Anda di halaman 1dari 9

MIKROBILOGI TERAPAN

BAKTERI MENGUNTUNGKAN DAN MERUGIKAN DI


BIDANG PETERNAKAN DAN PERTANIAN
ANNITA SYAFEI (1310711071)
PARALEL 02
Dosen : Prof.Dr.Ir.YETTI ARLIDA.MS,

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS ANDALAS
PADANG
2014
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur kehadirat Allah swt, atas limpahan rahmat dan karuniaNya,
sehingga kami telah diperkenankan menyelesaikan tugas dengan judul Bakteri
Menguntungkan Dan Merugikan Di Bidang Peternakan Dan Pertanian . Makalah ini
disusunn dalam rangka memenuhi salah satu tugas pribadi mata kuliah mikrobiologi
terapan.
Penulis menyadari bahwasanya makalah ini jauh dari kata kesempurnaan.
Kami berharap makalah ini dapat memenuhi persyaratan dan dapat diterima serta bisa
menjadi tonggak ukur untuk menciptakan makalah yang lebih mendekati
kesempurnaan.
Pada kesempatan kali ini, kami menyampaikan ribuan terima kasih kepada
pihak-pihak yang telah terlibat dalam proses penulisan makalah ini. Serta ucapan
terima kasih atas doa dan perhatian yang telah diberikan.

Padang, 21 Agustus 2014

Penulis






PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Mikroorganisme berbeda dengan sel makrooganisme. Sel makroorganisme
tidak bisa hidup bebas di alam melainkan menjadi bagian dari struktur multiselular
yang membentuk jaringan, organ, dan sistem organ. Sementara itu, sebagian besar
mikrooganisme dapatmenjalankan proses kehidupan dengan mandiri, dapat
menghasilkan energi sendiri, dan bereproduksi secara independen tanpa bantuan sel
lain. Mikroorganisme merupakan jasad hidup yang mempunyai ukuran sangat kecil
Setiap sel tunggal mikroorganisme memiliki kemampuan untuk melangsungkan
aktivitas kehidupan antara laindapat dapat mengalami pertumbuhan, menghasilkan
energi dan bereproduksi dengan sendirinya.
Maka setiap mikroorganisme memiliki peranan dalam kehidupan, baik yang
merugikan maupun yang menguntungkan. Sekilas, makna praktis dari mikroorganis
medisa dari tertutama karena kerugian yang ditimbulkannya di bidang peternakan dan
pertanian. Walaupun di bidang lain mikroorganisme tampil merugikan, tetapi
perannya yang menguntungkan jauh lebih menonjol.
B. Tujuan :
1. Mikroorganisme yang meguntungkan di bidang peternakan
2. Mikroorganisme yang merugikan (pathogen) di bidang peternakan
PEMBAHASAN
Kejelasan mengenai mekanisme pemindahan gen pada bakteri dan peran dari
unsur-unsur ekstrakromosom, telah membuka kemungkinan untuk memindahkan
DNA asing ke dalam bakteri. Manipulasi genetik memungkinkan untuk memasukkan
sepotong kecil pembawa informasi genetik dari manusia ke dalam bakteri sehingga
terjadi sintesis senyawa protein yang bersangkutan. Kegiatan ini sering dilakukan
dalam hal pembuatan hormon, antigen, dan antibodi. Berdasarkan penjelasan di atas,
mikroorganisme memiliki peranan yang cukup besar dalam kehidupan, baik peranan
yang merugikan maupun yang menguntungkan.
Tabel 1.1 Bakteri Yang Menguntungkan Dan Merugikan Di Bidang Peternakan Dan
Pertanian


No Bidang/
Produk
Mikroorganisme
/bakteri
Menguntungkan
Mikroorganisme
/ bakteri
Merugikan
Hasil
1


Susu
Lactobacillus
casei
Untuk pembuatan keju
Lactobacillus
bulgaricus
Susu asam(yoghurt).
Streptococcus
lactis dan s.
Cremonis
Mengolah susu menjadi
keju dan mentega
Lactobacillus
citrovorum
Memberi aroma pd
mentega dan keju
Sterptococcus
thermophilus
Yogurt
Dibuat dengan
mendidihkan susu sampai
sebagian air susu
mengental
2 Daging Pediococcus
cerevisiae
Mengolah daging menjadi
sosis
Desulfovibrio
desulfuricans
Menguraikan bangkai
spoilage merupakan
mikroorganisme
pembusuk,Dalam
pembusukan daging
Lactobacillus sp

Terasi Ikan

Achromobacter

menyebabkan daging dan
ikan membusuk.
3




Kesehat-
an ternak
Lactobacillus
acidophilus
Pakan ternak
meningkatkan
pertambahan berat badan
sapi & efesiensi makanan
Bio-cas Membantu meningkatkan
efisiensi pencernaan
ternak.
Cellulomonas di dalam perut ruminansia
untuk membantu proses
pencemaan makanan
Aspergillus
niger
Meningkatkan berat badan
5,9 % dan meningkatkan
efisiensi pakan 0,8 %.
Bacillus
anthracis
penyakit yang ditimbulkan
adalah Antraks
Campylobacterf
etus sp

penyebab keguguran pada
sapi, kambing, serta
radang usus manusia
4




Tanah
Bacillus
thuringiensis
racun yang dapat
membunuh serangga hama
sehingga digunakan
sebagai bioinsektisida
Rhizobium dan

menyuburkan tanah
dengan mengikat nitrogen
dari udara
Azotobacter hormon pertumbuhan dan
mengurangi serangan
hama.
Acetobacter
xylinum
berperan dalam pembuatan
nata de coco
Pseudomonas
cocovenenans
Bakteri ini menghasilkan
asam bongkrek, yang
biasanya terdapat pada
tempe bongkrek

Clostridium
butolinum
C.butolinum berfungsi
membusukkan makanan-
makanan kalengan
5




makanan
Leuconostoc
mesenteroides
Bakteri ini menyebabkan
lendir pada makanan yang
telah basi
Lactobacillus

Lactobacillus

Lactobacillus, selain
menguntungkan juga
merugikan, yaitu
mengubah air jeruk
menjadi pekat
Lactobacillus
delbrueckii
memfermentasi
karbohidrat, yang
membentuk cukup asam
kojat untuk mencegah
perusakan
Clostridium
botulinum
jasad etiologi peracunan
makanan yang sangat fatal
6 telur Brucella abortus penyebab penyakit
brucellosis pada sapi

Achromobacter membusukkan telur
Salmonella
enteris
Bakteri ini sangat mudah
ditemukan pada telur.
Akibat dari bakteri ini
adalah diare yang
dihasilkan oleh toksin.

Streptococcus
agalactia
penyabab mastitis pada
sapi (radang payudara)

7










Bacillus
anthracis

penyebab penyakit antraks
Actinomyces
bovis
penyebab penyakit
bengkak rahang pada sali


ternak
Cytophaga
columnaris
penyebab penyakit pada
ikan
Xanthomonas
oryzae
menyerang pucuk batang
padi


8






pertanian
Pseudomonas
solanacaerus
penyebab penyakit layu
pada famili solanacea atau
terung-terungan
Lactobacillus sp

Asinan buah-buahan
Erwinia
amylovora
penyabab penyakit bonyok
pada buah-buahan.
Xanthomonas
campestris pv.
Oryzae dye
penyakit hawar daun
bakteri khususnya pada
tanaman padi
Pseudomonas
solanacearum
menyebabkan penyakit
layu bakteri pada tanaman
tomat.
Pseudomonas
cattleyae
Bakteri ini menyebabkan
bercak cokelat pada
tanaman anggrek.
Agrobacterium
tumifaciens
Menyebabkan penyakit
tumor Crown Gall pada
tanaman dikotil.
Pseudomonas
pseudozoogloea
e
penyakit karat hitam pada
tanaman tembakau.
Citrus Vein
Phloem
Degeneration
Kerusakan floem pada
jeruk
Erwinia
amylovora
penyakit yang ditimbulkan
adalah Penyakit bonyok
pada buah-buahan
Xanthomonas
campestris
menyerang tanaman kubis

alkohol Acetobacter untuk mengubah alkohol
menjadi asam cuka



BAB III
PENUTUP

1. Kesimpulan


Mikroorganisme memiliki banyak peranan dalam kehidupan, baik peranan yang
menguntungkan maupun peranan yang merugikan.
- Salah satu peranannya yang merugikan adalah karena beberapa jenis
mikroorganisme dapat menyebabkan penyakitdan menimbulkan pencemaran.
- Sedangkan peranan yang menguntungkan adalah peranannya dalam
meningkatkan produksi perternakan, kesuburan (pertanian) dan memudahkan
dalam menanganan vesible produk hasil peternakan yang mudah rusak tetapi
dengan mikroorganisme mengunakan ilmu mikrobilogy mudah di tangani dan
menguntungkan.











DAFTAR PUSTAKA

Volk & Wheeler. 1989. Mikrobiologi Dasar. Jakarta: Erlangga.
Dwidjoseputro, D. 2005. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jakarta: Imagraph.
Pelczar, Michael J, E.C.S Chan. 2005. Dasar-dasar Mikrobiologi. Jakarta:
Universitas Indonesia.