La dieta Dukan es el mejor secreto de adelgazamiento que Francia ha

revelado, pero ahora la palabra ms popular de los medios. La Dieta francesa

Dukan ha permitido a millones de mujeres francesas a permanecer bellas y
elegantes en un mundo de glamour, y se ha convertido en la lista A-ms caliente
en armas de prdida de peso tambin. La dieta Dukan no es igual a la dieta de
Atkins.
! Dieta Dukan Consejos para estabilizar el metabolismo.
! Dieta Dukan Fase de ataque desarrollo.
! Dieta Dukan Fase crucero desarrollo.
! Dieta Dukan Fase de consolidacin desarrollo.
! Dieta Dukan Fase de estabilizacin desarrollo.
Su creador, el francs Pierre Dukan doctor en medicina, insiste en que esta
dieta no es una moda. Mientras que otras dietas pueden lograr bajar de peso
impresionante en un primer momento, el doctor Dukan dice que ellos no
pueden ofrecer una estrategia a largo plazo para vencer rebote libras.
La Dieta Dukan, dice, es diferente. Es en realidad cuatro programas diferentes,
seguido de uno en uno, que permiten a las personas a perder peso rpidamente,
estabilizar su metabolismo, a continuacin, permanecer delgado por siempre
consumo total de alimentos, mientras que lo deseen!
El precio de esta figura eternamente delgado es estricto pero simple. Un da a
la semana debe comer solo protenas durante el resto de su vida, usted solo debe
comer nada ms que protenas. Esta regla no es negociable la dieta permite
comer normalmente durante los otros seis das de la semana sin poner ningn
peso sobre la espalda, explica el doctor Dukan.
Las protenas son el elemento clave que contiene los cuatro pasos de la Dieta
Dukan juntos. No confunda esto con la dieta de Atkins, que es rica en
mantequilla, crema, aceites y carnes grasas. Usted no puede perder su propia
grasa por comer la grasa de otras fuentes, dice el doctor Dukan. Su plan
tiene que ver con grasa, protenas limpia que proporcionan al cuerpo con sus
elementos esenciales, mientras que promueve la quema de grasa y evita el
derroche de msculo.
La protena es tan importante para la dieta, ya que es naturalmente bajo en
caloras, en apenas cuatro qumicos por gramo, y de manera crucial el cuerpo
tiene que utilizar una gran cantidad de energa que romper hacia abajo. Por
cada 100 caloras de protenas que comemos, el cuerpo consume 30 caloras de
esos solo para digerir y asimilar que, explica el Dr. Dukan. El consumo de
alimentos pura protena tambin produce clulas cetnicas, potente supresores
naturales del apetito que dan una sensacin permanente de llenura. Despus de
dos o tres das en una dieta de protena pura, el hambre desaparece por completo.
Lo que no les va a gustar?
! PASO UNO DE LA DIETA DUKAN ATAQUE Al poner en
marcha la prdida de peso por comer nada ms que pura protena de
entre uno a 10 das.
! PASO DOS DE LA DIETA DUKAN CRUCERO La potencia de
la Dieta Dukan. Pura protena das se alternan con das donde cualquier
verduras o cocidas se pueden aadir a la protena.
! TERCER PASO DE LA DIETA DUKAN CONSOLIDACIN La
fase de transicin, lo que permite el restablecimiento de los carbohidratos
y las grasas, evitando rebote del peso.
! PASO CUATRO DE LA DIETA DUKAN ESTABILIZACIN
La fase de la vida. Por un da a la semana, los seguidores de volver a
armas ms eficaces de la Dieta Dukan la dieta de la protena pura. Para
los otros seis das, la comida puede ser disfrutada normalmente.
CONSEJOS ANTES DE COMENZAR LA DIETA DUKAN: Es esencial
tomar suficiente agua en esta dieta alrededor de 1,5 litros al da sobre todo
durante la primera fase. Si no limpia su sistema, su prdida de peso se
detendr, advierte el doctor Dukan. Los residuos de su combustin de las
grasas se acumulan. Usted puede beber aguas gaseosas, pero tenga en cuenta
algunas aguas minerales, tales como San Pellegrino contienen demasiado sodio
para ser bebido en grandes cantidades. El t, t de hierbas, caf y bebidas de
dieta con menos de 1 cal por cada cargo de vidrio en su ingesta de lquidos.
A lo largo de las cuatro fases, hay una dieta de hidratos de carbono en donde
deben comer suficiente: salvado de avena. Se eleva a 25 veces su propio tamao
en el estmago, creando una sensacin de llenura. Tambin ayuda a liberar las
toxinas del cuerpo y reduce el estreimiento. Mirar hacia fuera para los
productos de salvado de avena como Mornflake en los supermercados.
FASE UNO DE LA DIETA DUKAN ATAQUE - Esta es la cada de un
rayo a la prdida de peso poner en marcha la expectativa de perder hasta 7
libras en una semana. En primer lugar, decidir cunto peso desea perder. Su
objetivo ser determinar cunto tiempo te quedas en la fase de ataque
! Menos de 10 libras que perder: estancia en fase de ataque por un da.
! Menos de 20 libras que perder: una estancia de tres das.
! 20-40 libras que perder: cinco das.
! Ms de 40 libras que perder: de siete a 10 das.
Durante el ataque, se puede comer tanto como quiera de los siguientes alimentos
permitidos, a cualquier hora del da
ATAQUE ALIMENTOS Asado de ternera, filetes y solomillo. Las costillas
son demasiado grasos. Mezclar la carne de vacuno magra picada con el huevo,
especias, alcaparras o pepinillos para hacer hamburguesas. hamburguesas
congeladas, con no ms del 10% de grasa estn permitidos.
! Escalopes de ternera, asado de ternera, grasa recortada chuletas de
ternera.
! Hgado (carne de res, ternera o pollo).
! Todos los pescados blancos y grasos, frescos o de lata (a no ser en
aceite). Humedezca pescado con un poco de limn o salsa de soja.
! Salmn ahumado.
! Todos los mariscos y crustceos, palitos de cangrejo.
! Pollo sin piel (no alas).
! Lean jamn, pavo o bresaola (entre 2-4% de grasa), la corteza eliminado.
! Los huevos. Hervir, hervir o cocinar en tortilla, pero evite el uso de
mantequilla o aceite. No ms de cuatro yemas de huevo a la semana si
tiene el colesterol alto. El blanco se puede comer sin restriccin.
! Queso de yogur sin grasa, queso fresco o requesn, sin azcares
aadidos. Dos de frutas 0% grasa yogures a la semana se permiten, pero
que puede ralentizar la prdida de peso tan ideal pegarse a llanura.
! No se permiten: Carne de cerdo, cordero, ganso y pato son demasiado
grasos para esta etapa de la dieta.
CONSEJOS DUKAN Prepare todo tipo de carne sin mantequilla, aceite o
crema asar a la parrilla, al horno y asar son ideales. Si la fritura, frote la
superficie de la sartn con unas gotas de aceite sobre una hoja de papel de
cocina.
! Beba de 1,5 litros de agua al da.
! Aadir 1,5 cucharadas de salvado de avena diaria a la leche desnatada o
permitidos de productos lcteos.
FASE DOS DE LA DIETA DUKAN CRUCERO La fase de crucero le
llevar hasta su peso ideal. Se compone de dos dietas alterna: protena pura que
un da, y la protena pura, ms hortalizas, el siguiente.
Cada ciclo de obras como la inyeccin de la combustin de un motor de dos
velocidades, quemando su cuota de caloras, dice el doctor Dukan. Esperar a
perder alrededor de 20 libras en dos meses. Comer los alimentos autorizados en
cantidades ilimitadas a cualquier hora del da. Cada da, comer salvado de avena
y dar un paseo de 30 minutos.
CRUCERO ALIMENTOS Cualquier alimento fase de ataque de la protena.
! Las verduras permitidas: Todos los vegetales de hojas verdes como el
brcoli y las coles, hojas de ensalada todos, tomates, pepinos, rbanos,
espinacas, esprragos, puerros, judas verdes, el repollo, la coliflor, los
championes, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
! Con moderacin: las zanahorias y las remolachas (pero no tienen estos
en cada comida).
! Prohibida hortalizas: Cualquier cosa con almidn, como papas, maz,
guisantes, habas y lentejas.
CONSEJOS DUKAN Evite servirse vegetales con cualquier aderezo o salsa
que contiene ms de una cucharadita de aceite. Para una mezcla de mostaza
aderezo Dukan de usar, 1 cucharada, 5 cucharadas de vinagre balsmico y 1
cucharadita de aceite vegetal, adems de un poco de sal y pimienta negro.
Aadir un diente de ajo y hojas de albahaca para darle ms sabor. Tambin
puedes probar un aderezo de yogur sin grasa con 1 cucharada de mostaza,
adems de un chorrito de vinagre, sal, pimienta y hierbas.
TERCERA FASE DE LA DIETA DUKAN CONSOLIDACIN:
Siga esta fase cuando logre su objetivo. Mientras que otras dietas que se
abandona en este punto, la consolidacin Dukan Guas de fase en la que a travs
de la semana cuando son ms vulnerables al peso de rebote.
Aqu es donde usted aprende a mantener el peso. Una vez que usted ha perdido
la cantidad de peso que desea perder (o alcanzado su verdadero peso Dukan),
comenzar la fase final de la Dieta Dukan. Ya no se trata de perder peso en esta
fase, para que pueda restablecer aunque lentamente las cosas como las frutas
y vegetales ricos en almidn.
Usted no va a bajar de peso sin duda ms, pero tampoco el aumento de peso.
Esta fase evita que su peso de saltar hacia arriba. Una vez que usted siente que
su peso se ha estabilizado despus de la introduccin de los alimentos antes
prohibida, ha completado la dieta.
Su nuevo peso ser verdaderamente suyo si te tomas el tiempo para controlarlo,
advierte el doctor Dukan. Hay que hacer las paces con tu cuerpo, que est a la
espera de la oportunidad de reponer sus reservas de grasa.
Para mantener su nuevo peso, debe seguir a la Fase de Consolidacin de la dieta
Dukan, con un tiempo estrictamente establecido: cinco das por cada libra
perdida. Usted tambin debe incluir un da Ataque de protena pura a la semana
para ayudar a mantener su peso estable.
CONSOLIDACIN ALIMENTOS Nmero ilimitado de ataque y las
protenas deseadas y verduras.
! Disfruten de la pierna de cordero, cerdo asado y cualquier tipo de jamn
cocido en cantidades ilimitadas, una o dos veces a la semana.
! Una porcin de fruta al da. Cualquiera excepto los pltanos, uvas,
cerezas, frutas secas y nueces. Una porcin es una fruta de gran tamao
(por ejemplo, manzana), dos frutas medianas (por ejemplo,
albaricoques), o un pequeo tazn de frutas pequeas (por ejemplo,
fresas).
! Dos rebanadas de pan integral, se extendi ligeramente con mantequilla
baja en grasa, da per.
! 40 g de queso duro-cscara por da. Evite el queso fermentado, por
ejemplo, azul, cabras, Brie y Camembert.
! Dos porciones de alimentos con almidn por semana: 225g de pasta
cocida, el cuscs, el trigo bulgur, lentejas o frijoles. No aada aceite o
mantequilla. Arroz blanco y papas cocidas o hervidas en la piel, se
pueden comer con menos frecuencia.
COMIDAS CELEBRACIN Se le permite una comida de celebracin a la
semana durante la primera mitad de su fase de consolidacin, el aumento a dos
comidas a la semana durante el segundo semestre. Coma lo que quiera. Tiene un
motor de arranque, un plato principal, postre y una copa de vino uno, todo en
una cantidad razonable. Slo hay dos reglas para recordar: nunca una segunda
porcin del mismo plato o bebida, y nunca come dos comidas celebracin en
una fila.
FASE CUATRO DE LA DIETA DUKAN ESTABILIZACIN:
Al llegar a la fase de estabilizacin, puede volver a un estilo de vida normal con
la libertad de comer lo que quieras, pero solo si sigue estos cuatro simples reglas
! Comprometerse a da un ataque de protena pura a la semana como un
cambio de estilo de vida permanente. Esto est diseado para deshacer
los daos de su dieta normal y mantener su peso estable.
! Usar los alimentos de consolidacin como su plataforma de seguridad
donde usted puede retirarse si usted es recuperar el peso.
! Use las escaleras en lugar de ascensores o escaleras mecnicas, y
caminar durante 20 minutos al da.
! Tomar 3 cucharadas de salvado de avena al da de por vida.
ANIMALES EXTRAS Se puede disfrutar durante todas las fases de la Dieta
Dukan
! La leche desnatada para aadir a tomar el t o el caf.
! El vinagre, ajo, especias y hierbas para dar sabor a los alimentos.
! Pepinillos y cebollas en vinagre como condimento (no en grandes
cantidades).
! Un poco de limn para dar sabor a pescado o marisco (limones no se
puede comer en la fase de ataque).
! Mostaza y sal con moderacin.
! Goma de mascar sin azcar.
! El t, t de hierbas, caf. Cualquier bebida diettica que contenga menos
de una calora por vaso.
Siempre consulte con su mdico de cabecera antes de iniciar cualquier dieta,
especialmente si usted tiene alguna condicin mdica o si est tomando
medicamentos
Dieta Dukan es un revolucionario Plan de adelgazamiento de gran
popularidad en Francia, que promete la Prdida de peso, seguida de un plan
alimenticio que le garantiza mantenerse delgado con un Tratamiento
saludable, lo que le permite disfrutar de cantidades ilimitadas de comida
deliciosa, con esta formidable Dieta sin sacrificios.
La evidencia clnica muestra que el perodo de alto riesgo para recuperar el peso
despus de una dieta dura unos cinco das por cada libra perdida (que es un mes
por cada seis o siete libras, y 100 das para una prdida de 18-20 libras).
Con esta dieta usted puede eliminar la grasa para siempre. Si desea mantenerse
delgado en la dieta Dukan, usted puede comer lo que quiera, pero debe atenerse
a las normas de los jueves:
Desayuno:t o caf sin azcar 2 yogures con frutas light desnatados 200
gramos de queso 1 tajada de jamn pavo desgrasado o una tostada con
avena.)
Refrigerio: 100 gramos de queso light
Almuerzo: cangrejo, escalope de pavo o conejo, queso fresco o tostada de
avena.
Refrigerio: un yogurt o 100 gramos de queso
Cena: hgado de ave o un huevo duro, pescado o crustceos y yogur.
Cuando llegue a alcanzar el Peso ideal estilizado de sus sueos que sin duda
merecen algunas de las indulgencias que ha estado negandose por tanto tiempo,
junto con una mejor autoestima. Fase final de la Dieta Dukan Consolidacin
que proporciona un perodo de importancia crucial de transicin entre la dieta de
lnea dura y un retorno a la alimentacin normal. En la fase de consolidacin de
seguir una dieta ms abierta, que no este libre de toda restriccin.
La Revolucionaria Dieta del Dr. Dukan
Muchas son las dietas que podemos realizar hoy en da, pero pocas avaladas por
profesionales como el Dr. Dukan con ms de 30 aos de experiencia en su consulta
como mdico nutricionista.
Pierre Dukan ha analizado durante aos y aos el comportamiento humano en la
alimentacin, 19 libros publicados sobre el peso avalan sus conocimientos. Entre todos
estos destaca el conocido Yo no s adelgazar, traducido a 9 idiomas.
El Dr. Dukan ha traspasado las fronteras de su Francia natal transformado su libro en un
best seller mundial y su mtodo en uno de los ms famosos del momento. Nos hace
promesas Y qu promesas! Adelgazar rpidamente (casi 3 kilos la primera semana), de
forma duradera, sin pasar hambre y sin poner en peligro nuestra salud. No est mal
verdad?

Aunque en un primer momento las crticas hacia su dieta hiperproteica por sus colegas
de profesin, (fervientes defensores del rgimen hipocalrico), resultaron muy duras, el
doctor Dukan no se detuvo, observ con detenimiento a sus pacientes, prob sus
mtodos y compar sus resultados para conseguir llegar a la siguiente conclusin: para
adelgazar rpidamente y de forma duradera, hay que comer grandes cantidades de carne,
pescado y huevos. Porque las protenas nos garantizan la saciedad y una satisfaccin (en
el plano psicolgico) que hacen que no tengas que picar esos alimentos grasos o con
azcares que se exponen de manera muy atractiva en todos los estantes de los
supermercados.
Las recetas Dukan, es el segundo de sus ms exitosos libros donde se encuentra el
tercer descubrimiento: la posibilidad de consumir 100 alimentos a voluntad, sin lmites
de horario ni restricciones para combinarlos. De ah derivan una multitud de recetas
sabrosas y, sobre todo, el sentimiento de libertad que les falta a la mayor parte de los
programas de adelgazamiento, que origina una frustracin que da lugar a las famosas
recadas y que, al final, hace que abandonemos la dieta.
Su mtodo promete una prdida de peso rpida y segura. Basada en las protenas, esta
dieta parece cumplir sus promesas, si se sigue al pie de la letra. Sin embargo, comporta
cierto riesgo de carencias, como ocurre en todas las dietas hiperproteicas.
Las claves de este mtodo son:
1. Un programa claro, que puedes encontrar en su libro Yo no s adelgazar.
2. Una apetitosa lista de alimentos permitidos, incluso recetas adaptadas al mtodo,
en el libro Las recetas de Dukan.
3. Resultados desde los primeros das.
4. Una respuesta duradera a los problemas de peso.
La dieta Dukan, se basa en 4 fases claramente diferenciadas. En su 1 fase, la de ataque,
tienes que alimentarte solo a base de alimentos ricos en protenas, para despus, de
forma progresiva en las siguientes fases ir introduciendo otros alimentos. Para cada
etapa, el doctor Dukan ha elaborado una lista de alimentos permitidos. Pero no de
cantidades, puesto que Puedes comer hasta la saciedad!
Los riesgos para la salud son limitados puesto que la fase hiperproteica es de corta
duracin e incluso la masa muscular se refuerza por la alta ingestin de proteinas. Por
otra parte esta dieta requiere beber mucha agua y limitar el consumo de sal. Despus en
la fase final hay que cumplir dos reglas fundamentales para mantenerse en la lnea el
mximo de tiempo: una jornada de dieta proteica pura, una vez a la semana, de por vida
y tomar todos los das tres cucharadas soperas de salvado de avena, (un alimento que
disminuye la absorcin de caloras).
Importante: No se recomienda esta dieta a los diabticos ni a las personas que padecen
problemas cardacos o renales.
Las 4 fases de la Dieta del Dr. Dukan:
1) La Fase de ataque / Dieta hiperproteica
Esta fase es la primera con la que empieza la dieta Dukan y dura tan solo 10 das. Se
trata de una fase de ataque basada en un dieta de protenas puras que crea un
arranque contundente, casi tan rpido como si se ayunara o se siguiera una dieta de
protenas en polvo, pero sin sus inconvenientes.
La primera fase conlleva una prdida de peso muy rpido, lo cual te sube la autoestima.
Puede comerse lo siguiente durante 10 das:
Carne: ternera, carne de vacuno, caballo, todas las aves de corral (excepto patos
y gansos)
Pescado: todos los pescados y mariscos
Adems: jamn, huevos, tofu, leche descremada (un cuarto de litro por da) y
productos lcteos bajos en materia grasa.
Es necesario beber 1,5 litros de agua al da para eliminar toxinas, o bien caf, t
e infusiones todo sin azcar, pero s con edulcorante.
2) La Fase de crucero / Introduccin a las hortalizas

La segunda fase o fase de crucero est basada en una dieta de protenas alternadas,
que permite comer hortalizas adems de las proteinas. En esta fase alcanzars el peso
elegido de un tirn.
Aqu consumimos los mismos alimentos que en la fase de las protenas, pero aadiendo
las verduras. Esta fase se sigue hasta que la prdida de peso nos lleve al peso deseado o
ideal.
Estn prohibidos los siguientes alimentos: patatas, guisantes, lentejas, arroz, maz y
aguacates.
3) La Fase de consolidacin / Evitar el efecto yo-yo
Esta tercera fase o fase de consolidacin es en la que se fija el peso alcanzado. Una fase
concebida para evitar el efecto rebote que se produce despus de cualquier prdida de
peso rpida. Es un periodo de mucha vulnerabilidad en el que el cuerpo tiende a
recuperar muy fcilmente los kilos perdidos. Tiene una escala de tiempo muy precisa:
10 das por cada kilo perdido.
Si hemos perdido 10 kilos, esta fase deber realizarse durante 3 meses (100 das).
Durante esta fase los alimentos prohibidos son: el pan, el queso, las patatas, el arroz, el
maz y las frutas.
4) La Fase de estabilizacin / Introduccin a la dieta normal
Por ltimo la cuarta fase, donde podremos introducir la alimentacin balanceada
normal. Pero es de mxima importancia, pagar un pequeo precio de por vida para
evitar volver a tu exceso de peso, hay que seguir la Dieta Dukan de la primera fase un
da fijo a la semana durante el resto de la vida. Se trata de una estabilizacin permanente
basada en una sencilla medida de seguridad, fcil de seguir pero indispensable para
mantener la prdida de peso:
Esta norma es muy seria e innegociable, pero resulta lo bastante concreta y efectiva para
poder mantener el peso adecuado durante un periodo de tiempo tan prolongado.
La fase de estabilizacin se basa en dos principios:
Elegir un da a la semana como el da de las protenas: durante ese da tan slo
consumiremos los alimentos de la primera fase de la dieta.
Tomar 3 cucharadas de avena al da todos los das, por su gran aporte de fibras.


Ventajas e Inconvenientes de la Dieta Dukan
1) Ventajas de la Dieta Dukan:
Las ventajas de la Dieta Dukan son las siguientes:
Un programa preciso descrito perfectamente en su libro Yo no s adelgazar.
Una prdida de peso muy rpida y motivante.
No se pasa hambre.
Una lista de alimentos permitidos relativamente extensa.
Un libro de recetas prcticas y sabrosas.
Una solucin duradera para estabilizar el peso y no volver a ganarlo.
2) Inconvenientes de la Dieta Dukan:
Los inconvenientes de la Dieta Dukan son de diferente tipo:
La primera fase puede resultar difcil debido a la deficiencia en cantidad de
sabores. Cambiar nuestras costumbres presenta un reto.
Presenta los mismos riesgos de carencias en vitaminas y minerales que las dietas
hiperproteicas, por lo que existe la necesidad de tomar complementos
alimentarios.
Riesgo de aumento del colesterol, que hay que controlar muy de cerca.
Posibles pequeos inconvenientes: estreimiento, mal aliento, boca seca y
cansancio.
Riesgo de sentir hasto (repugnancia a la comida), dado el alto consumo de
protenas.
Resultados menos espectaculares para las personas que buscan una pequea
prdida de peso (menos de 5 kilos).
Riesgo de recuperar rpidamente el peso sino se siguen todas las fases al pie de
la letra, ya que tambin se pierde con rapidez.
Cansancio debido a la prdida rpida de peso.
La dieta carece de lpidos saludables, especialmente de origen vegetal.
Hay que controlar el riesgo de carencias alimentarias.
Menus:
Fase de ataque
Desayuno: t o caf con leche desnatada y aspartamo y a elegir:
- una cuchara y media de salvado de avena con leche descremada o yogur o queso
fresco desnatados
- 200 g de queso fresco desnatado o 2 yogures desnatados o 1 loncha de pavo o pollo o
jamn desgrasado o 1 huevo duro o pasado por agua.
Primer plato: huevo en todas sus variantes o un puado de gambas hervidas o surami o
salmn ahumado o cangrejo
Segundo plato: cualquier pescado, carne de vaca o de ternera, conejo, jamn, con
alguna salsa del mtodo Dukan, huevos en todas sus variantes.
Postre: yogur o queso fresco desnatados, flan del mtodo Dukan, isla flotante hecha
con leche descremada y aspartamo.
Bebida: al menos litro y medio de agua, t, infusin o Coca Cola light.
Fase de crucero
Para los das de proteinas y vegetales se puede tomar:
Primer plato: ensalada de gambas, ensalada de atn o de jamn, tomate crudo o al
horno con ajo, hierbas aromticas y queso fresco desnatado, sopa de verduras, huevo
duros con atn, etc.
Segundo plato: filete de pescado con algn vegetal, carnes de vaca, ternera, pollo,
conejo, pavo con alguna salsa del mtodo Dukan y espinacas, championes o algn
vegetal autorizado.
Postre: igual a la fase anterior.
Bebidas: igual a la fase anterior.


Fase de ataque
Consiste en comer durante varios das protenas y limitar al mximo hidratos de carbono
y grasas. Estas son algunas salsas que pueden acompaar tus platos.
Vinagreta con caldo vegetal
Para aliar carnes y pescado, se puede utilizar una salsa vinagreta diluyendo un cubido
de caldo vegetal desgrasado en dos cucharadas de agua caliente junto con una
cucharadita de maizena, dos cucharadas de vinagre y una cucharada de mostaza a la
antigua. Se deja al fuego hasta que espese. Se puede tomar caliente o fra. En la fase de
crucero, tambien servir para ensaladas y vegetales.

Salsa a las finas hierbas
En vez de vinagre y mostaza, se aade a la salsa vinagreta dos yogures desnatados o 200
g de queso fresco desnatado, finas hierbas (perejil, albahaca, organo...), sal y pimienta.

Salsa blanca
Calentar hasta que est tibio, medio vaso de leche descremada, aadir sal y pimienta.
Verter sobre dos yemas de huevo, batir y aadir un yogur desnatado. Terminar la salsa
al bao mara.
Salsa de tomate
Engrasar con una servilleta de papel una sarten. Saltear una cebolla y aadir 6 a 8
tomates sin pepitas ni piel. Salpimentar, cubrir y dejar a fuego bajo durante 20 minutos.
Pasar por la turmix y aadir menta fresca, estragn y albahaca.
Todas estas salsas acompaan por igual carne o pescado que se habr preparado al
horno, en papillote, en el microondas o hervido.
De postre: Flan de huevo
Batir 5 huevos, aadir 375 ml de leche desnatada muy caliente pero no hirviendo.
Sustituir el azcar por aspartamo y canela, extracto de vainilla o nuez moscada...
Colocar en moldes individuales y poner al horno a 160 (calor giratorio).
Fase de crucero
En esta fase, se alternan das de protenas con das de protenas y vegetales. Para estos
ltimos, es el momento de preparar los vegetales con cualquiera de las salsas descritas
anteriormente. Pero adems, se podr tomar:

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