santun
*endengarkan
Teliti
*endengarkan
*endengarkan
Inti
a! Men(amati *
Peserta didik men%imak #en%a,ian materi
'! Menan2a *
*engkondisikan situasi /ela,ar untuk
2:0 *endengarkan
Ker,a sama
mem/iasakan menga,ukan #ertan%aan
se2ara akti0 dan mandiri tentang
standarisasi dan legislasi #angan3
%! Pen(um"ulan $ata *
Peserta didik diminta men2ari in0ormasi
tentang aturan #erundang1undangan terkait
dengan #angan terutama tentang /a+an1/a+an
tam/a+an #angan serta standarisasi dan sistim
,aminan mutu #angan %ang /erlaku di
indonesia dan internasional !melalui /uku atau
internet$3 6erdasarkan +asil #enggalian
in0ormasi di internet atau mengamati slide-
#eserta didik diminta untuk mengum#ulkan
data %ang di#ertan%akan dan menentukan
sum/er !melalui /enda konkrit- dokumen-
/uku- eks#erimen$ untuk men,a.a/
#ertan%aan %ang dia,ukan
d! Men(asosiasi *
6erdasarkan data %ang di#erole+ dari
kegiatan se/elumn%a- #eserta didik
diminta untuk mengklasi0ikasikan /
mengkategorikan data dan menentukan
+u/ungann%a- selan,utn%a disim#ulkan
dengan urutan dari %ang seder+ana sam#ai
#ada %ang le/i+ kom#leks tentang
standarisasi dan legislasi #angan3
e! Men(komunikasikan *
*en%am#aikan +asil konse#tualisasi
tentang standarisasi dan legislasi #angan3
Tanggung
=a.a/
Teliti
Per2a%a diri
Penutu" a! Sim"ulan
Peserta didik dengan di/im/ing dan
di0asilitasi dosen mem/uat sim#ulan tentang
standarisasi dan legislasi #angan3
'! E1aluasi
Peserta didik men,a.a/ #ertan%aan singkat
tentang standarisasi dan legislasi #angan3
%! Re0leksi
*eminta um#an /alik #ada #eserta didik
tentang kegiatan #em/ela,aran %ang tela+
/erlangsung3 A#aka+ #em/ela,aran menarik-
men%enangkan- dan mem/eri .a.asan
le/i+ #ada #eserta didik3
d! Tindak Lan&ut
Peserta didik di/eri tugas tentang
standarisasi dan legislasi #angan3
e! Penutu"
Peserta didik /erdoa dan salam untuk
menutu# kegiatan #em/ela,aran3
10 Ker,a sama
Teliti
Per2a%a diri
Tanggung
=a.a/
Toleransi dan
santun
I! Penilaian
3! Penilaian Ko(niti0
Penilaian tugas standarisasi dan legislasi pangan menggunakan dial indikator
4! Penilaian Psikomotor
Penilaian sikap dalam kelas
5! Penilaian A0ekti0
Kehadiran / keaktifan
J! Kriteria Kelulusan
As#ek Skor !0110$ 6o/ot @ilai Keterangan
Kogniti0 20 S%arat kelulusan - nilai
minimal A0 dengan nilai
minimal setia# as#ek
minimal A
A0ekti0 30
Psikomotor '0
@ilai Ak+ir
Keteran(an*
Tidak ) 0 !nol$ !Tidak Lulus$
Ba ) A01100 !Lulus$
Keteran(an Kelulusan*
A01AC : *emenu+i kriteria minimal dengan /im/ingan
:01:C : *emenu+i kriteria minimal tan#a /im/ingan
C01100 : Diatas minimal tan#a /im/ingan
*akassar- *ei 2014
Dosen *ata Kulia+-
*aria Drira 8ea Siga- S3T3
@I* 2013 1 C?A3