V.7.

Evaporasi
Operasi evaporasi atau penguapan pada dasarnya merupakan operasi pendidihan khusus, dimana
terjadi peristiwa perpindahan panas dalam cairan mendidih. Tujuan operasi evaporasi adalah untuk
memperoleh larutan pekat dari larutan encer dengan jalan pendidihan dan penguapan. Yang
dimaksud dengan larutan adalah terdiri dari zat terlarut yang tidak mudah menguap dan pelarut yang
mudah menguap. Pelarutnya dalam kebanyakan hal adalah air, tetapi dapat juga cairan lain.
Evaporasi dilaksanakan dengan cara menguapkan sebagian dari pelarut pada titik didihnya, sehingga
diperoleh larutan zat cair pekat yang konsentrasinya lebih tinggi. ap yang terbentuk pada evaporasi
biasanya hanya terdiri dari satu komponen, dan jika uapnya berupa campuran umumnya tidak
diadakan usaha untuk memisahkan komponen!komponennya. "alam evaporasi zat cair pekat
merupakan produk yang dipentingkan, sedangkan uapnya biasanya dikondensasikan dan dibuang.
"isinilah letak perbedaan antara evaporasi dan distilasi.