Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Extracto de Tarwi

    Diunggah oleh

    Dimecomo XD
    8 tayangan1 halaman

    Judul Asli

    extracto de Tarwi.docx

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    8 tayangan1 halaman

    Extracto de Tarwi

    Diunggah oleh

    Dimecomo XD

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    Flujograma para la elaboracin del extracto de Tarwi.

    Materia prima
    (Tarwi)
    Remojo
    A 15 C 8 h
    1
    er
    . Blanqueo
    Para inactivar la lipoigenasa
    T: 85C
    Lavado y remojo
    8-20 h

    Aumento de peso y volumen
    2-3 del peso original
    Descascarado

    Enjuagar
    Enjuagar y escurrir

    2
    do
    blanqueo
    Para la eliminacin de frijol
    Licuado
    Relacin de 40g de tarwi + 60 ml de agua
    Filtrado
    Pasteurizacin
    En ebullicin durante 15 min
    5 g de bicarbonato de sodio
    5 g de bicarbonato de sodio
    5 g de bicarbonato de sodio
    Por 3 veces para la eliminacin de solidos.
    Extracto de tarwi
    En ebullicin durante 15 min

    Anda mungkin juga menyukai