Anda di halaman 1dari 1

BAB I

PENDAHULUAN
I.1 LATAR BELAKANG
Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi manusia. Karbohidrat juga berperan
penting dalam proses metabolisme, menjaga keseimbangan asam dan basa, pembentukan
struktur sel, jaringan dan organ tubuh. Bahkan bagian karbohidrat dalam makanan yang tidak
dapat dicerna seperti selulosa memberikan kegunaan khusus dalam tubuh.
Di Indonesia, hampir 70-80% dari seluruh energi untuk keperluan tubuh berasal dari
karbohidrat. Sedangkan di negara-negara yang mempunyai tingkat ekonomi yang tinggi,
jumlah energi di dalam makanan yang berasal dari karbohidrat mencapai 40-50%. Makin
rendah tingkat ekonomi masyrakat maka makin tinggi presentase yang dibutuhkan yang
berasal dari karbohidrat.
Seiiring dengan perkembangan zaman, banyak masyarakat Indonesia yang cenderung
mengkonsumsi makanan yang kandungan gizinya tidak seimbang. Selain itu, pemikiran yang
serba instan menyebabkan banyak orang untuk mengkonsumsi makanan yang cepat saji.
Padahal sudah jelas makanan tersebut mengandung kandungan karbohidrat yang kurang untuk
tubuh manusia. Sedangkan karbohidrat merupakan zat makanan yang penting bagi tubuh
manusia.
Kekurangan salah satu dari zat makanan terutama karbohidrat dalam waktu yang
cukup lama dapat menyebabkan terjadinya gangguan pada tubuh. Sebaliknya kelebihan
karbohidrat juga kurang baik bagi tubuh kita. Hal tersebut dikarenakan kebanyakan dari
masyarakat Indonesia tidak mengetahui pasti bahan makanan apa saja yang mengandung zat
gizi yang diperlukan untuk tubuh manusi. Masyarakat Indonesia hanya memikirkan enak dan
murahnya saja tanpa berfikir apakah makanan tersebut sehat atau tidak.
Berdasarkan uraian di atas, jelas bahwa karbohidrat mempunyai peran yang sangat
penting bagi makhluk hidup dan sangat diperlukan dalam kehidupan khususnya untuk
kebutuhan tubuh manusia. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui
kandungan karbohidrat yang terkandung dalam makanan yang sering dikonsumsi masyarakat
Indonesia saat ini.