07/10/2014 22:47 Tofu de gergelim | Veggi & tal - Receitas veganas, Ativismo e Direitos Animais

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TOFU DE GERGELIM
Fcil de preparar e no leva soja
Ingredientes
2 colheres de sopa de creme de gergelim (tahine)
3 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 pitada de sal (opcional)
1 e 1/2 xcaras de gua
Modo de preparo
Ferva uma xcara de gua e reserve. Dissolva o amido de milho em meia xcara de gua fria. Em uma panela,
adicione o creme de gergelim e v adicionando cuidadosamente a mistura de amido e gua, e mexendo com uma
colher. Em seguida faa o mesmo com a gua quente. Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo com uma
colher de pau, at engrossar e comear a desgrudar do fundo da panela. Depeje sobre uma forma umedecida e leve
geladeira de 1 a 2 horas para endurecer. Corte em quadradinhos.
Esta receita foi daptada de outra, goma dofu, tradicional da culinria japonesa Shjin Ryri onde consumido
com molho shoyu e gengibre ralado, ou como sobremesa, com melado.
Pode ser utilizado em alguns pratos veganos como substituto de queijo, ou para substituir o tofu de soja.