Bahan Baku Pangan dari Laut

Kelompok 16
Dimas Rian Pambudi 13330704
Farha Elein Kukihi 13330705
I Dewa Gede Sumarajana 13330708



Isu ketahanan pangan kini tidak harus mengandalkan dari
daratan. Banyak sumber pangan dari dalam laut yang belum
dimaksimalkan. Padahal biota laut juga potensial menjadi
pengganti sumber pangan.
Indonesia yang merupakan Negara kepulauan hampir dua
per tiga wilayah berupa lautan mempunyai potensi besar untuk
dikembangkan. Dengan semakin sedikitnya lahan untuk
peternakan dan pertanian karena pesatnya pertumbuhan
penduduk , maka langkah pada upaya pemenuhan kebutuhan
perlu memanfaatkan sumberdaya yang selama ini kurang
dimanfaatkan, yaitu sektor kelautan, Kekayaan laut yang besar
dapat dimanfaatkan sebagai sumber pangan dan energi yang
berlimpah.

Beberapa contoh bahan pangan dari laut , diantaranya :
berbagai jenis ikan
udang-udangan
kerang-kerangan
alga uniseluler maupun multiseluler
Namun, ikan dan hasil laut lainnya merupakan bahan pangan yang sangat
mudah rusak (highly perishable) apabila tidak ditangani dengan
baik,beberapa cara di antaranya dengan pengolahan mikrobiologis
(fermentasi). Ada tiga kelompok produk hasil laut terfermentasi yang
berkembang saat ini,seperti :
Produk cair adalah kecap ikan atau petis ikan
Kelompok pasta seperti terasi, dan produk lainnya seperti bekasang dan
ikan peda
produk ikan utuh




Rumput laut (Sea weed)
Potensi rumput laut di Indonesia mencakup areal seluas 26.700
ha dengan potensi produksi sebesar 462.400 ton/ tahun
Secara tradisional rumput laut dimanfaatkan oleh masyarakat
pesisir terutama sebagai bahan pangan, seperti untuk lalapan,
sayur, acar, manisan, kue, selain juga dimanfaatkan sebagai obat
Rumput laut merupakan salah satu bahan pangan dari laut yang
belum secara maksimal digunakan padahal komoditi ini sangat
menguntungkan
Produk makanan berbahan baku dari laut memiliki potensi yang
sangat besar bagi Indonesia dan seharusnya bisa menjadi primadona.
Potensi ini dapat dikembangkan dengan lebih intensif sehingga
produk makanan Indonesia menjadi kebanggaan masyarakat.
Pengembangan potensi laut Indonesia berada di tangan masyarakat
Indonesia. Cara yang paling mudah dilakukan adalah dengan
mencintai produk makanan asli Indonesia.
VIDEO