Plant and Agriculture Technology

(Biology Team FTP UB)

DAUN
STRUKTUR TUMBUHAN
BIJI
AKAR
BATANG
BUAH BUNGA
DAUN
STRUKTUR TUMBUHAN
BIJI
AKAR
BATANG
BUAH BUNGA
Plant Structure vs Animal Structure
Animal Structure Plant Structure
Stock of enery in the form of glicogen Stock of enery in the form of starch
Dibedakan menjadi
Thallophyta dan
Cormophyta
Thallophyta : belum
bisa dibedakan secara
nyata antara akar ,
batang dan daun
Ex; algae

Tumbuhan
Ruang lingkup : kormus
(tubuh tumbuhan)
untuk Spermatophyta
(tumb berbiji) dan
Pteridophyta (tumb
paku) : Cormophyta
Morfologi Tumbuhan
differensiasi dalam tiga
hal pokok yaitu daun
(folium), batang (caulis)
dan akar (radix) dan
beberapa metamorfosis
bagian pokok menjadi
bunga (flos), biji
(semen), umbi (tuber),
rimpang (rhizoma), dll -

Struktur Tumbuhan

Fisiologi Tumbuhan
differensiasi dalam
organum nutritivum
(organ hara) : daun,
batang dan akar
dan organum
reproductivum (organ
repdroduksi/
perkembangbiakan) :
bunga, biji dan buah


Struktur Tumbuhan

Sel:
>> Parenkim
>> Kolenkim
>> Sklerenkim
>> Sel Vascular :
Xylem dan phloem

Sel Tumbuhan
Parenkim-sintesis dan
penyimpanan
Kolenkim-penyokong pd
tanamanmuda
Sklerenkim-menebalkan
ddg sel sekunder,
penyokong
Xylem-transport air,
elemen pengangkut unsur
hara
Phloem-transport makanan



Jaringan :
>> Meristem
>> Dewasa

Jaringan
Tumbuhan
Jaringan meristem : sel-selnya
selalu membelah - pertumbuhan
Jaringan dewasa tdr:
1.dermal,
2.vascular/pembuluh
3. jaringan dasar/penyokong
Dermal: selapis sel terluar utk
menutup dan melindungi
tanaman: epidermis, trikhoma,
guard cell
Vascular : xylem & phloem utk
transport and penyokong
Dasar/Penyokong: diantara
dermal & vascular: menyimpan,
sintesis, menyokong

DAUN
STRUKTUR TUMBUHAN
BIJI
AKAR
BATANG
BUAH BUNGA

Bagian tumbuhan yang sebagian besar mempunyai pigmen
klorofil yang tumbuh pada daerah batang organ
fotosintesis
Fungsi : pengambilan gas CO2 , asimilasi (pengolahan nutrisi),
transpirasi (penguapan) dan respirasi (pernafasan)



Daun (Folium)

Daun tersusun atas tiga sistem jaringan, yaitu:
a. Jaringan dermal : epidermis (kutikula, stomata, guard cell)
b. Jaringan dasar: mesofil (sponge dan palysade parenchyme)
c. Jaringan pembuluh (xylem dan phloem)


Struktur Daun


Modifikasi Daun
1. Bahan Pangan
Sayuran Daun : sumber serat, vit, mineral dan antioksidan
Pewarna Alami : daun suji (pandan betawi) , daun jati
Pembungkus dan wadah : daun pisang, daun jati, daun
kelapa
Bumbu Penyedap : daun salam, daun seledri, daun kemangi
Pangan fungsional : sumber senyawa bioaktif yang baik bagi
kesehatan - daun sirsak, daun alpukat, daun jambu, daun
sirih, dll





2. Bidang Agroindustri Kreatif
Sumber serat industri : daun nanas,
rumput gajah
Pulp (kertas) dan textil : daun nanas
Kerajinan : sampah daun
dll






3. Bidang Bioproses
Senyawa minyak atsiri : daun nilam, daun sereh wangi,
daun cengkeh, dll
Pupuk organik : daun kering & segar, rumput
Briket Biomassa dan Biopellet : daun dan rumput
kering
Bioetanol : eceng gondok, daun jagung dan tebu
dll








DAUN
STRUKTUR TUMBUHAN
BIJI
AKAR
BATANG
BUAH BUNGA

Pada umumnya, batang berada
di atas tanah, tempat
tumbuhnya daun
Fungsi utamanya adalah
1)menopang tegaknya
tanaman, 2)menopang dan
mengarahkan posisi daun agar
memperoleh energi matahari
yang cukup, serta sebagai
3)alat transportasi air dan zat
makanan dari akar menuju
puncak 4)bagian tanaman yang
terus tumbuh dan berkembang
5)penyimpan cadangan mknan
Batang (Caulis)
Batang (Caulis)
Pada umumnya, batang tumbuhan herba itu lunak, berwarna
hijau, memiliki jaringan kayu yang sedikit atau tidak ada sama
sekali, ukuran batangnya kecil, dan umurnya relatif pendek.
Contohnya adalah jagung, kangkung, bunga matahari, bayam, dan
kacang.
Sedangkan batang tumbuhan berkayu biasanya keras dan
umurnya relatif panjang. Pada batang yang tua, terdapat kulit kayu
yang tebal dan lubang-lubang kecil (lentisel) pada permukaannya
agar oksigen dapat masuk ke dalam sel-sel batang secara difusi.
Oksigen itu berfungsi untuk proses pernapasan.

Struktur Batang
1. Jaringan Epidermis, terdiridari
selapis sel, dinding sel menebal,
dilindungi oleh kutikula
2. Jaringan Korteks,
terdiridaribeberapalapis sel,
berongga-rongga, bervakuola
besar, berfungsi sebagai tempat
menyimpancadanganmakanan
3. Stele, terdiridari xylem dan
floem. Letak jaringan
pengangkut (xylem dan floem)
pada tumbuhan dikotil lebih
teratur dari pada tumbuhan
monokotil

Batang tumbuhan dikotil bercabang-cabang, sedangkan
batang tumbuhan monokitl tidak bercabang dan lurus.
Tumbuhan dikotil memiliki kambium yang memperbesar
batang tumbuhan tersebut, sedangkan tumbuhan
monokotil tidak memiliki kambium.
Letak pembuluh angkut tumbuhan dikotil teratur dalam
bentuk lingkaran, sedangkan letak pembuluh angkut pada
tumbuhan monokotil tersebar.


Modifikasi Batang
1. Bahan Pangan
Sayuran Batang : sumber serat, vit, mineral dan antioksidan
Penghasil pati : batang pohon sagu, kentang, umbi lainnya
Pembungkus dan wadah : batang bambu
Bahan Pemberi Aroma, Bumbu dan Rempah2: kayu manis, sereh,
bawang
Pangan fungsional : sumber senyawa bioaktif yang baik bagi
kesehatan - kayu manis, sereh, bawang, secang
Pewarna dan pengawet : kulit batang salam, secang
Penghasil gula : batang tebu
dll





2. Bidang Agroindustri dan Bioproses
Kerajinan : kulit batang dan kayu
Penghasil karet : getah pohon karet
Bahan bakar biomassa : kayu
Bahan Bangunan & mebelair : kayu
Penghasil senyawa aroma dan minyak esensial : kayu cendana,
setigi, gaharu
Pewarna : mahoni, kulit batang jamblang
Penghasil serat alami : batang rami, linen, henep, kenaf, rosella,
pisang
Pestisida alami : batang tembakau
Papan komposit : batang kelapa, kelapa sawit,
Bioetanol : batang jagung, bonggol pisang dan jerami padi







DAUN
STRUKTUR TUMBUHAN
BIJI
AKAR
BATANG
BUAH BUNGA


Akar tumbuhan merupakan
struktur tumbuhan yang
terdapat di dalam tanah.
(kecuali tumbuhan air dan
epifit)
Akar adalah tempat
masuknya mineral atau zat-
zat hara)

Akar (Radix)


Fungsi lain akar utk melekat
dan menancap pd media
padat, memegang
tumbuhan agar berada
diposisi yang tetap,
penyokong bag pucuk,
penyimpan makanan, dan
reproduksi vegetatif


Akar (Radix)

Epidermis (kulit/lapisan luar akar) terdiri dari sel yang trersusun
rapat. Dinding sel epidermis tipis sehingga dapat dilalui air.
Korteks/kulit pertama yang tersusun dari lapisan-lapisan sel
yang berdinding tipis. Koteks memiliki ruang-ruang antarsel yang
berfungsi untuk pertukaran gas. Peran korteks adalah sebagai
tempat penyimpanan cadangan makanan.
Endodermis akar yang terbentuk dari selapis sel yang tebal.
Sebagian besar sel-sel endodermis memiliki pita kaspari yang
mengandung zat suberin atau zat lignin. Fungsi endodermis
adalah mengatur jalannya larutan yang diserap ke silinder pusat.


Struktur Akar

Dalam endodermis akar terdapat
stele (silinder pusat) yang terdiri
dari perisikel (perikambium), xilem
(pembuluh kayu), dan floem
(pembuluh tapis). Perisikel adalah
lapisan terluar dari stele yang
berperan dalam pertumbuhan
sekunder dan pertumbuhan akar
ke samping.
Di dalam perisikel terdapat xilem
dan floem yang merupakan
berkas pengangkut. Ada juga
empulur yang hanya terdapat
pada tumbuhan dikotil.


Struktur Akar

1. Bidang Pangan
Sayuran Umbi Akar : sumber serat, vitamin dan mineral,
antioksidan
Penghasil KH : umbi akar (ubi kayu dan ubi jalar)
Pangan Fungsional : Sumber senyawa bioaktif untuk
kesehatan : ginseng, akar alang2, akar wangi, dll






2. Bidang Agroindustri dan Bioproses
Bahan Bangunan dan Kerajinan
Pewarna : akar mengkudu
Pengawet kayu : akar tuba
Adsorben limbah logam berat : akar wangi
Kertas : akar alang-alang,







DAUN
STRUKTUR TUMBUHAN
BIJI
AKAR
BATANG
BUAH
BUNGA


Bunga merupakan organ
yang penting bagi tumbuhan
karena dalam bunga
terdapat alat-alat
perkembangbiakan.
Struktur dasar bunga yang
lengkap memiliki bagian-
bagian antara lain kelopak
bunga (sepal), mahkota
bunga (petal), benang sari
(stamen) dan, putik
(pistillum / carpel)
Bunga (Flos)

DAUN
STRUKTUR TUMBUHAN
BIJI
AKAR
BATANG
BUAH
BUNGA



>> Hasil perkawinan putik dan
benang sari
>> Merupakan pertumbuhan
lanjut dari bakal buah
(ovarium) pada putik

Buah (Fructus)
DAUN
STRUKTUR TUMBUHAN
BIJI
AKAR
BATANG
BUAH BUNGA

>> Merupakan pertumbuhan
lanjut dari bakal biji
(ovulum) yang berada di
dalam bakal buah
>> setelah tumbuhnya bakal
buah menjadi buah
>> alat perkembangbiakan
utama pada tumbuhan,
karena biji mengandung
calon tumbuhan baru
(lembaga)

Biji (Semen)

Quiz

Buat kelompok masing-
masing 3 mahasiswa
Diskusikan aplikasi
bunga, buah dan biji
dalam bidang teknologi
pertanian
Kerjakan pada selembar
kertas dan kumpulkan !

Thank You