Asayz Enzim

Jumlah enzim dapat dinyatakan sebagai molar jumlah, karena dengan kimia lainnya, atau diukur dalam
hal aktivitas, di unit
Aktivitas Enzim
Aktivitas enzim = mol substrat dikonversi per satuan waktu = tingkat volume suara reaksi. Aktivitas
enzim adalah ukuran kuantitas yang hadir enzim aktif dan dengan demikian tergantung pada
kondisi,yang harus ditentukan. Satuan SI adalah katal , 1 katal = 1 mol s
-1,
tapi ini adalah unit yang
terlalu besar. Sebuah nilai yang lebih praktis dan umum digunakan adalah 1 satuan enzim (U) =
1 umol min
-1.
1 U sesuai dengan 16,67 nanokatals .
[1]

Enzim aktivitas seperti yang diberikan dalam katal umumnya mengacu pada bahwa dari substrat sasaran
diasumsikan alami enzim. Aktivitas enzim juga dapat diberikan sebagai yang dari substrat standar
tertentu, seperti gelatin , kemudian diukur dalam satuan mencerna gelatin (GDU), atau protein susu,
kemudian diukur dalam satuan susu pembekuan (MCU). Para GDU unit dan MCU didasarkan pada
seberapa cepat satu gram enzim akan mencerna protein gelatin atau susu, masing-masing. 1 GDU sama
dengan sekitar 1,5 MCU.
Aktivitas Tertentu
Aktivitas spesifik enzim adalah unit lain yang umum. Ini adalah aktivitas enzim per miligram protein total
(dinyatakan dalam mg umol min
-1 -1).
Aktivitas spesifik memberikan pengukuran aktivitas enzim. Ini
adalah jumlah produk yang terbentuk oleh enzim dalam jumlah waktu tertentu dalam kondisi tertentu per
miligram total protein. Aktivitas tertentu adalah sama dengan laju reaksi dikalikan dengan volume reaksi
dibagi dengan massa total protein. Unit SI katal kg
-1,
tetapi unit yang lebih praktis adalah umol mg
-1 -
1
min. Aktivitas spesifik adalah ukuran dari processivity enzim, pada (biasanya jenuh) yang
spesifik substrat konsentrasi, dan biasanya konstan untuk enzim murni. Untuk penghapusan kesalahan
yang timbul dari perbedaan dalam batch budidaya dan / atau enzim gagal melipat dll titrasi situs aktif
perlu dilakukan. Ini adalah ukuran dari jumlah enzim yang aktif, misalnya titrasi dihitung dengan jumlah
situs aktif hadir dengan menggunakan inhibitor ireversibel. Aktivitas tertentu maka harus dinyatakan
sebagai enzim umol
-1 -1
min mg aktif.
terminologi
Laju reaksi adalah konsentrasi substrat menghilang (atau produk yang dihasilkan) per satuan
waktu(mol L
- 1
s
- 1).

Kemurnian% adalah 100% (aktivitas spesifik sampel enzim / aktivitas spesifik enzim murni).Sampel
murni memiliki aktivitas yang spesifik yang lebih rendah karena beberapa massa sebenarnya tidak
enzim. Jika aktivitas spesifik enzim murni 100% diketahui, maka sampel tidak murni akan memiliki
aktivitas spesifik yang lebih rendah, sehingga kemurnian untuk dihitung.