Anda di halaman 1dari 8

RENCANA KERJA JAMINAN

MUTU
HACCP
Dairy.CO
A-OK! Ice Cream
Dairy.CO
Rencana Kerja Jaminan Mutu
A-OK! Ice Cream
Nomor: RKJM/18/11/14
Rei!i : "
D#$KRI%$I %ROD&K 'a(aman ) *ari +
De!,ri-!i %ro*u,
Dairy.CO merupakan perusahaan yang memproduksi ice cream dengan rasa Green
Moster tea, New Zealand Kiwi, Delicious (Delima dan !ed Naga yang "erkhasiat
se"agai anti oksidan yang tinggi. #roduk di kemas dalam "entuk $ar dengan dengan
"erat "ersih %&& ml. Merek dagang produk adalah '()OK* +ce Cream, , dengan
spesi-ikasi se"agai "erikut .
/. Nama #erusahaan .
Dairy.CO
0. Nama produk .
()OK* +ce Cream kemasan %&& ml
%. (sal 1ahan .
2usu, susu skim "u"uk, gula, Green tea "u"uk, Delima, kiwi , 1uah naga.
3. Keadaan 1ahan 1aku.
2egar
4. #roduk akir.
5s Krim dalam 6ar
7. 1ahan tam"ahan.
5mulsi dan 2ta"ilisator.
8. No MD.
/0%34789:/&
9. Cara #enya$ian.
1eku dalam 6ar
:. ;raian #roduk .
()Ok* +ce cream ter"uat dari susu dan "uah)"uahan pilihan yang di"uat men$adi +ce
Cream dengan khasiat anti oksidan yang dikemas dalam $ar.
/&. <u$uan penggunaan produk .
Konsumsi masyarakat umum, anti oksidan.
//. Cara #enyiapan dan #enya$ian .
#roduk siap atau langsung dapat dikonsumsi.
/0. 6enis #engemas .
6ar dengan "erat /4& gr.
/%. 2yarat penyimpanan .
=ree>er )/9?C
/3. Metode #engawetan .
#endinginan pada suhu
/4. Masa Kadaluarsa .
% "ulan setelah tanggal produksi
/7. <empat pen$ualan .
Di$ual ke swalayan dan toko.
/8. @a"el kemasan .
Dicantumkan secara khusus pada sisi $ar dan tutup $ar, disertai dengan komposisi
produk, kode produksi, Aolume isi, 2# dan la"el halal, serta tanggal kadaluarsa.
/9. Metode Distri"usi .
Distri"usi menggukan pendingin agar produk tetap "eku
/:. Karakteristik #roduk .
No . %arameter Ni(ai
/ +si "ersih %&& ml
0 1erat 6ar /4& gram
0&. (sal "ahan "aku .
@okal dan import .
Dairy.CO
Rencana Kerja Jaminan Mutu
.-Ice Cream
Nomor : RKJM/18/11/14
Rei!i : "
DIA/RAM A0IR %ROD&K 'a(aman 1 *ari +

susu Gula 1uah)
"uaha
n
Green tea
"u"uk
Pree Colling dengan (ir 4&)7&?C
#emanasan 9&)94?C
!egenerasi
Bomogenesis
Bolding <u"e
Colling dengan glikol 2uhu MiC /)3?C
Agng maksium % hari suhu miC D9?C
#enam"ahan 1ahan tam"ahan
2usu
2kim
"u"u
k
#asteurisasi
MiCing 7&)8&?C
1alance <hank
CC#
C#
<52
<

Freezing penam"ahan udara
#elewatan pada pipa
C#
<52
<
=illing dari Bopper
#em"ekuan dengan 1rine
#emasukan ke 6ar
#em"ekuan dengan 1rine
Erapping
#asking
C#
<52
<
colling
Metal Detecting
#alleti>ing
R#NCANA K#RJA JAMINAN M&.&
Dairy.CO
A-OK! Ice Cream
CC#
<52<
Cold storing suhu maksimum :&?C
#engeluaran produk
Container suhu maksimum )/9?C
<ransportasi
#enentuan produk
Concess, 2uhu maksimum )/9?C
Nanda (yu C. /04/%&/&////&48
2arlita Nesti /04/%&/&&///&7/
@ucky !etno #. /04/%&/&&///&80
%RO/RAM K#DOK.#RAN '#2AN
&NI3#R$I.A$ 4RA2IJA5A
MA0AN/
)"14