Anda di halaman 1dari 2

STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP)

PELAYANAN RUMAH POTONG HEWAN


BIDANG KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER DINAS PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN PROV.NTB
No. Aktivitas
Pelaksana
Output
Pengusaha/
Perorangan/Jagal
Petugas RPH/
Dokter Hewan
Juru Sembelih
Petugas
RPH/Dokter
Hewan/ Meat
Inpector
Konsumen/
Pasar
1
Jagal/Pengusaha/Perorangan membawa Ternak dan
menunjukkan kelengkapan dokumen ternak yang
akan dipotong ke Petugas RPH
Mulai
Berkas pemohon
2
Petugas RPH menampung ternak di kandang
penampungan
Ternak potong
3
Petugas memeriksa Ternak yang akan dipotong Ternak potong
4
Ternak dinyatakan sehat langsung dibawa ke tempat
pemotongan untuk dipotong dan jika ternak
dinyatakan sakit ditunda pemotongannya.
Ternak potong
5
Ternak yang sudah dipotong dilakukan pemeriksaan
organ dalam (cacing hati) dan jika dinyatakan baik
dibawa ke pasar/konsumen, selesai
Daging segar, sehat
6
Jika organ dalam terinfeksi cacing hati, organ tersebut
20% dimusnahkan
selesai
Organ Dalam Ternak yang terinfeksi
7
Ternak dinyatakan sakit maka :
1. Boleh dipotong tetapi ditunda pemotongannya
karena hewan harus disembuhkan terlebih
dahulu dari sakit.
2. Boleh dipotong tetapi harus pada malam hari dan
dagingnya harus dilayukan semalam (missal
Penyakit Surra).
Ternak potong
8
Ternak yang sudah sehat dibawa ke tempat
pemotongan untuk dipotong
Ternak potong
9
1. Tidak boleh dipotong dan hewan harus segera
dimusnahkan (Anthrax, Radang paha).
2. Betina Produktif
Selesai
Daging dan lainnya
STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP)
PENGAWASAN ZOONOSIS DAN KESRAWAN
BIDANG KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER DINAS PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN PROV.NTB
No. Aktivitas
Pelaksana Mutu Baku
Dinas Kab/Kota /
UPT Pasar
Hewan
Petugas
RPH
Masyarakat
(Pasar,Peternak,
Jagal dan
Konsumen)
Persyaratan Waktu Output
1
Komunikasi, Informasi dan Edukasi (KIE)
tentang PHM Zoonosis dan Kesrawan
secara rutin.
Hewan Ternak dan
Hewan Kesayangan
60 menit Meningkatnya kesadaran
masyarakat akan pentingnya
kesrawan dan PHM Zoonosis
2
Transaksi Jual Beli Ternak Di Pasar Hewan
/Kandang Dan Pengangkutan Menuju RPH
Mulai
Ternak Potong,
Administrasi, Identitas
10 menit Berkas pemohon
3
Ternak Ditampung Ditempat Penampungan Ternak potong 10 menit Ternak potong
4
Pengawasan Ternak dan Perlakuan Ternak
Sebelum Pemotongan
Ternak potong 10 menit Ternak potong yang telah
diperiksa
5
Pengawasan Pelaksanaan Kegiatan
Pemotongan dan Pasca Pemotongan yang
baik
Ternak potong 30 menit Memenuhi Aspek Kesrawan
dan Standar ASUH.
6
Perlakuan daging dan Pangan Asal Hewan
(PAH) yang baik
Ternak potong 10 menit Memenuhi Standar daging
dan PAH yang ASUH
7
Monitoring Pembinaan dan Pengawasan
Pengangkutan dan Tempat Penjualan
Daging di Pasar
Ternak potong 30 menit Kesrawan dan PAH ASUH
PAH ASUH
Selesai

Anda mungkin juga menyukai