Arroz primavera

Ingredientes(6 personas)
4 Tazas de agua
4 Tazas de arroz amarillo
2 Zanahorias picadas en cuadritos
1 Pimentn verde cortado en cuadritos
1 Pimentn rojo cortado en cuadritos
1 Cebolla cortada en cuadritos
2 Cdas. de aceite de oliva
2 Cdas. de perejil picadito para adornar
1 Cdta. de sal
Preparacin
Picar las zanahorias, el pimentn verde, el pimentn rojo, las cebollas, y sofrerlos en
aceite de oliva. Colocar en una olla cuatro tazas de agua, dos tazas de arroz amarillo, y
los vegetales sudados. Agregar la cucharadita de sal y poner a cocinar, primero a fuego
alto, y al empezar a secar, bajar el fuego y tapar para que abra el grano. Servir para
acompaar las pechugas de pollo a la parrilla. Nota: Se puede hace con arroz blanco y
se tie con 1/4 de cucharadita de carmencita o media cucharadita de crcuma para que
obtenga el color amarillo